berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

shanxi, akhir-akhir ini aku agak sibuk.

hanya karena pembuatan film "black myth wukong", arsitektur kunonya mengejutkan dunia dan menjadikan pariwisata shanxi populer. keindahan dan keindahan dibagikan, dan dunia dipersatukan.

sekarang, karena semangkuk mie, ia menjadi pencarian panas——

tiga turis ingin mencoba mie irisan shanxi yang lebih otentik dan menemukan toko mie di sebelah area pertambangan.

tanpa diduga, saya menemukan ada "menu yin yang" saat makan. pengunjung lokal hanya membutuhkan 7 yuan untuk hidangan yang sama (semangkuk kecil mie telanjang harganya 6 yuan, dan telur 1 yuan), tetapi saya dikenakan biaya 11 yuan. (mie dengan telur dan tahu kering, total untuk tiga orang).

sumber: weibo @china news weekly

para turis tersebut langsung menanyai penjaga toko yang mengaku salah perhitungan dan mengembalikan uang tambahan tersebut kepada mereka.

kemudian, turis tersebut memposting video tersebut secara online, dan biro administrasi pasar distrik yungang kota datong, provinsi shanxi, yang menerima pengaduan tersebut, segera menanggapi:toko mie ditutup untuk pembenahan dan kasus dibuka untuk penyelidikan.

sumber gambar: weibo @大河报

awalnya, masalah ini akan berakhir di sini, dan toko mie kini telah dibuka kembali, dengan harga yang jelas yaitu 7 yuan per mangkuk.

namun perbincangan di kalangan netizen datang silih berganti.

mengapa semangkuk mie menimbulkan diskusi besar?

karena mie sangat penting bagi shanxi dimana terdapat restoran mie dimana-mana.

sumber gambar: weibo@xiangyangvideo

“makanan apa yang dimakan orang-orang di jincheng pada siang hari?”

banyak orang mungkin pernah mendengar @山西四人行, sebuah lelucon tentang berada di luar lingkaran.

setelah kejadian tersebut, banyak netizen ip shanxi, termasuk @山西四人行, "membantah rumor" tentang perilaku toko tersebut.

mereka bilang ini bukan tentang menipu pelanggan, tapi tentang persahabatan.

sumber: douyin

area pertambangan di shanxi berbeda dengan area pemandangan. ada aturan tidak tertulis di sini—

harga 4 kali lebih murah dibandingkan di luar.

dulu, harganya lebih murah 4 sen dan 4 sen, tetapi sekarang berkurang 4 yuan.

“itu tidak lebih dari keinginan sederhana dari orang-orang di atas sumur kepada orang-orang di bawah, shao si (kematian).”

di antara empat orang di shanxi, dua di antaranya pernah bekerja di pertambangan. berdasarkan pengalaman mereka sendiri, mereka mengungkap "aturan" shanxi yang hangat ini.

sumber gambar: douyin @山西四人行

harga nominal 7 yuan adalah untuk memastikan pasokan dan untuk para penambang.

menjual seharga 11 yuan adalah untuk mencari nafkah dan menjaga bisnis toko mie. banyak pengunjung yang mengaku pernah makan di sini menyebutkan bahwa sebenarnya biaya makan di sini adalah 11 yuan bagi warga biasa kecuali penambang.

banyak orang dari provinsi lain juga percaya bahwa 11 yuan tidak mahal untuk semangkuk mie dengan telur, tahu kering, dan saus daging.

karena makan semangkuk mie di tempat yang indah harganya mulai dari 15 yuan, kebanyakan orang tidak akan secara khusus memilih pergi ke area pertambangan untuk makan mie.

sumber: douyin

atas dukungan dari netizen, banyak orang menemukan bahwa harga nominal 7 yuan yang ditawarkan kepada penambang oleh toko ini sebenarnya memiliki makna yang lebih dalam——

karena "tujuh pasang dan delapan turun", para penambang yang turun ke tambang harus "naik".

harga nominal 7 yuan untuk penambang tidak dapat dinaikkan.

namun sebagian orang mungkin bertanya, banyak sekali makanan lezat dan kebutuhan sehari-hari yang bisa dipilih untuk didiskon bagi para penambang, kenapa harus terlalu khawatir dengan semangkuk mie?

karena semangkuk mie ini sangat penting bagi masyarakat shanxi, dan kehidupan mereka tidak bisa lepas dari mie.

berjalan di sekitar jalan shanxi, saya berharap bisa membuka beberapa restoran mie dalam jarak 100 meter.

oleh karena itu, hanya dengan menurunkan harga nominal barulah setiap orang dapat memperoleh manfaat yang nyata.

sumber: visual tiongkok

shanxi, negara pecinta mie, dikenal sebagai "akar pasta di dunia" dan memiliki sejarah panjang dalam mengonsumsi mie.

"akar" semangkuk mie shanxi ini berasal dari negeri tiga dinasti jin dengan pegunungan tinggi dan ribuan jurang.

pegunungan dan perbukitan mencakup 80% lingkungan geografis. ketinggian sebagian besar wilayah berada di atas 1.500 meter, sehingga hanya menyisakan sedikit lahan pertanian dan dataran.

pada saat yang sama, dataran tinggi pegunungan yang ditutupi oleh loess menjadikan shanxi sebagai daerah aliran sungai antara sungai kuning dan sungai haihe, yang menghubungkan bagian timur dan barat.

ditambah dengan iklim monsun kontinental sedang dan suhu iklim rendah, tanaman seperti padi dan sayuran tidak memiliki kondisi alami untuk tumbuh di sini.

sumber: visual tiongkok

nenek moyang negeri sanjin menemukan cara baru untuk mengisi perut mereka: menanam gandum.

bagian tengah das kuning merupakan daerah penghasil gandum utama tiongkok, dan berbagai jenis pasta berbahan dasar gandum juga turut memupuk peradaban tiongkok di das kuning.

namun di daerah pegunungan alpen shanxi, penanaman gandum juga menjadi masalah.

nenek moyang shanxi yang bijaksana juga mencoba menanam millet, sorgum, barley, soba, dan tanaman biji-bijian kasar lainnya, dan mendapatkan keuntungan besar.

sumber: visual tiongkok

ketika biji-bijian seperti mie sorgum, mie kacang, mie soba, dan mie oat dipadukan dengan tepung terigu dalam proporsi yang sesuai, berbagai macam pola pasta akan terbentuk secara alami——

mie iris, mie ramen, mie ge pei, mie dorong, enema...

kondisi geografis yang keras memaksa nenek moyang shanxi memiliki kebiasaan makan mie.

namun hal ini tidak hanya mengenyangkan perut keturunan mereka, namun juga memberi shanxi reputasi sebagai "pandanglah tiongkok untuk makanan dunia, dan lihatlah shanxi untuk pasta tiongkok."

sumber: visual tiongkok

terutama setelah shanxi diketahui sebagai provinsi batubara yang besar, para penambang membutuhkan air karbon hangat untuk mengisi perut mereka, tidak hanya agar memiliki kekuatan untuk bekerja, namun juga untuk memenuhi permintaan batubara yang terus menerus dari seluruh negeri.

meskipun pasta shanxi memiliki sejarah lebih dari 2.000 tahun, terdapat ratusan jenis pasta. namun pertanyaan seperti "mengapa shanxi gagal mengembangkan merek pasta nasional" sering kali dilontarkan oleh media.

murni buatan tangan dan sulit untuk ditiru, ribuan orang memiliki ribuan rasa, dan pengerjaan lebih penting daripada mie itu sendiri... berbagai permasalahan membuat mie shanxi terkurung di tanah sanjin dan sulit untuk keluar.

sumber data : referensi internal pemilik perusahaan restoran

selain mereknya, reputasi pasta shanxi di mata publik nampaknya terbilang sederhana.

karena kalau bicara pasta, yang paling banyak dikenal semua orang adalah lanzhou ramen (mie daging sapi), anhui ban mian, mie shaanxi biangbiang, dll. mie irisan shanxi jarang disebutkan.

hal ini juga menimbulkan dilema. orang-orang shanxi pergi ke tempat yang disebut "restoran mie shanxi" di luar dan menemukan bahwa banyak jenis mie yang "dicangkokkan" dari mie yang lebih terkenal itu—

mie babi berminyak di xinjiang, mie goreng shaanxi, mie pan anhui…

volume penjualan mie irisan shanxi bahkan tidak sepertiga dari "mie babi berminyak shanxi".

sumber: douyin

jelas sekali bahwa mie serut shanxi jauh diremehkan.

karena insiden rumah mie yin yang, banyak orang menyadari betapa berharganya semangkuk mie serut ini setelah mengandalkan popularitas dan penelusuran yang terus-menerus dari netizen.

di shanxi, orang menyebutnya dengan sangat sederhana, hanya tiga kata: "mie berbentuk pisau"—

dapat memotong lebih dari 100 pisau per menit, dan mie seperti ikan teri, melompat ke dalam panci sup.

mie ini memiliki ketebalan dan panjang yang seragam, tepinya tebal sedang dan tipis, serta berbentuk seperti daun willow.

selain dengan kuah, ada juga cara digoreng. distrik dan kabupaten yang berbeda di shanxi memiliki penekanan yang berbeda pada rasa.

sumber: visual tiongkok

tak lama kemudian, netizen yang memahami perasaan mie irisan shanxi pun mulai menggila membuat mie irisan di seluruh internet——

“pisau tidak pernah meninggalkan mie, dan mie tidak pernah meninggalkan pisaunya.” seseorang memamerkan pisau mie yang telah digunakannya selama puluhan tahun.

sumber gambar: douyin@najiang

beberapa orang tidak tahu cara membuat mie, sehingga mereka dengan paksa memegang mie, mie instan dan tugas lainnya.

sumber gambar: baibit (kembali ke china ke versi pertanian)

kegilaan terhadap mie serut bahkan sudah merambah ke paris, prancis, dan dijual ke seluruh dunia...

sumber: douyin

lucunya netizen pun melontarkan candaan di kolom komentar.

netizen ip shanxi masing-masing memiliki emoticon mie serut dan mengantri untuk mie serut untuk netizen di seluruh negeri.

sumber: douyin

netizen dengan alamat ip di wilayah lain juga sangat sibuk——

ada yang menunggu dengan baskom, ada yang terus menanyakan pantangannya, dan ada pula yang cemas dengan orang shanxi, dan mereka juga "bekerja lembur" sepanjang malam untuk membantu memotong mie menggunakan emoji.

dapat dikatakan bahwa selama periode ini, orang-orang di seluruh negeri belajar cara mengiris mie.

sumber: douyin

popularitas mie serut shanxi membuat banyak orang berseru: semangkuk mie ini akhirnya terlihat!

faktanya, ada banyak hidangan pasta di shanxi yang patut disaksikan. seperti disebutkan di atas, mie shanxi sangat beragam.

sumber: visual tiongkok

misalnya saja, "empat mie utama" yang terkenal di shanxi, selain mie berbentuk pisau, juga mie berbentuk pisau, mie berbentuk pisau, dan mie berujung petik.

sebuah mie,seperti namanya, ini adalah mie yang panjang dan berkesinambungan. oleh karena itu sering disebut mie umur panjang. sepotong adonan dipelintir di antara jari-jari hingga akhirnya menjadi mie yang sangat panjang.

mie pisaumirip dengan mie potong pisau, juga perlu dilakukan dengan pisau, namun dilakukan dengan pisau mie khusus. mienya panjang dan tipis serta teksturnya lembut.

pilih ujungnyapembuatannya juga membutuhkan alat khusus, dan setiap mie dibuat dengan ujung runcing, dan dipadukan dengan kuah saozi yang lembut dan lezat.

sumber: visual tiongkok

faktanya, jika anda melihatnya seperti ini, anda akan menemukan bahwa dibandingkan dengan "makan mie", orang shanxi lebih suka "memilih" teknik pembuatan mie yang berbeda berdasarkan preferensi pribadi mereka.

karena ada ratusan bahkan ribuan jenis pasta di shanxi.

setelah menggunakan peralatan profesional yang berbeda, mie berubah bentuk, rasa berubah dari lembut menjadi keras, dan tekstur berubah dari halus menjadi lembut dan seperti lilin.

tentu saja, yang lebih penting adalah orang-orang di balik alat tersebut.

sumber: visual tiongkok

jika anda dengan santai bertanya tentang restoran mie di shanxi, anda akan menemukan bahwa keterampilan koki ramen dimulai dalam beberapa tahun atau dekade. tidak ada yang namanya beberapa hari atau beberapa bulan.

tiga kali kebangkitan, tiga kali pelunakan, dan tiga kali tarikan, setiap proses pembuatan mie buatan tangan ibarat eksperimen memasak yang berlangsung selama beberapa jam.

sekalipun master dan peserta magang menggunakan alat yang sama, hasil akhirnya sangat berbeda.

mungkin karena kuatnya “jiwa mie jin” ini, konferensi mie warisan budaya tak benda tiongkok juga dipilih untuk diadakan di taiyuan, shanxi, dan saat ini sedang diadakan.

dari video promosi "konferensi mie warisan budaya tak benda tiongkok" pariwisata budaya shanxi, orang-orang pasti akan berseru "kelas atas" setelah menontonnya.

sumber gambar: wisata budaya douyin@shanxi

koki mie berkumpul di taiyuan untuk berkompetisi dalam keterampilan mie menggunakan mie pertunjukan (bukan mie yang bisa dimakan)——

beberapa menguji keterampilan keterampilan pisau, yang mengharuskan anda menggunakan mie untuk menembak bola sambil mengasah pisau;

sumber: kantor berita xinhua

ada beberapa tes untuk melihat apakah ujungnya dapat menembus koin tembaga;

sumber: kantor berita xinhua

yang lebih menakjubkan lagi adalah beberapa orang membuat balon dari mie dan meledakkannya, masing-masing balon lebih besar dari yang lain;

sumber: kantor berita xinhua

selain balon, anda juga bisa membuat saputangan dan menari berpasangan;

sumber: kantor berita xinhua

beberapa orang hanya menarikan tarian tarik mie, yang satu tingkat di atas tarian tarik mie haidilao...

sumber: kantor berita xinhua

setiap pertandingan lebih seru dari sebelumnya, seolah momen penuh gairah menonton olimpiade paris di bulan agustus dibawa kembali ke masa lalu. kegembiraannya sebanding dengan gala festival musim semi di festival pasta.

hal yang paling penting adalah patung adonan warisan budaya takbenda shanxi.

sumber gambar: siaran komprehensif douyin@shanxi

dalam keahlian terampil para pengrajin, adonan dapat diukir menjadi berbagai bentuk, dan pahatan adonan yang bernilai seni tinggi terlihat jelas.

shanxi, ibu kota seni pahat, tampaknya mampu menerapkan segala keahliannya dalam membuat pasta.

sumber: visual tiongkok

di negeri sanjin, macan berjongkok, naga tersembunyi.

ada seluruh shanxi yang tersembunyi di dalam semangkuk kecil mie.

budaya makanan tradisional nenek moyang tiongkok yang paling berharga dan sederhana tersembunyi dalam ketrampilan mie yang cerdik dari masyarakat shanxi.

shanxi seperti ini seharusnya menjadi merah karena wajahnya, dan harus menjadi merah karena dirinya sendiri!

sumber: visual tiongkok