νέα

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Πέντε μήνες μετά τη «συνταξιοδότησή του», ο Hou Yi, ο ιδρυτής και πρώην διευθύνων σύμβουλος της Hema, βγήκε ξανά. Αυτή τη φορά, δεν συνέχισε να λειτουργεί "νέο λιανικό εμπόριο", αλλά επέλεξε να εισέλθει στον κλάδο της εστίασης - ανοίγοντας το οικονομικό εστιατόριο θαλασσινών "Golden Night Moment", με το πρώτο κατάστημα να βρίσκεται στο Huijing Life Plaza στην περιοχή Huangpu και άνοιξε τον Αύγουστο. 3 Άνοιξε επίσημα.

Όμως η εποχή που η «Χρυσή Νυχτερινή Στιγμή» τράβηξε την προσοχή του κλάδου ήταν η 7η Αυγούστου. Ο Χου Γι δημοσίευσε πληροφορίες στον προσωπικό του κύκλο φίλων, συμπεριλαμβανομένης της λεπτομερούς διεύθυνσης του εστιατορίου και των ειδικών προϊόντων.

Στις πέντε το απόγευμα της 8ης Αυγούστου, μετά από έντονη βροχόπτωση, η θερμοκρασία έγινε ελαφρώς πιο χαμηλή. Όταν ο ρεπόρτερ έφτασε στη «Χρυσή Νύχτα», όλες οι θέσεις του καταστήματος ήταν πλήρως κρατημένες και οι καταναλωτές που έφταναν ο ένας μετά τον άλλο επέλεξαν να καθίσουν στον εξωτερικό χώρο.

Ο Χου Γι, φορώντας ένα μπλουζάκι και αθλητικό σορτσάκι, στεκόταν μπροστά στο μαγαζί, κουβεντιάζοντας με αρκετούς φίλους, με ένα ζεστό χαμόγελο στα χείλη και κατά καιρούς γέλια εγκάρδια. Τα μάτια του άστραψαν από ενέργεια και φως και ήταν γεμάτος ενέργεια.

Αφού χαιρέτησε τους φίλους του, ο Hou Yi δέχτηκε μια αποκλειστική συνέντευξη με το Huangpu District Media Center. Είπε χαμογελώντας: «Είναι η πρώτη επίσημη συνέντευξη που έχω δώσει μετά τη συνταξιοδότησή μου».

"Μου αρέσει να τρώω θαλασσινά και μου αρέσουν ακόμα και μετά τη συνταξιοδότηση. Ωστόσο, ανακάλυψα ότι υπάρχουν λίγα εστιατόρια με θαλασσινά στην αγορά ειδικά για τους "ασημίτριχους", οπότε σχεδίασα να φτιάξω ένα μόνος μου." η διαδικασία δημιουργίας του "Golden Night Moment" Η αρχική πρόθεση είναι "η αναβάθμιση της κατανάλωσης και η μείωση των τιμών, ώστε οι ηλικιωμένοι να μπορούν επίσης να βρουν ένα κοινωνικό μέρος με στυλ. Αυτή είναι η θέση μου για αυτό το brand."

Ο δημοσιογράφος παρατήρησε το μενού του "Golden Night" και διαπίστωσε ότι μισή γάτα γαρίδες monodon για 38 γιουάν, καβούρι για κολύμβηση με 9,9 γιουάν/κομμάτι, μεγάλα στρείδια που μπορούν να καταναλωθούν ωμά για 58 γιουάν/6 τεμάχια και άλλα θαλασσινά είναι τα " κυρίως πιάτα" εδώ, και σχεδόν κάθε τραπέζι Α πρέπει να παραγγείλει. Αυτή η τιμή, για να μην αναφέρουμε την τιμή μετά το μαγείρεμα, είναι προφανώς «προσιτή» ακόμη και σε σύγκριση με τη λιανική τιμή στην υγρή αγορά.

Ταυτόχρονα, τα πιάτα χωρίζονται σε πάγκους σχάρας, πάγκους τηγανητές, πάγκους στον ατμό, βασικά τρόφιμα (congee), κοκκινιστά κρύα πιάτα, επιδόρπια και ποτά, με συνολικά 45 SKU, με τιμές από 6 έως 129 γιουάν, τα οποία μεμονωμένα είδη από 50 γιουάν και κάτω αντιπροσωπεύουν το ποσοστό Σχεδόν 90%.

"Είναι μια τιμή εκδήλωσης για την προσέλκυση επισκεψιμότητας ή είναι μια ημερήσια τιμή πώλησης;"

«Αυτή είναι η τιμή και αυτή είναι η τιμή στο μέλλον».

Αντιμέτωπος με ερωτήσεις δημοσιογράφων, ο Χου Γι απάντησε με αυτόν τον τρόπο.

Στην πραγματικότητα, η προσφορά φρέσκων τροφίμων ήταν πάντα το πλεονέκτημα της Hema, ως ιδρυτής της, ο Hou Yi έχει εμπειρία και πόρους στην αλυσίδα εφοδιασμού φρέσκων τροφίμων.

Αλλά η προσιτή τιμή δεν σημαίνει μείωση της ποιότητας. "Οι άνθρωποι της Σαγκάης είναι πολύ καλοί στο φαγητό, ειδικά τα θαλασσινά. Μπορείτε να καταλάβετε αν έχει καλή γεύση ή όχι μετά από μία μόνο μπουκιά."

Όποιος είναι εξοικειωμένος με τον Hou Yi ξέρει ότι όχι μόνο του αρέσει να τρώει, αλλά ξέρει και πώς να τρώει. Κάποτε στα κεντρικά γραφεία της Hema στη Σαγκάη, υπήρχε ένας πίνακας καλλιγραφίας στην πόρτα του γραφείου του Hou Yi, ο οποίος έγραφε: "Το νόστιμο φαγητό είναι βασιλιάς".

Όταν μιλάμε για το γιατί το πρώτο κατάστημα βρισκόταν στο Huijing Life Plaza; Ο Χου Γι είπε με ένα χαμόγελο: «Η μοίρα έρχεται φυσικά όταν άνοιξε για πρώτη φορά το κατάστημα, δεν έκανε καμία δημοσιότητα». Μόλις όμως άνοιξε η πόρτα στις 5 η ώρα, πολλοί ηλικιωμένοι με ασημί μαλλιά από τη γύρω κοινότητα ήρθαν εδώ, παραγγέλνοντας μερικά συνοδευτικά, θαλασσινά και μια μπύρα.

"Στους ανθρώπους της Σαγκάης αρέσει να διασκεδάζουν και θέλουν να δοκιμάσουν κάτι καινούργιο όταν το δουν. Αλλά το αν μπορείτε να έρθετε εδώ για δεύτερη φορά εξαρτάται από την ικανότητα του μαγαζιού που είπε στους δημοσιογράφους ότι πολλά εστιατόρια έχουν υπηρεσία 5 η ώρα". Η πόρτα είναι ανοιχτή για να καλωσορίσει τους επισκέπτες, αλλά τα περισσότερα από τα άτομα που μπορούν να έρθουν για δείπνο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι «ασημί μαλλιά», οπότε το πώς να τους προσελκύσετε είναι ζωτικής σημασίας.

Το «Golden Night Moment» εγκαταλείπει την πολυτελή διακόσμηση, αλλά ελέγχει αυστηρά την εφοδιαστική αλυσίδα. Για παράδειγμα, craft μπύρα με 9,9 γιουάν/λίτρο, στρείδια από την πόλη Zhuanghe, το Dalian, το Liaoning, την καλύτερη περιοχή παραγωγής στρειδιών στην Κίνα, σουβλάκια από μαύρο κατσικίσιο πρόβειο κ.λπ. πολύχρωμα φιστίκια κ.λπ. Ο Hou Yi έχει βάλει φρέσκα προϊόντα υψηλής ποιότητας στην τραπεζαρία εδώ από όλη τη χώρα. «Έχω δοκιμάσει κάθε πιάτο και νομίζω ότι είναι νόστιμο, και οι περισσότεροι Σαγκάηδες λένε ότι είναι καλό», είπε με σιγουριά.

Αφού άνοιξε, πολλοί ηλικιωμένοι έρχονταν εδώ για να φάνε και να πιούν εδώ για αρκετές μέρες στη σειρά. Στο σχέδιο του Hou Yi, θέλει να χτίσει αυτό το μέρος στο πρώτο "Silver Hair Izakaya" στην Κίνα Η κατά κεφαλήν κατανάλωση είναι περίπου 40 γιουάν, η κατά κεφαλήν κατανάλωση είναι μόνο 60-80 γιουάν. «Τώρα που έχεις το πρόσωπο και την ποιότητα, σε ποιον δεν θα άρεσε;».

Ωστόσο, ως κοινοτικό κατάστημα, το πώς να προσελκύσετε μια και μόνο ομάδα πελατών για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι ένα πρόβλημα που πρέπει να λύσει το «Golden Night Moment». Από αυτή την άποψη, ο Hou Yi έχει ήδη τις δικές του ιδέες: "Οι Κινέζοι είναι πολύ συγκεκριμένοι για το να μην τρώνε από καιρό σε καιρό. Αυτήν τη στιγμή είναι το καβούρι που κολυμπάει και ακολουθεί η γαρίδα Pipi, το τριχωτό καβούρι κ.λπ. Θα προσαρμόσουμε τα κύρια προϊόντα σύμφωνα με για την εποχή για να δώσουμε σε όλους την πρώτη επιλογή.

Όχι μόνο οι «ασημίτριχοι», αλλά και η «χρυσή νύχτα» έχει έντονη απήχηση στους νέους. Με εξαιρετικά οικονομικά πιάτα και ποικίλες γεύσεις craft μπίρας, οι πελάτες όλων των ηλικιών μπορούν να βρουν τη δική τους διασκέδαση και απήχηση εδώ. "Οι ηλικιωμένοι βασικά πηγαίνουν σπίτι μετά τις οκτώ. Για τους νέους, η νυχτερινή ζωή μόλις ξεκίνησε. Θα λειτουργήσουμε μέχρι τις 12:00. Με την προϋπόθεση του ελέγχου κόστους, αυτό το κατάστημα έχει περισσότερες δυνατότητες."

Σύμφωνα με την Dianping, το "Golden Night Moment" έχει αυτή τη στιγμή δύο καταστήματα, εκτός από αυτό το πρώτο κατάστημα, το άλλο είναι ακόμα υπό προετοιμασία. Όταν ρωτήθηκε εάν ο Hou Yi θα ανοίξει περισσότερες αλυσίδες στο μέλλον, είπε, "Το κύριο σώμα αυτής της επιχείρησης είναι η αλυσίδα εφοδιασμού." Αποκάλυψε επίσης ότι αρκετά καταστήματα βρίσκονται υπό ανακαίνιση και θα ανοίξουν επίσημα στο μέλλον.

Την ημέρα της συνέντευξης, φίλοι έρχονταν να χαιρετήσουν κατά καιρούς τον Χου Γι. «Αφού δημοσίευσα στο Moments, φίλοι από όλα τα κοινωνικά στρώματα ήρθαν να με υποστηρίξουν και δεν μπορούσα να τους δεχτώ τη στιγμή που μιλούσε, μια άλλη ομάδα ανθρώπων ήρθε και είπε, «Λάο Κάι, βιάσου, εμείς». σας περιμένουν όλοι.» «Αυτός είμαι εγώ οι συνάδελφοί μου στο Hema έκλεισαν ραντεβού για να με δουν».

Πριν τελειώσει η συνέντευξη, ο δημοσιογράφος έκανε μια τελευταία ερώτηση στον Χου Γι. "Τώρα, θέλεις να σε λένε όλοι Λάο Κάι ή Χου Γι;"

"Έχω κάποια εμπειρία και προσόντα σε αυτόν τον κλάδο. Τώρα αλληλεπιδρώ κυρίως με νέους που γεννήθηκαν τις δεκαετίες του '80 και του '90. Όλοι με αποκαλούν Δάσκαλο Χου".

Ειδική δήλωση: Αυτό το άρθρο είναι εξουσιοδοτημένο να δημοσιεύεται από τη μονάδα που είναι εγκατεστημένη στο Shangguan News Το δημοσιευμένο περιεχόμενο παραβιάζει τα σχετικά δικαιώματα και συμφέροντά σας. Επικοινωνήστε για διαγραφή!