berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

“makan apa? bagaimana cara makannya?”ini sepertinya menjadi siksaan jiwa yang harus dihadapi setiap perut orang tionghoa saat bepergian keliling dunia. tidak peduli seberapa toleran perut orang cina, setelah berhari-hari menikmati pizza, steak, dan santapan lezat, mungkin mereka membutuhkan makanan hot pot yang menenangkan.

tentu saja, makanan tionghoa perantauan saat ini tidak lagi seperti dulu. ia tidak hanya memiliki cita rasa tradisional chinatown;ekspresi hidangan chef asia generasi baru yang sesuai dengan standar internasional,tidak sulit bagi orang tiongkok untuk menemukan “kepercayaan budaya” di luar negeri.

apotek umum potong📍bangkok

namun ketika kita memakai filter “budaya” untuk melihat perubahan makanan tiongkok pada periode yang berbeda, kita tidak hanya melihat “penyebaran makanan dari timur ke barat”, tetapi juga mencerminkan perubahan dari generasi yang berbeda.kehidupan katering tiongkok di luar negeri dan dunia kecil mereka.

lain kali anda bepergian keliling dunia, jangan ragu untuk membawa perut cina dan biarkan perut itu membawa anda dalam perjalanan "budaya makanan".

01

pecinan

berapa banyak orang yang didukung chinatown?

kerinduan yang meluap-luap

chinatown adalah tempat yang menarik, bukan hanya komunitas dan tempat penghidupan bagi para imigran awal;tempat terbaik bagi pelajar internasional untuk menghilangkan kerinduan mereka.lanzhou ramen seberat 5 pon di chinatown london tidak hanya memiliki sup hangat untuk menyembuhkan perut orang cina, tetapi yang lebih penting, harganya terjangkau.

hapus percikan dari marc kleen

dan ketika kita menjadi traveler, fungsi chinatown selain sebagai restoran lengkap juga bisa menjadi mesin waktu bagi jingle cat.pecinan berikut ini memiliki keunikan cita rasa dan gaya kekiniannya masing-masing.

bangkok chinatown: toko emas dan troli di seluruh kota

sudut pengambilan gambar paling klasik di chinatown bangkok adalah papan tanda toko dan lampu neon di seluruh jalan setelah gelap.kisah kerja keras imigran tiongkok dua abad lalu。

hapus percikan @sana h

chinatown awalnya muncul sebagai pusat komersial. para imigran tiongkok awal membuka kedai makanan, toko kerajinan tangan, dan toko dagang di sini, secara bertahap membentuk kawasan dengan aktivitas komersial yang terkonsentrasi.

di pecinan bangkok,bahasa fujian adalah label yang sangat klasik,misalnya, saya makan makanan ringan khas fuzhou seperti guobian di sana, dan saya langsung kagum dengan betapa otentiknya makanan tersebut.

hapus percikan dari phatthanan tuppocha

selain jajanan klasik tiongkok, anda juga bisa menemukannya di chinatown bangkokbanyak toko emas, yang juga banyak berkaitan dengan budaya tiongkok dalam memakai perhiasan emas.

rencana perjalanan yang disarankan:tentu saja, kisah-kisah chinatown akan lebih menarik jika diceritakan oleh penduduk setempat sendiri. tur jalan kaki pribadi ke chinatown bangkok di klook memungkinkan anda menghabiskan waktu seharian mendengarkan cerita penduduk setempat, yang jauh lebih mendalam daripada sekadar berjalan-jalan sebentar. tur sendiri.

flushing, new york: masa lalu yang membeku

jika saya ingin mengatakan komunitas tionghoa mana yang memberi saya kejutan budaya terbesar, maka itu adalah flushing, yang terletak di kawasan queens di new york. berbeda dengan gaya hong kong di chinatown di pusat manhattan,pembilasan memberi anda kejutan murni dari sebuah kota di cina.

foto |. jiayuan

saya pertama kali berkunjung tujuh tahun lalu berdasarkan gen fujian saya, saya secara akurat memposisikannya sebagai gaya urban fuzhou di awal abad ke-21.semua bangunan dan bangunan sepertinya kembali ke kota fuzhou pada waktu itu.anda bahkan dapat melihat banyak merek jaringan katering dengan gaya yang sama di fuzhou. restoran lokal di fuzhou ini telah merambah ke luar negeri sebelum meninggalkan provinsi tersebut.

foto |. jiayuan

chinatown singapura: mengikuti perkembangan zaman dalam perpaduan budaya

membandingkan tradisi kuno dan chinatown di bangkok dan new york, singapura memiliki karakteristik sosial yang sepenuhnya memadukan budaya tiongkok dan barat.makanan di chinatown juga telah banyak berkembang seiring perkembangan zaman.masakan bistro dengan beragam hidangan dan perpaduan budaya, serta kafe dan bar yang indah, berjejer di amoy street, sebuah jalan di xiamen.

foto |. jiayuan

misalnya, “native”, yang merupakan restoran dan bar, cocok untuk digabungkanbingkai menu makanan baratdanrasa melayu dan indonesiamenggabungkan hidangan fusion, ketika kita menyantap cita rasa asia yang familiar dalam kerangka makan gaya barat yang asing, kita juga dipandu oleh rasa, mengambil langkah ekstra dalam eksplorasi makanan.

foto |. jiayuan

jalan xiamen, seperti namanya, merupakan kawasan tempat berkumpulnya para imigran tionghoa pada tahun-tahun awal. nama ini diambil dari nama komunitas tionghoa pada awal abad ke-19kebanyakan berasal dari kota xiamen, provinsi fujian, tiongkok, juga merupakan salah satu tempat berkumpulnya komunitas tionghoa awal di singapura.

rencana perjalanan yang disarankan:ini adalah rencana perjalanan yang sangat kaya dan memuaskan. pemandu lokal menceritakan kisah sejarah berdasarkan pengalaman pribadi. penuh kegembiraan dan memberikan pemahaman mendalam tentang pengalaman orang tionghoa yang tinggal di luar negeri dan bekerja keras. yang bisa dinikmati di salah satu tempat tertua di singapura.

02

perut orang cina yang lebih cerdas,

temukan keamanan dalam makanan vietnam.

jika kita menelusuri sejarah vietnam, kita bisa menemukan banyak pertukaran politik dan budaya dengan tiongkok.oleh karena itu, perut orang tionghoa dapat dengan mudah menemukan resonansi dalam makanan vietnam.misalnya mie kuah, lumpia, dan lain-lain memiliki banyak kesamaan dengan pola makan kita sehari-hari.

sekaligus karena masa sejarahnya dijajah oleh perancis, vietnamanda juga dapat menemukan banyak pengaruh perancis dalam masakannya.misalnya cara mengklarifikasi sop daging, penggunaan bumbu barat, dan lain-lain.

hapus percikan@lightscape

masakan vietnam juga mengalir bersama populasi global, sama seperti chinatown kita. para pendahulu kita yang pergi ke luar negeri mungkin bersatu erat di salah satu sudut chinatown karena hambatan bicara atau perbedaan budaya, namun karena hal ini,mereka menjaga cita rasa kuno makanan tradisional tetap utuh.mungkin rasanya lebih otentik daripada yang saat ini tersedia di china.

dengan rasa ingin tahu tentang "budaya asli", jika anda menjumpai suatu kawasan tempat berkumpulnya komunitas vietnam di luar negeri, anda tidak hanya bisa menjadikannya sebagai pilihan bersantap perut tionghoa di lain waktu, tetapi juga eksplorasi kuliner dan budaya yang menarik.

arondisemen ke-13 paris: mereka bilang pho terbaik di dunia ada di paris

arondisemen ke-13 pariskomunitas asia terkemukadan hal ini mendapat banyak perhatian, terutama dari masyarakat vietnam. populasi vietnam yang besar di wilayah ini tentu saja membawa serta kekayaan budaya dan kulinernya.

ditemukan di restoran vietnam, kedai makanan dan toko makanan di jalan-jalan utama dan alun-alunmasakan vietnam asli, seperti bihun vietnam, lumpia, roti vietnam prancis, dan kopi vietnam, dll., seperti "pho 14" termasuk dalam daftar yang wajib dikunjungi banyak wisatawan.

usplash@ulysse pointcheval

selain makanannya, budaya vietnam juga tercermin dalam jalanan dan arsitektur di kawasan ini.seni jalanan dan mural sering kali menampilkan pola dan cerita tradisional vietnam.perkembangan masyarakat vietnam juga bisa kita temukan di kawasan ini.

pada saat yang sama, komunitas vietnam juga mempertahankan aktivitas keagamaan dan komunitas tradisional, seperti kuil dan aktivitas klub, yang merupakan penghubung penting antar anggota komunitas.

komunitas sunshine melbourne: pertumbuhan komunitas imigran

dibandingkan dengan label jelas "komunitas vietnam" di arondisemen ke-13 paris, komunitas sunshine di melbourne jauh lebih beragam sebagai komunitas imigran asia pascaperang.ini adalah campuran imigran dan keturunan dari banyak negara asia seperti vietnam, india, dan filipina.

usplash @david clarke

di sini, selain restoran bergaya asia,ada juga budaya yang kaya dan penuh warna yang patut dijelajahi dan dialami di jalanan.misalnya, pada festival-festival penting seperti festival musim semi, festival india, dan tahun baru vietnam, berbagai perayaan dan pertunjukan diadakan di masyarakat, menarik warga lokal australia dan wisatawan dari berbagai latar belakang untuk berpartisipasi dalam pengalaman tersebut.

03

makanan dari timur ke barat perlahan-lahan menyebar,

masakan asia dalam konteks timur-barat

semua memiliki level berikutnya

seperti disebutkan sebelumnya, chinatown di singapura mengikuti perkembangan zaman.masakan asia bukan lagi sekadar masakan pendatang dalam konteks dunia.ini juga menjadi favorit di santapan. baik dalam daftar michelin atau best 50, asian fusion telah menjadi konsep populer di kalangan katering internasional.

usplash@poul hoang

bagi kami pengunjung,perpaduan asia adalah jalan tengah yang bagus. atau bahan-bahan, rasa atau cara memasak yang kita kenal. rasa familiar kita temukan pada makanan ala barat ini, yang juga membantu kita memasuki narasi makanan barat dan memperluas toleransi nafsu makan kita.

dengan menggunakan dua kontestan luar biasa berikut sebagai contoh, saya berharap perjalanan saya berikutnya akan membuka lebih banyak inspirasi makanan.

restoran tim raue 📍berlin

koki barat menemukan dunia baru "perpaduan asia"

ini adalah restoran yang dinamai tim raue sendiri, dan jugamengusung pemahaman dan interpretasi tim sendiri terhadap masakan asia. tim pernah menunjukkan perjalanan kuliner asianya di "chef's table" netflix dan mencari kemungkinan ekspresi berbagai bahan asia dalam makanan barat.

foto | meja koki

di restoran tim raue, anda juga dapat melihat barang-barang sepertibebek pekingdanlangustin mustardmasakan asia, mungkin bagi kita, masih merupakan makanan cina yang sedikit berlabel, namun dapat dikatakan bahwa koki barat mulai mencoba masakan fusion asia sejak awal, dan membuat dunia memperhatikan masakan fusion asia dalam konteks katering.

dari seluk-beluk resmi

apotek umum potong📍bangkok

seorang koki wanita tiongkok mengubah toko obat lamanya menjadi restoran mewah

saya pernah melihat orang barat memasak makanan asia, jadi dalam konteks mode internasional saat ini,bagaimana cara orang timur menyiapkan masakannya sendiri?

dari situs resmi

potong adalah restoran fine dining baru dan populer yang terletak jauh di chinatown.tidak hanya masuk dalam peringkat 50 terbaik di asia, restoran ini juga merupakan restoran berbintang michelin.pada saat yang sama, membuat reservasi bahkan lebih sulit daripada banyak restoran yang juga ada dalam daftar. anda pada dasarnya harus melakukan reservasi 2-3 bulan sebelumnya.

namun, bar opium mereka yang terletak di lantai atas "apotek" sangat mudah dipesan. pada saat yang sama, anda dapat memesan makanan ringan restoran di bar jika anda tidak ingin terburu-buru untuk menikmati pengalaman bersantap mewah, mengapa tidak mencoba pengalaman bar? ini juga sangat bagus!

mengapa ini begitu populer? restoran ini memiliki terlalu banyak label:koki wanita imigran asia, apotek tua leluhur. restoran ini direnovasi dari tianchu berlantai lima, dan seluruh hidangan akan melewati ruang yang berbeda. seluruh hidangan akan menjadi pengalaman kisah kuliner tionghoa-amerika dan sejarah keluarga chinatown yang mendalam.

dari situs resmi

saat bersantap di sini, pertama-tama anda mencicipi kombucha buatan sendiri di bar di lantai satu, lalu naik lift ke lantai empat. berbagai sosis dan bumbu yang digantung menambah suasana toko barang kering tradisional irisan sosis dan kue wortel goreng——selain rasanya yang nikmat, rasanya juga familiar dengan masakan cina.

foto |. jiayuan

menunya berisi 20 hidangan, yang mencerminkan pemahaman chef wanita pam tentang makanan cina:“garam, asam, rempah-rempah, rasa di mulut dan reaksi maillard”, menyajikan hidangan dengan cara bercerita yang lebih familiar bagi orang barat, dan menyiapkan rasa dengan cara yang paling familiar bagi orang timur.

foto | [email protected]

kelihatannya seperti santapan mewah, tapi semuanya milik kita.zona aman pengecap, generasi baru chef asia, mengungkapkan ungkapan "makan dari timur dan menyebar dari barat".

generasi baru chef oriental telah muncul dalam konteks internasional, jadi apakah selera masyarakat global sudah siap?