в сети появилась тарелка с нарезанной лапшой, и все жители провинции шаньси не смогли усидеть на месте

в сети появилась тарелка с нарезанной лапшой, и все жители провинции шаньси не смогли усидеть на месте.

2024-09-07

шаньси, в последнее время я был немного занят.

только благодаря съемкам «черного мифа укуна» древняя архитектура потрясла мир и сделала туризм в шаньси популярным. красота и красота общие, и мир един.

теперь, из-за тарелки лапши, он в горячем поиске——

трое туристов захотели попробовать более настоящую шаньсийскую нарезанную лапшу и нашли магазин лапши рядом с горнодобывающим районом.

неожиданно я обнаружил, что во время обеда есть «меню инь ян». местным посетителям нужно всего 7 юаней за одно и то же блюдо (небольшая тарелка голой лапши стоит 6 юаней, а яиц — 1 юань), но с меня взяли 11 юаней. (лапша с яйцами и сушеным тофу, всего на троих 33 юаня).

источник: weibo @china news weekly

туристы тут же допросили продавца, который заявил, что расчет неправильный, и вернул им лишние деньги.

позже турист разместил видео в интернете, и административное управление рынка района юнган города датун провинции шаньси, получившее жалобу, немедленно отреагировало:магазин лапши закрыли на исправление и возбудили дело для расследования.

источник изображения: weibo @大河报

первоначально на этом дело бы и закончилось, и теперь снова открылся магазин лапши с четко обозначенной ценой в 7 юаней за миску.

но обсуждения среди пользователей сети шли одно за другим.

почему тарелка лапши вызывает такую большую дискуссию?

потому что лапша очень важна для шаньси, где рестораны с лапшой есть повсюду.

источник изображения: weibo@xiangyangvideo

«какую еду едят люди в цзиньчэне в полдень?»

многие люди, возможно, сталкивались с @山西四人行 — шуткой о том, что вы находитесь вне круга общения.

после инцидента многие ip-пользователи шаньси, в том числе @山西四人行, «опровергли слухи» о поведении магазина.

говорят, речь идет не об обдирании клиентов, а о дружбе.

источник: дуин

горнодобывающие районы шаньси отличаются от живописных мест. здесь есть неписаное правило:

цены в 4 раза дешевле, чем на улице.

раньше она была на 4 цента и на 4 цента меньше, а теперь на 4 юаня меньше.

«это не что иное, как простое пожелание людей над колодцем людям внизу: шао си (смерть)».

из четырех человек в шаньси двое работали на шахтах. основываясь на собственном опыте, они обнародовали эти теплые «правила» шаньси.

источник изображения: доуинь @山西四人行

номинальная цена в 7 юаней предназначена для обеспечения поставок и для майнеров.

продавать за 11 юаней — значит зарабатывать на жизнь и поддерживать работу магазина лапши. многие посетители, которые утверждают, что обедали здесь, отмечают, что на самом деле для обычных граждан, за исключением шахтеров, еда здесь стоит 11 юаней.

многие жители других провинций также считают, что 11 юаней – это недорого за тарелку лапши с яйцами, сушеным тофу и мясным соусом.

поскольку съесть тарелку лапши в живописном месте будет стоить от 15 юаней, большинство людей не будут специально идти в горнодобывающий район, чтобы поесть лапши.

источник: дуин

по словам пользователей сети, многие люди обнаружили, что номинальная цена в 7 юаней, предлагаемая майнерам в этом магазине, на самом деле имеет более глубокий смысл ——

из-за «семи взлетов и восьми падений» шахтерам, спускавшимся на шахты, приходилось «подниматься».

номинальная цена для майнеров в 7 юаней не может быть увеличена.

но некоторые люди могут спросить, ведь так много деликатесов и предметов первой необходимости, которые можно выбрать по скидкам для шахтеров, почему нужно так беспокоиться о тарелке лапши?

потому что эта миска с лапшой так важна для жителей шаньси, и их жизнь не может быть отделена от лапши.

прогуливаясь по улице шаньси, мне хотелось бы открыть несколько ресторанов, где подают лапшу, в радиусе 100 метров.

поэтому только при снижении номинальной цены каждый сможет получить реальную выгоду.

источник: визуальный китай.

шаньси, страна, где любят лапшу, известна как «корень макарон в мире» и имеет долгую историю употребления лапши.

«корни» этой миски лапши шаньси происходят из страны трех династий цзинь с ее высокими горами и тысячами ущелий.

горы и холмы составляют 80% географической среды. высота большинства территорий превышает 1500 метров, оставляя мало обрабатываемых земель и равнин.

в то же время горное плато, покрытое лёссом, делает шаньси водоразделом между желтой рекой и рекой хайхэ, соединяющим восток и запад. здесь мало воды, часты засухи и недостаточно водных ресурсов.

в сочетании с умеренно-континентальным муссонным климатом и низкими климатическими температурами такие культуры, как рис и овощи, не имеют естественных условий для выращивания здесь.

источник: визуальный китай.

предки земли санджин нашли новый способ наполнить свои желудки: выращивание пшеницы.

среднее течение бассейна желтой реки является основным районом производства пшеницы в китае, а различные виды макаронных изделий из пшеницы также послужили основой китайской цивилизации в бассейне желтой реки.

но в альпийских горных районах шаньси выращивание пшеницы также стало проблемой.

мудрые предки шаньси также пробовали сеять просо, сорго, ячмень, гречиху и другие грубые зерновые культуры и добились больших успехов.

источник: визуальный китай.

когда цельнозерновые продукты, такие как сорговая лапша, фасолевая лапша, гречневая лапша и овсяная лапша, соединяются с пшеничной мукой в соответствующих пропорциях, естественным образом образуется большое разнообразие макаронных изделий.

нарезанная лапша, лапша рамэн, лапша гэ пей, лапша толкач, клизма...

суровые географические условия заставили предков шаньси сформировать привычку есть лапшу.

но это не только наполнило животы их потомков, но и дало шаньси репутацию страны, «ищите в китае мировую еду, а в шаньси — китайскую пасту».

источник: визуальный китай.

особенно после того, как шаньси стала крупной угольной провинцией, шахтерам потребовалась теплая углекислая вода, чтобы наполнить желудки, не только для того, чтобы иметь силы для работы, но и для удовлетворения постоянного спроса на уголь со всей страны.

хотя макароны шаньси имеют более чем 2000-летнюю историю, существуют сотни разновидностей макаронных изделий. однако в средствах массовой информации часто поднимаются такие вопросы, как «почему шаньси не удалось создать национальный бренд макаронных изделий».

это чисто ручная работа, которую трудно скопировать, тысячи людей имеют тысячи вкусов, а мастерство важнее самой лапши... различные проблемы приводят к тому, что лапша шаньси ограничивается землей санджин, и ее трудно выбраться.

источник данных: внутренняя справка владельцев ресторанных компаний.

помимо бренда, репутация пасты шаньси в глазах общественности кажется несколько скромной.

потому что, когда дело доходит до макарон, то в основном всем знакомы ланьчжоу рамэн (лапша с говядиной), аньхой бан миан, лапша шэньси бьянбян и т. д. нарезанная лапша шаньси упоминается редко.

это также привело к дилемме. жители шаньси ходят в так называемые «рестораны с лапшой шаньси» на улице и обнаруживают, что многие сорта «привиты» от этой более известной лапши.

жирная свиная лапша синьцзяна, жареная лапша шэньси, лапша на сковороде аньхоя…

объем продаж нарезанной лапши шаньси не составляет даже одной трети от объема продаж «масляной свиной лапши шаньси».

источник: дуин

понятно, что шаньсийская лапша сильно недооценена.

из-за инцидента с домом лапши «инь ян» многие люди осознали ценность этой миски с бритой лапшой, полагаясь на постоянную популяризацию и просмотр пользователей сети.

в шаньси это называют очень просто, всего тремя словами: «ножовидная лапша».

он может резать более 100 ножей в минуту, а лапша, как малек, прыгает в кастрюлю с супом.

эта лапша имеет одинаковую толщину и длину, среднюю толщину и тонкие края, по форме напоминает листья ивы. обычно ее едят с различными видами обжаренных семян.

помимо супа, есть еще жареные способы. в разных районах и округах шаньси особое внимание уделяется вкусу.

источник: визуальный китай.

сразу после этого пользователи сети, которые поняли чувства к бритой лапше шаньси, также вызвали повальное увлечение изготовлением лапши в форме ножа во всем интернете——

«нож никогда не покидает лапшу, а лапша никогда не покидает нож». кто-то продемонстрировал нож для лапши, которым он пользовался десятилетиями.

источник изображения: douyin@najiang

некоторые люди не умеют готовить лапшу, поэтому насильно удерживают лапшу, лапшу быстрого приготовления и другие задачи.

источник изображения: baibit (возвращение в китай к фермерской версии)

увлечение струженой лапшой распространилось даже на париж, франция, и продается по всему миру...

источник: дуин

самое смешное, что пользователи сети тоже пошутили в комментариях.

каждый из пользователей сети shanxi ip имел смайлик с бритой лапшой и выстраивался в очередь, чтобы побрить лапшу для пользователей сети по всей стране.

источник: дуин

пользователи сети с ip-адресами в других регионах также очень заняты——

некоторые ждали с тазами, некоторые продолжали просить о своих табу, а некоторые беспокоились о людях шаньси, и они также «работали сверхурочно» всю ночь напролет, чтобы помочь нарезать лапшу, используя смайлики.

можно сказать, что в этот период люди по всей стране научились нарезать лапшу.

источник: дуин

популярность шаньсийской лапши заставила многих воскликнуть: «наконец-то мы увидели эту тарелку лапши!»

на самом деле, в шаньси есть много блюд из пасты, которые стоит увидеть. как уже упоминалось выше, лапша шаньси полна разнообразия.

источник: визуальный китай.

например, знаменитые «четыре основные виды лапши» шаньси включают, помимо лапши в форме ножа, лапшу-лапшу, лапшу в форме ножа и лапшу с кончиками.

лапша,как следует из названия, это длинная непрерывная лапша. поэтому ее часто называют лапшой долголетия. кусок теста перекручивается между пальцами и в итоге превращается в очень длинную лапшу.

нож для лапшикак и лапшу, нарезанную ножом, ее также нужно делать ножом, но делается это специальным ножом для лапши. лапша длинная, тонкая и имеет мягкую текстуру.

выберите советдля этого также требуются специальные инструменты, а каждая лапша имеет заостренные концы и сочетается с супом саози, который получается нежным и вкусным.

источник: визуальный китай.

на самом деле, если вы посмотрите на это таким образом, вы обнаружите, что по сравнению с «еданием лапши» жители шаньси больше похожи на «голосование» за различные методы приготовления лапши в соответствии со своими личными предпочтениями.

потому что в шаньси есть сотни, а то и тысячи видов макарон.

после использования различных профессиональных инструментов лапша принимает разную форму, вкус меняется с мягкого на твердый, а текстура меняется с гладкой на мягкую и восковую.

конечно, еще важнее люди, стоящие за этими инструментами.

источник: визуальный китай.

если вы случайно спросите о ресторанах, где подают лапшу в шаньси, вы обнаружите, что навыки поваров, готовящих рамен, начинаются через несколько лет или десятилетий. не бывает нескольких дней или нескольких месяцев.

три пробуждения, три размягчения и три вытягивания — каждый процесс приготовления лапши вручную похож на кулинарный эксперимент, который длится несколько часов.

даже если мастер и ученик используют одни и те же инструменты, готовые изделия сильно различаются.

возможно, из-за этой сильной «души лапши цзинь» конференция по лапше нематериального культурного наследия китая также была выбрана для проведения в тайюане, шаньси, и проводится в настоящее время.

из рекламного видеоролика «конференции по лапше нематериального культурного наследия китая», проводимой шаньси по культурному туризму, люди не могут не воскликнуть «высококлассный» после просмотра.

источник изображения: douyin@shanxi, культурный туризм.

повара-лапшисты собрались в тайюане, чтобы посоревноваться в мастерстве приготовления лапши, используя эффектную лапшу (не съедобную лапшу)——

некоторые проверяют навыки владения ножом, что требует от вас использования лапши для стрельбы шариками во время заточки ножа;