un bol de nouilles rasées a été exposé en ligne et tous les habitants du shanxi ne pouvaient pas rester assis

2024-09-07

shanxi, j'ai été un peu occupé ces derniers temps.

juste à cause du tournage de "black myth wukong", l'architecture ancienne a choqué le monde et a rendu le tourisme du shanxi populaire. la beauté et la beauté sont partagées et le monde est unifié.

maintenant, à cause d'un bol de nouilles, il est à la recherche de chaud——

trois touristes voulaient essayer des nouilles tranchées plus authentiques du shanxi et ont trouvé un magasin de nouilles à côté de la zone minière.

de façon inattendue, j'ai découvert qu'il existe un « menu yin yang » au dîner. les convives locaux n'ont besoin que de 7 yuans pour le même plat (un petit bol de nouilles nues coûte 6 yuans et les œufs 1 yuans), mais j'ai été facturé 11 yuans. (nouilles aux œufs et tofu séché, total pour trois personnes).

source : weibo @china news weekly

les touristes ont immédiatement interrogé le commerçant, qui a affirmé que le calcul était erroné et leur a restitué l'argent supplémentaire.

plus tard, le touriste a mis la vidéo en ligne et le bureau d'administration du marché du district de yungang de la ville de datong, province du shanxi, qui a reçu la plainte, a immédiatement répondu :le magasin de nouilles a été fermé pour rectification et un dossier a été ouvert pour enquête.

source de l'image : weibo @大河报

à l'origine, l'affaire aurait dû s'arrêter là, et le magasin de nouilles a maintenant rouvert ses portes, avec un prix clairement indiqué de 7 yuans le bol.

mais les discussions entre internautes se sont succédées.

pourquoi un bol de nouilles suscite-t-il une si grande discussion ?

parce que les nouilles sont si importantes dans le shanxi où il y a des restaurants de nouilles partout.

source de l'image : weibo@xiangyangvideo

« quel genre de nourriture les gens de jincheng mangent-ils à midi ? »

beaucoup de gens sont peut-être tombés sur @山西四人行, une blague sur le fait d'être hors du cercle.

après l'incident, de nombreux internautes ip du shanxi, dont @山西四人行, « ont réfuté les rumeurs » sur le comportement du magasin.

ils disent qu’il ne s’agit pas d’arnaquer les clients, mais d’amitié.

source : douyin

les zones minières du shanxi sont différentes des zones pittoresques. il y a une règle non écrite ici——

les prix sont 4 fois moins chers qu'à l'extérieur.

dans le passé, c'était 4 cents et 4 cents de moins, mais maintenant c'est 4 yuans de moins.

"ce n'est rien de plus qu'un simple souhait des gens au-dessus du puits aux gens en bas, shao si (mort)."

parmi les quatre habitants du shanxi, deux avaient travaillé dans les mines. sur la base de leur propre expérience, ils ont dévoilé ces « règles » chaleureuses du shanxi.

source de l'image : douyin @山西四人行

le prix nominal de 7 yuans est destiné à assurer l'approvisionnement et pour les mineurs.

vendre pour 11 yuans, c'est gagner sa vie et maintenir le magasin de nouilles en activité. de nombreux convives qui prétendent avoir mangé ici ont mentionné qu'il en coûte en réalité 11 yuans aux citoyens ordinaires, à l'exception des mineurs, pour manger ici.

de nombreuses personnes d'autres provinces pensent également que 11 yuans ne sont pas chers pour un bol de nouilles avec des œufs, du tofu séché et de la sauce à la viande.

parce que manger un bol de nouilles dans un endroit pittoresque coûte à partir de 15 yuans, la plupart des gens ne choisiront pas spécifiquement d'aller dans une zone minière pour manger des nouilles.

source : douyin

selon les mots de soutien des internautes, de nombreuses personnes ont découvert que le prix nominal de 7 yuans offert aux mineurs par ce magasin a en fait une signification plus profonde——

en raison des « sept hauts et huit bas », les mineurs qui descendaient dans les mines devaient « remonter ».

le prix nominal de 7 yuans pour les mineurs ne peut pas être augmenté.

mais certaines personnes pourraient se demander : il y a tellement de délices et de produits de première nécessité qui peuvent être sélectionnés pour bénéficier de réductions pour les mineurs, pourquoi devez-vous vous soucier autant d'un bol de nouilles ?

parce que ce bol de nouilles est si important pour les habitants du shanxi et que leur vie ne peut être séparée des nouilles.

en me promenant dans la rue shanxi, j'aimerais pouvoir ouvrir plusieurs restaurants de nouilles à moins de 100 mètres.

par conséquent, ce n’est que lorsque le prix nominal diminue que tout le monde peut obtenir de réels avantages.

source : visuel chine

le shanxi, un pays amateur de nouilles, est connu comme la « racine des pâtes dans le monde » et a une longue histoire de consommation de nouilles.

les « racines » de ce bol de nouilles du shanxi proviennent de cette terre des trois dynasties jin avec ses hautes montagnes et ses milliers de ravins.

les montagnes et les collines représentent 80 % de l'environnement géographique. l'altitude de la plupart des zones est supérieure à 1 500 mètres, laissant peu de terres cultivées et de plaines.

dans le même temps, le plateau montagneux couvert de loess fait du shanxi la ligne de partage des eaux entre le fleuve jaune et le fleuve haihe, reliant l'est et l'ouest. il y a peu d'eau, des sécheresses fréquentes et des ressources en eau insuffisantes.

associées au climat continental tempéré de mousson et aux basses températures, les cultures telles que le riz et les légumes ne disposent pas des conditions naturelles nécessaires pour pousser ici.

source : visuel chine

les ancêtres du pays sanjin ont trouvé une nouvelle façon de se remplir l’estomac : cultiver du blé.

le cours moyen du bassin du fleuve jaune est la principale région productrice de blé de chine, et divers types de pâtes à base de blé ont également nourri la civilisation chinoise dans le bassin du fleuve jaune.

mais dans les régions montagneuses alpines du shanxi, la culture du blé est également devenue un problème.

les sages ancêtres du shanxi ont également essayé de planter du mil, du sorgho, de l'orge, du sarrasin et d'autres céréales secondaires, et ont réalisé de grands gains.

source : visuel chine

lorsque des grains entiers tels que des nouilles de sorgho, des nouilles aux haricots, des nouilles de sarrasin et des nouilles d'avoine sont combinés avec de la farine de blé dans des proportions correspondantes, une grande variété de motifs de pâtes se forment naturellement——

nouilles tranchées, nouilles ramen, nouilles ge pei, nouilles push, lavement...

les conditions géographiques difficiles ont forcé les ancêtres du shanxi à prendre l'habitude de manger des nouilles.

mais cela a non seulement rempli le ventre de leurs descendants, mais a également donné au shanxi la réputation de « regardez vers la chine pour la nourriture du monde et regardez vers le shanxi pour les pâtes chinoises ».

source : visuel chine

surtout après que le shanxi a été découvert comme une importante province charbonnière, les mineurs avaient besoin d'eau chaude carbonée pour se remplir l'estomac, non seulement pour avoir la force de travailler, mais aussi pour satisfaire la demande continue de charbon de tout le pays.

bien que les pâtes du shanxi aient une histoire de plus de 2 000 ans, il existe des centaines de variétés de pâtes. cependant, des questions telles que « pourquoi le shanxi n'a pas réussi à développer une marque nationale de pâtes » sont souvent soulevées par les médias.

purement faites à la main et difficiles à copier, des milliers de personnes ont des milliers de saveurs, et le savoir-faire est plus important que les nouilles elles-mêmes... divers problèmes font que les nouilles du shanxi sont confinées au pays de sanjin et il est difficile d'en sortir.

source des données : référentiel interne des restaurateurs

outre la marque, la réputation des pâtes du shanxi aux yeux du public semble quelque peu modeste.

car lorsqu'il s'agit de pâtes, celles que tout le monde connaît sont pour la plupart les ramen de lanzhou (nouilles au bœuf), les ban mian d'anhui, les nouilles biangbiang du shaanxi, etc. les nouilles tranchées du shanxi sont rarement évoquées.

cela a également conduit à un dilemme. les habitants du shanxi se rendent dans les soi-disant « restaurants de nouilles du shanxi » à l'extérieur et découvrent que de nombreuses variétés sont « greffées » à partir de ces nouilles les plus célèbres...

nouilles grasses au porc du xinjiang, nouilles frites du shaanxi, nouilles panées de l'anhui...

le volume des ventes de shanxi sliced noodles ne représente même pas un tiers de celui des « shanxi oily pork noodles ».

source : douyin

il est clair que les nouilles rasées du shanxi sont largement sous-estimées.

en raison de l'incident du yin yang noodle house, de nombreuses personnes ont réalisé la valeur de ce bol de nouilles rasées après s'être appuyées sur la vulgarisation et la navigation constantes des internautes.

dans le shanxi, les gens l'appellent très simplement, juste trois mots : « nouilles en forme de couteau »——

il peut couper plus de 100 couteaux par minute, et les nouilles sont comme des appâts blancs, sautant dans la marmite.

ces nouilles sont uniformes en épaisseur et en longueur, moyennement épaisses et fines en forme de feuilles de saule. elles sont généralement consommées avec diverses sortes de graines sautées.

en plus de la soupe, il existe également des méthodes frites. différents districts et comtés du shanxi accordent une importance différente à la saveur.

source : visuel chine

immédiatement après, les internautes qui ont compris les sensations des nouilles rasées du shanxi ont également déclenché un engouement pour la fabrication de nouilles en forme de couteau sur l'ensemble d'internet——

"le couteau ne quitte jamais les nouilles, et les nouilles ne quittent jamais le couteau." quelqu'un a montré le couteau à nouilles qu'il utilise depuis des décennies.

source de l'image : douyin@najiang

certaines personnes ne savent pas comment faire des nouilles, alors elles tiennent avec force des nouilles, des nouilles instantanées et d'autres tâches.

source de l'image : baibit (retour en chine vers la version agricole)

l'engouement pour les nouilles rasées s'est même étendu à paris, en france, et est vendu dans le monde entier...

source : douyin

le plus drôle, c'est que les internautes ont également fait des blagues dans la zone de commentaires.

les internautes de shanxi ip avaient chacun une émoticône de nouilles rasées et faisaient la queue pour raser les nouilles pour les internautes de tout le pays.

source : douyin

les internautes ayant des adresses ip dans d'autres régions sont également très occupés——

certains attendaient avec des bassines, certains n'arrêtaient pas de demander leurs tabous, et certains étaient inquiets pour les habitants du shanxi, et ils ont également « fait des heures supplémentaires » toute la nuit pour aider à couper les nouilles à l'aide d'émojis.

on peut dire que durant cette période, les gens de tout le pays ont appris à trancher les nouilles.

source : douyin

la popularité des nouilles rasées du shanxi a fait s'exclamer de nombreuses personnes : ce bol de nouilles a enfin été vu !

en fait, il existe de nombreux plats de pâtes au shanxi qui méritent d'être vus. comme mentionné ci-dessus, les nouilles du shanxi sont très variées.

source : visuel chine

par exemple, les célèbres « quatre nouilles majeures » du shanxi comprennent, outre les nouilles en forme de couteau, les nouilles aux nouilles, les nouilles en forme de couteau et les nouilles à pointe de pique.

une nouille,comme son nom l’indique, c’est une nouille longue et continue. c'est pourquoi on l'appelle souvent nouilles de longévité. un morceau de pâte est tordu entre les doigts et devient finalement une nouille très longue.

nouilles au couteausemblable aux nouilles coupées au couteau, cela doit également être fait avec un couteau, mais cela se fait avec un couteau à nouilles spécial. les nouilles sont longues et fines et ont une texture douce.

choisissez le conseilcela nécessite également des outils spéciaux, et chaque nouille est faite avec des extrémités pointues et est accompagnée d'une soupe saozi, qui est onctueuse et délicieuse.

source : visuel chine

en fait, si vous regardez les choses de cette façon, vous constaterez que par rapport à « manger des nouilles », les habitants du shanxi sont plus enclins à « voter » pour différentes techniques de fabrication de nouilles en fonction de leurs préférences personnelles.

parce qu’il existe des centaines, voire des milliers de types de pâtes dans le shanxi.

après avoir utilisé différents outils professionnels, les nouilles prennent différentes formes, le goût passe de doux à ferme et la texture passe de lisse à douce et cireuse.

bien entendu, le plus important, ce sont les personnes derrière les outils.

source : visuel chine

si vous vous renseignez avec désinvolture sur les restaurants de nouilles du shanxi, vous constaterez que les compétences des chefs ramen commencent dans quelques années ou décennies. il n'existe pas de quelques jours ou quelques mois.

trois réveils, trois ramollissements et trois tirages, chaque processus de nouilles fabriquées à la main est comme une expérience culinaire qui dure plusieurs heures.

même si le maître et l'apprenti utilisent les mêmes outils, les produits finis sont très différents.

peut-être à cause de cette forte « âme des nouilles jin », la conférence sur les nouilles du patrimoine culturel immatériel chinois a également été choisie pour se tenir à taiyuan, shanxi, et se tient actuellement.

d'après la vidéo promotionnelle de la « conférence sur les nouilles du patrimoine culturel immatériel de chine » du tourisme culturel du shanxi, les gens ne peuvent s'empêcher de s'exclamer « haut de gamme » après l'avoir regardée.

source de l'image : tourisme culturel douyin@shanxi

les chefs de nouilles se sont réunis à taiyuan pour rivaliser de compétences en nouilles en utilisant des nouilles performantes (non comestibles)——

certains testent l'habileté du couteau, ce qui nécessite d'utiliser les nouilles pour tirer des balles tout en aiguisant le couteau ;