berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Seiring dengan meningkatnya kesadaran konsumen akan kesehatan, makanan bebas gula semakin disukai. Industri pengganti gula (pemanis) memanfaatkan peluang tersebut dan diiringi dengan berbagai kontroversi, seperti kekhawatiran bahwa "aspartam dapat menyebabkan kanker", erythritol Dituduh terkait dengan hal tersebut. terhadap penyakit kardiovaskular, dll.

Para ahli makanan umumnya percaya bahwa pengganti gula adalah produk yang paling banyak dipelajari dan diteliti di dunia.aditif makanan Salah satu kategorinya, keamanan telah mengalami verifikasi praktis jangka panjang dan mendalam. Jika perusahaan produksi secara ketat mematuhi undang-undang dan peraturan terkait serta menggunakan pengganti gula secara ilmiah dan bijaksana, keamanan pangan dapat terjamin.

Gambar/foto IC

【sengketa】

1. Apakah aspartam menyebabkan kanker?

peristiwa:Pada tahun 2023, Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC) dan Organisasi Kesehatan Dunia (SIAPA) dan Komite Ahli Gabungan Bahan Tambahan Makanan (JECFA) dari Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa mengklasifikasikan aspartam sebagai karsinogen Kategori 2B, menyebabkan konsumen mempertanyakan keamanan pengganti gula ini.

Analisis: Chen Junshi, seorang akademisi dari Akademi Teknik Tiongkok, mengatakan bahwa aspartam adalah pengganti gula yang disetujui untuk digunakan oleh Komisi Codex Alimentarius dan banyak pemerintah nasional dan regional. Laporan yang relevan dari IARC dan JECFA percaya bahwa bukti karsinogenik aspartam terbatas atau tidak mencukupi . Asupan aspartam oleh penduduk Tiongkok jauh di bawah asupan harian yang diperbolehkan secara internasional, dan risiko kesehatannya sangat rendah. Konsumen perlu memperlakukan aspartam secara rasional dan tidak terlalu panik.

2. Apakah eritritol menyebabkan penyakit kardiovaskular?

peristiwa:Sebuah makalah yang diterbitkan pada tahun 2023 di jurnal akademis internasional "Nature Medicine" menunjukkan bahwa erythritol dikaitkan dengan insiden penyakit kardiovaskular utama yang lebih tinggi, yang menyebabkan peningkatan risiko sebesar 80%-121%.

Analisis: Ruan Guangfeng, wakil direktur Pusat Pertukaran Informasi Makanan dan Kesehatan Kexin, mengatakan bahwa eksperimen yang relevan telah menemukan korelasi antara eritritol dan penyakit kardiovaskular, tetapi tidak dapat membuktikan hubungan sebab dan akibat. Keamanan pengganti gula seperti erythritol telah ditegaskan oleh banyak organisasi internasional. Tiongkok telah menerapkan sistem persetujuan pra-pasar yang ketat untuk bahan tambahan makanan termasuk pengganti gula. Pada tahun 2007, Kementerian Kesehatan sebelumnya menyetujui penggunaan eritritol dalam permen karet, minuman padat, susu olahan, dan makanan lainnya. Pada bulan Desember 2023, Otoritas Keamanan Pangan Eropa mengevaluasi kembali keamanan eritritol sebagai bahan tambahan makanan dan menyimpulkan bahwa eritritol tidak beracun dan tidak ditemukan menimbulkan risiko penyakit.

3. Apakah pengganti gula alami lebih baik dibandingkan pengganti gula buatan?

peristiwa: Seiring dengan meningkatnya kebutuhan kesehatan konsumen, pengganti gula alami semakin disukai, dan beberapa konsumen percaya bahwa pengganti gula alami lebih baik daripada pengganti gula buatan. Sebuah survei menunjukkan bahwa penerimaan konsumen terhadap pengganti gula buatan rendah, misalnya penerimaan sakarin hanya 7,04%.

Analisis: Sebuah video sains populer yang dirilis oleh Kexin Food and Health Information Exchange Center pada bulan Mei tahun ini menunjukkan bahwa pengganti gula buatan dan pengganti gula alami harus menjalani penilaian risiko yang ilmiah dan ketat. Dari perspektif standar penilaian risiko profesional, tidak ada perbedaan mendasar antara keduanya. Departemen regulasi dan lembaga berwenang di berbagai negara juga meyakini bahwa kepatuhan penggunaan pengganti gula, termasuk yang alami dan sintetis, adalah aman.

4. Apakah makan kue bulan bebas gula akan menyebabkan diare?

peristiwa:Pada bulan September 2023, kue bulan bebas gula Zhihu menggunakan maltitol sebagai pengganti sukrosa, yang menyebabkan beberapa orang mengalami intoleransi dan diare.

Analisis: Ruan Guangfeng mengeluarkan artikel yang menyatakan bahwa maltitol adalah pengganti gula alkohol. standar bahan tambahan makanan di negara saya mengizinkan penggunaan gula alkohol seperti maltitol, xylitol, dan erythritol.Gula alkohol ini aman dan produsen hanya perlu menggunakannya dalam jumlah yang sesuai sesuai peraturan.Mengonsumsi terlalu banyak gula alkohol dapat menyebabkan diare, terutama jika beberapa orang tidak toleran terhadap pengganti gula, padahal sebenarnya tidakpenyakit bawaan makanan . Secara umum, rasa manis sebagian besar pengganti gula ratusan kali lipat dari sukrosa, sehingga dosisnya tidak banyak, dan kecil kemungkinan terjadinya diare.

【Ilmu pengetahuan populer】

1. Apakah pengganti gula aman?

Chen Junshi, seorang akademisi dari Chinese Academy of Engineering, menunjukkan bahwa pengganti gula adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling banyak diteliti secara intensif di dunia, dan keamanan penerapannya telah sepenuhnya diuji dalam praktik. Menurut "Konsensus Ilmiah tentang Pengganti Gula Makanan (2022)", negara saya, seperti negara dan wilayah lainnya, menerapkan sistem persetujuan pra-pasar yang ketat untuk bahan tambahan makanan termasuk pengganti gula. Aman bagi perusahaan produksi pangan untuk menggunakan pengganti gula secara ilmiah dan rasional sesuai peraturan.

2. Apakah minuman bebas gula benar-benar bebas gula?

Zhong Kai, direktur Pusat Pertukaran Informasi Makanan dan Kesehatan Kexin, menjelaskan bahwa produk minuman dengan kandungan gula kurang dari atau sama dengan 0,5g/100ml dapat disebut minuman bebas gula. Minuman bebas gula yang umum menggunakan pengganti gula sebagai pengganti gula untuk memberikan rasa manis, dan pengganti gula memiliki rasa manis yang tinggi dan energi yang rendah. Secara umum, "bebas gula" berarti tidak mengandung sukrosa, tetapi mungkin mengandung jenis gula lain.

3. Bagaimana membedakan antara “bebas gula”, “tanpa gula” dan “rendah gula”?

Menurut "Prinsip Umum Standar Keamanan Pangan Nasional untuk Pelabelan Nutrisi Makanan Kemasan" (GB 28050-2011) mengenai klaim kandungan energi dan nutrisi, "gula rendah" mengacu pada kandungan gula per 100 gram atau 100 ml makanan padat atau cair. Lebih dari 5% (yaitu 5 gram); "Bebas gula atau bebas gula" berarti kandungan gula per 100 gram atau 100 ml makanan padat atau cair tidak lebih dari 0,5% (yaitu 0,5 gram), dan nya. sinonim Dapat berupa "nol (0) gula", "tanpa gula", "100% gratis", "bebas gula" atau "0% gula".

Reporter Berita Beijing, Liu Huan

Editor Guo Tie

Korektor Liu Baoqing