Новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Недавно некоторые пользователи сети обнаружили, что элитный бренд барбекю «Chengshao», принадлежащий Xiabu Group, расположенный в Лунхуахуэй, Шанхай, прекратил свою деятельность. Клубный магазин «Zi Shao» Longhua — это не только последний магазин бренда в Шанхае, но и последний магазин в стране.

31 июля репортер газеты Beijing News заметил в приложении Dianping, что магазин Longhua Club в настоящее время отображается как «закрытый». Когда «Цзы Шао» впервые открылся в 2022 году, он установил рекорд среднемесячной выручки в более чем 2,5 миллиона юаней для первого магазина в Шанхае. К нему добавилось 30 магазинов, но, судя по текущей ситуации, развитие это очень высокий уровень. -конец бренд барбекю столкнулся с неудачами. В ответ на ситуацию, связанную с «пока он горит», репортер «Пекинских новостей» связался с Сябу, но на момент публикации никакого ответа получено не было.

План расширения не был реализован, и магазины по всей стране были закрыты.

Публичные сообщения показывают, что Zhishao — это элитный бренд барбекю, запущенный Xiabu Group в сентябре 2022 года. Он был создан Хэ Гуанци, основателем Xiabu Group. Это также первый раз, когда Xiabu предлагает трансграничное барбекю. отслеживать. Бренд позиционируется как «Happy Roast Pork», создавая первую универсальную модель магазина общественного питания «ресторан из жареной свинины + бар + чайная станция». Цена за единицу товара на одного покупателя составляет около 250 юаней, что намного выше, чем у Xiabuxiabu и Coucuo. . Это Xiabuxiabu. Бренд с самой высокой ценой за единицу продукции на одного покупателя. 24 сентября 2022 года в центре ASE в Шанхае открылся первый магазин в стране. Тогда Хэ Гуанци заявил в интервью СМИ, что «While Burning» планирует открыть не менее 20 магазинов в 2023 году. Первая партия магазинов будет расположена в таких городах первого эшелона, как Пекин, Шанхай, Гуанчжоу и Шэньчжэнь. , при этом пункты регистрации интернет-знаменитостей, такие как Тяньцзыфан в Шанхае и Санлитунь в Пекине, являются первым выбором. «Начиная с 2024 года ожидается, что ежегодно будет открываться не менее 30 новых магазинов, охватывающих такие города, как Ханчжоу. Чунцин, Тяньцзинь и т. д., и в ближайшие три года планируется открыть более 100 магазинов».

В декабре 2022 года Сябу объявил результаты «пока горит». Данные показывают, что средний ежемесячный доход первого магазина «Цзы Шао» в Шанхае превышает 2,5 миллиона юаней, самый высокий оборот превышает 6 раз, годовой доход одного магазина, как ожидается, превысит 30 миллионов юаней, а годовая площадь составляет ожидается, превысит 90 000 юаней.

Однако «Чжишао» не «расширил территорию» на площадке для барбекю в соответствии с планом Xiabu Group. Он пережил короткий период славы, а затем, похоже, ему «не хватило выносливости». По сообщениям СМИ, в январе 2024 года магазины Shanghai Wujiao Wanda Plaza и Hangzhou Hubin Yintai будут закрыты, в феврале будут закрыты магазины Shanghai Yuehui Plaza, Guangzhou Lingzhan Shopping Plaza и Shenzhen Yitian Holiday Store. операции в марте магазин Teemall в Гуанчжоу закрылся.

На данный момент статус всех магазинов «Китайский Шао», включая первый в Шанхае, в приложении Dianping — «закрыт».

В магазине «Цзы Шао» в Лунхуа Хуэй в настоящее время отображается надпись «Закрыто».Скриншот приложения Dianping

Цена за единицу продукции в несколько раз выше, чем у аналогичных брендов, а качество мяса потребители отмечают на среднем уровне.

«Отчет о развитии категории барбекю в 2024 году», опубликованный Исследовательским институтом Red Meal, показывает, что в 2024 году на диапазон цен от 50 до 100 юаней будет приходиться наибольшая доля потребления брендов барбекю на душу населения в стране, что составит более 60% из них, японское барбекю имеет самый высокий уровень потребления на душу населения, около 150 юаней. Согласно статистическим данным репортера газеты «Пекинские новости», среди ведущих брендов на рынке барбекю потребление «Чжишао» на душу населения почти в 2–5 раз выше, чем у других брендов. Например, потребление барбекю из глиняной печи Sita Old Lady на душу населения составляет 130,5 юаней, барбекю Jiutian — 99,1 юаня, барбекю Beimunan и Jiu — 54,5 юаня. Бренд барбекю «Yanqing BBQ Shop» Haidilao, который также является трансграничным брендом барбекю с тушеным мясом, имеет среднее потребление на душу населения 100 юаней.

Высококлассное барбекю, которое стоит 250 юаней на человека, похоже, не дает потребителям «соотношения цены и качества» с точки зрения качества и обслуживания. На Dianping.com в настоящее время имеется 1186 отзывов о клубе Лунхуа "Zi Shao", в том числе 146 умеренных. Репортер газеты «Пекинские новости» заметил, что более серьезной проблемой является «среднее качество мяса». Некоторые пользователи сети сказали: «Хотя окружающая среда хорошая, качество мяса среднее. Это худшее из барбекю-ресторанов, которые я ел за последние несколько лет». и оно недостаточно свежее.» «Качество мяса очень обычное. Выбор ингредиентов не очень хороший.» В целом шашлык не очень вкусный, но мясо здесь имеет запах «жаркое». Сервис также подвергся критике: «Официант помог приготовить мясо на гриле, но в итоге мясо оказалось слишком старым, чтобы его можно было есть». «Никто не сказал мне, сколько времени потребуется на запекание. Никто мне даже не ответил». если бы я поднял руку.» «Ожидание было слишком долгим, мясо уже было приготовлено, а соус не был подан». Кроме того, пользователи сети прокомментировали «Плату за салат». Такие вопросы, как «порция маленькая» и другие Также были подняты вопросы: «Я впервые вижу, чтобы кто-то взимал плату за салат» и «3 куска салата по 12 юаней».

Вэнь Чжихун, старший специалист по стратегии сетей общественного питания и эксперт по капиталу, сказал в интервью репортеру газеты Beijing News, что, когда Xiabu Group запустила бренд «Zi Shao» с потреблением на душу населения до 250 юаней, он «не был оптимистичный." Вэнь Чжихун сказал, что с точки зрения среднего уровня потребления потребление на душу населения, превышающее 200 юаней, можно определить как потребление среднего и высокого уровня. Если бренд общественного питания не обладает уникальным опытом или уникальной ценностью, это так. нелегко достичь уровня потребления на душу населения в 250 юаней, признанного потребителями.

Вэнь Чжихун также считает, что сама сеть барбекю имеет низкие пороги и жесткую конкуренцию. Кроме того, под влиянием таких факторов, как эпидемия, потребители становятся более осторожными в потреблении. Новым элитным брендам барбекю нелегко выжить и развиваться. В целом цена за единицу продукции на одного покупателя относительно высока. Рыночное пространство для брендов барбекю очень ограничено.

Подстрока с громкими именамиПочему так трудно закрепиться?

Репортер газеты Beijing News заметил, что в последние годы Jiumaojiu, Haidilao, Xibei, Laoxiang Chicken и многие новые чайные бренды с большим энтузиазмом относятся к запуску суббрендов и суббрендов. В глазах многих людей ведущий суббренд общественного питания, «подкрепленный большим деревом», имеет гораздо более высокую отправную точку, чем новый бренд, но развивать суббренды непросто. В марте этого года Xiabu Group упомянула в своем последнем прогнозе финансового отчета, что в 2023 году она потеряет от 180 до 200 миллионов юаней. Сохраняющиеся убытки в бизнесе по производству коллажей являются одной из основных причин чистого убытка в 2023 году, а также его расширения. скорость не была такой быстрой, как ожидалось. Xiabu Group также успешно запустила Xiabuxiabu, Xiazuxiatang и другие бренды общественного питания в различных сегментах. Среди них Xiabuxiabu — небольшой настольный ресторан среднего класса, ориентированный на молодых потребителей. Однако бренд ушел с рынка менее чем через год после своего запуска. .

Вэнь Чжихун рассказал репортеру Beijing News, что Xiabu также вкусила «сладость» запуска специализированных суббрендов, поэтому она продолжает заниматься мультибрендовым развитием. «После эпидемии бизнес Xiabu и Coucuo не выглядит оптимистично. Они сталкиваются с серьезными кризисами и проблемами на жестко конкурентном рынке общественного питания. Поэтому другим суббрендам также следует подумать о том, чтобы сдаться».

Еще есть Jiumaojiu под суббрендом Broken Arm. В июле этого года Jiumaojiu выпустила предупреждение о прибыли и скорректировала цель расширения на 2024 год, установленную в начале года: цель открытия 35-40 новых ресторанов для Zinghai Hot Pot была скорректирована до 25. В то же время были переданы два бренда: «Дядя Навэй - шеф-повар» и «Лай Мейли, кислый суп с рыбой-гриль», а ресурсы будут сконцентрированы на двух основных брендах: маринованная рыба Тайер и тушеное мясо Цзыжи.

Репортер новостей Beijing News Ван Пин

Редактор Ван Линь

Корректура: Чжай Юнджун