uutiset

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

"mitä syödä? kuinka syödä?"tämä näyttää olevan sielun kidutus, joka jokaisen kiinalaisen vatsan on kohdattava matkustaessaan ympäri maailmaa. riippumatta siitä, kuinka suvaitsevainen kiinalainen vatsa on, monien päivien pitsan, pihvin ja fine dining -ruokailun jälkeen se tarvitsee luultavasti rauhoittavan hot pot -aterian.

nykyinen ulkomailla oleva kiinalainen ruoka ei tietenkään ole enää sitä, mitä se oli ennen. sen lisäksi sillä on perinteinen chinatownin maku.uuden sukupolven aasialaisten kokkien ilmaisu ruokia, jotka ovat kansainvälisten standardien mukaisia,kiinalaisen ei ole vaikeaa löytää "kulttuurista luottamusta" ulkomailta.

potong-yleisapteekki📍bangkok

mutta kun laitamme "kulttuurin" suodattimen yllemme tarkastellaksemme muutoksia kiinalaisessa ruoassa eri ajanjaksoina, emme vain näe "ruoan leviämistä idästä länteen", vaan heijastamme myös eri sukupolvien muutoksia.kiinalaisten pitopalveluyritysten elämä ulkomailla ja heidän pieni maailmansa.

kun seuraavan kerran matkustat ympäri maailmaa, ota vapaasti mukaan kiinalainen vatsa ja anna sen viedä sinut "ruokakulttuurin" matkalle.

01

kiinan kaupunki

kuinka monta ihmistä chinatown tuki?

vallannut koti-ikävä

chinatown on kiehtova paikka, ei vain varhaisten maahanmuuttajien yhteisö ja toimeentulopaikka;paras paikka kansainvälisille opiskelijoille lievittää koti-ikävää.lontoon chinatownissa sijaitsevassa 5-kiloisessa lanzhou ramenissa ei ole vain lämmintä keittoa, joka parantaa kiinalaista vatsaa, mutta mikä tärkeintä, se on edullinen.

unsplash@marc kleen

ja kun meistä tulee matkustajia, chinatownin toiminta voi olla täysimittainen ravintolan lisäksi myös jingle catin aikakone.seuraavilla chinatownilla on omat ainutlaatuiset makunsa ja nykyaikaiset tyylinsä.

bangkokin chinatown: kultakauppoja ja vaunuja kaikkialla kaupungissa

bangkokin chinatownin klassisin kuvauskulma on myymäläkyltit ja neonvalot kaikkialla kadulla pimeän jälkeen. herkullisen ruoan alla on myös piilotettuja asioita.tarina kiinalaisten maahanmuuttajien kovasta työstä kaksi vuosisataa sitten。

unsplash@sana h

chinatown syntyi alun perin kaupalliseksi keskukseksi. varhaiset kiinalaiset siirtolaiset avasivat täällä ruokakojuja, käsityöliikkeitä ja kauppaliikkeitä muodostaen vähitellen alueen, jolla oli keskittynyt kaupallinen toiminta.

bangkokin chinatownissa,fujianese on hyvin klassinen etiketti,esimerkiksi, söin siellä fuzhou-erikoispurtavaa, kuten guobiania, ja hämmästyin heti niiden aitoudesta.

unsplash@phatthanan tuppocha

klassisten kiinalaisten välipalojen lisäksi niitä löytyy myös bangkokin chinatownistamonet kultakaupat, jolla on myös paljon tekemistä kiinalaisen kultakorujen käyttökulttuurin kanssa.

suositeltu matkareitti:tietysti chinatownin tarinat ovat mielenkiintoisempia, kun paikalliset itse kertovat. yksityisellä kävelykierroksella bangkokin chinatownissa klookissa voit viettää päivän paikallisten tarinoita kuunnellen, mikä on paljon syvempää kuin pikainen. kiertue itse.

flushing, new york: jäätynyt menneisyys

jos haluan sanoa, mikä kiinalainen yhteisö on aiheuttanut minulle suurimman kulttuurisokin, sen täytyy olla flushing, joka sijaitsee queensin alueella new yorkissa. erilainen kuin hongkongin tyyli chinatownissa manhattanin keskustassa,huuhtelu tuo sinulle kiinalaisen kaupungin puhtaan shokin.

valokuva jiayuan

vierailin ensimmäisen kerran seitsemän vuotta sitten fujian-geenieni perusteella sijoitin sen tarkasti fuzhoun urbaaniksi tyyliksi 2000-luvun alussa.kaikki rakennukset ja rakennukset näyttävät matkustavan takaisin fuzhoun kaupunkiin tuolloin.voit jopa nähdä monia samantyylisiä catering-ketjun merkkejä fuzhoussa. nämä fuzhoun paikalliset ravintolat ovat menneet ulkomaille ennen maakunnasta lähtemistä.

valokuva jiayuan

singaporen chinatown: ajan tahdissa kulttuurin sulatusuunissa

bangkokin ja new yorkin chinatownien vanhaa koulukuntaa ja perinteitä verrattaessa singaporessa on sosiaalisia piirteitä, jotka integroivat täysin kiinalaisen ja länsimaisen kulttuurin.ruoka chinatownissa on myös kehittynyt paljon ajan myötä.xiamen-kadulla, amoy streetillä, on tarjolla bistroruokia monipuolisine ruokineen ja kulttuurifuusioineen sekä upeita kahviloita ja baareja.

valokuva jiayuan

esimerkiksi "native", joka on sekä ravintola että baari, on hyvä yhdistäälänsimainen ruokalistakehysjamalaijilaisia ​​ja indonesialaisia ​​makujayhdistelemällä fuusioruokia, kun syömme tuttuja aasialaisia ​​makuja vieraassa länsimaisessa ruokailukehyksessä, ohjaamme myös makua ja otamme lisäaskeleen ruokatutkimukseen.

valokuva jiayuan

xiamen street, kuten sen nimi viittaa, oli alue, jonne kiinalaiset siirtolaiset kokoontuivat alkuvuosina. se nimettiin kiinalaisen yhteisön mukaan 1800-luvun alussauseimmat tulevat xiamen citystä, fujianin maakunnasta, kiinasta, oli myös yksi singaporen varhaisen kiinalaisen yhteisön tärkeimmistä kokoontumispaikoista.

suositeltu matkareitti:se on erittäin rikas ja täyttävä reitti. paikallinen opas kertoo historiallisia tarinoita. se on täynnä jännitystä ja tarjoaa syvällisen ymmärryksen ulkomailla asuvien ja ahkerasti työskentelevien kiinalaisten kokemuksista. josta voi nauttia yhdessä singaporen vanhimmista paikoista.

02

älykkäämpi kiinalainen vatsa,

löydä turvallisuus vietnamilaisesta ruoasta.

jos jäljitämme vietnamin historiaa, voimme löytää paljon poliittista ja kulttuurista vaihtoa kiinan kanssa.siksi kiinalaiset vatsat voivat helposti löytää resonanssia vietnamilaisesta ruoasta.esimerkiksi keittonuudeleilla, kevätkääryleillä jne. on monia yhtäläisyyksiä päivittäisen ruokavaliomme kanssa.

samaan aikaan sen historiallisen ajanjakson vuoksi, jolloin ranskan ja vietnamin siirtomaa olisen keittiöstä löytyy myös paljon ranskalaisia ​​vaikutteita.esimerkiksi naudanlihakeiton kirkastusmenetelmä, länsimaisten mausteiden käyttö jne.

unsplash@lightscape

myös vietnamilainen keittiö on virrannut maailman väestön mukana, aivan kuten meidänkin chinatownissamme ovat saattaneet olla tiiviisti yhteen chinatownin nurkassa puhehäiriöiden tai kulttuurierojen vuoksi, mutta tästä syystäne säilyttävät perinteisen ruoan muinaisen maun.ehkä se maistuu aidommalta kuin mitä kiinassa tällä hetkellä on saatavilla.

uteliaana "aitoa kulttuuria" kohtaan, jos kohtaat alueen, jossa vietnamilaiset yhteisöt kokoontuvat merentakaisiin maihin, voit käyttää sitä paitsi ruokailuvaihtoehtona kiinalaiselle mahalle ensi kerralla, myös mielenkiintoiseen ruoan ja kulttuurin tutkimiseen.

pariisin 13. kaupunginosa: sanotaan, että maailman paras pho on pariisissa

pariisin 13. kaupunginosamerkittävä aasian yhteisöja se saa paljon huomiota, etenkin vietnamilaisyhteisöltä. tämän alueen suuri vietnamilainen väestö tuo luonnollisesti mukanaan rikkaan kulttuurin ja keittiön.

löytyy vietnamilaisista ravintoloista, ruokakojuista ja ruokakaupoista pääkaduilla ja aukioillaaito vietnamilainen keittiö, kuten vietnamilaisia ​​riisinuudeleita, kevätkääryleitä, ranskalaista vietnamilaista leipää ja vietnamilaista kahvia jne., kuten "pho 14" on monien turistien pakollisten käyntien listalla.

usplash@ulysse pointcheval

ruoan lisäksi vietnamilainen kulttuuri näkyy tämän alueen kaduissa ja arkkitehtuurissa.katutaide ja seinämaalaukset esittelevät usein perinteisiä vietnamilaisia ​​kuvioita ja tarinoita.voimme myös löytää vietnamin yhteisön kehityksen tällä alueella.

samaan aikaan vietnamilaisissa yhteisöissä on myös perinteisiä uskonnollisia ja yhteisöllisiä aktiviteetteja, kuten temppeleitä ja klubitoimintaa, jotka ovat tärkeitä yhteyksiä yhteisön jäsenten välillä.

melbournen sunshine-yhteisö: maahanmuuttajayhteisön kasvu

verrattuna pariisin 13. kaupunginosassa olevaan selkeään "vietnamilaiseen yhteisöön" -merkkiin, melbournen sunshine-yhteisö on paljon monimuotoisempi sodanjälkeisenä aasialaisena maahanmuuttajayhteisönä.se on sekoitus maahanmuuttajia ja jälkeläisiä monista aasian maista, kuten vietnamista, intiasta ja filippiineiltä.

usplash@david clarke

täällä on aasialaistyylisten ravintoloiden lisäksikaduilla on myös rikas ja värikäs kulttuuri, jota kannattaa tutkia ja kokea.esimerkiksi tärkeillä festivaaleilla, kuten kevätjuhlilla, intialaisilla festivaaleilla ja vietnamilaisella uudellavuodella, yhteisössä järjestetään erilaisia ​​juhlia ja esityksiä, jotka houkuttelevat paikallisia australialaisia ​​ja turisteja eri taustoista osallistumaan elämykseen.

03

ruoka idästä länteen leviää vähitellen,

aasialainen keittiö idän ja lännen kontekstissa

kaikilla on seuraava taso

kuten aiemmin mainittiin, singaporen chinatown pysyy ajan tahdissa.aasialainen keittiö ei ole enää vain maahanmuuttajaruokaa maailmassa.se on myös suosikki fine dining -ruokailussa. olipa se michelin- tai best 50 -listalla, asian fusionista on tullut suosittu konsepti kansainvälisessä catering-piirissä.

usplash@poul hoang

meille ruokailijoilleaasialainen fuusio on loistava keskitie. tai meille tutut ainesosat, maut tai valmistustavat. näistä länsimaisista aterioista löytyy tuttua tunnetta, mikä myös auttaa pääsemään länsimaisen ruoan tarinaan ja laajentaa ruokahalumme sietokykyä.

käyttäen esimerkkinä seuraavia kahta erinomaista kilpailijaa, toivon, että seuraava matkani avaa lisää ruoka-inspiraatioita.

ravintola tim raue 📍berliini

länsimaiset kokit löytävät uuden "aasialaisen fuusion" maailman

tämä on ravintola, joka on nimetty tim rauen itsensä mukaan, ja myösmukana timin omaa ymmärrystä ja tulkintaa aasialaisesta keittiöstä. tim näytti kerran aasialaista ruokaa matkaansa netflixin "chef's table" -ohjelmassa ja etsi mahdollisia ilmaisuja eri aasialaisista ainesosista länsimaisessa ruoassa.

valokuva | kokin pöytä

ravintola tim rauessa voit nähdä myös mmpekingin ankkajasinappilangoustineaasialainen keittiö on ehkä meille vielä hieman leimattua kiinalaista ruokaa, mutta voidaan sanoa, että länsimaiset kokit alkoivat kokeilla aasialaista fuusioruokaa hyvin varhain ja saivat maailman huomioimaan aasialaisen fuusiokeittiön catering-kontekstissa.

virallisista sisääntuloista

potong-yleisapteekki📍bangkok

kiinalainen naiskokki muutti vanhan apteekkinsa fine dining -ravintolaksi

olen nähnyt länsimaalaisten valmistamassa aasialaista ruokaa, joten nykyisessä kansainvälisessä muotikontekstissakuinka itämaiset valmistavat itse ruokansa?

virallisilta verkkosivuilta

potong on uusi ja suosittu fine dining -ravintola, joka sijaitsee syvällä chinatownissa.se ei ole vain aasian 50 parhaan joukossa, vaan se on myös michelin-tähdellä palkittu ravintola.samaan aikaan varauksen tekeminen on vielä vaikeampaa kuin monissa listalla olevissa ravintoloissa varaus pitää tehdä periaatteessa 2-3 kuukautta etukäteen.

heidän "apteekin" ylimmässä kerroksessa sijaitseva baari opium on kuitenkin erittäin helppo varata ei kokeile baarikokemusta, se on myös erittäin hyvä!

miksi se on niin suosittu? tässä ravintolassa on todellakin liikaa nimikkeitä:aasialainen siirtolaisnainen kokki, vanha apteekki. ravintola kunnostettiin viisikerroksisesta tianchusta, ja koko ateria kulkee eri tilojen läpi. koko ateria on sekä kiinalais-amerikkalainen ruokatarinakokemus että mukaansatempaava chinatownin sukuhistoria.

virallisilta verkkosivuilta

täällä syödessäsi maistelet ensin kotitekoista kombuchaa ensimmäisen kerroksen baarissa ja sitten hissillä neljänteen kerrokseen. erilaiset riippumakkarat ja mausteet luovat perinteisen kuivatavaramyymälän tunnelmaa makkaraviipaleet ja pannulla paistettu porkkanakakku--sen lisäksi, että se on hieno, siinä on myös tuttu kiinalaisen ruoan maku.

valokuva jiayuan

ruokalista sisältää 20 ruokaa, jotka kuvastavat naiskokki pamin ymmärrystä kiinalaisesta ruoasta:“suola, happo, mausteet, suutuntuma ja maillardin reaktio”, esittelee ruoat länsimaalaisille tutummin tarinankerrontaisella tavalla ja valmistaa maun itämaisille tutuimmalla tavalla.

valokuva | [email protected]

näyttää hienolta ruokailulta, mutta kaikki on meidän.makuhermoturvallinen vyöhyke, aasialaisten kokkien uusi sukupolvi, ilmaisi ilmaisun "syöminen idästä ja leviäminen lännestä".

kansainvälisessä kontekstissa on noussut uusi sukupolvi itämaisia ​​kokkeja, joten ovatko maailmankansalaisten ruokahalut valmiit?