«ешь рыбу, но скучай по рыбе», «рыбный повар» миюна продолжает изобретать новые трюки в приготовлении рыбы.
2024-10-02
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
в настоящее время в водохранилище миюн только началась рыбалка. в преддверии национального дня знаменитая рыбная улица миюна принимает нескончаемый поток туристов. рыбные повара на рыбной улице демонстрируют свое особое мастерство, а стол с рыбными блюдами заполняется фирменной фразой «ешь рыбу, но не видишь рыбу», что в полной мере демонстрирует вкус рыбы.
с 0:00 25 сентября в миюньском водохранилище, закрытом для рыбалки, откроется шестимесячный рыболовный сезон. рыбакам будет разрешено ловить рыбу в водохранилище, и начнет ловиться самая настоящая водоемная рыба. рынок сивэнчжуан, специализирующийся на рыбных деликатесах из водохранилища миюнь, fish street приветствует большое количество первых покупателей. «эта дорога слишком перегружена, но этот вкусный перекус того стоит!» семья чжан куня, приехавшая из дунчэна, направилась прямо в ресторан «фуцян» на западе рыбной улицы.
сразу после 11 часов отель «фуцян» был уже полон, а телефон на стойке регистрации продолжал звонить. «они все звонят, чтобы забронировать столик. сегодняшний отдельный номер уже забронирован, и на следующие три или четыре дня он почти забронирован». персонал отеля сказал, что каждый год во время праздника национального дня он всегда полон, и водоем только что открылся для рыбалки. у рыбы много клиентов.
выйдя на задний двор, аромат наполняет ваши ноздри. когда я услышал звук «ба», аромат стал более интенсивным. посреди двора бурлил и бурлил большой горшок. многие смотрели, кто-то фотографировал, а кто-то записывал видео. шеф-повар одной рукой держит рыбные жабры, а другой большой ложкой погружает головы свежей рыбы в воду по краю кастрюли.
«это самый традиционный способ приготовления в миюне. водохранилище тушеное с соевым соусом. многие приходят сюда, чтобы его съесть. суть заключается в соусе. это наша местная домашняя соевая паста, которой нет больше нигде. , используются дрова и железо. тушеная в котле температура немного другая, но вкус совсем другой». шеф-повар ню хунчжэнь рассказал, что по мере того, как вкусы посетителей становятся все более разнообразными, способы употребления рыбы в водоеме становятся все более разнообразными. одну рыбу можно есть восемь или десять раз: тушить рыбную голову в соусе или рагу, варить рыбный хвост, готовить из рыбных костей суп, есть много способов приготовить рыбное мясо. вы можете приготовить рыбные шарики, рыбную лапшу, жареные рыбные стейки, рыбные филе, острые рыбные палочки, жареную нарезанную кубиками рыбу и т. д. «в пик рыбного сезона нам приходится готовить не менее 40–50 рыб в день».
накануне национального дня, с открытием водоема для рыбной ловли, район миюнь провел 21-й фестиваль кулинарной культуры «рыбный король», а также вручил награды поварам-победителям конкурса навыков приготовления водохранилищной рыбы «кубок ремесленников» района миюнь 2024 года. премия «золотая ложка». этот отмеченный наградами список также стал путеводителем по еде для многих посетителей. ресторан jinding yuxiang, где находится один из восьми шеф-поваров, получивших премию «золотая ложка», очень популярен. его новые способы приготовления рыбы из водоема часто хвалят, особенно рыбные шарики с личи и рыбные хрустящие лепешки, которые завоевали множество наград. награды на различных конкурсах продуктов питания.
«экологическая среда в миюне становится все лучше и лучше. все больше и больше туристов приезжают в миюнь, чтобы поиграть и поесть рыбы. блюда должны быть новыми, руководитель отеля сюй хуэйцян сказал, что это непросто». придумывайте новые рыбные трюки. работайте в направлении «есть рыбу, но не видеть рыбу». по его словам, рыбные шарики-личи изготавливаются из рыбной пасты и на первый взгляд выглядят точь-в-точь как личи. когда их ешь, ощущаешь неповторимую нежность рыбного мяса и сладость водоемной рыбы. рыбный хрустящий пирог – это тоже работа «внутреннего шоу». сначала рыбу нарезают на кусочки, а затем готовят методом хрустящей корочки, и хрустящая внешняя кожица сочетается с ароматной мясной начинкой. , это вкусно.
помимо еды рыбы на рыбной улице, очень популярна продажа рыбы через интернет. многие граждане ежедневно покупают рыбу из водохранилища миюнь, выловленную через платформы электронной коммерции, и готовят ее дома. ведущая сельскохозяйственная компания электронной коммерции миюня «yuduoduo» за два дня до праздника продала запасы рыбной продукции на сумму 200 000 юаней.
источник: пекинский ежедневный клиент.
репортеры: ван кэсинь, хэ гуаньсинь
