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« que manger ? comment manger ?cela semble être la torture de l'âme à laquelle chaque estomac chinois doit faire face lorsqu'il voyage à travers le monde. peu importe à quel point l'estomac chinois est tolérant, après plusieurs jours de pizza, de steak et de repas raffinés, il a probablement besoin d'un repas apaisant composé d'une fondue.

bien sûr, la cuisine chinoise d’outre-mer actuelle n’est plus ce qu’elle était. elle n’a pas seulement la saveur traditionnelle de chinatown ;la nouvelle génération de chefs asiatiques qui expriment des plats conformes aux standards internationaux,il n’est pas difficile pour un chinois de trouver une « confiance culturelle » à l’étranger.

pharmacie générale potong📍bangkok

mais lorsque nous utilisons le filtre de la « culture » pour examiner les changements dans la nourriture chinoise à différentes périodes, nous voyons non seulement la « propagation de la nourriture de l'est à l'ouest », mais reflétons également les changements des différentes générations.la vie des traiteurs chinois d’outre-mer et leur petit monde.

la prochaine fois que vous voyagerez à travers le monde, n'hésitez pas à apporter un estomac chinois et laissez-le vous emmener dans un voyage de « culture culinaire ».

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quartier chinois

combien de personnes chinatown a-t-il soutenu ?

mal du pays accablé

chinatown est un endroit fascinant, non seulement une communauté et un lieu de subsistance pour les premiers immigrants ;le meilleur endroit pour les étudiants internationaux pour soulager leur mal du pays.le lanzhou ramen de 5 livres dans le quartier chinois de londres propose non seulement une soupe chaude pour soigner l'estomac chinois, mais, plus important encore, il est abordable.

unsplash@marc kleen

et quand on devient voyageur, la fonction de chinatown, en plus d'être un restaurant à part entière, peut aussi être une machine à voyager dans le temps pour jingle cat.les quartiers chinois suivants ont leurs propres goûts uniques et leur style contemporain.

chinatown de bangkok : boutiques d'or et chariots partout dans la ville

l'angle de prise de vue le plus classique du quartier chinois de bangkok est celui des enseignes de magasins et des néons partout dans la rue la nuit tombée. sous la nourriture délicieuse, il y a aussi des choses cachées.l'histoire du dur labeur des immigrants chinois il y a deux siècles。

unsplash@sana h

chinatown est apparu à l'origine comme un centre commercial. les premiers immigrants chinois y ont ouvert des stands de nourriture, des boutiques d'artisanat et des boutiques de commerce, formant progressivement une zone avec des activités commerciales concentrées.

dans le quartier chinois de bangkok,fujianese est un label très classique,par exemple, j'y ai mangé des collations spécialisées de fuzhou, telles que le guobian, et j'ai été immédiatement étonné de voir à quel point elles étaient authentiques.

unsplash@phatthanan tuppocha

en plus des snacks chinois classiques, vous pouvez également les trouver dans le quartier chinois de bangkok.de nombreux magasins d'or, qui a aussi beaucoup à voir avec la culture chinoise du port de bijoux en or.

itinéraire recommandé :bien sûr, les histoires de chinatown sont plus intéressantes lorsqu'elles sont racontées par les habitants eux-mêmes. la visite privée à pied du quartier chinois de bangkok sur klook vous permet de passer une journée à écouter les histoires des habitants, ce qui est bien plus approfondi qu'une rapide visite. visite par vous-même.

flushing, new york : un passé figé

si je veux dire quelle communauté chinoise m'a donné le plus grand choc culturel, c'est bien flushing, située dans le quartier du queens à new york. différent du style hongkongais de chinatown au centre de manhattan,flushing vous apporte le pur choc d'une ville chinoise.

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je l'ai visité pour la première fois il y a sept ans. sur la base de mes gènes du fujian, je l'ai positionné avec précision comme le style urbain de fuzhou au début du 21e siècle.les bâtiments et les bâtiments semblent tous revenir à la ville de fuzhou à cette époque.vous pouvez même voir de nombreuses marques de chaînes de restauration du même style à fuzhou. ces restaurants locaux de fuzhou sont partis à l'étranger avant de quitter la province.

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le quartier chinois de singapour : suivre le rythme de son temps dans un creuset culturel

en comparant la vieille école et la tradition des quartiers chinois de bangkok et de new york, singapour présente des caractéristiques sociales qui intègrent pleinement les cultures chinoise et occidentale.la nourriture à chinatown a également beaucoup évolué avec le temps.une cuisine de bistrot avec des plats diversifiés et une fusion culturelle, ainsi que des cafés et des bars exquis, s'alignent sur amoy street, une rue de xiamen.

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par exemple, « native », qui est à la fois un restaurant et un bar, sait combinercadre de menu de cuisine occidentaleetsaveurs malaises et indonésiennesen combinant des plats fusion, lorsque nous mangeons des saveurs asiatiques familières dans un cadre culinaire inconnu de style occidental, nous sommes également guidés par la saveur, franchissant une étape supplémentaire dans l'exploration culinaire.

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la rue xiamen, comme son nom l'indique, était un quartier où se rassemblaient les immigrants chinois dans les premières années. elle doit son nom à la communauté chinoise du début du 19e siècle.la plupart viennent de la ville de xiamen, province du fujian, chine, était également l'un des lieux de rassemblement importants de la première communauté chinoise de singapour.

itinéraire recommandé :c'est un itinéraire très riche et enrichissant. le guide local raconte des histoires historiques basées sur une expérience personnelle. il est plein d'enthousiasme et fournit une compréhension approfondie de l'expérience des chinois vivant à l'étranger et travaillant dur. qui peut être apprécié dans l'un des endroits les plus anciens de singapour.

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un estomac chinois plus intelligent,

trouvez la sécurité dans la cuisine vietnamienne.

si l’on retrace l’histoire du vietnam, on constate de nombreux échanges politiques et culturels avec la chine.par conséquent, les estomacs chinois peuvent facilement trouver une résonance dans la cuisine vietnamienne.par exemple, les soupes de nouilles, les rouleaux de printemps, etc. présentent de nombreuses similitudes avec notre alimentation quotidienne.

dans le même temps, en raison de sa période historique de colonisation par la france, le vietnamon retrouve également beaucoup d'influences françaises dans sa cuisine.par exemple, la méthode de clarification de la soupe au bœuf, l'application d'épices occidentales, etc.

unsplash@lightscape

la cuisine vietnamienne a également circulé avec la population mondiale, tout comme notre quartier chinois. nos prédécesseurs qui sont partis à l'étranger étaient peut-être étroitement unis dans un coin du quartier chinois en raison de problèmes d'élocution ou de différences culturelles, mais à cause de cela,ils préservent intact le goût ancien de la nourriture traditionnelle.peut-être que son goût est plus authentique que celui actuellement disponible en chine.

avec curiosité pour la « culture authentique », si vous rencontrez une région où les communautés vietnamiennes se rassemblent dans les pays d'outre-mer, vous pourrez non seulement l'utiliser comme option de restauration pour l'estomac chinois la prochaine fois, mais aussi comme une exploration intéressante de la nourriture et de la culture.

paris 13ème : on dit que le meilleur pho du monde est à paris

le 13ème arrondissement de pariscommunauté asiatique notableet cela suscite beaucoup d’attention, notamment de la part de la communauté vietnamienne. l’importante population vietnamienne de cette région apporte naturellement une culture et une cuisine riches.

trouvé dans les restaurants vietnamiens, les stands de nourriture et les magasins d'alimentation des rues et places principalescuisine vietnamienne authentique, comme les nouilles de riz vietnamiennes, les rouleaux de printemps, le pain franco-vietnamien et le café vietnamien, etc., comme "pho 14" figure sur la liste des visites incontournables de nombreux touristes.

usplash@ulysse pointcheval

au-delà de la nourriture, la culture vietnamienne se reflète dans les rues et l'architecture de ce quartier.le street art et les peintures murales mettent souvent en valeur des motifs et des histoires traditionnelles vietnamiennes.on retrouve également le développement de la communauté vietnamienne dans cette région.

dans le même temps, les communautés vietnamiennes conservent également des activités religieuses et communautaires traditionnelles, telles que les temples et les activités des clubs, qui constituent des liens importants entre les membres de la communauté.

sunshine community de melbourne : la croissance d’une communauté d’immigrants

comparée à l'étiquette claire de « communauté vietnamienne » du 13e arrondissement de paris, la communauté sunshine de melbourne est beaucoup plus diversifiée en tant que communauté d'immigrés asiatiques d'après-guerre.il s'agit d'un mélange d'immigrants et de descendants de nombreux pays asiatiques tels que le vietnam, l'inde et les philippines.

usplash@david clarke

ici, outre les restaurants de style asiatique,il existe également une culture riche et colorée qui mérite d'être explorée et vécue dans les rues.par exemple, lors de festivals importants tels que la fête du printemps, les festivals indiens et le nouvel an vietnamien, diverses célébrations et spectacles sont organisés dans la communauté, attirant les australiens locaux et les touristes de différents horizons à participer à l'expérience.

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la nourriture de l'est vers l'ouest se propage progressivement,

cuisine asiatique dans un contexte est-ouest

tous ont le niveau suivant

comme mentionné précédemment, le quartier chinois de singapour évolue avec son temps.la cuisine asiatique n’est plus seulement une cuisine d’immigrants dans le contexte mondial.c'est également un favori de la gastronomie. que ce soit dans les listes michelin ou best 50, la fusion asiatique est devenue un concept populaire dans le milieu de la restauration internationale.

usplash@poul hoang

pour nous les convives,la fusion asiatique est un merveilleux compromis. ou les ingrédients, les saveurs ou les méthodes de cuisson que nous connaissons. nous retrouvons un sentiment de familiarité dans ces plats de style occidental, qui nous aide également à entrer dans le récit de la cuisine occidentale et élargit la tolérance de notre appétit.

en utilisant les deux candidats exceptionnels suivants comme exemples, j'espère que mon prochain voyage ouvrira davantage d'inspirations culinaires.

restaurant tim raue 📍berlin

les chefs occidentaux découvrent un nouveau monde de « fusion asiatique »

c'est un restaurant nommé d'après tim raue lui-même, et aussiporter la propre compréhension et interprétation de tim de la cuisine asiatique. tim a un jour montré son voyage culinaire asiatique sur "chef's table" de netflix et a recherché les expressions possibles de divers ingrédients asiatiques dans la cuisine occidentale.

photo | la table du chef

au restaurant tim raue, vous pouvez également voir des articles tels quecanard laquéetlangoustine à la moutardela cuisine asiatique, peut-être pour nous, est encore une cuisine chinoise légèrement étiquetée, mais on peut dire que les chefs occidentaux ont commencé très tôt à essayer la cuisine fusion asiatique et ont amené le monde à prêter attention à la cuisine fusion asiatique dans le contexte de la restauration.

d'après les informations officielles

pharmacie générale potong📍bangkok

une chef chinoise a transformé son ancienne pharmacie en restaurant gastronomique

j'ai vu des occidentaux cuisiner des plats asiatiques, donc dans le contexte actuel de la mode internationale,comment les orientaux préparent-ils leurs propres plats ?

depuis le site officiel

potong est un nouveau restaurant gastronomique populaire situé au cœur de chinatown.non seulement il est classé parmi les 50 meilleurs d'asie, mais il est également un restaurant étoilé michelin.en même temps, il est encore plus difficile de faire une réservation que dans de nombreux restaurants qui figurent également sur la liste. il faut en principe réserver 2 à 3 mois à l'avance.

cependant, leur bar opium situé au dernier étage de la « pharmacie » est très facile à réserver. en même temps, vous pouvez commander des collations au restaurant. si vous ne voulez pas vous précipiter pour une expérience gastronomique, pourquoi. pas tenter l'expérience bar c'est aussi très bien !

pourquoi est-il si populaire ? ce restaurant a vraiment trop d'étiquettes :femme chef immigrante asiatique, ancienne pharmacie ancestrale. le restaurant a été rénové à partir d'un tianchu de cinq étages, et l'ensemble du repas voyagera à travers différents espaces. l'ensemble du repas sera à la fois une expérience culinaire sino-américaine et une histoire familiale immersive de chinatown.

depuis le site officiel

en dînant ici, vous dégusterez d'abord du kombucha fait maison au bar du premier étage, puis prendrez l'ascenseur jusqu'au quatrième étage. les différentes saucisses et épices suspendues rehaussent l'atmosphère d'un magasin de produits secs traditionnel. le serveur servira également des grillades. tranches de saucisses et gâteau aux carottes poêlées——en plus d’être exquis, il a également le goût familier de la cuisine chinoise.

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le menu contient 20 plats, qui reflètent la compréhension de la cuisine chinoise de la chef pam :“sel, acide, épices, sensation en bouche et réaction de maillard », présentant les plats d'une manière narrative plus familière aux occidentaux et préparant le goût d'une manière plus familière aux orientaux.

photo | [email protected]

cela ressemble à de la bonne cuisine, mais tout est à nous.zone de sécurité des papilles gustatives, une nouvelle génération de chefs asiatiques, a exprimé l'expression de « manger de l'est et se propager de l'ouest ».

une nouvelle génération de chefs orientaux a émergé dans le contexte international, alors les appétits des citoyens du monde sont-ils prêts ?