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La tendenza salutistica ha colpito l'industria dei ravioli: i consumatori lo compreranno questa volta? Recentemente, Yuan Ji Yun Dumplings ha approfittato della tendenza salutistica nel settore per promuovere nuovi prodotti. Parole chiave come ripieni e calorie sono diventate punti di forza. Yuan Ji Yun Dumplings si è sempre concentrato sul "confezionamento e sulla vendita ora". Tuttavia, recentemente è stato messo in dubbio che fosse preconfezionato, il che ha avuto anche un certo impatto sul suo posizionamento e sull'etichetta sanitaria. Ora sembra che stia cercando di trovarlo un nuovo approccio. Secondo gli esperti del settore, sebbene la categoria dei ravioli abbia una lunga storia, problemi come la grave omogeneità e il basso riconoscimento del marchio nel settore hanno limitato in una certa misura lo sviluppo del settore. Inoltre, la concorrenza sulla pista è feroce Il nuovo punto vendita di Dumpling conquista consumatori ancora sconosciuti?

Approfittare delle Olimpiadi per creare un trend salutare

I Giochi Olimpici sono in pieno svolgimento e anche le aziende della ristorazione ne approfittano per creare un trend positivo. Recentemente, Yuan Ji Yun Dumpling ha pubblicato un articolo per diffondere la conoscenza della salute, affermando che il 60% dei pasti forniti in questo evento parigino sono vegetariani e relativamente poveri di carne, e ha utilizzato questo per promuovere i ravioli freschi di farina d'avena di konjac recentemente lanciati insieme al light marchio alimentare della serie Savage Diary, uno gnocco di farina d'avena equivale a circa 36 calorie.

Un giornalista del Beijing Business Daily ha visitato e ha scoperto che le parole "Cibo leggero cinese, mangiare ravioli gratis" erano scritte sullo schermo LED in un negozio di ravioli Yuan Ji Yun. Sono stati evidenziati due nuovi prodotti nella vetrina. La parte superiore degli gnocchi di avena di konjac e broccoli è stata contrassegnata con la scritta "nuova esperienza alimentare a basso contenuto di grassi", mentre la parte superiore degli gnocchi di avena di konjac e petto di pollo fresco è stata contrassegnata con "rinfrescante". ' nuova esperienza culinaria". Le presentazioni di entrambi i prodotti dicono "1 pezzo ≈ 36 kcal" e il prezzo è 18,8 yuan/500 g.

Dall'attenzione iniziale del marchio al "già confezionato e pronto per la vendita", il punto di vendita di ravioli e wonton preparati nella cucina trasparente, fino agli odierni ravioli leggeri in stile cinese, Yuan Ji Yun Dumplings sembra essersi ancora una volta approfondito la sua etichetta sanitaria. In un momento in cui i consumatori contemporanei prestano maggiore attenzione ai prodotti sani e a basso contenuto calorico, questa mossa ha anche attratto molti consumatori a interagire ed esprimere il desiderio di provarlo. Tuttavia, alcuni consumatori hanno anche espresso di "non essere del tutto soddisfatti".

Per quanto riguarda la serie di ravioli freschi di konjac e farina d'avena lanciata questa volta, un giornalista del Beijing Business Daily ha contattato Yuan Ji Yun Dumplings. La persona competente ha affermato che il marchio ha lanciato nuovi prodotti basati su prodotti esistenti. Da un lato, Yuan Ji Yun Dumplings introdurrà nuovi prodotti basati sulle preferenze dietetiche delle diverse regioni, dall'altro il marchio lancerà anche prodotti per soddisfare le esigenze di nuovi gruppi di consumatori, come quelli relativamente a basso contenuto di grassi; Serie di gnocchi freschi di konjac e farina d'avena. Resta inteso che Yuanji Yunjiao è un marchio di Yuanji Food Group. A partire da febbraio di quest'anno, il gruppo opera da più di 12 anni.

Il punto di vendita dell'insegna è stato messo in discussione

"Ravioli appena fatti" e "gnocchi freschi" sono le due etichette principali che Yuan Ji Yun Dumplings ha messo sul suo marchio. Tuttavia, quando il marchio si è rivelato essere un piatto già pronto, una volta è stato portato in primo piano. Nella pianificazione del marchio Yuan Ji Yun Dumplings, sebbene i ravioli siano la sua attività principale, il marchio sta ancora provando "attività secondarie" e cercando altre curve di crescita.

Nel settembre 2023, una voce "Gli gnocchi di Yuan Ji Yun si sono rivelati essere piatti già pronti" ha portato dubbi al marchio. Secondo Banzha Online, alcuni netizen hanno affermato che le bucce di ravioli e i ripieni di maiale utilizzati nel negozio Yuanji Yun Dumplings erano prodotti congelati. Quando i media hanno visitato il negozio, un membro dello staff ha affermato che "la carne viene scongelata e consegnata dall'azienda, e il la carne è stata completamente preparata." Se ha un buon sapore, dobbiamo solo metterci dentro le verdure." A questo proposito, alcuni consumatori sostengono il marchio, affermando che deve essere congelato al momento della consegna ai negozi, mentre altri affermano che non c'è da meravigliarsi che i ripieni di carne non siano freschi. Ora sembra che la mossa di Yuan Ji Yun Dumpling di lanciare ravioli ipocalorici in stile cinese speri senza dubbio di raccontare ancora una volta una storia di salute.

Infatti, oltre a rafforzare la propria etichetta sanitaria, negli ultimi anni Yuan Ji Yun Dumplings ha costantemente cercato di espandere i propri confini commerciali. In termini di scena dei negozi, nel giugno di quest'anno, Yuan Ji Yun Dumplings ha aperto il primo negozio di carne di maiale nera nel paese, adottando il modello "vendita al dettaglio di gnocchi freschi + vendita al dettaglio di carne di maiale nera" e prima ancora, Yuan Ji Yun Dumplings ha aperto anche il negozio "Yuan Ji Yun Dumplings' Guess" e "Gnocchi" e vino", provando ravioli caldi, zuppa di noodle, bistrot e altre categorie e formati Molti consumatori hanno pubblicato foto sulle piattaforme social dei negozi Yuan Ji Yun Dumpling aggiungendo una finestra "Yuan Ka". vendere prodotti a base di caffè. In termini di prodotti, Yuan Ji Yun Dumplings ha recentemente lanciato 3 tipi di prodotti a base di pasta in alcuni negozi a Guangzhou, Haikou, Xiamen e in altre città, al prezzo di 2 yuan/sacchetto.

Per quanto riguarda i diversi tipi di negozi e i futuri piani di sviluppo di Yuan Ji Yun Dumplings, un giornalista del Beijing Business Daily ha inviato uno schema di intervista al marchio, ma non ha ricevuto risposta al momento della stampa.

Lin Xianping, vice segretario generale esecutivo del China Urban Expert Think Tank Committee, ritiene che i giovani gruppi di consumatori abbiano gradualmente crescenti richieste di salute, comodità e bontà. La mossa di Yuanji Yunjiao per rafforzare l'etichetta sanitaria è una manifestazione del fatto di stare al passo con i consumatori attuali richiesta. A giudicare dal percorso dei ravioli, sempre più marchi stanno iniziando a prestare attenzione al concetto di salute e lanciano una varietà di prodotti a basso contenuto calorico e a basso contenuto di grassi. Anche Yuanji Yun Dumplings sta seguendo la tendenza. In effetti, i marchi provano diverse attività per migliorare la competitività del marchio, ma devono anche affrontare il problema di come bilanciare l’allocazione delle risorse tra le diverse attività e mantenere la coerenza dell’immagine del marchio tra i vari formati di business. Per quanto riguarda l'incidente dei piatti preconfezionati, ha avuto un certo impatto sugli gnocchi Yuan Ji Yun. Il marchio deve ancora migliorare la qualità del prodotto per ottenere maggiore riconoscimento e fiducia da parte dei consumatori.

La differenziazione determina lo sviluppo del marchio

Sotto la sovrapposizione di molteplici fattori come il ritmo di vita più veloce dei consumatori, le esigenze diversificate e il perseguimento della salute alimentare, la portata del mercato dei ravioli è aumentata e i marchi lavorano costantemente su operazioni raffinate. Secondo i calcoli del Red Food Industry Research Institute, la dimensione del mercato della categoria ravioli del mio paese nel 2023 sarà di circa 65 miliardi di yuan. I big data di Red Meal mostrano che a gennaio 2024 il numero totale di negozi di ravioli operativi nel mio paese supera i 100.000. Oggi, la categoria dei ravioli è entrata in una fase di raffinazione. I marchi di ravioli prestano maggiore attenzione alle operazioni raffinate e i consumatori sono disposti a pagare per ravioli freschi da asporto “appena confezionati e cucinati”. Poiché il marchio dei ravioli continua a penetrare nei mercati comunitari di alimenti freschi, si prevede che il percorso dei ravioli avrà un potenziale maggiore.

Tuttavia, il percorso dei ravioli è relativamente frammentato, con pochissimi marchi nazionali, e il panorama della concorrenza del settore non è ottimista. Secondo Red Meal Big Data, a gennaio 2024, il 94% dei marchi di ravioli ha meno di 3 negozi e i marchi con più di 50 negozi rappresentano lo 0,3%. Al momento, la portata complessiva dei marchi di ravioli non è elevata. Alcuni marchi hanno più di 100 negozi e solo pochi marchi hanno superato i 1.000 negozi.

Yuan Shuai, capo consulente per lo sviluppo strategico di Xingxiang Studio, ha sottolineato che l'industria degli gnocchi attualmente presenta problemi quali grave omogeneità, scarsa consapevolezza del marchio e bassa fedeltà al marchio dei consumatori. Il mercato dei ravioli è altamente frammentato, con un gran numero di marchi piccoli e micro che competono ferocemente. Ci sono marchi tradizionali e vecchi che hanno stabilizzato le loro posizioni di mercato, mentre ci sono anche marchi emergenti che stanno crescendo rapidamente attraverso modelli innovativi di marchi leader con una significativa influenza sul mercato. In questo contesto, i requisiti per la differenziazione del marchio saranno più elevati, spingendo i marchi a migliorare la qualità del prodotto, l’esperienza del servizio e la costruzione del marchio.

In effetti, marchi come Xijiade Shrimp Dumplings e Uncle Xiong hanno accelerato la concorrenza nel mercato dei ravioli già pronti, e anche i marchi di ravioli surgelati vogliono una fetta della torta. Ad esempio, il marchio di ravioli surgelati Missing è stato esposto nel 2021 e ha lanciato un marchio di gnocchi freschi fatti a mano chiamato Fresh Dumplings Yuan Jiyun. La pressione degli gnocchi non è piccola.

Lin Xianping ritiene che la chiave per lo sviluppo futuro di Yuanji Yunjiao risieda nel mantenimento delle caratteristiche del marchio. Prima di tutto, Yuan Ji Yun Dumplings deve innovare continuamente tipi di prodotti, sapori e formati di imballaggio per soddisfare le esigenze dei diversi consumatori. Allo stesso tempo, i marchi devono rafforzare la pubblicità e la promozione del marchio, aumentare la consapevolezza e la reputazione del marchio e aumentare la fedeltà dei consumatori al marchio. Inoltre, Yuan Ji Yun Dumplings può espandere ulteriormente la propria quota di mercato ampliando il proprio ambito di attività e sviluppando nuovi canali di vendita al dettaglio.

Il giornalista del Beijing Business Daily Zhang Tianyuan/Testo e foto