Новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Статья подготовлена ​​Radar Finance Hongtu | Под редакцией Мо Энмэна Deep Sea |

Куриный стейк Чжэнсинь с густыми бровями и большими глазами снова оказался вовлечен в спор о безопасности пищевых продуктов.

Инцидент 31 июля «Чжэнсиньский куриный стейк был разоблачен за то, что не менял масло более 20 дней» вызвал бурную дискуссию в Интернете и быстро оказался в центре внимания общественности. Как сообщает Red Star News, пользователь сети рассказал об вышеупомянутом инциденте в социальных сетях. Пользователи сети, которые изначально планировали устроиться на летнюю работу, решили уволиться в тот же вечер, когда присоединились к компании, увидев описанную выше ситуацию.

Сообщается, что продавец магазина ответил, что фотография была в состоянии предварительной очистки. Пользователь сети опубликовал вводящую в заблуждение фотографию и сообщил об этом в полицию. Впоследствии в дело вмешалось Бюро по надзору за рынком района Чжангун города Ганьчжоу и направило сотрудников для проведения специальных проверок масла, используемого в соответствующих магазинах. Этот инцидент на самом деле не первый случай, когда куриный стейк Чжэнсинь оказывается вовлеченным в спор о безопасности пищевых продуктов.

Компания Zhengxin Chicken Steak, известный игрок на отечественном рынке общественного питания и закусок, существует уже более 20 лет. Основатель бренда Zhengxin Chicken Steak, Чэнь Чуаньу начал свой бизнес с производства и распространения быстрозамороженных продуктов. В 2000 году он официально открыл повседневную закусочную Zhengxin. В последующие годы Чэнь Чуаньу постепенно открывал магазины куриных стейков «Чжэнсинь» на национальных и даже зарубежных рынках.

Однако, несмотря на то, что компания Zhengxin Chicken Steak неоднократно участвовала в беспорядках в области безопасности пищевых продуктов, она также сталкивается с другими проблемами. Еще в марте 2021 года количество магазинов Zhengxin Chicken Steak превысило 25 000, но сейчас их всего 11 011 магазинов Zhengxin Chicken Steak (источник данных: Narrow Door Food Eye).

Некоторые аналитики отметили, что существует множество причин, по которым молодые люди «оставляют без внимания» куриные стейки «Чжэнсинь», такие как непопулярность жареной пищи из-за растущей концепции здорового питания, отсутствие очевидных ценовых преимуществ по сравнению с конкурирующими продуктами и отсутствие качества и безопасности пищевых продуктов. Дальнейшие улучшения и т. д.

Вышеупомянутые люди также отметили, что в процессе расширения Zhengxin Chicken Steak модель франчайзинга оказала большую помощь. Однако из-за большого количества и разбросанности франчайзи штаб-квартире стало сложнее управлять и контролировать. магазинов, что также привело к неравномерному качеству магазинов. Некоторые франчайзи могут пожертвовать качеством продукции и уровнем обслуживания ради снижения затрат, тем самым нанося ущерб имиджу своего бренда.

После того, как компания Zhengxin Chicken Steak была разоблачена за то, что не меняла масло более 20 дней, она попала в очередной скандал, связанный с безопасностью пищевых продуктов.

Недавно сообщение о проблемах с безопасностью пищевых продуктов и гигиеной в магазине Zhengxin Chicken Steak привлекло широкое внимание в социальных сетях.

По сообщению Red Star News, пользователь сети публично опубликовал в социальных сетях, что, работая в магазине куриных стейков «Чжэнсинь» в районе Чжангун города Ганьчжоу провинции Цзянси, он обнаружил, что мухи заразили пищу и что масло для приготовления пищи и жарки неоднократно использовалось для приготовления пищи. 20 лет Отсутствие замены масла в течение многих дней представляет опасность для здоровья и безопасности.

По словам пользователя сети, он присоединился к магазину 27 июля. По договоренности на него возложили ответственность за панировку и жарку куриных стейков. Однако, поскольку они не могли терпеть плохую санитарную обстановку на кухне, пользователи сети, которые изначально планировали работать во время летних каникул, решили уйти в ночь, когда они присоединились к компании.

По словам пользователя сети, 29 июля с ней связался ответственный за магазин, надеясь, что она удалит соответствующие сообщения в Интернете. Тем не менее, сообщение пользователя сети до сих пор не было удалено, и оно также привлекло внимание многих пользователей сети.

В ответ на этот инцидент сотрудник магазина Zhengxin Chicken Steak выступил вперед и объяснил, что на соответствующих фотографиях показана ситуация до уборки магазина, а после фактической уборки ситуация изменилась. Гигиена магазина является обязанностью всех сотрудников. Пользователь сети работает в магазине, поэтому он также обязан заниматься уборкой.

Однако сотрудник отметил, что вместо выполнения своих обязанностей пользователь сети сделал и разместил вводящие в заблуждение фотографии кухни перед уборкой. В ответ на эти односторонние обвинения сотрудники заявили, что вызвали полицию.

В ответ на заявление о том, что «масло для жареного куриного стейка будет использоваться повторно», сотрудник сказал: «На фотографиях в Интернете видно, что на кухне готовят новое масло. Если используется старое масло, то зачем нам его готовить?» подготовить новое масло?» Что касается отработанного масла, продавец ответил: «Отработанное масло в магазине будет передано профессиональным компаниям для единой обработки, но это правда, что не все приходят перерабатывать старое масло каждый день».

Впоследствии сотрудник отдела надзора и управления службами общественного питания районного управления по надзору за рынком Чжангун города Ганьчжоу заявил, что они действительно получили уведомление об инциденте утром 30 июля, а во второй половине дня сотрудники были организовано проведение специальной проверки масла, используемого в задействованных магазинах, и масло будет проверено. Если ситуация соответствует действительности, она будет рассмотрена позже.

Radar Finance выяснила, что Zhengxin Chicken Steak уже много раз была вовлечена в споры по поводу безопасности пищевых продуктов. Еще в августе 2022 года некоторые пользователи сети разоблачили поведение сотрудников магазина куриных стейков Zhengxin, которые наступали на операционный стол, чтобы подстричь ногти на ногах.

Впоследствии владелец магазина ответил, что он подробно узнал о ситуации внутри компании и видел, как продавец стригал ногти на ногах на камере наблюдения. Поскольку мы являемся частным франчайзи, нанятый нами сотрудник, возможно, не уделял достаточного внимания безопасности пищевых продуктов, поэтому мы его уволили. Если кто-то совершил покупку в магазине в тот день и чувствует, что возникла проблема, возврат средств может быть осуществлен на основе данных о потреблении за день, и в будущем он будет строго контролироваться.

В том же месяце Департамент надзора за рынком Чжучжоу провинции Хунань провел специальную проверку безопасности пищевых продуктов в магазинах Zhengxin Chicken Steak, находящихся под его юрисдикцией, которая выявила множество скрытых опасностей в магазине Zhengxin Chicken Steak. Проблемы, обнаруженные в ходе этой проверки, включают в себя ношение ювелирных украшений сотрудниками, личные вещи, смешанные с пищевыми ингредиентами, входной контроль товаров, отсутствие запросов на билеты и сертификаты, а также плохую гигиеническую среду в магазине. Эти проблемы напрямую указывают на неэффективное управление брендом и отсутствие стандартов исполнения магазина.

В октябре того же года уведомление от Пекинского районного бюро по надзору за рынком Фаншань снова забило тревогу в отношении куриного стейка Чжэнсинь. Понятно, что стороны, участвующие в магазине центра общественного питания Zhengxin Chicken Steak Beijing Shouxiang, не использовали инструменты и посуду, используемые для обработки и приготовления продуктов питания, что нарушило статью 18 (2) «Пекинских правил управления мелкомасштабными предприятиями». Производство и производство продуктов питания» Согласно соответствующим правилам, Бюро по надзору и администрированию рынка района Фаншань в Пекине направило ему уведомление об исправлении, требуя от него немедленно внести исправления.

В ноябре прошлого года куриный стейк Чжэнсинь снова оказался в центре внимания из-за проблем с безопасностью пищевых продуктов. В то время Бюро по надзору и администрированию рынка района Чжанцзяцзе Юндин сообщило, что оно действовало быстро после получения сообщений от пользователей сети и подтвердило, что крысы действительно были заражены крысами в операционном зале франчайзингового магазина куриных стейков Чжэнсинь на улице Гуаньлипин в районе Юндин. Впоследствии правоохранители бюро немедленно опечатали магазин в соответствии с законом и начали расследование его незаконной деятельности в соответствии с законом.

Выполнив поиск по ключевому слову «Куриный стейк Чжэнсинь» на платформе Tianyancha, вы также можете увидеть, что многие рестораны Чжэнсиньский куриный стейк нарушили правила безопасности пищевых продуктов, не создали и не внедрили системы входного контроля и приемки, а также не реализовали товары. какие административные взыскания были наложены по таким причинам, как «создание книги покупок продукции».

На момент публикации на платформе жалоб Black Cat было подано около 500 жалоб, связанных с Zhengxin Food. Среди жалоб, поданных потребителями, можно увидеть, что в продуктах были обнаружены посторонние предметы, такие как резиновые ленты и железная проволока, а также проблемы безопасности пищевых продуктов, такие как порча продуктов, неприятный запах еды и расстройство желудка. Кроме того, многие потребители сообщают, что качество обслуживания настоящих куриных отбивных оставляет желать лучшего.

Основатель начинал с бизнеса по производству быстрозамороженных продуктов питания. На пике своего развития у Zhengxin Chicken Steak было более 25 000 магазинов.

История Zhengxin Chicken Steak, известного отечественного бренда закусок, началась более 20 лет назад. Еще в 1995 году, на весеннем ветру реформ и открытости, Чэнь Чуаньу, основатель компании Zhengxin Chicken Steak, решительно присоединился к волне предпринимательства. Однако в то время компания Чэнь Чуаньу еще не занималась бизнесом по производству куриных стейков. Вместо этого она в основном полагалась на производство и поставку быстрозамороженных продуктов питания, а ее бизнес был распространен по всему Вэньчжоу.

Обладая выдающейся деловой хваткой и неустанными усилиями, Чэнь Чуаньу в 1997 году заключил сотрудничество с Unilever, компанией из списка Fortune 500, и одним махом завоевал права внутреннего агентского агентства Heluxue Ice Cream, а также получил тысячу единиц продукции, инвестированных Unilever. . Морозильные камеры и рефрижераторы. Под руководством Чэнь Чуаньу его компания однажды стала ведущим игроком в индустрии быстрозамороженных продуктов питания в Вэньчжоу.

Время летит в новое тысячелетие Благодаря своему глубокому пониманию рынка Чэнь Чуанву предвидит огромный потенциал рынка повседневных закусок. Поэтому Чэнь Чуаньу открыл первую закусочную Zhengxin в Вэньчжоу, провинция Чжэцзян, в 2000 году, официально положив начало развитию бренда Zhengxin.

Поначалу в этой закусочной в основном продавались одэн, колбасы, жареная курица и другие продукты. Благодаря богатому ассортименту продукции и удачному расположению этот небольшой магазин быстро привлек множество посетителей местной индустрии закусок. По мере того, как бизнес закусочных процветал, Чэнь Чуаньу начал рассматривать возможность повторения этой модели в других местах. После этого по всей стране стали открываться все больше закусочных Чжэнсинь.

Накопив первоначальный успешный опыт, закусочная Zhengxin не остановилась на статус-кво. Чэнь Чуаньу прекрасно знает, что для того, чтобы выделиться на рынке с жесткой конкуренцией, он должен продолжать внедрять инновации и совершать прорывы. В результате он возглавил команду для изучения пути расширения магазинов и заложил прочную основу для долгосрочного развития бренда, постоянно оптимизируя бизнес-модель и портфель продуктов.

В 2012 году произошел важный поворотный момент в процессе развития Zhengxin. Тогда Чэнь Чуаньу принял смелое и мудрое решение: стратегически скорректировать бренд, отрезать 90% непрофильных категорий и сосредоточиться на популярном продукте — курином стейке, дополненном такими популярными продуктами, как барбекю и кальмары на гриле. продажи продуктов для барбекю и официально изменила торговую марку на «Куриный стейк Чжэнсинь». В то время этот шаг казался рискованным, но на самом деле он точно уловил рыночный спрос, благодаря чему Zhengxin Chicken Steak выделился среди многих брендов закусок, а продажи достигли качественного скачка.

Благодаря постоянному улучшению влияния бренда Zhengxin Chicken Steak открыла золотой период развития бренда. В 2013 году компания официально открыла модель франчайзинга, что значительно ускорило продвижение бренда по всей стране. В 2015 году компания Zhengxin Chicken Steak подписала контракт с известным актером Хуан Бо в качестве представителя бренда. В 2016 году Чжэнсинь снова «потратил деньги» и появился в популярном варьете «Extreme Challenge», в записи которого участвовал Хуан Бо.

Благодаря модели франчайзинга и серии маркетинговых акций популярность Zhengxin Chicken Steak значительно возросла, а количество магазинов также резко возросло. К июлю 2017 года Zhengxin Chicken Steak успешно преодолела рубеж в 10 000 магазинов и достигла еще одной вехи в истории развития бренда.

Однако для Zhengxin открытие тысяч магазинов не является концом развития бренда. Чэнь Чуанву, чьи «амбиции» становились все больше и больше, начал стремиться к более амбициозной цели — 100 000 магазинов. В 2019 году Zhengxin запустила «Лесной план», и Forest Plan — это совершенно новый план, специально разработанный для цели Zhengxin — открыть 100 000 магазинов.

Вскоре количество магазинов Zhengxin достигло нового максимума. 22 ноября 2019 года, чтобы отметить число своих сетевых магазинов, превысившее 20 000, компания Zhengxin Group провела масштабное празднование магазинов в живописном районе Цзинганшань.

Согласно данным, раскрытым Zhengxin, по состоянию на март 2021 года количество магазинов Zhengxin Chicken Steak превысило 25 000, что в 3 раза больше, чем у KFC и в 6 раз, чем у McDonald's, а 1/3 из них управляются напрямую. десять лет с момента запуска франшизы.

На саммите индустрии общественного питания Китая в 2021 году Чэнь Чуаньу однажды сказал: «Причина, по которой Чжэнсинь может стать королем расширения магазинов, заключается в том, что все звенья, такие как фабрики, логистика и декорирование, связаны друг с другом. Расширение клиентской части стимулирует развитие. внутренней части, а развитие внутренней части поддерживает переднюю часть».

Количество магазинов не так велико, как в 2018 году. Молодежь отказывается от куриного стейка «Чжэнсинь»?

В то время как внешний мир с нетерпением ждет, когда Zhengxin Chicken Steak достигнет своей цели в 100 000 магазинов, Zhengxin, который, казалось, имел очень быстрый темп расширения магазинов, постепенно замедлился, и даже масштабы его магазинов начали регрессировать.

По данным ресторана Narrow Door, в период с 2020 по 2022 год общая скорость открытия магазинов Zhengxin Chicken Steak из года в год демонстрировала тенденцию к снижению. В 2020, 2021 и 2022 годах количество магазинов Zhengxin Chicken Steak составит 3785, 1735 и 962 соответственно.

По состоянию на 5 декабря прошлого года количество магазинов Zhengxin Chicken Steak по всей стране сократилось до 11 619. По сравнению с предыдущими 25 000 магазинов, количество магазинов Zhengxin сократилось более чем на 10 000 менее чем за три года, а это означает, что доля закрытых магазинов превышает половину от общего числа магазинов. На какое-то время тема «Молодежь отказывается от куриного стейка Чжэнсинь» стала горячей темой и вызвала горячие дискуссии.

Впоследствии компания Zhengxin Chicken Steak также разместила в своем аккаунте в социальной сети информацию об отдельных учетных записях в Toutiao и Weibo, которые ложно использовали название Shanghai Zhengxin Food Group Co., Ltd., подделали официальную печать компании и опубликовали заявления, содержащие «плохое управление компания, разорванная цепочка капитала и т. д. «По разным причинам мы не можем продолжать предоставлять услуги…» торжественно заявляем о неправдивом содержании. Тяньянча показывает, что Zhengxin Food является брендом Shanghai Zhengxin Food Group Co., Ltd.

В своем заявлении Чжэнсинь Цыплёнок Пай подчеркнул, что компания в настоящее время работает нормально, и в вышеупомянутом контенте не упоминается никакая ситуация; вышеупомянутый неправдивый контент серьезно ущемляет законные права и интересы компании и серьезно нарушает нормальный порядок работы компании. будут возбуждать судебные иски против соответствующего персонала в соответствии с ответственностью, предусмотренной законом, и сообщат об этом органам общественной безопасности.

Стоит отметить, что по сравнению с предыдущим годом количество магазинов Zhengxin Chicken Steak, открытых в прошлом году, фактически выросло. Количество магазинов, открытых за год, достигло 1719, что практически вернулось к уровню 2021 года, но все еще не так. близко по количеству магазинов, открытых в 2022 году. Скорость 3800 магазинов.

В 2024 году количество магазинов Zhengxin Chicken Steak, открытых в течение года, достигнет 1443. Среди них в марте и апреле количество магазинов Zhengxin Chicken Steak, открытых за один месяц, достигло 262 и 613. Исходя из этого вывода, существует высокая вероятность того, что количество магазинов Zhengxin Chicken Steak, открытых в этом году, превысит прошлогодний уровень.

На данный момент у Zhengxin Chicken Pai 11 011 действующих магазинов по всей стране, охватывающих 31 провинцию и 355 городов Китая. Среди них доля магазинов в новых городах первого, второго, третьего и четвертого уровня составляет 17,9%, 18,57%, 25,24% и 21,5% соответственно. Доли в городах первого и пятого уровня. оба ниже 10%.

По состоянию на сентябрь 2018 года количество магазинов Zhengxin Chicken Steak составляло 15 165. Это означает, что количество магазинов Zhengxin Chicken Chops, у которых когда-то было более 25 000 магазинов, теперь меньше уровня 6-летней давности и лишь меньше, чем в 2017 году. Цифра была лучше, когда мы впервые прорвались через 10 000 магазинов в 2008 году.

Хотя количество магазинов Zhengxin Chicken Steak вернулось к тенденции роста, по сравнению с 11 619 магазинами в декабре прошлого года, последнее количество магазинов Zhengxin Chicken Steak в 11 011 не достигло роста. Это означает, что Zhengxin Chicken Steak не добился роста. За этот период общее количество закрытых магазинов по-прежнему превышает количество открытых, что дополнительно приводит к отрицательному чистому приросту количества магазинов.

Стоит отметить, что информация о магазине, собранная Narrow Door Dining Eye, не является абсолютно точной. Поскольку данные о магазинах, относящиеся к ресторанам с узкими дверями, собираются из общедоступных информационных каналов, если доступ к некоторым городским магазинам не осуществляется через общедоступные каналы, могут возникнуть определенные отклонения.

Что касается открытия и закрытия фирменных магазинов, сотрудники Zhengxin Chicken Steak в предыдущих интервью средствам массовой информации ответили, что открытие магазинов - это нормально, и на закрытие магазинов влияет множество факторов: «Как правило, когда магазин открывается, это нормально. закрывается». Через несколько лет, если бизнес не будет хорошим или вы не сможете заработать много денег, вы рассмотрите возможность закрытия магазина; некоторые из причин закрытия магазина связаны с необходимостью сноса или частичного ремонта. Местное правительство: в сочетании с эпидемией последних двух лет, в сфере общественного питания тоже непросто».

Фактически, по сравнению с присоединением к некоторым горячим горшкам и ведущим новым чайным брендам, порог для присоединения к куриному стейку Чжэнсинь относительно ниже, а стоимость относительно дешевле. Как сообщает официальный сайт Zhengxin Chicken Steak, одним из требований, которые Zhengxin Chicken Steak выдвигает к франчайзи, является капитал в размере более 200 000.

Чтобы присоединиться к магазину куриных стейков в Чжэнсине, первоначальные инвестиции составляют около 63 200 юаней, включая плату за франшизу в размере 35 000 юаней, депозит в размере 10 000 юаней, плату за управление в размере 13 200 юаней и плату за проектирование в размере 5 000 юаней. Последующие инвестиции включают оборудование; сборы составляют от 20 000 до 30 000 юаней, первоначальные инвестиции на покупку ингредиентов составляют около 20 000 юаней, а стоимость украшения — от 30 000 до 50 000 юаней. Однако вышеупомянутые сборы не включают арендные депозиты и другие сборы.

По данным Zhengxin Chicken Steak, в настоящее время она специализируется на куриных стейках, жареной курице, жареных шашлыках, напитках, закусках для гамбургеров и других категориях продуктов. Ее валовая прибыль обычно превышает 52%, что в основном связано со структурой продукции, продаваемой в магазинах. Цены на продукцию в магазинах Zhengxin Chicken Steak должны соответствовать ценам компании. В некоторых местах магазинам на вокзалах и в аэропортах необходимо обращаться в штаб-квартиру для повышения или понижения цен на продукцию.

Судя по расположению магазинов, компания Zhengxin Chicken Steak при выборе местоположения предпочитает сельскую местность. По данным Zhaimen Restaurants, на долю магазинов Zhengxin Chicken Steak Township пришлось 27,63%; за ними следовали магазины торговых центров, на которые приходилось 7,96%, кроме того, на долю школьных магазинов и магазинов на транспортном узле приходилось 3,93% и 0,33% соответственно.

Некоторые специалисты в сфере общественного питания считают, что закрытие большого количества магазинов Zhengxin Chicken Steak отражает проблемы и трудности, с которыми в настоящее время сталкивается бренд. Поскольку потребители уделяют все больше внимания здоровому питанию, жареная еда, рекламируемая главным образом куриным стейком «Чжэнсинь», уже не так популярна среди молодежи, как раньше. Во-вторых, в условиях жесткой рыночной конкуренции компания Zhengxin Chicken Steaks не смогла продемонстрировать существенное преимущество в цене. Участие во многих скандалах, связанных с безопасностью пищевых продуктов, также в определенной степени повлияло на репутацию Zhengxin Chicken Steak.