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"cosa mangiare? come mangiare?"questa sembra essere la tortura dell’anima che ogni stomaco cinese deve affrontare quando viaggia per il mondo. non importa quanto sia tollerante lo stomaco cinese, dopo molti giorni di pizza, bistecche e cucina raffinata, probabilmente ha bisogno di un pasto rilassante a base di piatto caldo.

naturalmente, l'attuale cibo cinese d'oltremare non è più quello di una volta. non solo ha il sapore tradizionale di chinatown;la nuova generazione di chef asiatici esprime piatti in linea con gli standard internazionali,non è difficile per un cinese trovare “sicurezza culturale” all'estero.

potong general pharmacy📍bangkok

ma quando inseriamo il filtro della “cultura” per osservare i cambiamenti del cibo cinese nei diversi periodi, non solo vediamo la “diffusione del cibo da est a ovest”, ma riflettiamo anche i cambiamenti delle diverse generazioni.la vita dei ristoratori cinesi all'estero e il loro piccolo mondo.

la prossima volta che viaggi per il mondo, sentiti libero di portare con te uno stomaco cinese e lasciati trasportare in un viaggio di "cultura del cibo".

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città cinese

quante persone ha supportato chinatown?

nostalgia di casa travolgente

chinatown è un luogo affascinante, non solo una comunità e un luogo di sostentamento per i primi immigrati;il posto migliore in cui gli studenti internazionali possono alleviare la nostalgia di casa.il lanzhou ramen da 5 libbre nella chinatown di londra non solo ha la zuppa calda per curare lo stomaco cinese, ma, cosa più importante, è conveniente.

unsplash@marc kleen

e quando diventiamo viaggiatori, la funzione di chinatown, oltre ad essere un ristorante a tutti gli effetti, può essere anche una macchina del tempo per jingle cat.le seguenti chinatown hanno i loro gusti unici e stili contemporanei.

bangkok chinatown: negozi d'oro e carrelli in tutta la città

l'angolo di ripresa più classico della chinatown di bangkok sono le insegne dei negozi e le luci al neon in tutta la strada dopo il tramonto. sotto il cibo delizioso, ci sono anche cose nascoste.la storia del duro lavoro degli immigrati cinesi due secoli fa。

unsplash@sana h

chinatown originariamente emerse come centro commerciale. i primi immigrati cinesi aprirono qui bancarelle di cibo, negozi di artigianato e negozi, formando gradualmente un'area con attività commerciali concentrate.

nella chinatown di bangkok,fujianese è un'etichetta molto classica,ad esempio, lì ho mangiato snack speciali di fuzhou come il guobian, e sono rimasto subito stupito da quanto fossero autentici.

unsplash@phatthanan tuppocha

oltre ai classici snack cinesi, potete trovarli anche nella chinatown di bangkokmolti negozi di oro, che ha anche molto a che fare con la cultura cinese di indossare gioielli d'oro.

itinerario consigliato:naturalmente, le storie di chinatown sono più interessanti se raccontate dalla gente del posto stessa. il tour privato a piedi della chinatown di bangkok su klook ti consente di trascorrere una giornata ascoltando le storie della gente del posto, il che è molto più approfondito che fare una rapida occhiata. fare un giro da solo.

flushing, new york: un passato congelato

se voglio dire quale comunità cinese mi ha dato il maggiore shock culturale, allora non posso che essere flushing, situata nella zona del queens a new york. diverso dallo stile di hong kong nella chinatown nel centro di manhattan,flushing ti porta lo shock puro di una città cinese.

foto |. jiayuan

l'ho visitato per la prima volta sette anni fa, basandomi sui miei geni del fujian, l'ho posizionato accuratamente come lo stile urbano di fuzhou all'inizio del 21° secolo.gli edifici e gli edifici sembrano tutti tornare indietro nella città di fuzhou in quel momento.puoi anche vedere molti marchi di catene di ristorazione dello stesso stile a fuzhou. questi ristoranti locali a fuzhou sono andati all'estero prima di lasciare la provincia.

foto |. jiayuan

la chinatown di singapore: stare al passo con i tempi in un crogiolo culturale

confrontando la vecchia scuola e la tradizione delle chinatown di bangkok e new york, singapore ha caratteristiche sociali che integrano pienamente la cultura cinese e quella occidentale.anche il cibo a chinatown si è evoluto molto con i tempi.cucina da bistrot con piatti diversificati e fusione culturale, così come squisiti caffè e bar, sono allineati su amoy street, una strada di xiamen.

foto |. jiayuan

ad esempio, "native", che è sia ristorante che bar, è bravo a combinarecornice del menu di cibo occidentaleesapori malesi e indonesianicombinando piatti fusion, quando mangiamo sapori asiatici familiari in un contesto gastronomico non familiare in stile occidentale, siamo anche guidati dal sapore, facendo un passo in più nell'esplorazione del cibo.

foto |. jiayuan

xiamen street, come suggerisce il nome, era un'area in cui si riunivano gli immigrati cinesi nei primi anni. prende il nome dalla comunità cinese dell'inizio del xix secolola maggior parte proviene dalla città di xiamen, provincia del fujian, cina, era anche uno dei luoghi di ritrovo più importanti per la prima comunità cinese a singapore.

itinerario consigliato:è un itinerario molto ricco e appagante. la guida locale racconta storie storiche basate sull'esperienza personale. è pieno di entusiasmo e fornisce una comprensione approfondita dell'esperienza dei cinesi che vivono all'estero e lavorano sodo. che può essere gustato in uno dei luoghi più antichi di singapore.

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uno stomaco cinese più intelligente,

trova sicurezza nel cibo vietnamita.

se ripercorriamo la storia del vietnam, possiamo trovare molti scambi politici e culturali con la cina.pertanto, gli stomaci cinesi possono facilmente trovare risonanza nel cibo vietnamita.ad esempio, le tagliatelle alla zuppa, gli involtini primavera, ecc. hanno molte somiglianze con la nostra dieta quotidiana.

allo stesso tempo, a causa del suo periodo storico di colonizzazione da parte della francia, il vietnampuoi anche trovare molte influenze francesi nella sua cucina.ad esempio, il metodo per chiarire la zuppa di manzo, l'applicazione di spezie occidentali, ecc.

unsplash@lightscape

anche la cucina vietnamita è entrata a far parte della popolazione mondiale, proprio come la nostra chinatown. i nostri predecessori che andarono all'estero potrebbero essere stati strettamente uniti in un angolo di chinatown a causa di impedimenti nel linguaggio o differenze culturali, ma a causa di ciò,mantengono intatto il sapore antico dei cibi tradizionali.forse ha un sapore più autentico di quello attualmente disponibile in cina.

con curiosità per la "cultura autentica", se incontri un'area in cui le comunità vietnamite si riuniscono nei paesi d'oltremare, la prossima volta potrai usarla non solo come opzione gastronomica per lo stomaco cinese, ma anche come un'interessante esplorazione del cibo e della cultura.

parigi 13° arrondissement: dicono che il miglior pho del mondo sia a parigi

il 13° arrondissement di pariginotevole comunità asiaticae sta ricevendo molta attenzione, soprattutto da parte della comunità vietnamita. la numerosa popolazione vietnamita in questa zona porta naturalmente con sé una ricca cultura e cucina.

si trova nei ristoranti vietnamiti, nelle bancarelle e nei negozi di alimentari nelle strade e nelle piazze principaliautentica cucina vietnamita, come spaghetti di riso vietnamiti, involtini primavera, pane francese vietnamita e caffè vietnamita, ecc., come "pho 14" è nella lista delle visite obbligatorie di molti turisti.

usplash@ulysse pointcheval

al di là del cibo, la cultura vietnamita si riflette nelle strade e nell'architettura di questa zona.l'arte di strada e i murales spesso mostrano modelli e storie tradizionali vietnamiti.possiamo anche riscontrare lo sviluppo della comunità vietnamita in questa regione.

allo stesso tempo, le comunità vietnamite mantengono anche le tradizionali attività religiose e comunitarie, come i templi e le attività dei club, che costituiscono importanti collegamenti tra i membri della comunità.

la comunità sunshine di melbourne: la crescita di una comunità di immigrati

rispetto alla chiara etichetta di "comunità vietnamita" nel 13° arrondissement di parigi, la comunità sunshine di melbourne è molto più diversificata come comunità di immigrati asiatici del dopoguerra.è una miscela di immigrati e discendenti di molti paesi asiatici come vietnam, india e filippine.

usplash@david clarke

qui, oltre ai ristoranti in stile asiatico,c'è anche una cultura ricca e colorata che vale la pena esplorare e sperimentare per le strade.ad esempio, in occasione di festival importanti come il festival di primavera, i festival indiani e il capodanno vietnamita, nella comunità si tengono varie celebrazioni e spettacoli, attirando australiani locali e turisti di diversa provenienza a partecipare all'esperienza.

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il cibo dall’oriente all’occidente si diffonde gradualmente,

la cucina asiatica in un contesto est-ovest

tutti hanno il livello successivo

come accennato in precedenza, la chinatown di singapore è al passo con i tempi.la cucina asiatica non è più solo una cucina di immigrati nel contesto mondiale.è anche uno dei preferiti nella cucina raffinata. che sia nella lista michelin o nella best 50, l'asian fusion è diventato un concetto popolare nel circolo della ristorazione internazionale.

usplash@poul hoang

per noi commensali,la fusione asiatica è una meravigliosa via di mezzo. oppure gli ingredienti, i sapori o i metodi di cottura che ci sono familiari. troviamo un senso di familiarità in questi pasti in stile occidentale, che ci aiuta anche a entrare nella narrativa del cibo occidentale e amplia la tolleranza del nostro appetito.

usando come esempi i seguenti due eccezionali concorrenti, spero che il mio prossimo viaggio possa aprire nuove ispirazioni culinarie.

ristorante tim raue 📍berlino

gli chef occidentali scoprono il nuovo mondo della "fusion asiatica"

questo è un ristorante che prende il nome dallo stesso tim raue e ancheportare la comprensione e l'interpretazione di tim della cucina asiatica. tim una volta ha mostrato il suo viaggio nel cibo asiatico su "chef's table" di netflix e ha cercato possibili espressioni di vari ingredienti asiatici nel cibo occidentale.

foto | tavolo dello chef

nel ristorante tim raue potete vedere anche articoli comeanatra alla pechineseescampi alla senapela cucina asiatica, forse per noi, è ancora un cibo leggermente etichettato come cinese, ma si può dire che gli chef occidentali hanno iniziato a provare la cucina fusion asiatica molto presto, e hanno fatto sì che il mondo prestasse attenzione alla cucina fusion asiatica nel contesto della ristorazione.

dall'ins. ufficiale

potong general pharmacy📍bangkok

una chef cinese ha trasformato il suo vecchio drugstore in un ristorante raffinato

ho visto occidentali cucinare cibo asiatico, quindi nell'attuale contesto internazionale della moda,come preparano i propri piatti gli orientali?

dal sito ufficiale

potong è un nuovo e popolare ristorante raffinato situato nel cuore di chinatown.non solo è classificato tra i migliori 50 in asia, ma è anche un ristorante stellato michelin.allo stesso tempo, prenotare è ancora più difficile rispetto a molti ristoranti presenti nella lista. fondamentalmente devi prenotare 2-3 mesi in anticipo.

tuttavia, il loro bar opium, situato all'ultimo piano della "farmacia", è molto facile da prenotare. allo stesso tempo, puoi ordinare spuntini al ristorante se non vuoi correre per un'esperienza culinaria raffinata, perché non provare l'esperienza del bar? è anche molto buona!

perché è così popolare? questo ristorante ha davvero troppe etichette:chef femminile immigrata asiatica, vecchia farmacia ancestrale. il ristorante è stato ristrutturato da un tianchu di cinque piani e l'intero pasto viaggerà attraverso spazi diversi l'intero pasto sarà sia un'esperienza di storia del cibo cinese-americano che una coinvolgente storia familiare di chinatown.

dal sito ufficiale

quando cenate qui, prima assaggiate il kombucha fatto in casa nel bar al primo piano, poi prendete l'ascensore fino al quarto piano. le varie salsicce e spezie appese creano l'atmosfera di un tradizionale negozio di prodotti secchi. il cameriere vi servirà anche alla griglia fette di salsiccia e torta di carote saltata in padella——oltre ad essere squisito, ha anche il sapore familiare del cibo cinese.

foto |. jiayuan

il menu contiene 20 piatti, che riflettono la comprensione della cucina cinese da parte della chef pam:“sale, acidità, spezie, sensazione in bocca e la reazione di maillard”, presentando i piatti in un modo narrativo più familiare agli occidentali e preparando il gusto nel modo più familiare agli orientali.

foto | [email protected]

sembra una cucina raffinata, ma è tutto nostro.zona sicura per le papille gustative, una nuova generazione di chef asiatici, ha espresso l'espressione "mangiare dall'oriente e diffondersi dall'occidente".

una nuova generazione di chef orientali è emersa nel contesto internazionale, sono quindi pronti gli appetiti dei cittadini globali?