"syö kalaa, mutta ikävöi kalaa", miyunin "fish chef" tekee jatkuvasti uusia temppuja kalan kypsentämiseen
2024-10-02
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
tällä hetkellä kalastus on juuri alkanut miyunin tekojärvellä kansallispäivän aikana kuuluisa miyunin kalakatu toivottaa tervetulleeksi loputtoman turistivirran. kalakadun kalakokit esittelevät erikoistaitojaan, ja kalaruokia täynnä oleva pöytä on täynnä erityistä "syö kalaa, mutta älä näe kalaa", joka osoittaa täysin kalan herkullisuuden.
25. syyskuuta klo 0.00 alkaen kalastukselta suljettu miyunin tekojärvi aukeaa puoleksi vuodeksi kalastajat saavat kalastaa altaassa ja aidoimmillaan säiliökalat alkavat olla päällä xiwengzhuangin markkinoille, joka on erikoistunut miyun reservoirin kalaherkkuihin, fish street toivottaa tervetulleeksi suuren joukon varhaisia käyttäjiä. "tämä tie on liian ruuhkainen, mutta se on sen arvoista tämän herkullisen pureman vuoksi!"
juuri kello 11 jälkeen fuqiang hotel oli jo täynnä, ja vastaanoton puhelin soi jatkuvasti. "kaikki soittavat varatakseen pöydän. tämän päivän yksityinen huone on varattu kauan sitten, ja seuraavat kolme tai neljä päivää on melkein varattu hotellin henkilökunta sanoi, että se on aina täynnä kansallispäivän aikana joka vuosi, ja vesisäiliö kalalla on paljon asiakkaita.
takapihalle kävellessä tuoksu täyttää sieraimet. pelkästään "bah"-äänen kuultuaan aromista tuli voimakkaampi. keskellä pihaa kuplii ja kuplii iso kattila. kokki pitää toisella kädellä kiinni kalan kiduksista ja toisella kädellä isolla lusikalla upottaakseen tuoreet kalanpäät veteen kattilan reunaa pitkin.
"tämä on miyunin perinteisin ruoanlaittotapa. soijakastikkeella haudutettua säiliökalaa. monet ihmiset tulevat tänne syömään sitä. kastikkeessa on olemus. se on paikallinen kotitekoinen soijapasta, jota ei ole saatavilla muualta. lisäksi , polttopuita ja rautaa käytetään kattilassa haudutettuna, lämpö on hieman erilainen, mutta maku on hyvin erilainen." kokki niu hongzhen kertoi, että ruokailijoiden maun monipuolistuessa kalan syömistavat säiliössä. yksi kala voidaan syödä kahdeksaan tai kymmeneen kertaan: hauduta kalanpäätä kastikkeessa tai hauduta, ja tee kalanluista keittoa kalatahnaa, voit valmistaa kalapullia, kalanuudeleita, paistettuja kalapihvejä, kalafileitä ja mausteisia kalapuikkoja, paistettuja kalakuutioita jne. "kalasesonkiaikana meidän on kypsennettävä vähintään 40-50 kalaa päivässä."
kansallispäivän aattona, kun kalastusaltaat avattiin, miyunin piirissä järjestettiin 21. fish king -ruokakulttuurifestivaali ja jaettiin palkinnot vuoden 2024 miyunin piirin "craftsman cup" reservoir fish cooking -taitokilpailun voittajille. kultainen lusikka -palkinto". tästä palkitusta listasta on tullut myös ruokaopas monille ruokailijoille. jinding yuxiang -ravintola, jossa sijaitsee yksi kahdeksasta "golden spoon award" -palkitusta kokista, on erittäin suosittu uusia tapoja valmistaa kalaa säiliöstä, erityisesti litsikalapalloja ja kalarapeakakkuja, jotka ovat voittaneet monia. palkintoja erilaisissa ruokakilpailuissa.
"miyunin ekologinen ympäristö paranee ja yhä useammat turistit tulevat miyuniin leikkimään ja syömään kalaa, joten ruokien on oltava uusia, hotellivastaava xu huiqiang sanoi, että se ei ole." helppo tehdä uusia kalatemppuja kohti "syö kalaa, mutta ei näe kaloja". litsikalapallot on hänen mukaansa tehty kalatahnasta ja näyttävät ensi silmäyksellä täsmälleen litsiltä. niitä syödessä voi maistaa kalanlihan ainutlaatuista herkkua ja säiliökalan makeutta. kala rapea kakku on myös "sisäshow": leikkaa kala ensin paloiksi ja kypsennä sitten rapeakakkumenetelmällä, niin rapea ulkokuori ja tuoksuva lihatäyte on todella herkullista se on herkullista.
kalakadulla kalan syömisen lisäksi kalan myynti verkossa on erittäin suosittua. monet kansalaiset ostavat päivittäin pyydettyä miyun reservoir -kalaa verkkokaupan kautta ja valmistavat ne kotona. miyunin johtava maatalousalan verkkokauppayritys "yuduoduo" on myynyt säiliökalojen myyntiä kahden päivän aikana ennen lomaa ja saavuttanut 200 000 yuania.
lähde: beijing daily client
toimittajat: wang kexin, hän guanxin
