Νέα

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Πρόσφατα, ορισμένοι χρήστες του Διαδικτύου ανακάλυψαν ότι η μάρκα μπάρμπεκιου υψηλής τεχνολογίας του Ομίλου Xiabu "Chengshao" που βρίσκεται στο Longhuahui της Σαγκάης, έχει σταματήσει να λειτουργεί. Το "Zi Shao" Longhua Club Store δεν είναι μόνο το τελευταίο κατάστημα της μάρκας στη Σαγκάη, αλλά και το τελευταίο της κατάστημα στη χώρα.

Στις 31 Ιουλίου, ένας δημοσιογράφος από το Beijing News παρατήρησε στην εφαρμογή Dianping ότι το κατάστημα Longhua Club εμφανιζόταν επί του παρόντος ως "κλειστό". Όταν το "Zi Shao" άνοιξε για πρώτη φορά το 2022, σημείωσε ρεκόρ με μέσο μηνιαίο εισόδημα άνω των 2,5 εκατομμυρίων γιουάν για το πρώτο κατάστημα στη Σαγκάη, αλλά αν κρίνουμε από την τρέχουσα κατάσταση, η ανάπτυξη αυτού του υψηλού -Τελική μάρκα μπάρμπεκιου αντιμετώπισε αποτυχίες. Ως απάντηση στην κατάσταση που σχετίζεται με το "ενώ καίγεται", ένας δημοσιογράφος από το Beijing News επικοινώνησε με τον Xiabu, αλλά μέχρι την ώρα του Τύπου, δεν έχει ληφθεί καμία απάντηση.

Το σχέδιο επέκτασης δεν υλοποιήθηκε και τα καταστήματα σε όλη τη χώρα έκλεισαν.

Οι δημόσιες αναφορές δείχνουν ότι το "Zhishao" είναι μια μάρκα μπάρμπεκιου υψηλής ποιότητας που κυκλοφόρησε από τον Όμιλο Xiabu τον Σεπτέμβριο του 2022. Δημιουργήθηκε από τον He Guangqi, τον ιδρυτή του Ομίλου Xiabu. Είναι επίσης η πρώτη φορά που η Xiabu δημιούργησε ένα διασυνοριακό μπάρμπεκιου πίστα. Η επωνυμία τοποθετείται ως "Happy Roast Pork", δημιουργώντας το πρώτο μοντέλο καταστήματος τροφοδοσίας "ψητό χοιρινό εστιατόριο + μπαρ + σταθμός τσαγιού". Είναι η Xiabuxiabu Η μάρκα με την υψηλότερη τιμή μονάδας ανά πελάτη. Στις 24 Σεπτεμβρίου 2022 άνοιξε το πρώτο κατάστημα στη χώρα στο ASE Center στη Σαγκάη. Εκείνη την εποχή, ο He Guangqi είπε σε συνέντευξή του στα μέσα ενημέρωσης ότι το "While Burning" σχεδιάζει να ανοίξει τουλάχιστον 20 καταστήματα το 2023. Η πρώτη παρτίδα καταστημάτων θα βρίσκεται σε πόλεις πρώτης κατηγορίας όπως το Πεκίνο, η Σαγκάη, η Γκουανγκζού και η Shenzhen , με τις τοποθεσίες check-in διασημοτήτων στο Διαδίκτυο όπως το Tianzifang στη Σαγκάη και το Sanlitun στο Πεκίνο να είναι η πρώτη επιλογή «Από το 2024, αναμένεται να επεκτείνεται με ρυθμό τουλάχιστον 30 νέων καταστημάτων κάθε χρόνο, καλύπτοντας πόλεις όπως το Hangzhou. Chongqing, Tianjin κ.λπ., και σχεδιάζει να ξεπεράσει τα 100 καταστήματα τα επόμενα τρία χρόνια».

Τον Δεκέμβριο του 2022, η Xiabu ανακοίνωσε τα αποτελέσματα του «ενώ καίγεται». Τα δεδομένα δείχνουν ότι τα μέσα μηνιαία έσοδα του πρώτου καταστήματος του "Zi Shao" στη Σαγκάη ξεπερνούν τα 2,5 εκατομμύρια γιουάν, ο υψηλότερος τζίρος υπερβαίνει τις 6 φορές, τα ετήσια έσοδα ενός καταστήματος αναμένεται να ξεπεράσουν τα 30 εκατομμύρια γιουάν και τα ετήσια τετραγωνικά μέτρα είναι αναμένεται να ξεπεράσει τα 90.000 γιουάν.

Ωστόσο, το "Zhishao" δεν "επέκτεινε το έδαφος" στην πίστα του μπάρμπεκιου σύμφωνα με το σχέδιο του Ομίλου Xiabu, γνώρισε μια σύντομη περίοδο δόξας και στη συνέχεια φάνηκε να έχει "έλλειψη αντοχής". Σύμφωνα με αναφορές των μέσων ενημέρωσης, τον Ιανουάριο του 2024, το κατάστημα Shanghai Wujiao Wanda Plaza και το κατάστημα Hangzhou Hubin Yintai θα κλείσουν τον Φεβρουάριο, το κατάστημα Shanghai Yuehui Plaza, το κατάστημα Guangzhou Lingzhan Shopping Plaza και το Shenzhen Yitian Holiday Store τον Μάρτιο, το κατάστημα Guangzhou Teemall έκλεισε.

Από τώρα, η κατάσταση όλων των καταστημάτων "Chinese Shao", συμπεριλαμβανομένου του πρώτου στη Σαγκάη, στην εφαρμογή Dianping είναι "κλειστή".

Το κατάστημα Longhua Hui του "Zi Shao" εμφανίζει αυτήν τη στιγμή "Κλειστό".Στιγμιότυπο οθόνης της εφαρμογής Dianping

Η τιμή μονάδας είναι αρκετές φορές υψηλότερη από αυτή παρόμοιων εμπορικών σημάτων και οι καταναλωτές λένε ότι η ποιότητα του κρέατος είναι μέτρια.

Η «Έκθεση Ανάπτυξης Κατηγορίας Μπάρμπεκιου 2024» που κυκλοφόρησε από το Ερευνητικό Ινστιτούτο Κόκκινου Γεύματος δείχνει ότι το 2024, το εύρος τιμών από 50 γιουάν έως 100 γιουάν θα αντιπροσωπεύει το μεγαλύτερο μερίδιο της κατά κεφαλήν κατανάλωσης εμπορικών σημάτων μπάρμπεκιου στη χώρα, αντιπροσωπεύοντας περισσότερα από Μεταξύ αυτών, το ιαπωνικό μπάρμπεκιου έχει την υψηλότερη κατά κεφαλήν κατανάλωση, περίπου 150 γιουάν. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία ενός ρεπόρτερ από το Beijing News, μεταξύ των κορυφαίων εμπορικών σημάτων στο κύκλωμα μπάρμπεκιου, η κατά κεφαλήν κατανάλωση του "Zhishao" είναι σχεδόν 2 έως 5 φορές μεγαλύτερη από αυτή των άλλων εμπορικών σημάτων. Για παράδειγμα, η κατά κεφαλήν κατανάλωση του μπάρμπεκιου φούρνου Sita Old Lady είναι 130,5 γιουάν, του μπάρμπεκιου Jiutian είναι 99,1 γιουάν, του μπάρμπεκιου Beimunan και του Jiu είναι 54,5 γιουάν. Επίσης, μια διασυνοριακή μάρκα μπάρμπεκιου hotpot, η μάρκα μπάρμπεκιου του Haidilao "Yanqing BBQ Shop" έχει μέση κατά κεφαλήν κατανάλωση 100 γιουάν.

Το μπάρμπεκιου υψηλής ποιότητας, το οποίο κοστίζει 250 γιουάν ανά άτομο, δεν φαίνεται να δίνει στους καταναλωτές «αναλογία ποιότητας-τιμής» όσον αφορά την ποιότητα και την εξυπηρέτηση. Στο Dianping.com, υπάρχουν αυτήν τη στιγμή 1.186 κριτικές για το "Zi Shao" Longhua Club, συμπεριλαμβανομένων 146 μέτριων κριτικών. Ένας δημοσιογράφος από το Beijing News παρατήρησε ότι το πιο συμπυκνωμένο πρόβλημα ήταν η «μέση ποιότητα κρέατος». Μερικοί χρήστες του Διαδικτύου είπαν, "Αν και το περιβάλλον είναι καλό, η ποιότητα του κρέατος είναι μέτρια. Είναι το κάτω μέρος των εστιατορίων μπάρμπεκιου που έχω φάει τα τελευταία χρόνια." και δεν είναι αρκετά φρέσκο.» «Η ποιότητα του κρέατος δεν είναι καλή». Η υπηρεσία έχει επίσης επικριθεί: "Ο σερβιτόρος βοήθησε στο ψήσιμο του κρέατος, αλλά τελικά το κρέας ήταν πολύ παλιό για να το φάω." αν σήκωνα το χέρι μου." "Η αναμονή ήταν πολύ μεγάλη, και το κρέας ήταν ήδη μαγειρεμένο και δεν είχε σερβιριστεί σάλτσα." Επιπλέον, οι χρήστες του Διαδικτύου σχολίασαν το "Χρέωση για το μαρούλι." Ερωτήσεις όπως "η μερίδα είναι μικρή" και άλλα Τέθηκαν επίσης ζητήματα: «Είναι η πρώτη φορά που βλέπω κάποιον να χρεώνει μαρούλι» και «3 κομμάτια μαρούλι για 12 γιουάν».

Ο Wen Zhihong, ανώτερος εμπειρογνώμονας σε θέματα στρατηγικής αλυσίδας τροφοδοσίας και κεφαλαίου, είπε σε μια συνέντευξη με δημοσιογράφο από το Beijing News ότι όταν ο όμιλος Xiabu κυκλοφόρησε το εμπορικό σήμα "Zi Shao" με κατά κεφαλήν κατανάλωση έως και 250 γιουάν, "δεν ήταν αισιόδοξος." Ο Wen Zhihong είπε ότι από την προοπτική των μέσων επιπέδων κατανάλωσης, η κατά κεφαλήν κατανάλωση άνω των 200 γιουάν μπορεί να οριστεί ως κατανάλωση μεσαίας έως υψηλής ποιότητας Εάν μια μάρκα catering δεν έχει πολύ μοναδική εμπειρία ή μοναδική αξία, είναι δεν είναι εύκολο να επιτευχθεί κατά κεφαλήν κατανάλωση 250 γιουάν που αναγνωρίζεται από τους καταναλωτές.

Ο Wen Zhihong πιστεύει επίσης ότι το ίδιο το κύκλωμα μπάρμπεκιου έχει χαμηλά κατώφλια και έντονο ανταγωνισμό. Επιπλέον, επηρεασμένοι από παράγοντες όπως η επιδημία, οι καταναλωτές είναι πιο προσεκτικοί στην κατανάλωση. Συνολικά, η τιμή μονάδας ανά πελάτη είναι σχετικά υψηλή. Ο χώρος της αγοράς για τις μάρκες μπάρμπεκιου είναι πολύ περιορισμένος.

Υπογραμμή μεγάλου ονόματοςΓιατί είναι τόσο δύσκολο να κερδίσεις έδαφος;

Ένας δημοσιογράφος από το Beijing News παρατήρησε ότι τα τελευταία χρόνια, οι Jiumaojiu, Haidilao, Xibei, Laoxiang Chicken και πολλές νέες μάρκες τσαγιού ήταν πολύ ενθουσιώδεις για την κυκλοφορία υπο-εμπορικών σημάτων και υπο-εμπορικών σημάτων. Στα μάτια πολλών ανθρώπων, η κορυφαία υπο-μάρκα catering «υποστηρίζεται από ένα μεγάλο δέντρο» έχει πολύ υψηλότερο σημείο εκκίνησης από μια νέα μάρκα, αλλά δεν είναι εύκολο να αναπτυχθούν υπο-εμπορικά σήματα. Τον Μάρτιο του τρέχοντος έτους, ο Όμιλος Xiabu ανέφερε στην πρόσφατη πρόβλεψή του για οικονομική έκθεση ότι θα έχανε 180 εκατομμύρια έως 200 εκατομμύρια γιουάν το 2023. Η ακόμη ζημιά στον κλάδο του κολάζ είναι ένας από τους κύριους λόγους για την καθαρή απώλεια το 2023 και την επέκτασή του Η ταχύτητα δεν ήταν τόσο γρήγορη. Ο Όμιλος Xiabu κυκλοφόρησε επίσης διαδοχικά σε xiabuxiabu, xiazuxiatang και άλλες μάρκες catering σε πολλαπλούς τομείς, μεταξύ αυτών, το xiabuxiabu είναι ένα μικρό hotpot για επιτραπέζιους υπολογιστές μεσαίας κατηγορίας, ωστόσο, η μάρκα αποσύρθηκε από την αγορά λιγότερο από ένα χρόνο μετά την κυκλοφορία της .

Ο Wen Zhihong είπε στον δημοσιογράφο του Beijing News ότι η Xiabu έχει επίσης γευτεί τη «γλυκύτητα» της κυκλοφορίας εξειδικευμένων υπο-εμπορικών σημάτων, επομένως συνεχίζει να επιδιώκει την ανάπτυξη πολλαπλών σημάτων. "Μετά την εμπειρία της επιδημίας, η επιχείρηση της Xiabu και της Coucuo δεν φαίνεται αισιόδοξη. Αντιμετωπίζουν μεγάλες κρίσεις και προκλήσεις στην έντονα ανταγωνιστική αγορά τροφοδοσίας. Ως εκ τούτου, άλλες υπο-μάρκες θα πρέπει επίσης να εξετάσουν το ενδεχόμενο να τα παρατήσουν."

Υπάρχει επίσης Jiumaojiu με την υποεμπορική επωνυμία "Broken Arm". Τον Ιούλιο του τρέχοντος έτους, η Jiumaojiu εξέδωσε μια προειδοποίηση κέρδους και προσάρμοσε τον στόχο επέκτασης για το 2024 που είχε τεθεί στην αρχή του έτους: ο στόχος του ανοίγματος 35-40 νέων εστιατορίων για το Zinghai Hot Pot προσαρμόστηκε σε 25. Ταυτόχρονα, έχουν μεταφερθεί οι δύο μάρκες «Uncle Nawei is the Chef» και «Lai Meili Sour Soup Grilled Fish» και οι πόροι θα συγκεντρωθούν στις δύο κύριες μάρκες Taier Pickled Fish και Zizhi Hotpot.

Ο δημοσιογράφος του Beijing News Wang Ping

Συντάκτης Wang Lin

Διορθώσεις από τον Zhai Yongjun