berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Lima bulan setelah "pensiunnya", Hou Yi, pendiri dan mantan CEO Hema, keluar lagi. Kali ini, ia tidak terus mengoperasikan "ritel baru", tetapi memilih memasuki industri katering dengan membuka restoran seafood terjangkau "Golden Night Moment", dengan toko pertama berlokasi di Huijing Life Plaza di Distrik Huangpu, dan dibuka pada bulan Agustus 3 Resmi dibuka.

Namun saat "Momen Malam Emas" menarik perhatian industri adalah tanggal 7 Agustus. Hou Yi memposting informasi di lingkaran teman pribadinya, termasuk alamat rinci restoran dan produk spesial.

Pada pukul lima sore tanggal 8 Agustus, setelah hujan lebat, suhu menjadi sedikit lebih dingin. Saat reporter tiba di "Malam Emas", semua kursi di toko sudah penuh dipesan, dan konsumen yang datang silih berganti memilih duduk di area outdoor.

Hou Yi yang mengenakan T-shirt dan celana pendek olahraga berdiri di depan toko sambil mengobrol dengan beberapa temannya, dengan senyuman hangat di wajahnya dan tawa hangat dari waktu ke waktu. Matanya berbinar-binar dengan energi dan cahaya, dan dia penuh energi.

Setelah menyapa teman-temannya, Hou Yi menerima wawancara eksklusif dengan Pusat Media Distrik Huangpu. Dia berkata sambil tersenyum: "Ini adalah wawancara resmi pertama yang saya berikan setelah saya pensiun."

"Saya suka makan makanan laut, dan saya masih menyukainya setelah pensiun. Namun, saya menemukan bahwa hanya ada sedikit restoran makanan laut di pasaran yang khusus untuk 'orang berambut perak', jadi saya berencana untuk membuatnya sendiri." proses penciptaan "Momen Malam Emas" Tujuan awalnya adalah untuk "meningkatkan konsumsi dan menurunkan harga, sehingga para lansia juga dapat menemukan tempat sosial yang penuh gaya. Inilah positioning saya terhadap merek ini."

Reporter mengamati menu "Malam Emas" dan menemukan bahwa setengah kati udang monodon seharga 38 yuan, rajungan seharga 9,9 yuan/potong, tiram besar yang bisa dimakan mentah seharga 58 yuan/6 potong, dan makanan laut lainnya adalah " hidangan utama" di sini, dan hampir setiap meja A harus dipesan. Harga tersebut, belum lagi harga setelah dimasak, jelas “terjangkau” bahkan jika dibandingkan dengan harga eceran di pasar basah.

Sementara itu, hidangannya dibagi menjadi warung bakar, warung goreng, warung kukus, makanan pokok (bubur), masakan dingin rebus, makanan penutup dan minuman, dengan total 45 SKU, dengan harga berkisar antara 6 hingga 129 yuan, dari yang mana item tunggal seharga 50 yuan ke bawah mencakup hampir 90%.

“Apakah ini harga acara untuk menarik traffic, atau harga jual harian?”

“Itulah harganya, dan itulah harga di masa depan.”

Dihadapkan pada pertanyaan wartawan, Hou Yi menjawab seperti ini.

Faktanya, pasokan makanan segar selalu menjadi keunggulan Hema. Sebagai pendirinya, Hou Yi memiliki pengalaman dan sumber daya rantai pasokan makanan segar yang kuat, oleh karena itu, tidak mengherankan jika dia dapat menurunkan harga barang-barang tersebut.

Namun harga yang terjangkau bukan berarti menurunkan kualitas. "Orang Shanghai sangat pandai makan, terutama makanan laut. Anda bisa tahu rasanya enak atau tidak hanya dengan satu gigitan."

Siapapun yang mengenal Hou Yi pasti tahu bahwa dia tidak hanya suka makan, tapi juga tahu cara makan. Sesampainya di markas Hema di Shanghai, ada lukisan kaligrafi di pintu kantor Hou Yi yang bertuliskan, "makanan enak adalah raja".

Saat membicarakan mengapa toko pertama berlokasi di Huijing Life Plaza? Hou Yi berkata sambil tersenyum, "Nasib datang secara alami." Saat toko pertama kali dibuka, toko tersebut tidak melakukan publisitas apa pun. Namun begitu pintu dibuka pada pukul 5, banyak lansia berambut perak dari masyarakat sekitar yang datang kesini, memesan beberapa lauk pauk, seafood, dan bir.

"Orang Shanghai suka bersenang-senang, dan mereka ingin mencoba sesuatu yang baru ketika melihatnya. Tapi apakah Anda bisa datang ke sini untuk kedua kalinya tergantung pada kemampuan toko tersebut." Hou Yi mengatakan kepada wartawan bahwa banyak restoran memiliki layanan jam 5 Pintunya terbuka untuk menyambut tamu, tapi kebanyakan orang yang bisa datang untuk makan malam selama ini adalah "orang berambut perak", jadi cara menarik mereka sangatlah penting.

"Golden Night Moment" meninggalkan dekorasi mewah, tetapi mengontrol rantai pasokan dengan ketat. Misalnya craft beer seharga 9,9 yuan/liter, tiram dari Kota Zhuanghe, Dalian, Liaoning, daerah produksi tiram terbaik di China, sate kambing hitam, dll. Bahkan lauk pauknya pun tidak ambigu, antara lain buah ketimun, bawang putih Xinjiang, kacang warna-warni, dll. Hou Yi telah menyajikan produk segar berkualitas tinggi di meja makan di sini dari seluruh negeri. “Saya sudah mencoba setiap hidangan, dan menurut saya itu enak, dan sebagian besar orang Shanghai mengatakan itu enak,” katanya dengan percaya diri.

Setelah dibuka, banyak orang lanjut usia yang datang ke sini untuk makan dan minum di sini selama beberapa hari berturut-turut. Dalam rencana Hou Yi, dia ingin membangun tempat ini menjadi "Izakaya Rambut Perak" pertama di Tiongkok. Konsumsi per kapitanya sekitar 40 yuan. Bahkan jika Anda makan makanan laut, konsumsi per kapitanya hanya 60-80 yuan. “Sekarang kamu punya wajah dan kualitas, siapa yang tidak menyukainya?”

Namun, sebagai toko komunitas, cara menarik satu kelompok pelanggan dalam jangka waktu yang lama adalah masalah yang harus dipecahkan oleh "Momen Malam Emas". Dalam hal ini, Hou Yi telah memiliki idenya sendiri: "Orang China sangat berhati-hati untuk tidak makan dari waktu ke waktu. Saat ini rajungan, disusul udang Pipi, kepiting berbulu, dll. Kami akan menyesuaikan produk utamanya sesuai sesuai musim kapan saja untuk memberikan pilihan pertama kepada semua orang. Saatnya makan makanan laut segar dan terjangkau ”.

Tidak hanya “orang berambut perak”, “malam emas” juga memiliki daya tarik yang kuat di kalangan anak muda. Dengan hidangan yang sangat hemat biaya dan beragam rasa bir tradisional, pelanggan dari segala usia dapat menemukan kesenangan dan resonansi mereka sendiri di sini. “Orang tua pada dasarnya pulang setelah jam delapan. Bagi anak muda, kehidupan malam baru saja dimulai. Kami akan beroperasi hingga jam 12. Dengan alasan pengendalian biaya, toko ini memiliki lebih banyak kemungkinan.”

Menurut Dianping, saat ini "Golden Night Moment" memiliki dua toko. Selain toko pertama tersebut, satu toko lainnya masih dalam tahap persiapan. Ketika ditanya apakah Hou Yi akan membuka lebih banyak rantai di masa depan, dia berkata, "Bagian utama dari perusahaan ini adalah rantai pasokan." Lebih lanjut ia mengungkapkan, beberapa toko sedang dalam renovasi dan akan dibuka resmi dalam waktu dekat.

Pada hari wawancara, teman-teman datang untuk menyapa Hou Yi dari waktu ke waktu. "Setelah saya memposting di Moments, teman-teman dari semua lapisan masyarakat datang untuk mendukung saya, dan saya tidak dapat menerimanya." Saat dia berbicara, sekelompok orang lain datang dan berkata, "Lao Cai, cepatlah, kita semua menunggumu." "Ini saya. Rekan-rekan saya di Hema membuat janji untuk menemui saya."

Sebelum mengakhiri wawancara, reporter menanyakan satu pertanyaan terakhir kepada Hou Yi. “Sekarang, apakah kamu ingin semua orang memanggilmu Lao Cai, atau Hou Yi?”

"Saya memiliki pengalaman dan kualifikasi di industri ini. Sekarang saya terutama berinteraksi dengan orang-orang muda yang lahir di tahun 80an dan 90an. Semua orang memanggil saya Guru Hou."

Pernyataan khusus: Artikel ini diizinkan untuk diterbitkan oleh unit yang menetap di "Shangguanhao" dari klien Shangguan News. Artikel ini hanya mewakili pandangan dari unit yang menetap di sana. "Shangguan News" hanyalah sebuah platform rilis informasi konten yang diterbitkan melanggar hak dan kepentingan Anda yang relevan, silakan Hubungi untuk menghapus!