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소비자의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 무설탕 식품이 선호되면서 설탕대체(감미료) 업계는 기회를 엿보고 있으며, '아스파탐이 암을 유발할 수 있다'는 우려, 에리스리톨과 관련이 있다는 비난을 받고 있다. 심혈관 질환 등에

식품 전문가들은 일반적으로 설탕 대체품이 세계에서 가장 널리 연구되고 면밀히 조사되는 제품이라고 믿습니다.식품 첨가물 그 중 하나인 보안은 장기적이고 심층적인 실무 검증을 거쳤습니다. 생산업체가 관련법규를 엄격히 준수하고, 설탕 대체재를 과학적이고 신중하게 사용한다면 식품의 안전은 보장될 수 있습니다.

사진/IC 사진

【논쟁】

1. 아스파탐이 암을 유발하나요?

이벤트:2023년에는 국제암연구소(IARC)와 세계보건기구(WHO) 및 UN 식량 농업 기구의 식품 첨가물 공동 전문가 위원회(JECFA)는 아스파탐을 카테고리 2B 발암 물질로 분류하여 소비자들이 이 설탕 대체품의 안전성에 의문을 제기하게 했습니다.

분석: 중국 공학 아카데미의 학자인 Chen Junshi는 아스파탐이 Codex Alimentarius Commission과 많은 국가 및 지역 정부에서 사용하도록 승인된 설탕 대체물이라고 말했습니다. IARC와 JECFA의 관련 보고서에서는 모두 아스파탐의 발암성 증거가 제한적이거나 불충분하다고 생각합니다. . 중국 거주자의 아스파탐 섭취량은 국제적으로 일반적으로 채택되는 일일 허용 섭취량에 훨씬 못 미치며 건강 위험도 매우 낮습니다. 소비자는 아스파탐을 합리적으로 처리해야 하며 너무 당황하지 않아야 합니다.

2. 에리스리톨은 심혈관 질환을 유발합니까?

이벤트:2023년 국제학술지 '네이처메디슨(Nature Medicine)'에 발표된 논문에서는 에리스리톨이 주요 심혈관질환 발병률 증가와 관련이 있어 위험도가 80~121% 증가한다고 지적했다.

분석: Kexin 식품 및 건강 정보 교환 센터 부국장인 Ruan Guangfeng은 관련 실험에서 에리스리톨과 심혈관 질환 사이의 상관 관계를 발견했지만 인과성을 입증할 수는 없다고 말했습니다. 에리스리톨과 같은 설탕 대체품의 안전성은 많은 국제기구에서 확인되었습니다. 중국은 설탕 대체품을 포함한 식품 첨가물에 대해 엄격한 시판 전 승인 시스템을 시행했습니다. 2007년에 전 보건부는 츄잉껌, 고형 음료, 가공 우유 및 기타 식품에 에리스리톨을 사용하는 것을 승인했습니다. 2023년 12월, 유럽식품안전청은 식품 첨가물로서 에리스리톨의 안전성을 재평가하여 에리스리톨이 독성이 없으며 질병 위험을 초래하지 않는다는 결론을 내렸습니다.

3. 천연 설탕 대체품이 인공 설탕 대체품보다 나은가요?

이벤트: 소비자의 건강 요구가 증가함에 따라 천연 설탕 대체품이 선호되고 일부 소비자는 천연 설탕 대체품이 인공 설탕 대체품보다 낫다고 믿습니다. 한 조사에 따르면 인공 설탕 대체품에 대한 소비자의 수용도는 낮은 것으로 나타났습니다. 예를 들어 사카린에 대한 수용도는 7.04%에 불과합니다.

분석: 올해 5월 Kexin 식품 및 건강 정보 교환 센터에서 공개한 인기 과학 비디오는 인공 설탕 대체품과 천연 설탕 대체품 모두 과학적이고 엄격한 위험 평가를 거쳐야 함을 보여줍니다. 전문적인 위험 평가 표준의 관점에서 볼 때 둘 사이에는 본질적인 차이가 없습니다. 여러 국가의 규제 부서 및 권위 있는 기관에서도 천연 및 합성 설탕을 포함한 설탕 대체품을 규정에 맞게 사용하는 것이 안전하다고 믿습니다.

4. 무설탕 월병을 먹으면 설사를 하게 되나요?

이벤트:2023년 9월, Zhihu의 무설탕 월병은 자당 대신 말티톨을 사용하여 일부 사람들에게 무설탕 월병과 관련된 주제가 뜨거운 검색이 되었습니다.

분석: Ruan Guangfeng은 말티톨이 설탕 알코올 설탕 대체물이라는 기사를 발표했습니다. 우리나라의 식품첨가물 기준에서는 말티톨, 자일리톨, 에리스리톨 등의 당알코올의 사용을 허용하고 있으며, 이러한 당알코올은 안전하며 제조사는 규정에 따라 적정량만 사용하면 됩니다.설탕 알코올을 너무 많이 섭취하면 설사를 유발할 수 있으며, 특히 일부 사람들이 설탕 대체물을 견딜 수 없는 경우에는 더욱 그렇습니다.식중독 . 일반적으로 대부분의 설탕 대용품의 단맛은 자당의 수백 배이므로 복용량이 많지 않으며 설사가 발생할 가능성이 적습니다.

【대중과학】

1. 설탕 대체품은 안전한가요?

중국 공정원의 학자 Chen Junshi는 설탕 대체물이 세계에서 가장 집중적으로 연구된 식품 첨가물 중 하나이며 그 적용 안전성이 실제로 완전히 테스트되었다고 지적했습니다. "식당 대체 식품에 관한 과학적 합의(2022)"에 따르면, 우리나라는 다른 국가 및 지역과 마찬가지로 설탕 대체품을 포함한 식품 첨가물에 대해 엄격한 시판 전 승인 시스템을 시행합니다. 식품제조업체는 규정에 따라 과학적, 합리적으로 설탕대체물을 사용하는 것이 안전합니다.

2. 무설탕 음료에는 정말 무설탕인가요?

Kexin 식품 및 건강 정보 교환 센터 소장 Zhong Kai는 설탕 함량이 0.5g/100ml 이하인 음료 제품을 무설탕 음료라고 부를 수 있다고 설명했습니다. 일반적인 무설탕 음료는 단맛을 제공하기 위해 설탕 대신 설탕 대체물을 사용하며, 설탕 대체물은 단맛이 높고 에너지가 낮습니다. 일반적으로 "무설탕"은 단순히 자당이 없음을 의미하지만 다른 유형의 설탕이 포함될 수 있습니다.

3. '무설탕', '제로설탕', '저당'을 어떻게 구별하나요?

에너지 및 영양 함량 표시에 관한 "사전 포장 식품의 영양 표시에 대한 국가 식품 안전 표준 일반 원칙"(GB 28050-2011)에 따르면, "저당"은 고체 또는 액체 식품 100g 또는 100ml당 당 함량을 의미합니다. 5% 이상(즉, 5그램), "무설탕 또는 무설탕"은 고체 또는 액체 식품 100그램당 설탕 함량이 0.5%(즉, 0.5그램) 이하임을 의미합니다. 동의어는 "무설탕", "무설탕", "100% 무설탕", "무설탕" 또는 "0% 설탕"일 수 있습니다.

베이징뉴스 리우환 기자

편집자 궈 타이

교정자 Liu Baoqing