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“o que comer? como comer?”esta parece ser a tortura da alma que todo estômago chinês deve enfrentar ao viajar pelo mundo. não importa quão tolerante seja o estômago chinês, depois de muitos dias comendo pizza, filé e jantares finos, ele provavelmente precisará de uma refeição reconfortante de panela quente.

é claro que a atual comida chinesa no exterior não é mais o que costumava ser. ela não tem apenas o sabor tradicional de chinatown;a expressão de pratos da nova geração de chefs asiáticos que estão em linha com os padrões internacionais,não é difícil para um chinês encontrar “confiança cultural” no exterior.

farmácia geral potong📍bangkok

mas quando colocamos o filtro da “cultura” para observar as mudanças na alimentação chinesa em diferentes períodos, não só vemos a “disseminação dos alimentos do leste para o oeste”, mas também refletimos as mudanças de diferentes gerações.a vida dos fornecedores chineses no exterior e seu pequeno mundo.

da próxima vez que você viajar pelo mundo, fique à vontade para trazer um estômago chinês e deixá-lo levá-lo em uma jornada de “cultura alimentar”.

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cidade da china

quantas pessoas chinatown apoiou?

saudade de casa esmagada

chinatown é um lugar fascinante, não apenas uma comunidade e um local de subsistência para os primeiros imigrantes;o melhor lugar para estudantes internacionais aliviarem as saudades de casa.o lanzhou ramen de 5 libras na chinatown de londres não só tem a sopa quente para curar o estômago chinês, mas, mais importante ainda, é acessível.

unsplash@marc kleen

e quando nos tornamos viajantes, a função de chinatown, além de ser um restaurante completo, também pode ser uma máquina do tempo para jingle cat.as seguintes chinatowns têm gostos únicos e estilos contemporâneos.

chinatown de bangkok: lojas de ouro e bondes por toda a cidade

o ângulo de filmagem mais clássico da chinatown de bangkok são as placas das lojas e as luzes de neon por toda a rua depois de escurecer. por baixo da comida deliciosa, também há coisas escondidas.a história do trabalho árduo dos imigrantes chineses há dois séculos。

unsplash@sana h

chinatown surgiu originalmente como um centro comercial. os primeiros imigrantes chineses abriram aqui barracas de comida, lojas de artesanato e lojas de comércio, formando gradualmente uma área com atividades comerciais concentradas.

na chinatown de bangkok,fujianese é uma marca muito clássica,por exemplo, comi lá lanches especiais de fuzhou, como guobian, e fiquei instantaneamente surpreso ao ver como eles eram autênticos.

unsplash@phatthanan tuppocha

além dos clássicos petiscos chineses, você também pode encontrá-los na chinatown de bangkokmuitas lojas de ouro, que também tem muito a ver com a cultura chinesa de usar joias de ouro.

itinerário recomendado:é claro que as histórias de chinatown são mais interessantes quando contadas pelos próprios habitantes locais. o passeio a pé privado pela chinatown de bangkok no klook permite que você passe um dia ouvindo as histórias dos habitantes locais, o que é muito mais aprofundado do que uma rápida visita. faça um passeio por conta própria.

flushing, nova york: um passado congelado

se eu quiser dizer qual comunidade chinesa me causou o maior choque cultural, então tem que ser flushing, localizada na região de queens, em nova york. diferente do estilo de hong kong em chinatown, no centro de manhattan,flushing traz para você o puro choque de uma cidade chinesa.

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visitei-a pela primeira vez há sete anos. com base nos meus genes de fujian, posicionei-a com precisão como o estilo urbano de fuzhou no início do século xxi.todos os edifícios e edifícios parecem viajar de volta à cidade de fuzhou naquela época.você pode até ver muitas marcas de redes de catering do mesmo estilo em fuzhou. esses restaurantes locais em fuzhou foram para o exterior antes de deixar a província.

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chinatown de singapura: acompanhando os tempos em um caldeirão cultural

comparando a velha escola e a tradição das chinatowns de banguecoque e nova iorque, singapura tem características sociais que integram plenamente as culturas chinesa e ocidental.a comida em chinatown também evoluiu muito com o tempo.cozinha bistrô com pratos diversificados e fusão cultural, além de cafés e bares requintados, estão alinhados na amoy street, uma rua de xiamen.

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por exemplo, “native”, que é ao mesmo tempo um restaurante e um bar, é bom em combinarquadro de menu de comida ocidentalesabores malaios e indonésioscombinando pratos de fusão, quando comemos sabores asiáticos familiares num quadro gastronómico desconhecido de estilo ocidental, somos também guiados pelo sabor, dando um passo extra na exploração alimentar.

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a rua xiamen, como o próprio nome sugere, foi uma área onde os imigrantes chineses se reuniram nos primeiros anos. recebeu o nome da comunidade chinesa no início do século xix.a maioria vem da cidade de xiamen, província de fujian, china, também foi um dos importantes locais de encontro da antiga comunidade chinesa em cingapura.

itinerário recomendado:é um itinerário muito rico e gratificante. o guia local conta histórias históricas baseadas na experiência pessoal. é cheio de emoção e proporciona uma compreensão profunda da experiência dos chineses que vivem no exterior e trabalham duro. que pode ser apreciado em um dos lugares mais antigos de cingapura.

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um estômago chinês mais inteligente,

encontre segurança na comida vietnamita.

se traçarmos a história do vietname, poderemos encontrar muitos intercâmbios políticos e culturais com a china.portanto, os estômagos chineses podem facilmente encontrar ressonância na comida vietnamita.por exemplo, sopa de macarrão, rolinhos primavera, etc. têm muitas semelhanças com nossa dieta diária.

ao mesmo tempo, devido ao seu período histórico de colonização pela frança, o vietnãvocê também pode encontrar muitas influências francesas em sua culinária.por exemplo, o método de clarificação da sopa de carne bovina, a aplicação de especiarias ocidentais, etc.

unsplash@lightscape

a culinária vietnamita também fluiu com a população global, assim como a nossa chinatown. nossos antecessores que foram para o exterior podem ter estado fortemente unidos em um canto de chinatown devido a problemas de fala ou diferenças culturais, mas por causa disso,eles mantêm intacto o sabor antigo da comida tradicional.talvez tenha um sabor mais autêntico do que o que está atualmente disponível na china.

com curiosidade sobre a "cultura autêntica", se você encontrar uma área onde as comunidades vietnamitas se reúnem em países estrangeiros, você poderá não apenas usá-la como uma opção de jantar para o estômago chinês na próxima vez, mas também uma interessante exploração de comida e cultura.

13º arrondissement de paris: dizem que o melhor pho do mundo está em paris

13º arrondissement de pariscomunidade asiática notávele está recebendo muita atenção, especialmente da comunidade vietnamita. a grande população vietnamita nesta área traz consigo naturalmente uma rica cultura e culinária.

encontrado em restaurantes vietnamitas, barracas de comida e lojas de comida nas principais ruas e praçasculinária vietnamita autêntica, como macarrão de arroz vietnamita, rolinhos primavera, pão francês vietnamita e café vietnamita, etc., como "pho 14" está na lista de visitas obrigatórias de muitos turistas.

usplash@ulysse pointcheval

além da comida, a cultura vietnamita se reflete nas ruas e na arquitetura desta área.a arte de rua e os murais costumam apresentar padrões e histórias tradicionais vietnamitas.também podemos encontrar o desenvolvimento da comunidade vietnamita nesta região.

ao mesmo tempo, as comunidades vietnamitas também mantêm actividades religiosas e comunitárias tradicionais, tais como templos e actividades de clubes, que são ligações importantes entre os membros da comunidade.

comunidade sunshine de melbourne: o crescimento de uma comunidade de imigrantes

comparada com o claro rótulo de “comunidade vietnamita” no 13º arrondissement de paris, a comunidade sunshine de melbourne é muito mais diversificada como uma comunidade de imigrantes asiáticos do pós-guerra.é uma mistura de imigrantes e descendentes de muitos países asiáticos, como o vietname, a índia e as filipinas.

usplash @david clarke

aqui além dos restaurantes de estilo asiáticohá também uma cultura rica e colorida que vale a pena explorar e vivenciar nas ruas.por exemplo, em festivais importantes como o festival da primavera, festivais indianos e o ano novo vietnamita, várias celebrações e performances são realizadas na comunidade, atraindo australianos locais e turistas de diferentes origens para participarem da experiência.

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a comida do oriente para o ocidente se espalha gradualmente,

cozinha asiática num contexto leste-oeste

todos têm o próximo nível

como mencionado anteriormente, a chinatown de singapura acompanha o ritmo dos tempos.a culinária asiática não é mais apenas uma culinária de imigrantes no contexto mundial.também é um favorito em restaurantes finos. quer esteja nas listas michelin ou best 50, o asian fusion tornou-se um conceito popular no círculo internacional de catering.

usplash@poul hoang

para nós, comensais,a fusão asiática é um meio-termo maravilhoso. ou os ingredientes, sabores ou métodos de cozinha que conhecemos. encontramos nestas refeições de estilo ocidental uma sensação de familiaridade, o que também nos ajuda a entrar na narrativa da comida ocidental e alarga a tolerância do nosso apetite.

usando os dois concorrentes de destaque a seguir como exemplos, espero que minha próxima viagem abra mais inspirações gastronômicas.

restaurante tim raue 📍berlim

chefs ocidentais descobrem um novo mundo de “fusão asiática”

este é um restaurante que leva o nome do próprio tim raue, e tambémlevando a compreensão e interpretação do próprio tim sobre a culinária asiática. certa vez, tim mostrou sua jornada gastronômica asiática no programa "chef's table" da netflix e procurou possíveis expressões de vários ingredientes asiáticos na comida ocidental.

foto | mesa do chef

no restaurante tim raue, você também pode ver itens comopato à pequimelagostins de mostardaa cozinha asiática, talvez para nós, ainda seja uma comida chinesa ligeiramente rotulada, mas pode-se dizer que os chefs ocidentais começaram muito cedo a experimentar a cozinha de fusão asiática, e fizeram com que o mundo prestasse atenção à cozinha de fusão asiática no contexto da restauração.

de ins oficiais

farmácia geral potong📍bangkok

uma chef chinesa transformou sua antiga drogaria em um restaurante sofisticado

tenho visto ocidentais cozinhando comida asiática, portanto, no atual contexto da moda internacional,como os orientais preparam os seus próprios pratos?

do site oficial

potong é um novo e popular restaurante requintado localizado em chinatown.não só está classificado entre os 50 melhores da ásia, como também é um restaurante com estrela michelin.ao mesmo tempo, é ainda mais difícil fazer uma reserva do que muitos restaurantes que também estão na lista. basicamente, é necessário fazer uma reserva com 2 a 3 meses de antecedência.

no entanto, o bar opium, localizado no último andar da "farmácia", é muito fácil de reservar. ao mesmo tempo, você pode pedir lanches do restaurante no bar. se você não quer se apressar para uma experiência gastronômica requintada, por que. não experimente a experiência do bar também é muito boa!

por que é tão popular? este restaurante realmente tem muitos rótulos:chef feminina imigrante asiática, antiga farmácia ancestral. o restaurante foi reformado a partir de um tianchu de cinco andares, e toda a refeição passará por diferentes espaços. a refeição inteira será uma experiência gastronômica sino-americana e uma história familiar envolvente de chinatown.

do site oficial

ao jantar aqui, você primeiro prova o kombuchá caseiro no bar do primeiro andar e depois pega o elevador até o quarto andar. as diversas salsichas e temperos pendurados criam o clima de uma tradicional loja de secos e molhados. fatias de salsicha e bolo de cenoura frito——além de requintado, também tem o sabor familiar da comida chinesa.

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o menu contém 20 pratos, que refletem a compreensão da chef pam sobre a comida chinesa:“sal, ácido, especiarias, sensação na boca e a reação de maillard”, apresentando os pratos de uma forma narrativa mais familiar aos ocidentais e preparando o sabor da forma mais familiar aos orientais.

foto | [email protected]

parece um jantar requintado, mas tudo é nosso.zona segura para papilas gustativas, uma nova geração de chefs asiáticos, expressou a expressão “comer do oriente e espalhar do ocidente”.

uma nova geração de chefs orientais emergiu no contexto internacional, então estará o apetite dos cidadãos globais preparados?