ένα μπολ με ξυρισμένα νουντλς εκτέθηκε στο διαδίκτυο και όλοι οι άνθρωποι του σανσί δεν μπορούσαν να καθίσουν ήσυχοι

ένα μπολ με ξυρισμένα noodles εκτέθηκε στο διαδίκτυο και όλοι οι άνθρωποι του shanxi δεν μπορούσαν να καθίσουν ήσυχοι

2024-09-07

shanxi, ήμουν λίγο απασχολημένος πρόσφατα.

ακριβώς λόγω των γυρισμάτων του «black myth wukong», η αρχαία αρχιτεκτονική συγκλόνισε τον κόσμο και έκανε δημοφιλή τον τουρισμό shanxi. η ομορφιά και η ομορφιά μοιράζονται και ο κόσμος ενοποιείται.

τώρα, λόγω ενός μπολ με ζυμαρικά, είναι σε αναζήτηση--

τρεις τουρίστες θέλησαν να δοκιμάσουν πιο αυθεντικά noodles σε φέτες shanxi και βρήκαν ένα κατάστημα με ζυμαρικά δίπλα στην περιοχή εξόρυξης.

απροσδόκητα, ανακάλυψα ότι υπάρχει ένα "μενού γιν γιανγκ" όταν γευματίζουν οι ντόπιοι χρειάζονται μόνο 7 γιουάν για το ίδιο πιάτο (ένα μικρό μπολ με γυμνά ζυμαρικά είναι 6 γιουάν και τα αυγά είναι 1 γιουάν), αλλά χρεώθηκα 11 γιουάν. (νουντλς με αυγά και αποξηραμένο τόφου, συνολικά για τρία άτομα).

πηγή: weibo @china news weekly

οι τουρίστες ρώτησαν αμέσως τον καταστηματάρχη, ο οποίος ισχυρίστηκε ότι ο υπολογισμός ήταν λάθος και τους επέστρεψε τα επιπλέον χρήματα.

αργότερα, ο τουρίστας δημοσίευσε το βίντεο στο διαδίκτυο και το γραφείο διαχείρισης αγοράς της περιφέρειας yungang της πόλης datong, στην επαρχία shanxi, το οποίο έλαβε την καταγγελία, απάντησε αμέσως:το νουντλοπωλείο έκλεισε για αποκατάσταση και σχηματίστηκε δικογραφία για έρευνα.

πηγή εικόνας: weibo @大河报

αρχικά, το θέμα θα είχε τελειώσει εδώ και το μαγαζί με νουντλς άνοιξε ξανά, με ξεκάθαρα σημειωμένη τιμή 7 γιουάν το μπολ.

αλλά οι συζητήσεις μεταξύ των χρηστών του διαδικτύου ήρθαν η μία μετά την άλλη.

γιατί ένα μπολ με χυλοπίτες προκαλεί τόσο μεγάλη συζήτηση;

επειδή τα noodles είναι τόσο σημαντικά για το shanxi, όπου υπάρχουν εστιατόρια με ζυμαρικά παντού.

πηγή εικόνας: weibo@xiangyangvideo

"τι είδους φαγητό τρώνε οι άνθρωποι στο jincheng το μεσημέρι;"

πολλοί άνθρωποι μπορεί να έχουν συναντήσει το @山西四人行, ένα αστείο που λέει ότι είναι εκτός κύκλου.

μετά το περιστατικό, πολλοί χρήστες του διαδικτύου της shanxi ip, συμπεριλαμβανομένου του @山西四人行, «διέψευσαν τις φήμες» σχετικά με τη συμπεριφορά του καταστήματος.

λένε ότι δεν πρόκειται για εξάρθρωση πελατών, αλλά για φιλία.

πηγή: douyin

οι περιοχές εξόρυξης του shanxi είναι διαφορετικές από τις γραφικές περιοχές. υπάρχει ένας άγραφος κανόνας εδώ——

οι τιμές είναι 4 φορές φθηνότερες από το εξωτερικό.

στο παρελθόν, ήταν 4 σεντς και 4 σεντς λιγότερο, αλλά τώρα είναι 4 γιουάν λιγότερο.

"δεν είναι τίποτα άλλο από μια απλή ευχή από τους ανθρώπους πάνω από το πηγάδι προς τους ανθρώπους από κάτω, shao si (θάνατος)."

μεταξύ των τεσσάρων ανθρώπων στο σανσί, δύο από αυτούς είχαν εργαστεί στα ορυχεία. με βάση τη δική τους εμπειρία, αποκάλυψαν αυτούς τους ζεστούς «κανόνες» του shanxi.

πηγή εικόνας: douyin @山西四人行

η ονομαστική τιμή των 7 γιουάν είναι η εξασφάλιση της προσφοράς και για τους ανθρακωρύχους.

η πώληση για 11 γιουάν είναι για να βγάλεις τα προς το ζην και να διατηρήσεις το μαγαζί με ζυμαρικά. πολλοί πελάτες που ισχυρίζονται ότι έχουν φάει εδώ ανέφεραν ότι στην πραγματικότητα κοστίζει 11 γιουάν για τους απλούς πολίτες εκτός από τους ανθρακωρύχους να φάνε εδώ.

πολλοί άνθρωποι από άλλες επαρχίες πιστεύουν επίσης ότι τα 11 γιουάν δεν είναι ακριβά για ένα μπολ με ζυμαρικά με αυγά, αποξηραμένο τόφου και σάλτσα κρέατος.

επειδή η κατανάλωση ενός μπολ με ζυμαρικά σε ένα γραφικό σημείο θα κοστίσει από 15 γιουάν, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν θα επιλέξουν συγκεκριμένα να πάνε σε μια περιοχή εξόρυξης για να φάνε ζυμαρικά.

πηγή: douyin

με τα λόγια υποστήριξης από τους χρήστες του διαδικτύου, πολλοί άνθρωποι ανακάλυψαν ότι η ονομαστική τιμή των 7 γιουάν που προσφέρεται στους ανθρακωρύχους από αυτό το κατάστημα έχει στην πραγματικότητα ένα βαθύτερο νόημα——

λόγω των «επτά σκαμπανεβάσεων και οκτώ κατηφοριών», οι ανθρακωρύχοι που κατέβηκαν στα ορυχεία έπρεπε να «ανέβουν».

η ονομαστική τιμή των 7 γιουάν για τους ανθρακωρύχους δεν μπορεί να αυξηθεί.

αλλά μερικοί άνθρωποι μπορεί να ρωτήσουν, υπάρχουν τόσες πολλές λιχουδιές και καθημερινές ανάγκες που μπορούν να επιλεγούν για εκπτώσεις για τους ανθρακωρύχους, γιατί πρέπει να ανησυχείτε τόσο πολύ για ένα μπολ με ζυμαρικά;

επειδή αυτό το μπολ με ζυμαρικά είναι τόσο σημαντικό για τους ανθρώπους του σανσί και η ζωή τους δεν μπορεί να διαχωριστεί από τα νουντλς.

περπατώντας στην οδό shanxi, θα ήθελα να μπορούσα να ανοίξω πολλά εστιατόρια με noodle σε απόσταση 100 μέτρων.

επομένως, μόνο όταν μειωθεί η ονομαστική τιμή μπορούν όλοι να αποκομίσουν πραγματικά οφέλη.

πηγή: visual china

το shanxi, μια χώρα που αγαπά τα ζυμαρικά, είναι γνωστή ως η «ρίζα των ζυμαρικών στον κόσμο» και έχει μακρά ιστορία στην κατανάλωση νουντλς.

οι «ρίζες» αυτού του μπολ με ζυμαρικά shanxi προέρχονται από αυτή τη γη των τριών δυναστειών τζιν με τα ψηλά βουνά και τις χιλιάδες χαράδρες.

τα βουνά και οι λόφοι αποτελούν το 80% του γεωγραφικού περιβάλλοντος το υψόμετρο των περισσότερων περιοχών είναι πάνω από 1.500 μέτρα, αφήνοντας ελάχιστη καλλιεργούμενη γη και πεδιάδες.

ταυτόχρονα, το ορεινό οροπέδιο που καλύπτεται από λόες κάνει το shanxi τη λεκάνη απορροής μεταξύ του κίτρινου ποταμού και του ποταμού haihe, που συνδέει την ανατολή με τη δύση.

σε συνδυασμό με το εύκρατο ηπειρωτικό κλίμα των μουσώνων και τις χαμηλές κλιματικές θερμοκρασίες, καλλιέργειες όπως το ρύζι και τα λαχανικά δεν έχουν τις φυσικές συνθήκες για να αναπτυχθούν εδώ.

πηγή: visual china

οι πρόγονοι της γης sanjin βρήκαν έναν νέο τρόπο για να γεμίσουν το στομάχι τους: την καλλιέργεια σιταριού.

οι μεσαίες περιοχές της λεκάνης του κίτρινου ποταμού είναι οι κύριες περιοχές παραγωγής σίτου της κίνας και διάφορα είδη ζυμαρικών από σιτάρι έχουν επίσης γαλουχήσει τον κινεζικό πολιτισμό στη λεκάνη του κίτρινου ποταμού.

αλλά στις αλπικές ορεινές περιοχές του shanxi, η καλλιέργεια σιταριού έχει επίσης γίνει πρόβλημα.

οι σοφοί πρόγονοι του shanxi προσπάθησαν επίσης να φυτέψουν κεχρί, σόργο, κριθάρι, φαγόπυρο και άλλες καλλιέργειες χονδρόκοκκου και βρήκαν μεγάλα κέρδη.

πηγή: visual china

όταν τα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως τα ζυμαρικά από σόργο, τα ζυμαρικά με φασόλια, τα ζυμαρικά από φαγόπυρο και τα ζυμαρικά βρώμης, συνδυάζονται με αλεύρι σίτου σε αντίστοιχες αναλογίες, σχηματίζεται φυσικά μια μεγάλη ποικιλία μοτίβων ζυμαρικών——

noodles σε φέτες, noodles ramen, noodles ge pei, push noodles, enema...

οι σκληρές γεωγραφικές συνθήκες ανάγκασαν τους προγόνους του shanxi να δημιουργήσουν τη συνήθεια να τρώνε noodles.

αλλά αυτό όχι μόνο γέμισε τις κοιλιές των απογόνων τους, αλλά και έδωσε στον σανσί τη φήμη του «κοιτάξτε στην κίνα για φαγητό στον κόσμο και κοιτάξτε στη σανξί για κινέζικα ζυμαρικά».

πηγή: visual china

ειδικά αφότου ανακαλύφθηκε ότι η shanxi ήταν μια σημαντική επαρχία άνθρακα, οι ανθρακωρύχοι χρειάζονταν ζεστό νερό άνθρακα για να γεμίσουν το στομάχι τους, όχι μόνο για να έχουν τη δύναμη να εργαστούν, αλλά και για να ικανοποιήσουν τη συνεχή ζήτηση άνθρακα από όλη τη χώρα.

αν και τα ζυμαρικά shanxi έχουν ιστορία άνω των 2.000 ετών, υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες ζυμαρικών. ωστόσο, ερωτήματα όπως «γιατί η shanxi απέτυχε να αναπτύξει μια εθνική μάρκα ζυμαρικών» εγείρονται συχνά από τα μέσα ενημέρωσης.

καθαρά χειροποίητα και δύσκολα στην αντιγραφή, χιλιάδες άνθρωποι έχουν χιλιάδες γεύσεις, και η χειροτεχνία είναι πιο σημαντική από τα ίδια τα noodles... διάφορα προβλήματα κάνουν τα shanxi noodles περιορισμένα στη χώρα του sanjin και είναι δύσκολο να βγουν έξω.

πηγή δεδομένων: εσωτερική αναφορά ιδιοκτητών εταιρείας εστιατορίων

εκτός από τη μάρκα, η φήμη των ζυμαρικών shanxi στο κοινό φαίνεται να είναι κάπως μέτρια.

διότι όσον αφορά τα ζυμαρικά, αυτά με τα οποία όλοι γνωρίζουν είναι κυρίως το lanzhou ramen (ζυμαρικά με βοδινό), το anhui ban mian, το shaanxi biangbiang noodles κ.λπ. τα shanxi sliced noodles αναφέρονται σπάνια.

αυτό οδήγησε επίσης σε ένα δίλημμα οι άνθρωποι του shanxi πηγαίνουν στα αποκαλούμενα "εστιατόρια με ζυμαρικά shanxi" έξω και διαπιστώνουν ότι πολλές από τις ποικιλίες είναι "μπολιασμένες" από αυτά τα πιο διάσημα noodles--.

τα λαδερά χοιρινά νουντλς του σιντζιάνγκ, τα τηγανητά νουντλς του σαανσί, τα ζυμαρικά με τηγάνι anhui…

ο όγκος πωλήσεων των shanxi sliced noodles δεν είναι ούτε το ένα τρίτο του όγκου των "shanxi oily pork noodles".

πηγή: douyin

είναι σαφές ότι τα ξυρισμένα noodles shanxi είναι πολύ υποτιμημένα.

λόγω του περιστατικού στο yin yang noodle house, πολλοί άνθρωποι συνειδητοποίησαν την αξία αυτού του μπολ με ξυρισμένα noodles αφού βασίστηκαν στη συνεχή εκλαΐκευση και περιήγηση από τους χρήστες του διαδικτύου.

στο shanxi, οι άνθρωποι το αποκαλούν πολύ απλά, μόνο τρεις λέξεις: "noodles σε σχήμα μαχαιριού"--

μπορεί να κόψει περισσότερα από 100 μαχαίρια το λεπτό και τα νουντλς είναι σαν άσπρο δόλωμα, που πηδούν στην κατσαρόλα με τη σούπα.

αυτά τα ζυμαρικά είναι ομοιόμορφα σε πάχος και μήκος, μεσαίου πάχους και λεπτές στην άκρη και έχουν σχήμα σαν φύλλα ιτιάς. συνήθως τρώγονται με διάφορα είδη σοταρισμένων σπόρων.

εκτός από τη σούπα, υπάρχουν και οι τηγανητές μέθοδοι. διαφορετικές περιοχές και κομητείες στο shanxi δίνουν διαφορετική έμφαση στη γεύση.

πηγή: visual china

αμέσως μετά, οι χρήστες του διαδικτύου που κατάλαβαν τα συναισθήματα των νουντλς σε φέτες shanxi άρχισαν επίσης μια τρέλα για την παρασκευή νουντλς σε φέτες σε ολόκληρο το διαδίκτυο——

«το μαχαίρι δεν φεύγει ποτέ από τα νουντλς, και οι χυλοπίτες ποτέ δεν αφήνουν το μαχαίρι που έχει χρησιμοποιήσει για δεκαετίες».

πηγή εικόνας: douyin@najiang

μερικοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να φτιάχνουν noodles, έτσι κρατούν με δύναμη ζυμαρικά, στιγμιαία noodles και άλλες εργασίες.

πηγή εικόνας: baibit (επιστροφή στην κίνα στην έκδοση farm)

η τρέλα με τα ξυρισμένα νουντλς έχει εξαπλωθεί ακόμα και στο παρίσι της γαλλίας και πωλείται σε όλο τον κόσμο...

πηγή: douyin

το πιο αστείο είναι ότι οι χρήστες του διαδικτύου έκαναν και αστεία στην περιοχή των σχολίων.

οι χρήστες του διαδικτύου της shanxi ip είχαν ο καθένας ένα emoticon με ξυρισμένα ζυμαρικά και έκαναν ουρά για να ξυρίσουν noodles για χρήστες του διαδικτύου σε όλη τη χώρα.

πηγή: douyin

οι χρήστες του διαδικτύου με διευθύνσεις ip σε άλλες περιοχές είναι επίσης πολύ απασχολημένοι——

κάποιοι περίμεναν με λεκάνες, κάποιοι συνέχισαν να ζητούν τα ταμπού τους και κάποιοι αγωνιούσαν για τους ανθρώπους του shanxi και επίσης «δούλευαν υπερωρίες» όλη τη νύχτα για να βοηθήσουν να κόψουν noodles χρησιμοποιώντας emojis.

μπορούμε να πούμε ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι άνθρωποι σε όλη τη χώρα έμαθαν πώς να κόβουν ζυμαρικά σε φέτες.

πηγή: douyin

η δημοτικότητα των ξυρισμένων ζυμαρικών shanxi έκανε πολλούς να αναφωνήσουν: αυτό το μπολ με ζυμαρικά επιτέλους φάνηκε!

στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά πιάτα με ζυμαρικά στο shanxi που πρέπει να δεις. όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα noodles shanxi είναι γεμάτα ποικιλία.

πηγή: visual china

για παράδειγμα, τα περίφημα "τέσσερα μεγάλα ζυμαρικά" του shanxi περιλαμβάνουν, εκτός από νουντλς σε σχήμα μαχαιριού, νουντλς με νουντλς, νουντλς σε σχήμα μαχαιριού και νουντλς με μύτη.

ένα νουντλς,όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι ένα μακρύ, συνεχές noodle. ως εκ τούτου, ονομάζεται συχνά χυλοπίτες μακροζωίας ένα κομμάτι ζύμης στρίβεται ανάμεσα στα δάχτυλα και τελικά γίνεται ένα πολύ μακρύ νουντλ.

νουντλς μαχαιριούπαρόμοια με τα νουντλς κομμένα με μαχαίρι, πρέπει να γίνει και με μαχαίρι, αλλά γίνεται με ειδικό μαχαίρι για χυλοπίτες τα νουντλς είναι μακριά και λεπτά και έχουν απαλή υφή.

διάλεξε την άκρηαπαιτεί επίσης ειδικά εργαλεία, και κάθε noodle γίνεται με μυτερές άκρες και συνδυάζεται με σούπα saozi, η οποία είναι λεία και νόστιμη.

πηγή: visual china

στην πραγματικότητα, αν το κοιτάξετε με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να διαπιστώσετε ότι σε σύγκριση με το «τρώγοντας νουντλς», οι άνθρωποι του σανσί είναι περισσότερο σαν να «ψηφίζουν» διαφορετικές τεχνικές παρασκευής νουντλς με τις προσωπικές τους προτιμήσεις.

επειδή υπάρχουν εκατοντάδες ή και χιλιάδες είδη ζυμαρικών στο shanxi.

μετά τη χρήση διαφορετικών επαγγελματικών εργαλείων, τα ζυμαρικά αλλάζουν σε διαφορετικά σχήματα, η γεύση αλλάζει από απαλή σε σφιχτή και η υφή αλλάζει από λεία σε απαλή και κηρώδη.

φυσικά, το πιο σημαντικό, είναι οι άνθρωποι πίσω από τα εργαλεία.

πηγή: visual china

αν ρωτήσετε επιπόλαια για εστιατόρια με ζυμαρικά στο shanxi, θα διαπιστώσετε ότι οι δεξιότητες των σεφ ramen ξεκινούν σε λίγα χρόνια ή δεκαετίες.

τρία ξυπνήματα, τρία μαλακώματα και τρία τραβήγματα, κάθε χειροποίητη διαδικασία νουντλς είναι σαν ένα μαγειρικό πείραμα που διαρκεί αρκετές ώρες.

ακόμα κι αν ο πλοίαρχος και ο μαθητευόμενος χρησιμοποιούν τα ίδια εργαλεία, τα τελικά προϊόντα είναι πολύ διαφορετικά.

ίσως λόγω αυτής της ισχυρής «ψυχής των ζυμαρικών τζιν», επιλέχθηκε επίσης να διεξαχθεί το συνέδριο κινεζικής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς για νουντλς στην ταϊγιουάν της σανξί και αυτή τη στιγμή διεξάγεται.

από το προωθητικό βίντεο του "cina intangible cultural heritage noodle conference" του shanxi cultural tourism, οι άνθρωποι δεν μπορούν παρά να αναφωνήσουν "high-end" αφού το παρακολουθήσουν.

πηγή εικόνας: douyin@shanxi πολιτιστικός τουρισμός

οι σεφ νουντλ μαζεύτηκαν στο ταϊγιουάν για να ανταγωνιστούν στις δεξιότητες χυλοπίτες χρησιμοποιώντας ζυμαρικά απόδοσης (όχι βρώσιμα νουντλ)--

μερικοί δοκιμάζουν την ικανότητα του μαχαιριού, κάτι που απαιτεί από εσάς να χρησιμοποιείτε τα νουντλς για να πυροβολείτε μπάλες ενώ ακονίζετε το μαχαίρι.