berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Tren kesehatan sedang melanda industri pangsit. Akankah konsumen membelinya kali ini? Baru-baru ini, Yuan Ji Yun Dumplings memanfaatkan tren kesehatan di industri untuk mempromosikan produk baru. Kata kunci seperti isian dan kalori telah menjadi nilai jual. Pangsit Yuan Ji Yun selalu berfokus pada "pengemasan dan penjualan sekarang". Namun, baru-baru ini dipertanyakan bahwa pangsit tersebut sudah jadi, yang juga berdampak tertentu pada posisi dan label kesehatannya pendekatan baru. Menurut orang dalam industri, meskipun kategori pangsit memiliki sejarah yang panjang, masalah seperti homogenitas yang serius dan rendahnya pengenalan merek industri telah membatasi perkembangan industri sampai batas tertentu Selain itu, persaingan di jalur ini sangat ketat Nilai jual baru Dumpling memikat konsumen?

Memanfaatkan Olimpiade untuk menciptakan tren yang sehat

Olimpiade sedang berlangsung, dan perusahaan katering juga memanfaatkan hal ini untuk menciptakan tren yang sehat. Baru-baru ini, Yuan Ji Yun Dumpling menerbitkan sebuah artikel untuk mempopulerkan pengetahuan kesehatan, yang mengatakan bahwa 60% makanan yang disediakan dalam acara Paris ini adalah vegetarian dan relatif lebih sedikit daging. Hal ini juga digunakan untuk mempromosikan pangsit segar konjak dan oatmeal yang baru-baru ini diluncurkan bersama dengan seri makanan ringan Savage Diary, satu pangsit oatmeal setara dengan sekitar 36 kalori.

Seorang reporter Beijing Business Daily mengunjungi dan menemukan bahwa kata-kata "Makanan ringan Cina, pangsit gratis" tertulis di layar LED di toko Pangsit Yuan Ji Yun. Dua produk baru di jendela disorot. Bagian atas pangsit segar oat konjak dan brokoli ditandai dengan "pengalaman makan baru 'rendah lemak'", dan bagian atas pangsit segar oat konjak dan dada ayam ditandai dengan "' pengalaman makan baru yang menyegarkan". Perkenalan kedua produk tersebut mengatakan "1 buah ≈ 36kkal" dan harganya 18,8 yuan/500g.

Dari fokus awal merek ini pada "siap dibungkus dan siap dijual", nilai jual pangsit dan pangsit dibuat di dapur transparan, hingga pangsit ringan ala Tiongkok saat ini, Pangsit Yuan Ji Yun tampaknya sekali lagi semakin mendalam. label kesehatannya. Di saat konsumen masa kini lebih memperhatikan produk rendah kalori dan sehat, langkah ini juga menarik banyak konsumen untuk berinteraksi dan mengungkapkan keinginannya untuk mencobanya.

Mengenai seri pangsit segar konjak dan oatmeal yang diluncurkan kali ini, reporter dari Beijing Business Daily menghubungi Yuan Ji Yun Dumplings, penanggung jawab terkait mengatakan bahwa merek tersebut telah meluncurkan produk baru berdasarkan produk yang sudah ada. Di satu sisi, Yuan Ji Yun Dumplings akan memperkenalkan produk baru berdasarkan preferensi pola makan di berbagai daerah; di sisi lain, merek tersebut juga akan meluncurkan produk untuk memenuhi kebutuhan kelompok konsumen baru, seperti produk yang relatif rendah lemak. seri pangsit segar konjak dan oatmeal. Diketahui bahwa Yuanji Cloud Dumplings adalah merek dari Yuanji Food Group. Hingga Februari tahun ini, grup tersebut telah beroperasi selama lebih dari 12 tahun.

Nilai jual papan nama telah dipertanyakan

"Pangsit yang baru dibuat" dan "Pangsit segar" adalah dua label besar yang dimasukkan oleh Yuan Ji Yun Dumplings pada mereknya. Namun, ketika merek tersebut terungkap sebagai hidangan siap pakai, merek tersebut pernah menjadi yang terdepan. Dalam perencanaan merek Pangsit Yuan Ji Yun, meskipun pangsit adalah bisnis utamanya, merek tersebut masih mencoba "bisnis sampingan" dan mencari kurva pertumbuhan lainnya.

Pada bulan September 2023, entri "Pangsit Yuan Ji Yun terungkap sebagai hidangan siap pakai" menimbulkan keraguan pada merek tersebut. Menurut Banzha Online, beberapa netizen mengklaim bahwa kulit pangsit dan isian daging babi yang digunakan di toko Pangsit Yuanji Yun adalah produk beku. Ketika media mengunjungi toko tersebut, seorang staf mengatakan bahwa "daging tersebut dicairkan dan dikirim oleh perusahaan, dan daging sudah matang." Kalau sudah enak, kita tinggal masukkan sayuran hijau ke dalamnya." Dalam hal ini, beberapa konsumen mendukung merek tersebut dengan mengatakan bahwa pengiriman di toko harus dibekukan, dan beberapa konsumen mengatakan bahwa tidak mengherankan jika isian dagingnya tidak segar. Kini nampaknya langkah Yuan Ji Yun Dumpling meluncurkan pangsit rendah kalori ala China tak ayal berharap bisa kembali menceritakan kisah kesehatan.

Faktanya, selain memperkuat label kesehatannya sendiri, Yuan Ji Yun Dumplings terus berupaya memperluas batasan bisnisnya dalam beberapa tahun terakhir. Dalam hal toko, pada bulan Juni tahun ini, Yuan Ji Yun Dumpling membuka toko daging babi hitam pertama di negara itu, mengadopsi model "ritel pangsit segar + eceran daging babi hitam"; sebelum itu, Yuan Ji Yun Dumpling juga membuka "Yuan Ji Yun Dumpling's Guess" dan "Dumpling and wine", mencoba pangsit hot pot, mie kuah, bistro, serta kategori dan format lainnya. Banyak konsumen memposting foto di platform sosial toko Yuan Ji Yun Dumpling yang menambahkan jendela "Yuan Ka" untuk menjual produk kopi. Dari segi produk, Yuan Ji Yun Dumplings baru-baru ini meluncurkan 3 jenis produk adonan di beberapa toko di Guangzhou, Haikou, Xiamen dan kota-kota lain dengan harga 2 yuan/kantong.

Mengenai jenis toko yang berbeda dan rencana pengembangan Yuan Ji Yun Dumplings di masa depan, reporter Beijing Business Daily mengirimkan garis besar wawancara kepada merek tersebut, namun belum menerima balasan hingga berita ini dimuat.

Lin Xianping, wakil sekretaris jenderal eksekutif Komite Think Tank Ahli Perkotaan Tiongkok, percaya bahwa kelompok konsumen muda secara bertahap meningkatkan tuntutan akan kesehatan, kenyamanan dan kelezatan tuntutan. Dilihat dari jalur dumpling, semakin banyak brand yang mulai memperhatikan konsep kesehatan dan meluncurkan beragam produk rendah kalori dan rendah lemak. Yuanji Yun Dumplings juga mengikuti tren tersebut. Faktanya, merek mencoba bisnis yang berbeda untuk meningkatkan daya saing merek, namun mereka juga menghadapi bagaimana menyeimbangkan alokasi sumber daya antara bisnis yang berbeda dan menjaga konsistensi citra merek di antara berbagai format bisnis. Terkait dengan insiden hidangan siap pakai, hal ini berdampak tertentu pada Pangsit Yuan Ji Yun. Merek tersebut masih perlu meningkatkan kualitas produk dan mendapatkan lebih banyak pengakuan dan kepercayaan konsumen.

Diferensiasi menentukan pengembangan merek

Di bawah pengaruh berbagai faktor seperti laju hidup konsumen yang lebih cepat, kebutuhan yang terdiversifikasi, dan upaya untuk menjaga kesehatan pangan, skala pasar pangsit telah meningkat, dan merek terus berupaya menyempurnakan operasinya. Menurut perhitungan Institut Penelitian Industri Makanan Merah, ukuran pasar kategori pangsit di negara saya pada tahun 2023 akan mencapai sekitar 65 miliar yuan. Data besar Red Meal menunjukkan bahwa pada Januari 2024, jumlah total toko pangsit yang beroperasi di negara saya melebihi 100,000. Saat ini, kategori pangsit telah memasuki tahap operasi olahan. Merek pangsit lebih menaruh perhatian pada operasi olahan, dan konsumen bersedia membayar untuk pangsit segar yang “baru dibungkus dan dimasak”. Ketika merek pangsit terus melakukan penetrasi ke pasar makanan segar masyarakat, jalur pangsit diharapkan memiliki lebih banyak potensi.

Namun, sektor pangsit relatif terfragmentasi, hanya terdapat sedikit merek nasional, dan lanskap persaingan industri tidak optimis. Menurut Red Meal Big Data, pada Januari 2024, 94% merek pangsit memiliki kurang dari 3 toko, dan merek dengan lebih dari 50 toko berjumlah 0,3%. Saat ini, skala merek pangsit secara keseluruhan tidak tinggi. Beberapa merek memiliki lebih dari 100 toko, dan hanya beberapa merek yang telah melampaui 1.000 toko.

Yuan Shuai, kepala konsultan pengembangan strategis Xingxiang Studio, menunjukkan bahwa industri pangsit saat ini memiliki masalah seperti homogenitas yang serius, kesadaran merek yang rendah, dan loyalitas merek konsumen yang rendah. Pasar pangsit sangat terfragmentasi, dengan persaingan yang ketat di antara sejumlah besar merek kecil dan mikro. Ada merek tradisional dan lama yang telah menstabilkan posisi pasarnya, sementara ada juga merek baru yang berkembang pesat melalui model-model inovatif kurangnya merek terkemuka dengan pengaruh pasar yang signifikan. Dalam konteks ini, persyaratan diferensiasi merek akan lebih tinggi, sehingga mendorong merek untuk meningkatkan kualitas produk, pengalaman layanan, dan pembangunan merek.

Memang benar bahwa merek seperti Pangsit Udang Xijiade dan Paman Xiong telah mempercepat persaingan di pasar pangsit siap pakai, dan merek pangsit beku cepat juga menginginkan bagian dari kue tersebut. Misalnya, merek pangsit beku cepat Missing terungkap pada tahun 2021 dan meluncurkan merek pangsit segar buatan tangan bernama Fresh Dumplings. Tekanan dari pangsit tidaklah kecil.

Lin Xianping percaya bahwa kunci perkembangan masa depan Yuanji Yunjiao terletak pada cara mempertahankan karakteristik mereknya. Pertama-tama, Yuan Ji Yun Dumplings perlu terus berinovasi dalam jenis produk, rasa, dan format kemasan untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang berbeda. Pada saat yang sama, merek perlu memperkuat publisitas dan promosi merek, meningkatkan kesadaran dan reputasi merek, serta meningkatkan loyalitas konsumen terhadap merek. Selain itu, Yuan Ji Yun Dumplings dapat lebih memperluas pangsa pasarnya dengan memperluas cakupan bisnis dan mengembangkan saluran ritel baru.

Reporter Harian Bisnis Beijing Zhang Tianyuan/Teks dan foto