Новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Тенденция к здоровью ударила по индустрии пельменей. Будут ли потребители покупать ее на этот раз? Недавно компания Yuan Ji Yun Dumplings воспользовалась тенденциями в сфере здравоохранения для продвижения новых продуктов, такие как начинки и калории, которые стали аргументами в пользу продажи. Yuan Ji Yun Dumplings всегда фокусировалась на «упаковке и продаже сейчас». Однако недавно возникли сомнения в том, что они были готовы, что также оказало определенное влияние на их позиционирование и маркировку здоровья. Теперь, похоже, они пытаются найти. новый подход. По словам инсайдеров отрасли, хотя категория пельменей имеет долгую историю, такие проблемы, как серьезная однородность и низкая узнаваемость отраслевых брендов, в определенной степени ограничивают развитие отрасли. Кроме того, на трассе существует жесткая конкуренция. Новая точка продажи пельменей привлекает потребителей, которые еще неизвестны?

Использование Олимпийских игр для создания здоровой тенденции

Олимпийские игры в самом разгаре, и кейтеринговые компании также пользуются этим, чтобы создать здоровую тенденцию. Недавно компания Yuan Ji Yun Dumpling опубликовала статью, посвященную популяризации знаний о здоровье, в которой говорится, что 60% блюд, представленных на этом парижском мероприятии, являются вегетарианскими и содержат относительно мало мяса, и использовала это для продвижения свежих пельменей с конжаковой овсянкой, недавно выпущенных совместно с компанией Light. В серии продуктов питания Savage Diary одна овсяная клецка равна примерно 36 калориям.

Репортер Beijing Business Daily посетил магазин и обнаружил, что на светодиодном экране в магазине Yuan Ji Yun Dumplings были написаны слова «Китайская легкая еда, пельмени можно есть бесплатно». На витрине были выделены два новых продукта. Верхняя часть пельменей с овсяными хлопьями и брокколи с конжаком была отмечена надписью «Новый вкус с низким содержанием жира», а верхняя часть свежих пельменей с овсяными хлопьями и куриной грудкой была отмечена надписью «Освежающие». «Новый опыт еды». На упаковке обоих продуктов написано «1 штука ≈ 36 ккал», а цена составляет 18,8 юаней/500 г.

От первоначального акцента бренда на «готовых к продаже и упаковке» пельменях и вонтонах, которые готовятся на прозрачной кухне, до сегодняшних легких пельменей в китайском стиле, Yuan Ji Yun Dumplings, похоже, снова продвинулись дальше. его маркировка здоровья. В то время как современные потребители уделяют больше внимания низкокалорийным и полезным для здоровья продуктам, этот шаг также привлек многих потребителей к взаимодействию и выражению желания попробовать их. Однако некоторые потребители также заявили, что они «не совсем удовлетворены».

Что касается серии свежих пельменей с конжаком и овсянкой, выпущенной на этот раз, репортер Beijing Business Daily связался с Юань Цзи Юн Дамплингс. Ответственное лицо сообщило, что бренд запускает новые продукты на основе существующих продуктов. С одной стороны, Yuan Ji Yun Dumplings представит новые продукты, основанные на диетических предпочтениях различных регионов, с другой стороны, бренд также выпустит продукты, отвечающие потребностям новых групп потребителей, таких как потребители с относительно низким содержанием жиров; Серия свежих пельменей из коньяка и овсянки. Понятно, что Yuanji Yunjiao является брендом Yuanji Food Group. По состоянию на февраль этого года группа работает уже более 12 лет.

Достоинство продажи вывески подверглось сомнению

«Свежеприготовленные пельмени» и «свежие пельмени» — два основных ярлыка, которые компания Yuan Ji Yun Dumplings присвоила своему бренду. Однако, когда выяснилось, что этот бренд представляет собой готовое блюдо, однажды он был выдвинут на передний план. В планировании бренда Yuan Ji Yun Dumplings, хотя пельмени являются его основным бизнесом, бренд все еще пробует «побочные направления» и ищет другие кривые роста.

В сентябре 2023 года запись «Выяснилось, что пельмени Yuan Ji Yun представляют собой готовые блюда» вызвала сомнения у бренда. По сообщению Banzha Online, некоторые пользователи сети заявили, что шкурки для пельменей и свиные начинки, используемые в магазине Yuanji Yun Dumplings, были замороженными продуктами. Когда представители СМИ посетили магазин, сотрудник сказал, что «мясо размораживается и доставляется компанией, а сама компания». мясо полностью готово. Если оно вкусное, нам просто нужно положить в него зеленые овощи». В связи с этим некоторые потребители поддерживают бренд, говоря, что при доставке в магазины его необходимо замораживать, а другие говорят, что неудивительно, что мясные начинки не свежие. Теперь кажется, что решение Yuan Ji Yun Dumpling выпустить на рынок низкокалорийные пельмени в китайском стиле, несомненно, надеется снова рассказать историю о здоровье.

Фактически, Yuan Ji Yun Dumplings, помимо укрепления своей собственной торговой марки для здоровья, в последние годы постоянно пытается расширить границы своего бизнеса. Что касается магазина, в июне этого года Yuan Ji Yun Dumplings открыла первый магазин черной свинины в стране, приняв модель «розничная торговля свежими пельменями + розничная торговля черной свининой». До этого Yuan Ji Yun Dumplings также открыла магазин «Yuan»; «Угадай пельмени Цзи Юн» и «Пельмени» и вино», пробуя пельмени в горячем горшке, суп с лапшой, бистро и другие категории и форматы. Многие потребители размещали в социальных сетях фотографии магазинов Yuan Ji Yun Dumpling, добавляя к ним витрину «Юань Ка». продавать кофейную продукцию. Что касается продуктов, компания Yuan Ji Yun Dumplings недавно представила 3 ​​вида изделий из теста в некоторых магазинах Гуанчжоу, Хайкоу, Сямыня и других городов по цене 2 юаня за пакет.

Что касается различных типов магазинов и планов будущего развития Yuan Ji Yun Dumplings, репортер Beijing Business Daily отправил бренду план интервью, но на момент публикации не получил ответа.

Линь Сяньпин, исполнительный заместитель генерального секретаря Китайского комитета городских экспертов, считает, что у молодых групп потребителей постепенно растут требования к здоровью, удобству и вкусу. Решение Юаньцзи Юньцзяо усилить маркировку здоровья является проявлением стремления идти в ногу с нынешними потребителями. требовать. Судя по пельменям, все больше и больше брендов начинают уделять внимание концепции здоровья и выпускают разнообразные низкокалорийные и обезжиренные продукты. Yuanji Yun Dumplings также следует этой тенденции. Фактически, бренды пробуют разные виды бизнеса, чтобы повысить конкурентоспособность бренда, но им также приходится сбалансировать распределение ресурсов между различными видами бизнеса и поддерживать согласованность имиджа бренда в различных бизнес-форматах. Что касается инцидента с готовыми блюдами, то он оказал определенное влияние на Yuan Ji Yun Dumplings. Бренду все еще необходимо улучшить качество продукции, чтобы завоевать большее признание и доверие потребителей.

Дифференциация определяет развитие бренда

Под воздействием множества факторов, таких как более быстрый темп жизни потребителей, разнообразные потребности и стремление к здоровому питанию, масштаб рынка пельменей увеличился, и бренды постоянно работают над усовершенствованием производства. По расчетам Красного научно-исследовательского института пищевой промышленности, объем рынка пельменей моей страны в 2023 году составит примерно 65 миллиардов юаней. Большие данные Red Meal показывают, что по состоянию на январь 2024 года общее количество действующих магазинов по продаже пельменей в моей стране превышает 100 000. Сегодня категория пельменей вступила в стадию рафинированных операций. Бренды, производящие пельмени, уделяют больше внимания рафинированным операциям, и потребители готовы платить за свежие пельмени на вынос, «свежезавернутые и приготовленные». Поскольку бренд пельменей продолжает проникать на местные рынки свежих продуктов, ожидается, что у направления пельменей появится больший потенциал.

Тем не менее, рынок пельменей относительно фрагментирован, в нем очень мало национальных брендов, а ситуация в отрасли не оптимистична. По данным Red Meal Big Data, по состоянию на январь 2024 года 94% брендов пельменей имеют менее 3 магазинов, а на бренды с числом магазинов более 50 приходится 0,3%. В настоящее время общий масштаб брендов пельменей невелик. Некоторые бренды имеют более 100 магазинов, и лишь немногие бренды превысили 1000 магазинов.

Юань Шуай, главный консультант по стратегическому развитию Xingxiang Studio, отметил, что индустрия пельменей в настоящее время сталкивается с такими проблемами, как серьезная однородность, низкая узнаваемость бренда и низкая лояльность потребителей к бренду. Рынок пельменей сильно фрагментирован: большое количество мелких и микробрендов жестко конкурируют между собой. Существуют традиционные и старые бренды, которые стабилизировали свои рыночные позиции, но есть и новые бренды, которые быстро растут благодаря инновационным моделям. ведущих брендов со значительным влиянием на рынке. В этом контексте требования к дифференциации брендов будут выше, что побудит бренды улучшить качество продукции, качество обслуживания и построение бренда.

Действительно, такие бренды, как Xijiade Shrimp Dumplings и Uncle Xiong, усилили конкуренцию на рынке готовых пельменей, а бренды быстрозамороженных пельменей также хотят получить свою долю пирога. Например, в 2021 году был разоблачен бренд быстрозамороженных пельменей Missing. и запустил бренд свежих пельменей ручной работы под названием Fresh Yuan Jiyun. Давление пельменей немалое.

Линь Сяньпин считает, что ключ к будущему развитию Yuanji Yunjiao заключается в том, как сохранить характеристики своего бренда. Прежде всего, Yuan Ji Yun Dumplings необходимо постоянно обновлять виды продукции, вкусы и форматы упаковки, чтобы удовлетворить потребности различных потребителей. В то же время брендам необходимо усилить рекламу и продвижение бренда, повысить узнаваемость и репутацию бренда, а также повысить лояльность потребителей к бренду. Кроме того, Yuan Ji Yun Dumplings может еще больше расширить свою долю на рынке за счет расширения масштабов бизнеса и развития новых каналов розничной торговли.

Репортер Beijing Business Daily Чжан Тяньюань/Текст и фото