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消費者の健康意識が高まるにつれ、砂糖を含まない食品が好まれるようになり、砂糖代替品（甘味料）業界はチャンスを掴んでいるが、「アスパルテームは癌を引き起こす可能性がある」との懸念など、さまざまな論争が巻き起こっている。心血管疾患などに。

食品の専門家は一般に、砂糖代替品が世界で最も広く研究され、精査されている製品であると信じています。食品添加物カテゴリの 1 つであるセキュリティについては、長期にわたる徹底的な実践検証が行われてきました。生産会社が関連法規を厳格に遵守し、砂糖代替品を科学的かつ慎重に使用すれば、食品の安全は保証されます。

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【紛争】

1. アスパルテームは癌を引き起こすのでしょうか?

イベント：2023 年に、国際がん研究機関 (IARC) と世界保健機関 (誰が）と国連食糧農業機関の食品添加物に関する合同専門家委員会（JECFA）は、アスパルテームをカテゴリー2Bの発がん物質として分類し、消費者にこの砂糖代替品の安全性を疑問視させた。

分析：中国工程院学会員のチェン・ジュンシ氏は、アスパルテームはコーデックス委員会によって使用が承認されている砂糖代替品であり、IARCとJECFAからの多くの関連報告書はいずれも、アスパルテームの発がん性の証拠は限定的または不十分であると考えていると述べた。 。中国居住者のアスパルテーム摂取量は、国際的に一般的に採用されている1日あたりの許容摂取量をはるかに下回っており、健康リスクは非常に低いです。消費者はアスパルテームを合理的に扱う必要があり、あまりパニックにならないようにしてください。

2. エリスリトールは心血管疾患を引き起こしますか?

イベント：2023年に国際学術誌「ネイチャー・メディシン」に掲載された論文では、エリスリトールは主要な心血管疾患の発生率の上昇と関連しており、リスクが80～121％増加する可能性があると指摘した。

分析：科新食品健康情報交換センターの副所長、阮光峰氏は、関連する実験でエリスリトールと心血管疾患との相関関係は判明したが、因果関係は証明できないと述べた。エリスリトールなどの砂糖代替品の安全性は多くの国際機関によって確認されており、中国は砂糖代替品を含む食品添加物に対して厳格な市場前承認制度を導入している。 2007年、旧保健省はチューインガム、固形飲料、調製乳、その他の食品へのエリスリトールの使用を承認しました。 2023年12月、欧州食品安全機関は食品添加物としてのエリスリトールの安全性を再評価し、エリスリトールには毒性がなく、病気のリスクを引き起こすことは確認されていないと結論づけた。

3. 天然砂糖代替品は人工砂糖代替品よりも優れていますか?

イベント：消費者の健康ニーズが高まるにつれ、天然砂糖代替品が好まれており、一部の消費者は天然砂糖代替品の方が人工砂糖代替品よりも優れていると信じています。ある調査によると、人工砂糖代替品の消費者の受け入れ度は低く、たとえばサッカリンの受け入れ度はわずか 7.04% です。

分析：今年5月に科新食品健康情報交換センターが公開した人気の科学ビデオでは、人工砂糖代替品と天然砂糖代替品の両方が科学的かつ厳格なリスク評価を受けなければならないことが示されている。専門的なリスク評価基準の観点からは、両者の間に本質的な違いはありません。さまざまな国の規制部門や権威機関も、天然および合成の砂糖代替品を含む砂糖代替品の準拠した使用は安全であると信じています。

4. 砂糖を含まない月餅を食べると下痢になりますか?

イベント：2023年9月、Zhihuの無糖月餅にはスクロースの代わりにマルチトールが使用されており、一部の人に不耐症や下痢を引き起こし、無糖月餅に関するトピックがホットな検索になった。

分析： Ruan Guangfeng は、マルチトールが糖アルコールの代替品であると述べた記事を発表しました。私の国の食品添加物基準では、マルチトール、キシリトール、エリスリトールなどの糖アルコールの使用が許可されており、これらの糖アルコールは安全であり、製造業者は規制に従って適切な量を使用するだけで済みます。糖アルコールを過剰に摂取すると、特に砂糖代替品に耐性がない人がいる場合、下痢を引き起こす可能性がありますが、これはそうではありません。食中毒 。一般に、ほとんどの砂糖代替品の甘味はスクロースの数百倍であるため、投与量はそれほど多くなく、下痢が起こる可能性は低くなります。

【ポピュラーサイエンス】

1. 砂糖代替品は安全ですか?

中国工程院の学者、陳君石氏は、砂糖代替品は世界で最も集中的に研究されている食品添加物の1つであり、その使用の安全性は実際に十分にテストされていると指摘した。 「食品砂糖代替品に関する科学的合意（2022年）」によると、我が国は他の国や地域と同様、砂糖代替品を含む食品添加物について厳格な市販前承認制度を実施しています。食品製造会社が規制に従って科学的かつ合理的に砂糖代替品を使用することは安全です。

2. 無糖ドリンクは本当に砂糖が入っていないのでしょうか？

科信食品健康情報交換センターの鍾凱所長は、糖質量が0.5g/100ml以下の飲料製品は無糖飲料と呼べると説明した。一般的な無糖飲料は、甘味を与えるために砂糖の代わりに砂糖代替品を使用しますが、砂糖代替品は甘味が高く、エネルギーが低くなります。一般に、「砂糖不使用」とは単にスクロースを含まないことを意味しますが、他の種類の砂糖が含まれる場合があります。

3.「糖質ゼロ」「糖質ゼロ」「低糖質」の見分け方は？

エネルギーおよび栄養素含有量表示に関する「包装済み食品の栄養表示に関する国家食品安全基準一般原則」(GB 28050-2011) によると、「低糖」とは、固体または液体の食品 100 グラムまたは 100 ml あたりの糖含有量を指します。 5% (つまり 5 グラム) を超える; 「無糖または無糖」とは、固体または液体食品 100 グラムまたは 100 ml あたりの糖分が 0.5% (つまり 0.5 グラム) 以下であることを意味します。同義語 「砂糖ゼロ」、「砂糖なし」、「100% フリー」、「砂糖不使用」、または「砂糖 0%」のいずれかになります。

北京新聞記者の劉環さん

編集者グオ・ティエ

校正者 Liu Baoqing