в слове «рак» три слога, и рак тесно связан с «едой». недавно врачи народной больницы провинции чжэцзян последовательно лечили трёх пациентов с раком желудка. когда их спросили, они обнаружили, что у всех есть общая привычка в еде, и все они любят есть это «блюдо»!

у троих больных раком желудка есть общая привычка, все они любят есть это «блюдо».

господин цзоу (псевдоним), 76-летний мужчина, обычно имеет хороший аппетит, но в последнее время он чувствует, что ест не так много, как раньше. он чувствует себя сытым даже после того, как мало ел. момент, когда у него возникает сильное вздутие живота, когда пища попадает в желудок, и он даже чувствует тошноту и рвоту.

итак, дети г-на цзоу отвезли его в больницу на обследование. после гастроскопии выяснилось, что у г-на цзоу была опухоль на выходе из желудка, вызывающая неполную непроходимость. было установлено, что это рак желудка с непроходимостью. решил провести малоинвазивную операцию по поводу рака желудка.

ван юаньюй, директор отделения хирургии желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы народной больницы провинции чжэцзян, сказал в интервью metropolis express в сентябре 2024 года:за последнее время в отделении прошли лечение 3 больных раком желудка, в том числе господин цзоу. их объединяет одно – многолетняя любовь к соленьям и маринованным продуктам (бекону и т. д.).。

оказывается,господин цзоу привык есть кашу с вонючим тофу и солеными огурцами. ему также нравятся заплесневелые стебли амаранта, вонючая зимняя дыня, заплесневелый цяньчжан, гнилой ананас и т. д.по словам самого г-на цзоу: «я ем эти вещи с детства, и если я не пробую их хотя бы день, мне всегда кажется, что они безвкусные».

доктор ван юаньюй сказал: «многие люди любят заплесневелые продукты с уникальным вкусом после естественного брожения. однако эти заплесневелые маринованные продукты часто содержат слишком много соли и нитритов. длительное употребление может повлиять на ваше здоровье и вызвать другие заболевания. суперпозиция болезнетворные факторы также могут увеличить риск рака желудка». ①

регулярное употребление соленых огурцов значительно увеличивает риск развития рака

соленья – это в основном овощи, консервированные и приправленные солью, такие как маринованная фасоль, маринованные огурцы, маринованная редиска соломкой, маринованная горчица, северо-восточная квашеная капуста… соленья – незаменимое лакомство на многих семейных столах, особенно к кашам и маринованным овощам. есть артефакт для лапши.

однако все же рекомендуется есть меньше соленых огурцов, поскольку они очень вредны для здоровья и могут даже вызвать рак.

в 2023 году исследовательская группа из чжэцзянского университета опубликовала исследование с участием 440 000 человек в рамках «британского медицинского совета по внутренним болезням» и показала, что регулярное употребление маринованных овощей может увеличить риск геморрагического инсульта и риска.рак пищеводариск смерти. ②

результаты данных показывают, что по сравнению с людьми, которые не едят маринованные овощи, у людей, которые едят маринованные овощи 1-3 дня в неделю, риск смерти от геморрагического инсульта на 32% выше.

кроме того, регулярное употребление маринованных овощей связано с более высоким риском смерти от рака желудочно-кишечного тракта, в первую очередь рака пищевода. у участников, которые регулярно употребляли маринованные овощи, риск умереть от рака пищевода был на 45% выше.

есть также исследования, показывающие, что маринованная пища тесно связана с раком пищеварительного тракта! метаанализ, опубликованный в журнале cancer в 2020 году, показал, что увеличение потребления маринованных овощей на 40 г в день связано с увеличением риска рака желудка на 15%. ③

употребление слишком большого количества этих овощей может способствовать развитию раковых клеток!

овощи богаты клетчаткой, витаминами, каротиноидами и другими питательными веществами. однако не все овощи полезны для здоровья. неправильные способы приготовления могут повысить риск развития рака. особенно следует соблюдать осторожность в отношении следующих трех видов овощей.

1. ночные остатки

в целях экономии продуктов многие люди часто кладут несъеденные блюда в холодильник и продолжают есть второй и третий приемы пищи. длительное употребление ночных овощей и заплесневелых продуктов может легко привести к чрезмерному потреблению нитритов, что может вызвать рак пищеварительного тракта. многие гастроэнтерологи предупреждают, что если вы время от времени едите остатки, то, как правило, нет проблем. однако если вы не хотите выбрасывать остатки в течение длительного времени и имеете привычку часто есть остатки, это определенно увеличивает риск развития рака. .

2. овощи, обжаренные в копченом масле.

лю шаовэй, член экспертной группы шанхайской ассоциации исследований в области безопасности пищевых продуктов, в 2021 году опубликовал в научно-популярном общедоступном аккаунте china wechat статью, в которой заявил, что, когда многие люди готовят, им нравится ждать, пока масло нагреется и начнет дымиться. положить овощи. они думают, что овощи, приготовленные таким образом, имеют приятный вкус. но на самом деле, когда крахмалистые продукты подвергаются воздействию высоких температур, они склонны к образованию акриламида, который является канцерогеном класса 2а. ④ поэтому при приготовлении корнеплодов также следует уделять внимание.

3. жареные овощи

чтобы не тратить остатки масла после жарки еды в домашних условиях, многие обычно оставляют его для готовки. но это действительно не рекомендуется!

зарегистрированный врач-диетолог сюэ цинсинь опубликовал статью в журнале popular science china в 2024 году и отметил, что масло, которое использовалось для жарки пищи и многократного приготовления при высоких температурах, считается «разогретым маслом». регулярное употребление такого масла очень вредно для здоровья. тело. после высокотемпературной обработки и многократного «перегрева» использования масла легко образуются различные канцерогены, такие как акриламид, полициклические ароматические углеводороды, гетероциклические амины и т. д. ⑤

4. слишком жирная посуда

коробочки с жареными баклажанами, жареные баклажаны, цветная капуста на сковороде, тертый сладкий картофель... у всех этих блюд есть одна общая черта - «большой жир»! жирные блюда определенно содержат большое количество жиров, а диета с высоким содержанием жиров является фактором высокого риска развития колоректального рака.

ю кан, директор отделения клинического питания больницы пекинского медицинского колледжа, опубликовал статью в своем личном общедоступном аккаунте wechat в 2023 году. это связано с тем, что многие канцерогены являются жирорастворимыми. следовательно, чем больше жиров вы потребляете из своего рациона, тем больше жиров вы потребляете. чем больше пол, тем выше риск растворения и поглощения канцерогенов.

кроме того, диета с высоким содержанием жиров может увеличить секрецию желчных кислот в кишечнике, что может раздражать и повреждать слизистую оболочку кишечника. если вы подвергаетесь такого рода стимуляции и повреждениям в течение длительного времени, это может вызвать образование опухолевых клеток и привести к колоректальному раку. ⑥

раковые клетки больше всего боятся употребления этих овощей!

1. крестоцветные овощи

фань чжихун, профессор школы питания китайского сельскохозяйственного университета, опубликовал статью в health times в 2023 году и отметил, что капуста, рапс, капуста, брокколи и т. д. являются овощами семейства крестоцветных, согласно текущим эпидемиологическим исследованиям, употребление 100 г. граммов крестоцветных овощей каждый день. это может помочь предотвратить некоторые виды рака. в основном роль играют глюкозинолаты. как правило, чем темнее цвет и сильнее вкус крестоцветных овощей, тем выше содержание глюкозинолатов. при эутиреозе нет необходимости ограничивать употребление крестоцветных овощей. ⑦

2. овощи, богатые витамином с

чжан кай, главный врач отделения профилактики рака онкологической больницы китайской академии медицинских наук, опубликовал статью на cctv life circle в 2022 году и отметил, что витамин с обладает сильными антиоксидантными свойствами, и разумное потребление витамина с может помочь предотвратить рак желудка. потому что витамин с может ингибировать превращение нитритов в нитрозамины, а нитрозамины являются одной из причин рака желудка.

продукты, богатые витамином с: в основном свежие фрукты и овощи, такие как зеленый перец, листья редиса, зелень горчицы, дикие финики, свежие финики, киви, цитрусовые и т. д. вообще говоря, содержание витамина с в овощах больше, чем во фруктах.

примечание. витамин с относительно нежный и легко теряется под воздействием высоких температур или воды. при приготовлении овощи следует мыть, а затем нарезать, жарить на сильном огне, бланшировать или подавать холодными. ⑧

3. лилейные овощи

доктор чжан кай сказал, что аллицин содержится в чесноке, зеленом чесноке, луке, луке-порей и других лилейных овощах. овощи семейства лилейных помогают снизить риск возникновения таких видов рака, как рак толстой кишки, простаты, пищевода и желудка. эти овощи можно есть сырыми или жареными в течение короткого времени. ⑧

4. овощи богатые каротином

в 2023 году исследование, опубликованное в международном журнале food science and nutrition reviews, показало, что ежедневное употребление небольшого количества моркови может эффективно снизить риск развития рака. анализ потребления моркови и альфа-каротина показал, что у тех, кто потреблял их больше всего, риск развития рака был на 10% ниже, чем у тех, кто потреблял их меньше всего.

в частности, когда дело доходит до потребления моркови, по сравнению с людьми, которые не едят морковь, употребление 400 граммов моркови в неделю может снизить риск развития рака на 20%, а употребление всего 60 граммов моркови в неделю также может снизить риск развития рака. на 4%. ⑨

5. овощи, богатые ликопином

юэ хун, младший научный сотрудник пекинского научно-исследовательского института питания, опубликовал статью о cctv life circle в 2022 году. ликопин является очень важным антиоксидантным веществом в организме, которое может улучшить противовоспалительные способности организма и повысить иммунитет организма. лучшее состояние.

ликопин может защитить здоровье сердечно-сосудистой системы и предотвратить болезни сердца и атеросклероз; он может удалять свободные радикалы в организме человека, которые вызывают старение и болезни; он может улучшить иммунитет человека и помочь замедлить старение; он может помочь предотвратить и улучшить гиперплазию простаты и простатит; системные заболевания, профилактика и лечение рака простаты, рака пищеварительного тракта,рак молочной железы, рак эндометрия и другие виды рака имеют определенные преимущества. ⑩‌к овощам, богатым ликопином, относятся помидоры, красный перец, морковь, сладкий перец и т. д.

эта статья синтезирована из:

①2024-09-02 city express·chengshi interactive «три последовательных пациента с раком желудка любят есть это блюдо! доктор: эти вредные привычки в еде нужно изменить》

②zhuang, p., wu, f., liu, x. et al. потребление консервированных овощей и его связь со смертностью среди 440 415 человек в китайском биобанке kadoorie. bmc med 21, 135 (2023)

③yoo jy, cho hj и др. потребление маринованных овощей и соленой рыбы и риск рака желудка: два проспективных когортных исследования и метаанализ. рак. 2020;12(4):996.

④2021-07-30 научно-популярный китай «внимание! эти четыре привычки при приготовлении пищи могут удвоить количество канцерогенов! расскажи своей семье быстро»

⑤23 января 2024 г. научно-популярное издание в китае «токсично и канцерогенно, так же вредно, как сточное масло!» многие семьи до сих пор используют его для приготовления пищи》

⑥2023-07-02 ешьте три раза в день «докопайтесь до сути︱какая пища может легко вызвать колоректальный рак?» 》

⑦2023-11-17 health times «ешьте достаточно овощей каждый день»

⑧2022-13-09-life circle «эти 6 противораковых питательных веществ спрятаны на вашем обеденном столе. правильное питание также может предотвратить рак! 》

⑨потребление моркови последовательно отрицательно связано с заболеваемостью раком: систематический обзор и метаанализ перспективных наблюдательных исследований. crit rev food sci nutr. 2023 г., 17 декабря:1–13.

⑩2022-06-26cctv life circle «этот токсин может вызвать рак!» на самом деле это связано с помидорами, которые вы часто едите》