Новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Поскольку осведомленность потребителей о здоровье растет, предпочтение отдается продуктам без сахара. Индустрия заменителей сахара (подсластителей) использует возможности и сопровождается различными противоречиями, такими как опасения, что «аспартам может вызвать рак», эритрит. Его обвиняют в том, что он связан с этим. сердечно-сосудистым заболеваниям и т. д.

Эксперты по продуктам питания обычно считают, что заменители сахара являются наиболее широко изучаемыми и тщательно изучаемыми продуктами в мире.пищевые добавки Одна из категорий, безопасность, прошла длительную и глубокую практическую проверку. Если производственные компании строго соблюдают соответствующие законы и правила и используют заменители сахара научно и разумно, безопасность пищевых продуктов может быть гарантирована.

Изображение/ИК-фото

【спор】

1. Вызывает ли аспартам рак?

событие:В 2023 году Международное агентство по исследованию рака (МАИР) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Объединенный экспертный комитет по пищевым добавкам (JECFA) Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций классифицировал аспартам как канцероген категории 2B, что заставило потребителей усомниться в безопасности этого заменителя сахара.

Анализ: Чэнь Цзюньши, академик Китайской инженерной академии, заявил, что аспартам является заменителем сахара, одобренным для использования Комиссией Кодекса Алиментариус и многими национальными и региональными правительствами. В соответствующих отчетах IARC и JECFA говорится, что доказательства канцерогенности аспартама ограничены или недостаточны. . Потребление аспартама жителями Китая намного ниже суточной нормы, принятой во всем мире, а риски для здоровья очень низкие. Потребителям необходимо относиться к аспартаму рационально и не слишком паниковать.

2. Вызывает ли эритрит сердечно-сосудистые заболевания?

событие:В статье, опубликованной в 2023 году в международном академическом журнале Nature Medicine, отмечается, что эритрит связан с более высокой частотой основных сердечно-сосудистых заболеваний, что приводит к увеличению риска на 80–121%.

Анализ: Руан Гуанфэн, заместитель директора Центра обмена информацией о продуктах питания и здоровье Кексинь, сказал, что соответствующие эксперименты обнаружили корреляцию между эритритом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, но не могут доказать причинно-следственную связь. Безопасность заменителей сахара, таких как эритрит, подтверждена многими международными организациями. Китай внедрил строгую систему предварительного одобрения пищевых добавок, включая заменители сахара. В 2007 году бывшее Министерство здравоохранения одобрило использование эритрита в жевательной резинке, твердых напитках, готовом молоке и других продуктах питания. В декабре 2023 года Европейское управление по безопасности пищевых продуктов провело повторную оценку безопасности эритрита как пищевой добавки и пришло к выводу, что эритрит не токсичен и не представляет риска заболеваний.

3. Натуральные заменители сахара лучше искусственных?

событие: Поскольку потребности потребителей в отношении здоровья растут, предпочтение отдается натуральным заменителям сахара, и некоторые потребители считают, что натуральные заменители сахара лучше, чем искусственные заменители сахара. Опрос показывает, что потребление искусственных заменителей сахара низкое. Например, одобрение сахарина составляет всего 7,04%.

Анализ: Научно-популярное видео, выпущенное Центром обмена информацией о продуктах питания и здравоохранении Кексинь в мае этого года, показывает, что как искусственные, так и натуральные заменители сахара должны пройти научную и строгую оценку риска. С точки зрения стандартов оценки профессиональных рисков между ними нет существенной разницы. Регулирующие ведомства и авторитетные агентства в различных странах также считают, что использование заменителей сахара, в том числе натуральных и синтетических, в соответствии с требованиями законодательства безопасно.

4. Приведет ли употребление лунных кексов без сахара к диарее?

событие:В сентябре 2023 года в лунных пирожных Чжиху вместо сахарозы использовался мальтит, что вызвало у некоторых людей непереносимость и диарею. Темы, связанные с лунными пирожными без сахара, стали предметом горячих поисков.

Анализ: Руан Гуанфэн опубликовал статью, в которой говорилось, что мальтитол является заменителем сахара-спирта. Стандарты пищевых добавок моей страны допускают использование сахарных спиртов, таких как мальтит, ксилит и эритрит. Эти сахарные спирты безопасны, и производителям необходимо использовать их только в соответствующих количествах в соответствии с правилами.Употребление слишком большого количества сахарного спирта может вызвать диарею, особенно если у некоторых людей непереносимость заменителей сахара, но это не так.болезни пищевого происхождения . Вообще говоря, сладость большинства заменителей сахара в сотни раз превышает сладость сахарозы, поэтому дозировка невелика, и вероятность возникновения диареи снижается.

【Популярная наука】

1. Безопасны ли заменители сахара?

Чэнь Цзюньши, академик Китайской инженерной академии, отметил, что заменители сахара являются одной из наиболее интенсивно исследуемых пищевых добавок в мире, а безопасность их применения полностью проверена на практике. Согласно «Научному консенсусу по пищевым заменителям сахара (2022 г.)» в моей стране, как и в других странах и регионах, действует строгая система предпродажного одобрения пищевых добавок, включая заменители сахара. Для компаний-производителей продуктов питания безопасно использовать заменители сахара научно и рационально в соответствии с правилами.

2. Действительно ли напитки без сахара не содержат сахара?

Чжун Кай, директор Центра обмена информацией о продуктах питания и здоровье Кексинь, пояснил, что напитки с содержанием сахара менее или равным 0,5 г/100 мл можно назвать напитками без сахара. В обычных напитках без сахара вместо сахара используются заменители сахара, чтобы придать сладость, а заменители сахара обладают высокой сладостью и низкой калорийностью. Как правило, «без сахара» просто означает отсутствие сахарозы, но может содержать и другие виды сахара.

3. Как отличить «без сахара», «без сахара» и «с низким содержанием сахара»?

В соответствии с «Общими принципами национального стандарта безопасности пищевых продуктов для маркировки пищевой ценности расфасованных пищевых продуктов» (GB 28050-2011) в отношении заявлений о энергетической ценности и питательных веществах, «низкое содержание сахара» относится к содержанию сахара на 100 граммов или 100 мл твердых или жидких пищевых продуктов. . Более 5% (т.е. 5 граммов); «Без сахара или без сахара» означает, что содержание сахара в 100 граммах или 100 мл твердой или жидкой пищи составляет не более 0,5% (т.е. 0,5 грамма), и его. синонимы Могут быть «нулевой (0) сахар», «без сахара», «100% без сахара», «без сахара» или «0% сахара».

Репортер новостей Пекина Лю Хуань

Редактор Го Ти

Корректор Лю Баоцин