2024-10-06
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彼は卵を狂ったように食べますが、コレステロールは上がらずに下がりますか？
書かれた | ヤン・シャオリュウ
ハーバード大学の25歳の医学生ニコラス・ノーウィッツ（以下、ニック）は、自分自身を対象に実験を行うことにした。
彼は 1 か月で 720 個の卵を食べました。これは 1 時間に 1 個の卵に相当します。その結果、彼の 1 日の平均コレステロール摂取量は 4,800 mg となり、これは一部の国際ガイドラインが推奨する量の 16 倍です。
ニックがこれを行ったのは、この極端な食事を通じて「健康仮説」を検証したかったからです。つまり、コレステロールの多量摂取は必ずしも「悪玉コレステロール」のレベルを増加させるわけではありません。
この結論を検証するために、ニックは実験をカメラで録画し、人気の科学ビデオにしました。このビデオはインターネットにアップロードされた後、広く転送され、再生回数は 1,000 万を超え、数十のメディアがニックにインタビューを持ちかけ、「ハーバード大学の医学生」という言葉もトレンドに上がりました。
関連する検索数が増加しました。映像ソース/ネットワーク
サンプルサイズ 1 のこの単一被験者研究は 2 つの部分に分割されました。最初の 15 日間、ニックは毎日の食事に基づいて卵の摂取量を増やしました。次の 15 日間、彼は上記に加えて 1 日あたり 60g の炭水化物を追加しました。バナナ 2 本、ブルーベリーまたは冷凍チェリー 1 握り、マカダミア ナッツ バターの場合もありました。
現時点では、ニックは毎日の食事を公開しておらず、運動習慣も紹介していません。しかし、彼はかつて長年にわたって「ケトジェニックダイエット」を続けてきたことを認めた。
これは高脂肪、高タンパク質、超低炭水化物の食事です。これは、卵検査前のニックの1日のコレステロール摂取量が一般人の2～3倍だった可能性があることを意味する。
画像ソース nick norwitz@youtube
家族、友人、クラスメートは皆、ニックのことを心配しています。
今日に至るまで、多くの人が卵をむちゃ食いすることを「罪深い贅沢」だと考えています。これはコレステロールを大量に消費するため、低密度リポタンパク質（ldl）レベルの上昇を引き起こす可能性があります。 ldlは「悪玉コレステロール」として知られており、血管壁に蓄積すると動脈硬化を誘発し、心臓病や脳卒中のリスクを高めます。
体の変化を把握するために、ニックは定期的に自分の体をチェックし、特にコレステロール値を監視しています。
試験開始前の彼の ldl レベルは 90 mg/dl で、正常範囲内でした。 1週間たくさんの卵を食べた後、ldlは2%減少し、4週間目までにldlは18%減少しました。
画像ソース nick norwitz@youtube
「結果は予想通りです。」ニック氏は、コレステロールを大量に摂取すると、体内のコレステロールバランスを維持するための「自己調節」メカニズムが作動すると説明しました。中でも重要な役割を果たしているのが、腸から分泌されるホルモン「コレシン」です。
動物実験では、高コレステロール食を与えた実験マウスの腸内のコレステロール値が上昇しました。肝臓と血漿中のコレステロールレベルが変化し、コレステロール合成マーカー hmgcr の下方制御が観察されたのは、摂食後 4 時間後でした。
これは、外因性コレステロール摂取量が多い条件下では、エンテロスタチンが適時に分泌され、それによってマウス自身が合成するコレステロールが減少することを示している。
エンテロスタチンが中国のチームによって初めて発見され、命名され、その作用機序が解明されたことは言及する価値がある。今年3月、「cell」は清華大学のwang yiguo氏と南方医科大学南方病院のzhang huijie氏が関連記事を掲載した。一部の分析では、エンテロスタチンが新たな脂質低下ターゲットになることが期待されていると指摘されています。
ニックはまた、中国の学者の傑出した貢献に感謝する記事を書きました。 「私が自分自身で実験を行った理由の一つは、cellの研究に応え、卵を食べた後にほとんどの人がldlの大幅な増加を経験しない理由を説明するためでした。」
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ニックがさらに喜んでいるのは、ldl の 18% 低下が彼の過去の「オレオ ビスケット研究」への敬意であるということです。この研究により、体脂肪が低く、ldl が高い引き締まった体に反応する人にとって、炭水化物の脂質低下効果が得られる可能性があることが改めて確認されました。麻薬よりも優れています。
metabolites 誌に掲載された結果 (2024 年の if=4.1) によると、この奇妙なクロスオーバー研究の被験者は 1 名、ニック自身のみでした。
研究の第 1 段階では、彼は 2 週間ケトジェニックダイエットを食べ、その後 16 日間連続して毎日 12 枚のオレオクッキーを食べました。彼の ldl-c は 384 mg/dl から 111 mg/dl に低下し、71% 減少しました。 。
一定期間の休息の後、彼は第 2 段階に入りました。ケトジェニックダイエットに戻り、脂質低下薬を 6 週間服用しました。ldl-c は 421 mg/dl から 284 mg/dl に低下し、32.5% 減少しました。 。相互実験期間中、彼らの日常生活と運動量は比較的標準化されていました。
ニックは、脂質エネルギーモデルがオレオビスケットの脂質低下メカニズムを説明できると信じています。 「炭水化物が大幅に制限されると、肝臓のグリコーゲンが枯渇し、体脂肪が減少し、体内の循環脂肪酸レベルが増加し、トリグリセリドに再合成され、超低密度リポタンパク質（vldl）の形で排出されます。」逆に、適度な炭水化物を補給し、肝臓のグリコーゲン貯蔵量を増やすことにより、循環する vldl 粒子の数が減少し、ldl は自然に減少します。
発生源/代謝物
「なぜ私が卵とオレオの研究をしているのかとよく聞かれます。注目を集めるためですか？私はそう思います。この方法は非常にうまくいきます！」ニックは、一部の学者から批判されていると率直に言いました。 「彼らは、私の行動はおかしい、私の研究は十分に厳密ではない、一般の人々や学術界を誤解させるだろうと言いました。」
今年3月、カリフォルニア大学サンフランシスコ校医学部の元教授であるリン・チンシュン氏は、ニック氏のオレオ研究に疑問を呈する記事を自身のウェブサイト「ポピュラーサイエンスの噂の反論」に掲載した。 「サンプルサイズが 1 の研究結果を信頼できますか? さらに、被験者はニコラス ノーウィッツその人です。選手と審判の試合を信頼できますか?」
アメリカの心臓専門医エリザベス・クロダスも疑問を提起した。彼女は「脂肪を減らすためにオレオを食べてはいけない理由」の最後に次のように書いています。同時に、ケトジェニックダイエットを行っている人が長生きする、あるいは長生きするという証拠はありません。」
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ニック氏は、検証に耐える極端な事例は、情報拡散の道と範囲を拡大できる「法的餌」であると信じています。
「オレオは伝統的な認識では『ジャンクフード』だ。オレオには独自の話題性と対立感があり、それが人々の注意と感情を呼び起こす可能性がある。そのようなコンテンツはまさにアルゴリズムのニーズを満たしている」とニック氏は語った。私と私のチームが実験を通じて導き出した結論には、普及のために別の形式を選択する十分な理由があります。
ニックのソーシャルメディア情報によると、ハーバード大学医学部に入学する前に、彼はイギリスのオックスフォード大学で生理学博士号を取得しており、神経科学、胃腸の健康、遺伝学、骨の健康に関する一連の論文を発表していました。
彼は若い頃、食べ物や医学などの栄養学の知識を探求することに熱心だったと主張しました。 18歳で重度の骨粗鬆症を発症し、後に潰瘍性大腸炎と診断された。後者は重度の炎症性腸疾患で、腹痛、頻繁な排便、血性下痢などの症状を引き起こす可能性があります。
ニックは胃腸、栄養、代謝に関する本をたくさん読み、食事を調整し始め、病気を克服しました。「それらの辛い過去が今の私を作ってくれました。現代医学がすべての問題を解決できるわけではないことはわかっています。私たちはそうするかもしれません。」栄養学の中に答えを見つけなければなりません。」
