новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

«что есть? как есть?»кажется, это пытка души, с которой должен столкнуться каждый желудок китайца во время путешествия по миру. независимо от того, насколько толерантен желудок китайца, после многих дней употребления пиццы, стейков и изысканных блюд ему, вероятно, потребуется успокаивающая еда в виде горячего горшка.

конечно, нынешняя зарубежная китайская еда уже не та, что раньше. она не только имеет традиционный вкус китайского квартала;новое поколение азиатских поваров готовит блюда, соответствующие международным стандартам,китайцу нетрудно обрести «культурную уверенность» за рубежом.

potong general pharmacy📍бангкок

но когда мы ставим фильтр «культуры», чтобы посмотреть на изменения китайской еды в разные периоды, мы не только видим «распространение еды с востока на запад», но и отражаем смену разных поколений.жизнь китайских поставщиков общественного питания за рубежом и их маленький мир.

в следующий раз, когда вы отправитесь в кругосветное путешествие, смело возьмите с собой китайский желудок, и пусть он отправит вас в путешествие «культуры питания».

01

чайна-таун

сколько человек поддержал чайнатаун?

непреодолимая тоска по дому

чайнатаун ​​— очаровательное место, не только сообщество и место заработка для первых иммигрантов;лучшее место для иностранных студентов, чтобы облегчить тоску по дому.в 5-фунтовом ланьчжоуском рамене в лондонском китайском квартале есть не только теплый суп, способный вылечить китайский желудок, но, что более важно, он доступен по цене.

unsplash@марк клин

а когда мы становимся путешественниками, функция чайнатауна, помимо того, что это полноценный ресторан, может быть еще и машиной времени для джингл кота.следующие китайские кварталы имеют свои уникальные вкусы и современный стиль.

чайнатаун ​​бангкока: магазины золота и тележки по всему городу

самый классический ракурс съемки китайского квартала бангкока — вывески магазинов и неоновые огни по всей улице после наступления темноты. под вкусной едой скрываются и спрятанные вещи.история тяжелого труда китайских иммигрантов два столетия назад。

unsplash@сана х

первоначально китайский квартал возник как торговый центр. ранние китайские иммигранты открыли здесь продуктовые лавки, ремесленные мастерские и торговые лавки, постепенно образуя район с концентрированной коммерческой деятельностью.

в китайском квартале бангкокаfujianese – очень классический лейбл.например, я ел там фирменные закуски фучжоу, такие как guobian, и сразу был поражен тем, насколько они аутентичны.

unsplash@phatthanan tuppocha

помимо классических китайских закусок, их также можно найти в китайском квартале бангкока.много золотых магазинов, что также во многом связано с китайской культурой ношения золотых украшений.

рекомендуемый маршрут:конечно, истории китайского квартала более интересны, когда их рассказывают сами местные жители. частная пешеходная экскурсия по китайскому кварталу бангкока на klook позволяет вам провести день, слушая истории местных жителей, что гораздо более углубленно, чем беглый осмотр. тур самостоятельно.

флашинг, нью-йорк: замороженное прошлое

если я хочу сказать, какая китайская община вызвала у меня наибольший культурный шок, то это должен быть флашинг, расположенный в районе квинс в нью-йорке. в отличие от стиля гонконга в китайском квартале в центре манхэттена,флашинг приносит вам настоящий шок от китайского города.

фото | цзяюань

впервые я посетил эту фуцзянь семь лет назад, основываясь на своих генах, и я точно позиционировал ее как городской стиль фучжоу начала 21 века.кажется, что все здания и здания вернулись в город фучжоу того времени.в фучжоу вы даже можете увидеть множество сетевых ресторанов общественного питания одного стиля. эти местные рестораны в фучжоу уехали за границу, прежде чем покинуть провинцию.

фото | цзяюань

чайнатаун ​​сингапура: идти в ногу со временем в плавильном котле культур

если сравнивать старую школу и традиции китайских кварталов в бангкоке и нью-йорке, сингапур имеет социальные характеристики, которые полностью интегрируют китайскую и западную культуры.еда в китайском квартале также сильно изменилась со временем.кухня-бистро с разнообразными блюдами и культурным слиянием, а также изысканные кафе и бары расположены на улице сямэнь сямынь.

фото | цзяюань

например, «родной», который одновременно является и рестораном, и баром, хорошо сочетает в себерамка меню западной кухниималайский и индонезийский вкуссочетая блюда фьюжн, когда мы едим знакомые азиатские вкусы в незнакомой столовой в западном стиле, мы также руководствуемся вкусом, делая дополнительный шаг в исследовании еды.

фото | цзяюань

улица сямынь, как следует из названия, в первые годы была местом, где собирались китайские иммигранты. она была названа в честь китайской общины начала 19 века.большинство из них приехали из города сямэнь, провинция фуцзянь, китай., также был одним из важных мест сбора ранней китайской общины сингапура.

рекомендуемый маршрут:это очень насыщенный и насыщенный маршрут. местный гид рассказывает исторические истории, основанные на личном опыте. он полон волнений и дает глубокое понимание опыта китайцев, живущих за границей и усердно работающих. которым можно насладиться в одном из старейших мест сингапура.

02

умный китайский желудок,

найдите безопасность во вьетнамской еде.

если мы проследим историю вьетнама, мы сможем найти множество политических и культурных обменов с китаем.поэтому китайские желудки легко могут найти отклик во вьетнамской еде.например, суп-лапша, блинчики с начинкой и т. д. имеют много общего с нашим ежедневным рационом.

в то же время, в связи с историческим периодом колонизации франции, вьетнамв его кухне также можно найти множество французских влияний.например, способ осветления говяжьего супа, применение западных специй и т. д.

unsplash@lightscape

вьетнамская кухня также распространилась среди населения мира, как и наш китайский квартал. наши предшественники, уехавшие за границу, возможно, были тесно объединены в одном уголке китайского квартала из-за проблем с речью или культурных различий, но из-за этого.они сохраняют древний вкус традиционной еды.возможно, на вкус оно более аутентичное, чем то, что сейчас продается в китае.

если вам интересно узнать об «аутентичной культуре», если вы встретите место, где собираются вьетнамские общины в зарубежных странах, вы сможете не только использовать его как вариант обеда для китайского желудка в следующий раз, но и как интересное исследование еды и культуры.

13-й округ парижа: говорят, что лучший фо в мире находится в париже

13-й округ парижа.известное азиатское сообществои это привлекает много внимания, особенно со стороны вьетнамского сообщества. большое вьетнамское население в этой области, естественно, приносит с собой богатую культуру и кухню.

встречается во вьетнамских ресторанах, продуктовых киосках и продовольственных магазинах на главных улицах и площадях.настоящая вьетнамская кухня, такие как вьетнамская рисовая лапша, блинчики с начинкой, французский вьетнамский хлеб и вьетнамский кофе и т. д., такие как «фо 14», входят в список обязательных к посещению многих туристов.

usplash@ulysse pointcheval

помимо еды, вьетнамская культура отражается на улицах и архитектуре этого района.уличное искусство и фрески часто демонстрируют традиционные вьетнамские узоры и истории.мы также можем наблюдать развитие вьетнамской общины в этом регионе.

в то же время вьетнамские общины также сохраняют традиционные религиозные и общественные мероприятия, такие как храмы и клубная деятельность, которые являются важными связующими звеньями между членами сообщества.

сообщество sunshine в мельбурне: рост сообщества иммигрантов

по сравнению с четко обозначенным «вьетнамским сообществом» в 13-м округе парижа, сообщество sunshine в мельбурне гораздо более разнообразно, чем послевоенное сообщество азиатских иммигрантов.это смесь иммигрантов и потомков из многих азиатских стран, таких как вьетнам, индия и филиппины.

usplash@дэвид кларк

здесь, помимо ресторанов азиатской кухни,существует также богатая и красочная культура, которую стоит изучить и испытать на улицах.например, во время важных фестивалей, таких как фестиваль весны, индийские фестивали и вьетнамский новый год, в сообществе проводятся различные праздники и представления, привлекающие местных австралийцев и туристов из разных слоев общества для участия в этом мероприятии.

03

еда с востока на запад постепенно распространяется,

азиатская кухня в контексте восток-запад

у всех следующий уровень

как уже упоминалось ранее, китайский квартал сингапура идет в ногу со временем.азиатская кухня больше не является просто кухней иммигрантов в мировом контексте.это также фаворит в изысканной кухне. независимо от того, входит ли он в списки мишлен или best 50, ресторан asian fusion стал популярной концепцией в международном сфере общественного питания.

usplash@poul hoang

для нас, посетителей,азиатский фьюжн — прекрасная золотая середина. или ингредиенты, вкусы или методы приготовления, с которыми мы знакомы. мы находим ощущение знакомости в этих блюдах в западном стиле, что также помогает нам войти в повествование о западной еде и расширяет терпимость к нашему аппетиту.

используя следующих двух выдающихся участников в качестве примера, я надеюсь, что моя следующая поездка откроет мне больше кулинарных вдохновений.

ресторан тим рауэ 📍берлин

западные повара открывают новый мир «азиатского фьюжн»

это ресторан имени самого тима рауэ, а такженесение собственного понимания и интерпретации тимом азиатской кухни.. однажды тим показал свое путешествие по азиатской еде в программе netflix «стол шеф-повара» и искал возможные проявления различных азиатских ингредиентов в западной еде.

фото | стол шеф-повара

в ресторане tim raue также можно увидеть такие позиции, какутка по-пекинскиилангустин с горчицейазиатская кухня, возможно, для нас, все еще является слегка обозначенной китайской едой, но можно сказать, что западные повара очень рано начали пробовать азиатскую кухню фьюжн и заставили мир обратить внимание на азиатскую кухню фьюжн в контексте общественного питания.

из официальных источников

potong general pharmacy📍бангкок

китайская женщина-повар превратила свою старую аптеку в изысканную кухню

я видел, как жители запада готовят азиатскую еду, поэтому в нынешнем контексте международной модыкак жители востока готовят свои блюда?

с официального сайта

potong — новый и популярный ресторан изысканной кухни, расположенный в глубине китайского квартала.он не только входит в число 50 лучших ресторанов азии, но и имеет звезду мишлен.в то же время сделать заказ еще сложнее, чем во многих ресторанах, которые также есть в списке. обычно резервирование необходимо делать за 2-3 месяца.

однако их бар opium, расположенный на верхнем этаже «аптеки», очень легко забронировать. в то же время вы можете заказать в баре ресторанные закуски. если вы не хотите спешить с изысканными блюдами, зачем. не попробовать бар? это тоже очень хорошо!

почему он так популярен? в этом ресторане действительно слишком много ярлыков:азиатская иммигрантка-шеф-повар, родовая старая аптека. ресторан был отремонтирован из пятиэтажного здания tianchu, и вся трапеза будет проходить через разные помещения. вся трапеза будет одновременно китайско-американской кулинарной историей и захватывающей семейной историей китайского квартала.

с официального сайта

обедая здесь, вы сначала пробуете домашний чайный гриб в баре на первом этаже, а затем поднимаетесь на лифте на четвертый этаж. различные висящие колбаски и специи создают атмосферу традиционного галантерейного магазина. официант также подаст блюда на гриле. кусочки колбасы и морковный пирог, обжаренный на сковороде——помимо изысканности, он еще имеет знакомый вкус китайской кухни.

фото | цзяюань

в меню 20 блюд, которые отражают понимание китайской кухни женщиной-поваром пэм:“соль, кислота, специи, вкусовые ощущения и реакция майяра»., представляя блюда в повествовательной форме, более знакомой жителям запада, и готовя вкус так, как это наиболее знакомо жителям востока.

фото | [email protected]

похоже на изысканную кухню, но всё наше.безопасная зона вкусовых рецепторов, новое поколение азиатских поваров, выразило выражение «есть с востока и распространяться с запада».

в международном контексте появилось новое поколение восточных поваров. готовы ли аппетиты граждан мира?