uma tigela de macarrão raspado foi exposta online e todas as pessoas de shanxi não conseguiam ficar paradas

2024-09-07

shanxi, tenho estado um pouco ocupado recentemente.

só por causa das filmagens de "black myth wukong", a arquitetura antiga chocou o mundo e tornou o turismo em shanxi popular. beleza e beleza são compartilhadas e o mundo é unificado.

agora, por causa de uma tigela de macarrão, está em alta busca——

três turistas queriam experimentar o macarrão fatiado de shanxi mais autêntico e encontraram uma loja de macarrão próxima à área de mineração.

inesperadamente, descobri que existe um "menu yin yang" ao jantar. os clientes locais só precisam de 7 yuans para o mesmo prato (uma pequena tigela de macarrão nu custa 6 yuans e os ovos custam 1 yuan), mas fui cobrado 11 yuans. (macarrão com ovos e tofu seco, total para três pessoas).

fonte: weibo @china news weekly

os turistas questionaram imediatamente o lojista, que alegou que o cálculo estava errado e lhes devolveu o dinheiro extra.

mais tarde, o turista postou o vídeo online, e o departamento de administração do mercado distrital de yungang da cidade de datong, província de shanxi, que recebeu a reclamação, respondeu imediatamente:a loja de macarrão foi fechada para retificação e um caso foi aberto para investigação.

fonte da imagem: weibo @大河报

originalmente, o assunto teria terminado aqui, e a loja de macarrão foi reaberta, com um preço claramente marcado de 7 yuans por tigela.

mas as discussões entre os internautas vieram uma após a outra.

por que uma tigela de macarrão causa tanta discussão?

porque o macarrão é muito importante para shanxi, onde há restaurantes de macarrão por toda parte.

fonte da imagem: weibo@xiangyangvideo

“que tipo de comida as pessoas em jincheng comem ao meio-dia?”

muitas pessoas podem ter ouvido @山西四人行, uma piada sobre estar fora do círculo.

após o incidente, muitos internautas de ip de shanxi, incluindo @山西四人行, "refutaram os rumores" sobre o comportamento da loja.

dizem que não se trata de roubar clientes, mas de amizade.

fonte: douyin

as áreas mineiras de shanxi são diferentes das áreas pitorescas. há uma regra não escrita aqui——

os preços são 4 vezes mais baratos que fora.

no passado, eram 4 centavos e 4 centavos a menos, mas agora são 4 yuans a menos.

“nada mais é do que um simples desejo das pessoas acima do poço para as pessoas abaixo, shao si (morte).”

entre as quatro pessoas em shanxi, duas delas trabalharam nas minas. com base em sua própria experiência, eles revelaram essas calorosas "regras" de shanxi.

fonte da imagem: douyin @山西四人行

o preço nominal de 7 yuans é para garantir o abastecimento e para os mineradores.

vender por 11 yuans é ganhar a vida e manter a loja de macarrão funcionando. muitos clientes que afirmam ter comido aqui mencionaram que, na verdade, custa 11 yuans para os cidadãos comuns, exceto os mineiros, comerem aqui.

muitas pessoas de outras províncias também acreditam que 11 yuans não são caros para uma tigela de macarrão com ovos, tofu seco e molho de carne.

como comer uma tigela de macarrão em um local pitoresco custará a partir de 15 yuans, a maioria das pessoas não escolherá especificamente ir a uma área de mineração para comer macarrão.

fonte: douyin

nas palavras de apoio dos internautas, muitas pessoas descobriram que o preço nominal de 7 yuans oferecido aos mineiros por esta loja na verdade tem um significado mais profundo——

por causa dos “sete altos e oito baixos”, os mineiros que desceram às minas tiveram que “subir”.

o preço nominal de 7 yuans para os mineradores não pode ser aumentado.

mas algumas pessoas podem perguntar, são tantas iguarias e necessidades diárias que podem ser selecionadas para descontos para os mineiros, por que você tem que se preocupar tanto com uma tigela de macarrão?

porque esta tigela de macarrão é muito importante para o povo de shanxi e suas vidas não podem ser separadas do macarrão.

caminhando pela shanxi street, gostaria de poder abrir vários restaurantes de macarrão em um raio de 100 metros.

portanto, somente quando o preço nominal for reduzido é que todos poderão obter benefícios reais.

fonte: visualchina

shanxi, um país amante do macarrão, é conhecido como a “raiz do macarrão do mundo” e tem uma longa história de consumo de macarrão.

as “raízes” desta tigela de macarrão shanxi vêm desta terra das três dinastias jin, com suas altas montanhas e milhares de ravinas.

as montanhas e colinas representam 80% do ambiente geográfico. a altitude da maioria das áreas é superior a 1.500 metros, deixando poucas terras cultivadas e planícies.

ao mesmo tempo, o planalto montanhoso coberto por loess faz de shanxi o divisor de águas entre o rio amarelo e o rio haihe, conectando o leste e o oeste. há pouca água, secas frequentes e recursos hídricos insuficientes.

juntamente com o clima temperado continental de monções e as baixas temperaturas climáticas, culturas como o arroz e os vegetais carecem de condições naturais para crescerem aqui.

fonte: visualchina

os ancestrais da terra sanjin encontraram uma nova maneira de encher o estômago: cultivando trigo.

o curso médio da bacia do rio amarelo são as principais áreas produtoras de trigo da china, e vários tipos de massas feitas de trigo também alimentaram a civilização chinesa na bacia do rio amarelo.

mas nas áreas montanhosas alpinas de shanxi, o cultivo de trigo também se tornou um problema.

os sábios ancestrais de shanxi também tentaram plantar milho, sorgo, cevada, trigo sarraceno e outras culturas de grãos grossos, e obtiveram grandes ganhos.

fonte: visualchina

quando grãos integrais, como macarrão de sorgo, macarrão de feijão, macarrão de trigo sarraceno e macarrão de aveia, são combinados com farinha de trigo em proporções correspondentes, uma grande variedade de padrões de massa são formados naturalmente——

macarrão fatiado, macarrão ramen, macarrão ge pei, macarrão push, enema...

as duras condições geográficas forçaram os ancestrais de shanxi a adquirir o hábito de comer macarrão.

mas isso não apenas encheu a barriga de seus descendentes, mas também deu a shanxi a reputação de "olhe para a china em busca de comida mundial e procure em shanxi a massa chinesa".

fonte: visualchina

especialmente depois de se ter descoberto que shanxi era uma importante província carbonífera, os mineiros precisavam de água quente com carbono para encher os estômagos, não só para terem forças para trabalhar, mas também para satisfazer a procura contínua de carvão de todo o país.

embora a massa shanxi tenha uma história de mais de 2.000 anos, existem centenas de variedades de massa. no entanto, questões como "por que shanxi não conseguiu desenvolver uma marca nacional de massas" são frequentemente levantadas pela mídia.

puramente feito à mão e difícil de copiar, milhares de pessoas têm milhares de sabores, e o artesanato é mais importante do que o próprio macarrão... vários problemas fazem com que o macarrão shanxi fique confinado à terra de sanjin e seja difícil de sair.

fonte de dados: referência interna de proprietários de empresas de restaurantes

além da marca, a reputação da massa shanxi aos olhos do público parece ser um tanto modesta.

porque quando se trata de massas, aqueles com os quais todos estão familiarizados são principalmente lanzhou ramen (macarrão de carne), anhui ban mian, macarrão shaanxi biangbiang, etc.

isso também levou a um dilema. as pessoas de shanxi vão aos chamados "restaurantes de macarrão de shanxi" do lado de fora e descobrem que muitas das variedades são "enxertadas" daqueles macarrões mais famosos——

macarrão de porco oleoso de xinjiang, macarrão frito de shaanxi, macarrão pan de anhui…

o volume de vendas do shanxi sliced noodles não chega nem a um terço do "shanxi oily pork noodles".

fonte: douyin

é claro que o macarrão raspado de shanxi é muito subestimado.

por causa do incidente da yin yang noodle house, muitas pessoas perceberam o valor desta tigela de macarrão raspado depois de confiar na constante popularização e navegação dos internautas.

em shanxi, as pessoas chamam isso de forma muito simples, apenas três palavras: "macarrão em forma de faca"——

ele pode cortar mais de 100 facas por minuto, e o macarrão é como isca branca, pulando na panela de sopa.

esse macarrão é uniforme em espessura e comprimento, de espessura média e borda fina e tem o formato de folhas de salgueiro. geralmente é consumido com vários tipos de sementes salteadas.

além da sopa, também existem métodos fritos. diferentes distritos e condados de shanxi dão diferentes ênfases ao sabor.

fonte: visualchina

imediatamente depois, os internautas que entenderam os sentimentos do macarrão fatiado de shanxi também começaram a mania de fazer macarrão fatiado em toda a internet——

“a faca nunca sai do macarrão, e o macarrão nunca sai da faca.” alguém exibiu a faca para macarrão que usa há décadas.

fonte da imagem: douyin@najiang

algumas pessoas não sabem fazer macarrão, então seguram macarrão, macarrão instantâneo e outras tarefas com força.

fonte da imagem: baibit (retornando à china para a versão farm)

a mania do macarrão raspado se espalhou até mesmo por paris, na frança, e é vendido em todo o mundo...

fonte: douyin

o mais engraçado é que os internautas também fizeram piadas na área de comentários.

cada um dos internautas do shanxi ip tinha um emoticon de macarrão raspado e fazia fila para raspar macarrão para os internautas de todo o país.

fonte: douyin

internautas com endereços ip em outras regiões também estão muito ocupados——

alguns esperavam com bacias, alguns continuavam pedindo seus tabus e alguns estavam ansiosos pelo povo de shanxi, e também “trabalharam horas extras” a noite toda para ajudar a cortar macarrão usando emojis.

pode-se dizer que nesse período pessoas de todo o país aprenderam a fatiar macarrão.

fonte: douyin

a popularidade do macarrão raspado shanxi fez muitas pessoas exclamarem: esta tigela de macarrão finalmente foi vista!

na verdade, existem muitos pratos de massa em shanxi que deveriam ser vistos. como mencionado acima, o macarrão shanxi é muito variado.

fonte: visualchina

por exemplo, os famosos "quatro macarrões principais" de shanxi incluem, além do macarrão em forma de faca, macarrão de macarrão, macarrão em forma de faca e macarrão com ponta de picareta.

um macarrão,como o nome sugere, é um macarrão longo e contínuo. portanto, é frequentemente chamado de macarrão da longevidade. um pedaço de massa é enrolado entre os dedos e finalmente se torna um macarrão muito longo.

macarrão de facasemelhante ao macarrão cortado com faca, também precisa ser feito com faca, mas é feito com uma faca especial para macarrão. o macarrão é longo e fino e tem textura macia.

escolha a dicatambém requer ferramentas especiais, e cada macarrão é feito com pontas pontiagudas e acompanha a sopa saozi, que é macia e deliciosa.

fonte: visualchina

na verdade, se você olhar desta forma, verá que, em comparação com “comer macarrão”, o povo de shanxi prefere “votar” em diferentes técnicas de fazer macarrão de acordo com suas preferências pessoais.

porque existem centenas ou até milhares de tipos de massa em shanxi.

depois de usar diferentes ferramentas profissionais, o macarrão muda para diferentes formatos, o sabor muda de macio para firme e a textura muda de lisa para macia e cerosa.

é claro que o mais importante são as pessoas por trás das ferramentas.

fonte: visualchina

se você perguntar casualmente sobre restaurantes de macarrão em shanxi, descobrirá que as habilidades dos chefs de ramen começam em alguns anos ou décadas.

três despertares, três amolecimentos e três puxações, cada processo de macarrão feito à mão é como uma experiência culinária que dura várias horas.

mesmo que o mestre e o aprendiz utilizem as mesmas ferramentas, os produtos acabados são muito diferentes.

talvez por causa desta forte "alma do macarrão jin", a conferência do macarrão do patrimônio cultural imaterial chinês também foi escolhida para ser realizada em taiyuan, shanxi, e está sendo realizada atualmente.

no vídeo promocional da "conferência de macarrão do patrimônio cultural intangível da china" do turismo cultural de shanxi, as pessoas não podem deixar de exclamar "sofisticado" depois de assisti-lo.

fonte da imagem: turismo cultural douyin@shanxi

chefs de macarrão se reuniram em taiyuan para competir em habilidades de macarrão usando macarrão de desempenho (não macarrão comestível)——

alguns testam a habilidade com a faca, o que exige que você use o macarrão para atirar bolas enquanto afia a faca;