das wort „krebs“ hat drei silben und krebs ist eng mit „essen“ verbunden. kürzlich behandelten ärzte des volkskrankenhauses der provinz zhejiang nacheinander drei magenkrebspatienten. als sie gefragt wurden, stellten sie fest, dass sie alle eine gemeinsame essgewohnheit haben und dieses „gericht“ alle gerne essen!

drei magenkrebspatienten haben eine gemeinsame angewohnheit, sie alle essen dieses „gericht“ gerne

herr zou (pseudonym), ein 76-jähriger mann, hat normalerweise einen guten appetit, aber in letzter zeit hat er das gefühl, dass er nicht mehr so ​​viel isst wie zuvor. er fühlt sich satt, auch nachdem er nicht viel gegessen hat wenn nahrung in den magen gelangt, verspürt er einen starken blähbauch und verspürt sogar übelkeit und erbrechen.

also brachten herrn zous kinder ihn zur untersuchung ins krankenhaus. nach einer magenspiegelung wurde festgestellt, dass herr zou einen tumor am magenausgang hatte, der zu einer unvollständigen obstruktion führte. es wurde festgestellt, dass es sich um magenkrebs mit obstruktion handelte. beschlossen, eine minimalinvasive magenkrebsoperation durchzuführen.

wang yuanyu, direktor der abteilung für magen-darm- und bauchspeicheldrüsenchirurgie des volkskrankenhauses der provinz zhejiang, sagte in einem interview mit metropolis express im september 2024:kürzlich hat die abteilung drei magenkrebspatienten behandelt, darunter herrn zou. sie haben eines gemeinsam: eine langjährige liebe zum essen von gurken und eingelegten lebensmitteln (speck usw.).。

sich herausstellen,herr zou ist es gewohnt, brei mit stinkendem tofu und gurken zu essen. er mag auch schimmelige amaranthstängel, stinkende wintermelone, schimmeligen qianzhang, faule ananas usw.laut herrn zou selbst: „ich esse diese dinge seit meiner kindheit, und wenn ich sie einen tag lang nicht probiere, habe ich immer das gefühl, dass sie geschmacklos sind.“

dr. wang yuanyu sagte: „schimmelige lebensmittel mit einzigartigem geschmack nach natürlicher fermentation werden von vielen menschen geliebt. diese schimmeligen eingelegten lebensmittel enthalten jedoch oft zu viel salz und nitrit. langfristiger verzehr beeinträchtigt ihre gesundheit und verursacht andere krankheiten. die überlagerung.“ krankheitsfaktoren können auch das risiko für magenkrebs erhöhen.“ ①

der regelmäßige verzehr von gurken erhöht das krebsrisiko erheblich

bei gurken handelt es sich meist um eingelegtes und mit salz gewürztes gemüse, wie zum beispiel eingelegte bohnen, eingelegte gurken, eingelegte rettichstreifen, eingelegter senf, nordöstliches sauerkraut ... eingelegte gurken sind auf vielen familientischen eine unverzichtbare delikatesse, insbesondere für brei und eingelegtes gemüse. ein muss. habe artefakt für nudeln.

dennoch wird empfohlen, weniger gurken zu essen, da diese sehr gesundheitsschädlich sind und sogar krebs verursachen können.

im jahr 2023 veröffentlichte ein forschungsteam der universität zhejiang im „british medical council internal medicine“ eine studie mit 440.000 menschen und zeigte, dass der regelmäßige verzehr von eingelegtem gemüse das risiko für einen hämorrhagischen schlaganfall erhöhen kann.speiseröhrenkrebslebensgefahr. ②

datenergebnisse zeigen, dass im vergleich zu menschen, die kein eingelegtes gemüse essen, menschen, die ein bis drei tage pro woche eingelegtes gemüse essen, ein um 32 % höheres risiko haben, an einem hämorrhagischen schlaganfall zu sterben.

darüber hinaus ist der regelmäßige verzehr von eingelegtem gemüse mit einem höheren sterberisiko an magen-darm-krebs, vor allem speiseröhrenkrebs, verbunden. teilnehmer, die regelmäßig eingelegtes gemüse verzehrten, hatten ein um 45 % höheres risiko, an speiseröhrenkrebs zu sterben.

es gibt auch studien, die belegen, dass eingelegte lebensmittel eng mit magen-darm-krebs zusammenhängen! eine im jahr 2020 in cancer veröffentlichte metaanalyse-studie ergab, dass ein anstieg der aufnahme von eingelegtem gemüse um 40 g/tag mit einem anstieg des magenkrebsrisikos um 15 % verbunden war. ③

zu viel von diesem gemüse zu essen kann krebszellen fördern!

gemüse ist reich an ballaststoffen, vitaminen, carotinoiden und anderen nährstoffen. allerdings ist nicht jedes gemüse gut für die gesundheit. falsche zubereitungsmethoden können das krebsrisiko erhöhen. insbesondere bei den folgenden drei gemüsesorten ist vorsicht geboten.

1. übernacht-reste

um lebensmittel zu sparen, legen viele menschen oft nicht eingenommene mahlzeiten in den kühlschrank und essen die zweite und dritte mahlzeit weiter. langfristiger verzehr von nachtgemüse und schimmeligen lebensmitteln kann leicht zu einer übermäßigen nitritaufnahme führen, die darmkrebs auslösen kann. viele gastroenterologen haben gewarnt, dass es im allgemeinen kein problem darstellt, essensreste über einen längeren zeitraum wegzuwerfen und die angewohnheit zu haben, essensreste häufig zu essen .

2. in rauchöl gebratenes gemüse

liu shaowei, mitglied der expertengruppe der shanghai food safety research association, veröffentlichte 2021 einen artikel auf dem populärwissenschaftlichen öffentlichen konto china wechat, in dem er sagte, dass viele menschen beim kochen gerne warten, bis das öl heiß ist und raucht, bevor sie kochen sie denken, dass das auf diese weise gekochte gemüse gut schmeckt. wenn stärkehaltige lebensmittel jedoch hohen temperaturen ausgesetzt sind, besteht die gefahr, dass sie acrylamid produzieren, das ein karzinogen der klasse 2a ist. ④ deshalb sollten sie auch beim kochen von wurzelgemüse darauf achten.

3. gebratenes gemüse

um das restliche öl nach dem braten zu hause nicht zu verschwenden, bewahren viele menschen es normalerweise zum kochen auf. aber das ist wirklich nicht zu empfehlen!

der registrierte ernährungsberater xue qingxin veröffentlichte 2024 einen artikel in popular science china und wies darauf hin, dass öl, das zum frittieren von lebensmitteln verwendet wurde und zum wiederholten hochtemperaturkochen verwendet wird, als „aufgewärmtes öl“ gilt und sehr schädlich ist der körper. nach hochtemperaturbehandlung und wiederholter „wiedererhitzung“ des öls entstehen leicht verschiedene karzinogene wie acrylamid, polyzyklische aromatische kohlenwasserstoffe, heterozyklische amine usw. ⑤

4. zu fettiges geschirr

gebratene auberginenschachteln, geröstete auberginen, griddle-blumenkohl, geraspelte süßkartoffeln ... diese gerichte haben alle ein gemeinsames merkmal: „großes fett“! fettige gerichte enthalten auf jeden fall viel fett und eine fettreiche ernährung ist ein hoher risikofaktor für darmkrebs.

yu kang, direktor der abteilung für klinische ernährung des peking union medical college hospital, veröffentlichte 2023 einen artikel auf seinem persönlichen wechat-konto. dies liegt daran, dass viele karzinogene fettlöslich sind je größer das risiko, karzinogene aufzulösen und zu absorbieren, desto größer ist das geschlecht.

darüber hinaus kann eine fettreiche ernährung die sekretion von gallensäuren im darm erhöhen, was zu einer reizung und schädigung der darmschleimhaut führen kann. wenn sie dieser art von stimulation und schädigung über einen längeren zeitraum ausgesetzt sind, kann dies zur bildung von tumorzellen führen und zu darmkrebs führen. ⑥

krebszellen haben größte angst davor, dass sie dieses gemüse essen!

1. kreuzblütler

fan zhihong, professor an der school of food der china agricultural university, veröffentlichte 2023 einen artikel in der health times und wies darauf hin, dass grünkohl, raps, kohl, brokkoli usw. laut aktueller epidemiologischer forschung allesamt kreuzblütler sind gramm kreuzblütlergemüse pro tag dies kann helfen, bestimmten krebsarten vorzubeugen. dabei spielen vor allem die glucosinolate eine rolle. generell gilt: je dunkler die farbe und je kräftiger der geschmack von kreuzblütengewächsen, desto höher ist der glucosinolatgehalt. im falle einer euthyreose besteht keine notwendigkeit, die aufnahme von kreuzblütengewächsen einzuschränken. ⑦

2. gemüse reich an vitamin c

zhang kai, chefarzt der krebspräventionsabteilung des krebskrankenhauses der chinesischen akademie der medizinischen wissenschaften, veröffentlichte 2022 einen artikel auf cctv life circle und wies darauf hin, dass vitamin c starke antioxidative eigenschaften hat und eine angemessene einnahme von vitamin c zur vorbeugung beitragen kann magenkrebs. denn vitamin c kann die umwandlung von nitrit in nitrosamine hemmen und nitrosamine sind eine der ursachen für magenkrebs.

vitamin c-reiche lebensmittel: hauptsächlich frisches obst und gemüse, wie grüne paprika, radieschenblätter, senfblätter, wilde datteln, frische datteln, kiwis, zitrusfrüchte usw. im allgemeinen ist der vitamin-c-gehalt in gemüse höher als in obst.

hinweis: vitamin c ist relativ empfindlich und geht leicht verloren, wenn es hohen temperaturen oder wasser ausgesetzt wird. beim kochen sollte gemüse gewaschen und dann geschnitten, bei starker hitze gebraten oder blanchiert oder kalt serviert werden. ⑧

3. liliaceae-gemüse

dr. zhang kai sagte, dass allicin in knoblauch, grünem knoblauch, zwiebeln, lauch und anderen liliengewächsen vorkommt. gemüse aus der familie der liliaceae trägt dazu bei, das risiko von krebserkrankungen wie dickdarm-, prostata-, speiseröhren- und magenkrebs zu verringern. dieses gemüse kann roh oder kurz gebraten verzehrt werden. ⑧

4. gemüse reich an carotin

im jahr 2023 kam eine in der internationalen fachzeitschrift „food science and nutrition reviews“ veröffentlichte studie zu dem ergebnis, dass der tägliche verzehr einiger karotten das krebsrisiko wirksam senken kann. eine analyse der aufnahme von karotten und alpha-carotin ergab, dass diejenigen mit der höchsten aufnahme ein um 10 % geringeres krebsrisiko hatten als diejenigen mit der niedrigsten aufnahme.

konkret geht es um den verzehr von karotten: im vergleich zu menschen, die keine karotten essen, kann der verzehr von 400 gramm karotten pro woche das krebsrisiko um 20 % senken, und auch der verzehr von nur 60 gramm pro woche kann das krebsrisiko senken um 4 %. ⑨

5. gemüse reich an lycopin

yue hong, ein assoziierter forscher am beijing nutrition source research institute, veröffentlichte 2022 einen artikel auf cctv life circle. lycopin ist eine sehr wichtige antioxidative substanz im körper, die die entzündungshemmende fähigkeit des körpers verbessern und die immunität des körpers stärken kann ein besserer staat.

lycopin kann die herz-kreislauf-gesundheit schützen und herzkrankheiten und arteriosklerose vorbeugen. es kann freie radikale im menschlichen körper entfernen, die die immunität des menschen verbessern und dabei helfen, das altern zu verzögern systemerkrankungen, vorbeugung und behandlung von prostatakrebs, krebs des verdauungstraktes,brustkrebs, endometriumkrebs und andere krebsarten haben bestimmte vorteile. ⑩‌zu den lycopinreichen gemüsesorten gehören tomaten, rote paprika, karotten, paprika usw.

dieser artikel ist zusammengestellt aus:

①2024-09-02 city express·chengshi interactive „drei aufeinanderfolgende patienten mit magenkrebs lieben es, dieses gericht zu essen!“ arzt: „diese schlechten essgewohnheiten müssen geändert werden“

②zhuang, p., wu, f., liu, x. et al. der verzehr von konserviertem gemüse und sein zusammenhang mit der sterblichkeit bei 440.415 personen in der china kadoorie biobank. bmc med 21, 135 (2023)

③yoo jy, cho hj, et al. verzehr von eingelegtem gemüse und gesalzenem fisch und das risiko von magenkrebs: zwei prospektive kohortenstudien und eine metaanalyse. cancers. 2020;12(4):996.

④2021-07-30 popular science china „achtung! diese vier gewohnheiten beim kochen können die karzinogene verdoppeln! sagen sie es ihrer familie schnell.“

⑤2024-01-23 popular science china „giftig und krebserregend, so schädlich wie dachrinnenöl!“ viele familien verwenden es immer noch zum kochen.

⑥2023-07-02 drei mahlzeiten am tag essen „gehen sie den dingen auf den grund – welche lebensmittel können leicht darmkrebs verursachen?“ 》

⑦2023-11-17 health times „iss jeden tag genug gemüse“

⑧2022-09-13cctv life circle „diese 6 anti-krebs-nährstoffe sind auf ihrem esstisch versteckt. eine gute ernährung kann auch krebs vorbeugen!“ 》

⑨der verzehr von karotten ist durchweg negativ mit der krebsinzidenz verbunden: eine systematische überprüfung und metaanalyse prospektiver beobachtungsstudien. crit rev food sci nutr. 17. dezember 2023: 1–13.

⑩26.06.2022cctv life circle „dieses toxin kann krebs verursachen!“ es hängt tatsächlich mit den tomaten zusammen, die man oft isst.