la parola "cancro" ha tre sillabe e il cancro è strettamente correlato al "mangiare". recentemente, i medici dell'ospedale popolare provinciale di zhejiang hanno trattato in successione tre pazienti affetti da cancro gastrico. quando è stato chiesto loro, hanno scoperto che hanno tutti un'abitudine alimentare comune e che a tutti piace mangiare questo "piatto"!

tre malati di cancro gastrico hanno un'abitudine comune, a tutti piace mangiare questo "piatto"

il signor zou (pseudonimo), un uomo di 76 anni, di solito ha un buon appetito, ma ultimamente si sente come se non mangiasse più come prima. si sente sazio anche dopo aver mangiato poco. la situazione peggiora gradualmente punto in cui avverte una grave distensione addominale quando il cibo gli viene messo nello stomaco e avverte persino nausea e vomito.

quindi, i figli del signor zou lo hanno portato in ospedale per un controllo. dopo una gastroscopia, si scoprì che il signor zou aveva un tumore allo sbocco gastrico, che causava un'ostruzione incompleta. si determinò che si trattava di cancro gastrico con ostruzione. ha deciso di eseguire un intervento chirurgico mini-invasivo per il cancro gastrico.

wang yuanyu, direttore del dipartimento di chirurgia gastrointestinale e pancreatica dell'ospedale popolare provinciale di zhejiang, ha dichiarato in un'intervista con metropolis express nel settembre 2024,recentemente, il dipartimento ha curato 3 pazienti affetti da cancro gastrico, incluso il signor zou. hanno una cosa in comune: un amore a lungo termine per il consumo di sottaceti e cibi in salamoia (pancetta, ecc.).。

rivelarsi,il signor zou è abituato a mangiare il porridge con del tofu puzzolente e sottaceti. gli piacciono anche i gambi di amaranto ammuffiti, il melone invernale puzzolente, il qianzhang ammuffito, l'ananas marcio, ecc.secondo lo stesso signor zou, "mangio queste cose da quando ero bambino e, se non le provo per un giorno, ho sempre la sensazione che siano insipide".

il dottor wang yuanyu ha detto: "molte persone amano i cibi ammuffiti con sapori unici dopo la fermentazione naturale. tuttavia, questi cibi in salamoia ammuffiti spesso contengono troppo sale e nitriti. il consumo a lungo termine influirà sulla salute e causerà altre malattie. la sovrapposizione di fattori patologici possono anche aumentare il rischio di cancro gastrico”. ①

il consumo regolare di sottaceti aumenta notevolmente il rischio di cancro

i sottaceti sono per lo più verdure conservate e condite con sale, come fagioli sott'aceto, cetrioli sott'aceto, strisce di ravanello sott'aceto, senape sott'aceto, crauti del nord-est... i sottaceti sono una prelibatezza indispensabile su molte tavole familiari, soprattutto per il porridge e le verdure in salamoia. avere un artefatto per le tagliatelle.

tuttavia, si consiglia comunque di mangiare meno sottaceti, poiché sono davvero dannosi per la salute e possono persino causare il cancro.

nel 2023, un gruppo di ricerca dell'università di zhejiang ha pubblicato uno studio che ha coinvolto 440.000 persone nel "british medical council internal medicine" e ha dimostrato che il consumo regolare di verdure in salamoia può aumentare il rischio di ictus emorragico.cancro esofageorischio di morte. ②

i risultati dei dati mostrano che, rispetto alle persone che non mangiano verdure in salamoia, le persone che mangiano verdure in salamoia da 1 a 3 giorni alla settimana hanno un rischio maggiore del 32% di morte per ictus emorragico.

inoltre, il consumo regolare di verdure in salamoia è associato a un rischio più elevato di morte per cancro gastrointestinale, principalmente cancro esofageo. i partecipanti che consumavano regolarmente verdure in salamoia avevano un rischio maggiore del 45% di morire di cancro esofageo.

esistono anche studi che dimostrano che il cibo in salamoia è strettamente correlato al cancro del tratto digestivo! uno studio di meta-analisi pubblicato su cancer nel 2020 ha rilevato che un aumento di 40 g al giorno nell’assunzione di verdure in salamoia era associato a un aumento del 15% del rischio di cancro gastrico. ③

mangiare troppe di queste verdure può promuovere le cellule tumorali!

le verdure sono ricche di fibre alimentari, vitamine, carotenoidi e altri nutrienti. tuttavia, non tutte le verdure fanno bene alla salute. metodi di preparazione errati possono aumentare il rischio di cancro. soprattutto per i seguenti tre tipi di verdure, è meglio fare attenzione!

1. avanzi durante la notte

per risparmiare cibo, molte persone spesso mettono i pasti non consumati nel frigorifero e continuano a mangiare il secondo e il terzo pasto. il consumo a lungo termine di verdure durante la notte e di cibi ammuffiti può facilmente portare a un’assunzione eccessiva di nitriti, che può provocare il cancro del tratto digestivo. molti gastroenterologi hanno avvertito che se si mangiano gli avanzi di tanto in tanto, generalmente non ci sono problemi. tuttavia, se si è riluttanti a buttare via gli avanzi per un lungo periodo e si ha l’abitudine di mangiarli frequentemente, il rischio di cancro aumenterà sicuramente .

2. verdure fritte in olio fumante

liu shaowei, membro del gruppo di esperti della shanghai food safety research association, ha pubblicato un articolo sull'account pubblico scientifico china wechat nel 2021, affermando che quando molte persone cucinano, preferiscono aspettare che l'olio sia caldo e faccia fumo prima di cucinare. mettendo dentro le verdure. pensano che le verdure cotte in questo modo abbiano un buon sapore, ma in realtà, quando i cibi ricchi di amido incontrano temperature elevate, sono inclini a produrre acrilammide, che è un agente cancerogeno di classe 2a. ④ pertanto, dovresti prestare attenzione anche quando cucini le radici.

3. verdure saltate in padella

per non sprecare l'olio rimasto dopo la frittura in casa, molte persone sono solite conservarlo per cucinare. ma questo è davvero sconsigliato!

il dietista registrato xue qingxin ha pubblicato un articolo su popular science china nel 2024 e ha sottolineato che l'olio che è stato utilizzato per friggere il cibo e viene utilizzato per cotture ripetute ad alta temperatura è considerato "olio riscaldato". il consumo regolare di tale olio è molto dannoso il corpo. dopo il trattamento ad alta temperatura e l'uso ripetuto di "riscaldamento" dell'olio, è facile produrre una varietà di agenti cancerogeni, come acrilammide, idrocarburi policiclici aromatici, ammine eterocicliche, ecc. ⑤

4. piatti troppo grassi

scatole di melanzane fritte, melanzane arrostite, cavolfiore alla piastra, patate dolci tagliuzzate... questi piatti hanno tutti una caratteristica unificata: "grosso grasso"! i piatti grassi sono decisamente ricchi di grassi e una dieta ricca di grassi è un fattore ad alto rischio per il cancro del colon-retto.

yu kang, direttore del dipartimento di nutrizione clinica del peking union medical college hospital, ha pubblicato un articolo sul suo account pubblico personale su wechat nel 2023. questo perché molti agenti cancerogeni sono liposolubili, quindi, più grassi consumi dalla tua dieta, più maggiore è il rischio di dissolvere e assorbire agenti cancerogeni maggiore è il sesso.

inoltre, una dieta ricca di grassi può aumentare la secrezione di acidi biliari nell’intestino, che possono irritare e danneggiare la mucosa intestinale. se si viene esposti a questo tipo di stimolazione e danno per un lungo periodo, ciò può indurre la produzione di cellule tumorali e portare al cancro del colon-retto. ⑥

le cellule tumorali hanno più paura che tu mangi queste verdure!

1. verdure crocifere

fan zhihong, professore alla school of food della china agricultural university, ha pubblicato un articolo su health times nel 2023 e ha sottolineato che cavoli, colza, cavoli, broccoli, ecc. sono tutte verdure crocifere. secondo l'attuale ricerca epidemiologica, se ne mangiano 100 grammi di verdure crocifere ogni giorno questo può aiutare a prevenire alcuni tumori. sono soprattutto i glucosinolati a svolgere un ruolo importante. in generale, più scuro è il colore e più forte il sapore delle verdure crocifere, maggiore è il contenuto di glucosinolati. in caso di eutiroidismo non è necessario limitare l'assunzione di verdure crocifere. ⑦

2. verdure ricche di vitamina c

zhang kai, primario del dipartimento di prevenzione del cancro dell'ospedale oncologico dell'accademia cinese delle scienze mediche, ha pubblicato un articolo su cctv life circle nel 2022 e ha sottolineato che la vitamina c ha forti proprietà antiossidanti e un apporto ragionevole di vitamina c può aiutare a prevenire cancro gastrico. perché la vitamina c può inibire la conversione dei nitriti in nitrosammine e le nitrosammine sono una delle cause del cancro gastrico.

alimenti ricchi di vitamina c: principalmente frutta e verdura fresca, come peperoni verdi, foglie di ravanello, senape, datteri selvatici, datteri freschi, kiwi, agrumi, ecc. in generale, il contenuto di vitamina c nelle verdure è maggiore di quello nella frutta.

nota: la vitamina c è relativamente delicata e si perde facilmente se esposta ad alte temperature o acqua. durante la cottura, le verdure devono essere lavate e poi tagliate, saltate in padella a fuoco vivo, oppure sbollentate o servite fredde. ⑧

3. verdure liliacee

il dottor zhang kai ha detto che l'allicina è presente nell'aglio, nell'aglio verde, nelle cipolle, nei porri e in altre verdure liliacee. le verdure della famiglia delle liliaceae aiutano a ridurre il rischio di tumori come quello del colon, della prostata, dell’esofago e dello stomaco. queste verdure possono essere consumate crude o saltate in padella per breve tempo. ⑧

4. verdure ricche di carotene

nel 2023, uno studio pubblicato sulla rivista internazionale “food science and nutrition reviews” ha scoperto che mangiare qualche carota ogni giorno può ridurre efficacemente il rischio di cancro. un’analisi del consumo di carote e alfa-carotene ha rilevato che coloro che ne assumevano il consumo più elevato avevano un rischio di cancro inferiore del 10% rispetto a quelli che ne assumevano il consumo più basso.

nello specifico, per quanto riguarda l’assunzione di carote, rispetto alle persone che non mangiano carote, consumare 400 grammi di carote a settimana può ridurre il rischio di cancro del 20%, e consumarne solo 60 grammi a settimana può anche ridurre il rischio di cancro del 4%. ⑨

5. verdure ricche di licopene

yue hong, ricercatore associato presso il beijing nutrition source research institute, ha pubblicato un articolo su cctv life circle nel 2022. il licopene è una sostanza antiossidante molto importante nel corpo, che può migliorare la capacità antinfiammatoria del corpo e rafforzare l'immunità del corpo. uno stato migliore.

il licopene può proteggere la salute cardiovascolare e prevenire le malattie cardiache e l'arteriosclerosi; può rimuovere i radicali liberi nel corpo umano che causano l'invecchiamento e le malattie; può migliorare l'immunità umana e aiutare a ritardare l'invecchiamento; può aiutare a prevenire e migliorare l'iperplasia della prostata e la prostatite, come quella urinaria malattie del sistema, prevenzione e trattamento del cancro alla prostata, cancro del tratto digestivo,tumore al seno, il cancro dell’endometrio e altri tumori presentano alcuni benefici. ⑩‌le verdure ricche di licopene includono pomodori, peperoni rossi, carote, peperoni, ecc.

questo articolo è sintetizzato da:

①2024-09-02 city express·chengshi interactive "tre pazienti consecutivi affetti da cancro gastrico adorano mangiare questo piatto! dottore: queste cattive abitudini alimentari devono essere cambiate》

②zhuang, p., wu, f., liu, x. et al. consumo di verdure conservate e sua associazione con la mortalità tra 440.415 persone nella china kadoorie biobank. bmc med 21, 135 (2023)

③yoo jy, cho hj, et al. assunzione di verdure in salamoia e pesce salato e rischio di cancro gastrico: due studi di coorte prospettici e una meta-analisi. tumori. 2020;12(4):996.

④2021-07-30 popular science cina "attenzione! queste quattro abitudini in cucina possono raddoppiare gli agenti cancerogeni! ditelo velocemente alla vostra famiglia"

⑤2024-01-23 popular science cina "tossico e cancerogeno, dannoso come l'olio delle fogne!" molte famiglie lo usano ancora per cucinare》

⑥2023-07-02 mangiare tre pasti al giorno "andare al nocciolo della questione︱che tipo di cibo può facilmente causare il cancro del colon-retto?" 》

⑦2023-11-17 health times "mangia abbastanza verdure ogni giorno"

⑧2022-09-13cctv life circle "questi 6 nutrienti antitumorali sono nascosti sul tuo tavolo da pranzo. mangiare bene può anche prevenire il cancro! 》

⑨l'assunzione di carote è costantemente associata negativamente all'incidenza del cancro: una revisione sistematica e una meta-analisi di studi osservazionali prospettici. crit rev food sci nutr. 2023 17 dic:1-13.

⑩2022-06-26cctv life circle "questa tossina rischia di provocare il cancro!" in realtà è legato ai pomodori che mangi spesso》