новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Через пять месяцев после своего «ухода на пенсию» Хоу И, основатель и бывший генеральный директор Hema, снова вышел на пенсию. На этот раз он не стал продолжать заниматься «новой розничной торговлей», а решил заняться кейтерингом, открыв доступный ресторан морепродуктов «Golden Night Moment», первый магазин которого расположен в Huijing Life Plaza в районе Хуанпу и открылся в августе. 3 Официально открыт.

Но временем, когда «Момент золотой ночи» привлек внимание индустрии, стало 7 августа. Хоу И разместил информацию в своем личном кругу друзей, включая подробный адрес ресторана и специальные продукты.

В пять часов дня 8 августа после сильного дождя стало немного прохладнее. Когда репортер прибыл на «Золотую ночь», все места в магазине были полностью забронированы, и пришедшие один за другим покупатели предпочитали сидеть на открытой площадке.

Хоу И, одетый в футболку и спортивные шорты, стоял перед магазином, болтая и общаясь с несколькими друзьями, с теплой улыбкой на лице и время от времени сердечным смехом. Его глаза сверкали энергией и светом, и он был полон энергии.

Поприветствовав своих друзей, Хоу И дал эксклюзивное интервью районному медиа-центру Хуанпу. Он сказал с улыбкой: «Это первое официальное интервью, которое я дал после выхода на пенсию».

«Я люблю есть морепродукты, и они до сих пор нравятся мне после выхода на пенсию. Однако я обнаружил, что на рынке мало ресторанов морепродуктов, специально предназначенных для «седовласых людей», поэтому я планировал открыть один из них сам», — объяснил Хоу И. процесс создания «Момента золотой ночи». Первоначальное намерение состоит в том, чтобы «повысить потребление и снизить цены, чтобы пожилые люди также могли найти стильное социальное место. Это мое позиционирование этого бренда».

Репортер ознакомился с меню «Золотой ночи» и обнаружил, что пол-кошки креветок монодон по 38 юаней, плавающий краб по 9,9 юаней за штуку, большие устрицы, которые можно есть сырыми, по 58 юаней за 6 штук и другие морепродукты — это « Основные блюда» здесь почти каждый стол А надо заказывать. Эта цена, не говоря уже о цене после приготовления, очевидно, «доступна» даже по сравнению с розничной ценой на влажном рынке.

В то же время блюда делятся на жареные, жареные, приготовленные на пару, основные продукты питания (каши), тушеные холодные блюда, десерты и напитки, всего 45 наименований по цене от 6 до 129 юаней, на долю которых приходится около 90% отдельных предметов стоимостью 50 юаней и ниже.

«Это цена мероприятия для привлечения трафика или цена ежедневной продажи?»

«Это цена, и это цена в будущем».

Столкнувшись с вопросами журналистов, Хоу И ответил так.

Фактически, поставки свежих продуктов питания всегда были преимуществом Hema. Хоу И, как ее основатель, имеет солидный опыт и ресурсы в сфере поставок свежих продуктов. Поэтому неудивительно, что он может снизить цены на эти товары.

Но доступная цена не означает снижения качества. «Жители Шанхая очень хорошо едят, особенно морепродукты. Вы можете сказать, вкусно это или нет, уже после одного кусочка».

Любой, кто знаком с Хоу И, знает, что он не только любит поесть, но и умеет есть. Однажды в штаб-квартире Hema в Шанхае на двери офиса Хоу И висела каллиграфическая картина, на которой было написано: «Вкусная еда – король».

Говоря о том, почему первый магазин был расположен в Huijing Life Plaza? Хоу И сказал с улыбкой: «Судьба приходит сама собой». Когда магазин впервые открылся, он не получил никакой огласки. Но как только дверь открылась в 5 часов, сюда пришло множество седовласых пожилых людей из окрестностей, заказавших несколько гарниров, морепродукты и пиво.

«Жителям Шанхая нравится быть «хаотичными» и они хотят попробовать что-то новое, когда видят это. Но сможете ли вы прийти сюда во второй раз, зависит от собственных возможностей магазина. Хоу И сказал репортерам, что во многих ресторанах есть 5-часовой график». Сервис Дверь открыта для приема гостей, но большинство людей, которые могут прийти на ужин в это время, — «седовласые люди», поэтому решающее значение имеет то, как их привлечь.

«Момент Золотой Ночи» отказывается от роскошного оформления, но строго контролирует цепочку поставок. Например, крафтовое пиво по 9,9 юаней/литр, устрицы из города Чжуанхэ, Даляня, Ляонина, лучшего района по производству устриц в Китае, шашлык из черной козьей баранины и т. д. Даже гарниры однозначные, в том числе фруктовые огурцы, синьцзянский белый лук, разноцветный арахис и т. д. Хоу И поставила здесь на обеденный стол высококачественные свежие продукты со всей страны. «Я попробовал каждое блюдо и думаю, что оно восхитительное, и большинство жителей Шанхая говорят, что оно хорошее», — сказал он с уверенностью.

После его открытия сюда несколько дней подряд приходили поесть и попить многие пожилые люди. По плану Хоу И он хочет превратить это место в первую в стране «Изакая с серебряными волосами». Потребление на душу населения составляет около 40 юаней. Даже если вы едите морепродукты, потребление на душу населения составляет всего 60-80 юаней. «Теперь, когда у вас есть лицо и качество, кому это может не понравиться?»

Однако для общественного магазина «Момент Золотой ночи» должен решить проблему, как привлечь одну группу клиентов на долгое время. В этом отношении у Хоу И уже есть свои собственные идеи: «Китайцы очень внимательно относятся к тому, чтобы время от времени не есть. В настоящее время это плавающие крабы, затем креветки Пипи, волосатые крабы и т. д. Мы будем корректировать основные продукты в соответствии к сезону в любое время, чтобы дать каждому возможность попробовать свежие и доступные морепродукты».

Не только «седовласые люди», но и «золотая ночь» имеют сильную привлекательность для молодежи. Благодаря чрезвычайно экономичным блюдам и разнообразным вкусам крафтового пива клиенты всех возрастов смогут найти здесь свое развлечение и резонанс. «Старики в основном идут домой после восьми часов. Для молодежи ночная жизнь только начинается. Мы будем работать до 12 часов. Если исходить из контроля затрат, у этого магазина больше возможностей».

По словам Дяньпина, «Golden Night Moment» в настоящее время имеет два магазина. Помимо первого магазина, еще один находится в стадии подготовки. Когда его спросили, будет ли Хоу И открывать новые сети в будущем, он ответил: «Основной частью этого предприятия является цепочка поставок». Он также сообщил, что несколько магазинов находятся на реконструкции и будут официально открыты в будущем.

В день интервью друзья время от времени приходили поздороваться с Хоу И. «После того, как я опубликовал сообщение в «Моментах», друзья из всех слоев общества пришли поддержать меня, и было очень трудно их принять, пока он говорил, пришла другая группа людей и сказала: «Лао Цай, поторопись, мы». все ждут вас». «Это я. Мои коллеги из Хемы записались ко мне».

Прежде чем закончить интервью, репортер задал Хоу И последний вопрос. «Теперь ты хочешь, чтобы все называли тебя Лао Цай или Хоу И?»

«У меня есть некоторый опыт и квалификация в этой отрасли. Сейчас я в основном общаюсь с молодыми людьми, родившимися в 80-х и 90-х годах. Все называют меня Учителем Хоу», — ответил он.

Специальное заявление: Эта статья разрешена к публикации подразделением, расположенным в «Шангуаньхао» клиента Shangguan News. Она отражает только точку зрения расположенного там подразделения. «Новости Шангуань» являются лишь платформой для распространения информации. опубликованный контент ущемляет ваши соответствующие права и интересы, пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы удалить!