"eat the fish but miss the fish", ο "fish chef" του miyun συνεχίζει να κάνει νέα κόλπα στο μαγείρεμα ψαριών
2024-10-02
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
προς το παρόν, το ψάρεμα έχει μόλις ξεκινήσει στο miyun reservoir. οι σεφ των ψαριών της fish street δείχνουν τις ιδιαίτερες ικανότητές τους και ένα τραπέζι γεμάτο πιάτα με ψάρι γεμίζει με το ιδιαίτερο "eat the fish but not see the fish", που καταδεικνύει πλήρως τη νοστιμιά του ψαριού.
από τις 0:00 στις 25 σεπτεμβρίου, η δεξαμενή miyun, η οποία έχει κλείσει για το ψάρεμα, θα εγκαινιάσει μια εξάμηνη αλιευτική περίοδο στους ψαράδες θα επιτρέπεται να ψαρεύουν στη δεξαμενή και τα πιο αυθεντικά ψάρια της δεξαμενής θα αρχίσουν να βρίσκονται στη δεξαμενή. την αγορά xiwengzhuang, η οποία ειδικεύεται στις λιχουδιές ψαριών της δεξαμενής miyun, η fish street καλωσορίζει έναν μεγάλο αριθμό από πρώιμους χρήστες. «αυτός ο δρόμος είναι πολύ γεμάτος, αλλά αξίζει τον κόπο για αυτή τη νόστιμη μπουκιά!»
λίγο μετά τις 11 η ώρα, το ξενοδοχείο fuqiang ήταν ήδη γεμάτο και το τηλέφωνο στη ρεσεψιόν συνέχιζε να χτυπάει. "τηλεφωνούν όλοι για να κλείσουν τραπέζι. το σημερινό ιδιωτικό δωμάτιο έχει κλείσει εδώ και πολύ καιρό και οι επόμενες τρεις ή τέσσερις ημέρες έχουν σχεδόν κλείσει. το προσωπικό του ξενοδοχείου είπε ότι κάθε χρόνο κατά τη διάρκεια των εορτών της εθνικής ημέρας, είναι πάντα γεμάτο." η δεξαμενή μόλις άνοιξε για ψάρεμα.
περπατώντας στην πίσω αυλή, το άρωμα γεμίζει τα ρουθούνια σας. ακούγοντας έναν ήχο "μπαχ", το άρωμα έγινε πιο έντονο. στη μέση της αυλής, μια μεγάλη γλάστρα φούσκαρε και έβγαζε φούσκες, πολλοί έβλεπαν, άλλοι έβγαζαν φωτογραφίες και άλλοι τραβούσαν βίντεο. ο σεφ κρατά τα βράγχια των ψαριών με το ένα χέρι και χρησιμοποιεί ένα μεγάλο κουτάλι με το άλλο χέρι για να βυθίσει τα φρέσκα κεφάλια των ψαριών στο νερό κατά μήκος της άκρης της κατσαρόλας.
"αυτός είναι ο πιο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος στο miyun. ψάρι ρεζερβουάρ στιφάδο με σάλτσα σόγιας. πολλοί έρχονται εδώ για να το φάνε. η ουσία βρίσκεται στη σάλτσα. είναι η τοπική μας σπιτική πάστα σόγιας, που δεν υπάρχει αλλού. επιπλέον , χρησιμοποιούνται καυσόξυλα και σίδερο μαγειρεμένα σε μια κατσαρόλα, η ζέστη είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά η γεύση είναι πολύ διαφορετική." έχουν επίσης αναπτυχθεί πολύ ένα ψάρι μπορεί να καταναλωθεί οκτώ ή δέκα φορές: βράζετε το κεφάλι ψαριού σε σάλτσα ή στιφάδο, φτιάχνετε τα κόκαλα του ψαριού σε σούπα, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε το κρέας ψαριού. μπορείτε να φτιάξετε μπάλες ψαριού, χυλοπίτες ψαριού, τηγανητές μπριζόλες ψαριού, φιλέτα ψαριού και πικάντικα ψάρια, τηγανητά ψάρια κ.λπ. «στην περίοδο αιχμής των ψαριών, πρέπει να μαγειρεύουμε τουλάχιστον 40 με 50 ψάρια την ημέρα».
την παραμονή της εθνικής ημέρας, με το άνοιγμα της δεξαμενής για ψάρεμα, η περιοχή miyun διεξήγαγε το 21ο fish king food culture festival και απένειμε βραβεία στους νικητές σεφ του 2024 miyun district "artisan cup" reservoir fish cooking skills competition " βραβείο golden spoon». αυτή η βραβευμένη λίστα έχει γίνει επίσης οδηγός φαγητού για πολλούς επισκέπτες. το εστιατόριο jinding yuxiang, όπου βρίσκεται ένας από τους οκτώ βραβευμένους με το "golden spoon award" σεφ, είναι πολύ δημοφιλής. βραβεία σε διάφορους διαγωνισμούς τροφίμων.
"το οικολογικό περιβάλλον στο miyun γίνεται όλο και καλύτερο. όλο και περισσότεροι τουρίστες έρχονται στο miyun για να παίξουν και να φάνε ψάρι. τα πιάτα πρέπει να είναι καινούργια, ο υπεύθυνος του ξενοδοχείου, είπε ότι δεν είναι εύκολο." κάντε νέα κόλπα για τα ψάρια. σύμφωνα με τον ίδιο, οι μπάλες ψαριού λίτσι είναι φτιαγμένες από πάστα ψαριού και μοιάζουν ακριβώς με λίτσι όταν τις τρως, μπορείς να γευτείς τη μοναδική λιχουδιά του κρέατος του ψαριού και τη γλύκα του ψαριού της δεξαμενής. το τραγανό κέικ ψαριού είναι επίσης μια «εσωτερική παράσταση» πρώτα, κόψτε το ψάρι με τη μέθοδο του τραγανού κέικ, και συνδυάζεται η τραγανή εξωτερική γέμιση είναι νόστιμο.
εκτός από την κατανάλωση ψαριών στο ψαροδρομάκι, η πώληση ψαριών στο διαδίκτυο είναι επίσης πολύ δημοφιλής. πολλοί πολίτες αγοράζουν ψάρια miyun reservoir που αλιεύονται καθημερινά μέσω πλατφορμών ηλεκτρονικού εμπορίου και τα μαγειρεύουν στο σπίτι. η κορυφαία εταιρεία ηλεκτρονικού εμπορίου γεωργικών προϊόντων της miyun "yuduoduo" πούλησε τις πωλήσεις ψαριών ταμιευτήρα τις δύο ημέρες πριν από τις διακοπές, φτάνοντας τα 200.000 γιουάν.
πηγή: beijing daily client
δημοσιογράφοι: wang kexin, he guanxin
