Новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Решайте онлайн-проблемы малых и средних предприятий общественного питания с точки зрения маркетинга.

Еда – самое главное для людей.

Как внутри страны, так и за рубежом, взлеты и падения индустрии общественного питания считаются индикаторами экономической жизнеспособности.

Реальность такова, что основным направлением восстановления и восстановления потребительского рынка не будет недостатка в популярности индустрии общественного питания. В качестве примера возьмем прошлый 2023 год. В оффлайне постоянно появляются новые форматы общественного питания, такие как бистро и другие изысканные рестораны. В онлайн-режиме возобновилась жизнь местного населения, и кейтеринг стал основным моментом, и борьба идет ожесточенная.

Одна из реалий заключается в том, что от локального поиска до O2O, от коротких видеороликов до прямых трансляций... Продавцы общественного питания охватывают онлайн-трафик, создают свои собственные системы управления частными доменами, расширяют деловые связи, такие как групповые покупки и посадка травы, и ищут новые дополнительные возможности. собственные действия стали новой нормой.

Дивиденды от обедов все еще существуют, но они доступны не всем. У крупных брендов и крупных сетей все еще есть возможность противостоять рискам. Как малому и среднему бизнесу, являющемуся молчаливым большинством в сфере общественного питания, справиться с бурей и даже добиться прорыва?

01Новый ресторанный бизнес, новые возможности для малого и среднего бизнеса

Температура в сфере общественного питания значительно повысилась. «Отчет об открытии и открытии магазинов общественного питания в Китае за 2023 год», опубликованный NCBD, показывает, что в прошлом, 2023 году, доход рынка общественного питания Китая впервые превысил отметку в 5 триллионов долларов, достигнув самого высокого уровня в истории.

Соответственно, малые и средние предприятия общественного питания сталкиваются с относительно жестоким Красным морем. В 2023 году количество вновь зарегистрированных ресторанов достигнет 3,18 млн, из них 98,3% будут иметь уставный капитал менее 1 млн, а зарегистрированный объем продаж составит 1,39 млн.

Очевидно, что рыночная отрасль изменилась.

Нельзя отрицать, что по сравнению с крупными кейтеринговыми брендами, которые в целом вышли на рынок онлайн-развития, большинство малых и средних предприятий общественного питания по-прежнему полагаются на физических лиц и постоянных клиентов в качестве своей базовой базы и не имеют интуитивного опыта работы с цифровой волной.

Волны сильные, но вода теплая и кипящая. Ярким примером является то, что большая часть цифровой трансформации инфраструктуры в физических офлайн-магазинах, такая как сканирование QR-кодов для заказа и сканирование QR-кодов для оплаты, уже завершена. По сути, этот тип потребительского поведения представляет собой сдвиг в социальных группах и обновление социальных привычек, которое будет малозаметным по мере постепенного улучшения инфраструктуры.

Для торговцев логика внедрения POS-автомата или системы заказа и доставки ничем не отличается от установки лайтбокса, составления меню и размещения телефона доставки в магазине. Он не предполагает ориентации на пользователя, а касается только пользовательского опыта.

Однако когда основные группы потребителей завершили итерацию и на сцену вышло молодое поколение цифровых аборигенов, потребительское поведение и связи потребления претерпели фундаментальные изменения и стали ключом к определению выживания бизнеса в последующие годы.

Говоря более конкретно, социальные сети, такие как Douyin и Xiaohongshu, проникли в жизнь молодых людей гораздо глубже, чем раньше. Традиционные социальные отношения знакомых через Интернет распространились на публичную деятельность между «странными знакомыми».

Люди готовы поверить личному опыту незнакомца в заметке о Сяохуншу, а также они готовы попробовать пакет групповых покупок, который выглядит восхитительно, вкусно и восхитительно в коротком видеоролике Douyin, даже если они никогда раньше не слышали об этом ресторане. .

Большинство кейтеринговых компаний пассивно перешли к цифровой трансформации и онлайн-операциям. Чуть более крупные кейтеринговые компании также могут формировать новые организационные возможности на основе изменений в цифровом бизнесе и постепенно формировать подходящую им на практике маркетинговую стратегию.

Малые и средние предприятия общественного питания отличаются друг от друга. Прямые трансляции новых продуктов, посадка травы, групповая покупка коротких видеороликов, потоковая передача и т. д. не являются сильными сторонами мелких и средних предприятий. Даже если есть операторы, желающие принять изменения, их все равно придется ограничивать эксплуатационными расходами и сложными правилами платформы. Это приводит к невозможности осуществлять операционные, маркетинговые и другие бизнес-действия, которые должны находить оптимальные решения методом проб и ошибок, а малый и средний бизнес имеет ограниченные возможности онлайн-участия.

Однако в эпоху цифровых технологий наличие как онлайн-, так и офлайн-магазинов стало почти стандартом. Только освоив работу цифровых онлайн-магазинов, мы можем контролировать будущую победу.

02 Найдите ключ

Суть индустрии общественного питания – это бизнес, связанный с потоками клиентов.

Когда есть поток клиентов, есть и коэффициент конверсии, когда есть коэффициент конверсии, есть денежный поток, а когда есть денежный поток, можно расширять, обновлять и улучшать услуги... Неудивительно, что На зарубежных рынках, где индустрия общественного питания является относительно зрелой, полагают, что ядром бизнеса общественного питания является: «Местоположение, Местоположение., Местоположение (местоположение, местоположение, местоположение)».

Хороший деловой район является обязательным условием для фирменного общественного питания, а густонаселенное сообщество является основой для малого общественного питания... Требования к расположению традиционных предприятий общественного питания являются ключом к физическим магазинам общественного питания. В традиционной среде одним из способов получения трафика для предприятий общественного питания является преимущество географического положения.

Теперь отношения приобретения потока клиентов изменились. Если мы используем аналогию с электронной коммерцией, предыдущая традиционная модель общественного питания больше походила на «людей, ищущих товары», основанную на выкладке на полках, в физическом магазине и устных рекомендациях. Первое поколение цифровой трансформации также включало сортировку рекомендаций на основе отображения.

Теперь, когда платформы социального контента действительно стали приложениями массового уровня, методы сопоставления в сфере общественного питания также начали сближаться, обращаясь к основанному на интересах и массовому «поиску людей с товарами». Связь доступа к контенту, стимулирования интереса и конверсии транзакций была успешно проверена в сфере электронной коммерции и воспроизведена в сфере общественного питания.

Это означает, что сфера деятельности предприятий общественного питания расширяется и появляются возможности. Сможет ли он завершить онлайн-трансформацию, является ключом к этому коммерческому путешествию.

У малого и среднего бизнеса общественного питания есть естественные недостатки. Из-за недостаточного размера, ограниченного бюджета, неполной организационной структуры и т. д., даже при условии того же качества, прибыль не может сравниться с сетевыми брендами с собственными цепочками поставок и преимуществами в затратах на централизованные закупки. Но это не означает, что в новой среде, где возможности и конкуренция сосуществуют, нам следует с сожалением отступить.

Между платформой и торговцами необходим мост. Кажется логичным, что поставщики услуг стали цифровыми перевозчиками для некоторых малых и средних предприятий.

Чжу Чэньхао, соучредитель Zaihui Technology, считает, что «неизбежно, что в будущем доля онлайн-доходов в сфере общественного питания сравняется с физическими доходами». всю платформу от точки до поверхности. В этом процессе ключевым моментом стало то, как торговцы могут в наибольшей степени участвовать в работе и маркетинговых связях различных основных платформ.

Чжу Чэньхао, соучредитель Zaihui Technology

Следует отметить, что ближе к «талии» отрасли находятся так называемые малые и средние предприятия общественного питания. Это не крупные сети и не семейные магазины, а группы с небольшим количеством филиалов. Больная точка для этих предприятий заключается в том, что менеджеру магазина приходится беспокоиться о работе физического магазина, но никто не может помочь с процессом цифровой трансформации. Можно себе представить, с каким давлением сталкиваются торговцы талией, особенно в условиях конкуренции как со стороны верхнего, так и нижнего уровня.

Целевая группа Цзайхуэя – именно эта группа игроков на талии. В 2023 году компания сосредоточится на обдумывании и изучении того, как решить онлайн-проблемы малых и средних предприятий общественного питания с маркетинговой точки зрения.

В частности, с одной стороны, Zaihui может помочь торговцам оптимизировать бизнес-операции, такие как групповые покупки, сотрудничество с экспертами и операции с аккаунтами в социальных сетях, таких как Douyin, Xiaohongshu и даже Bilibili, освобождая их от утомительной работы, которую следовало бы выполнить. торговцами. Превратите его в «сервисный продукт», который можно использовать напрямую. На торговой платформе Zaihui интегрирует стандартизированные операционные действия с персонализированными концепциями торговцев и работает с социальными сетями для создания цифровых магазинов для торговцев общественного питания, привлекая трафик для роста торговцев из огромного трафика в открытом доступе.

С другой стороны, это помогает продавцам общественного питания создавать пулы трафика осадков SCRM на основе WeChat и Enterprise WeChat. Будучи поставщиком SaaS-услуг в сфере общественного питания, Zaihui обладает накопленными возможностями и может находить общие черты в поведении массовых пользователей, а также находить модели, которые могут повысить коэффициент конверсии магазина. Это формирует полный набор решений для индустрии общественного питания, от операций общественного достояния до осадков в частном секторе, а также от онлайн до офлайн.

Стоит отметить, что в ответ на потребности различных торговцев Zaihuineng демонтировала стандартизированные и основанные на процессах маркетинговые услуги и предоставила их таким образом, чтобы они больше соответствовали реальным условиям работы. Например, бистро, расположенное в Чунцине, является новым предприятием общественного питания, его основная привлекательность заключается в том, как добиться охвата и узнаваемости через онлайн-каналы. Через Zaihui оно завершило размещение банкнот Dianping KOC, и посещаемость магазинов увеличилась на 69% в год. в году.

То же самое касается и торговцев, модернизирующих свои бренды и расширяющих магазины. Местный бренд Шанхая Dusu Shijia начал пробовать трансформацию бизнеса, например, трансляцию в магазинах и групповые закупки, одновременно модернизируя свой собственный бренд. После сотрудничества с Zaihui, посредством углубленного анализа продуктов бренда и целевой аудитории, мы создали систему групповых закупок, подобрали подходящие кадровые ресурсы и активно работали над дизайном групповых обедов в магазинах, чтобы способствовать продвижению бренда и продажам продукции бренда, помогая бренд прорваться через потребительский круг инвесторов, добившись ежемесячного роста доходов более чем на 500%.

Видно, что преимущество Zaihui заключается в том, что для малых и средних торговцев полносвязные решения и возможности разделения услуг позволяют Zaihui стать операционным мозгом малых и средних торговцев, решая проблему отсутствия таланта и масштаба. проблемы.

В дополнение к цифровым возможностям, возможности групповых закупок и маркетинга Douyin, представленные мастером Чжунцао, также могут помочь Zaihui превратиться в бренд общественного питания определенного размера. Взяв в качестве примера сетевой бренд с очевидным региональным влиянием, Zaihui создал для него популярные продукты, в том числе распродажи перед школой в августе, используя свежеиспеченные лунные пирожные в качестве основы групповых покупок Douyin и других маркетинговых мероприятий. По соответствующим данным Zaihui, всего за 4 месяца сотрудничества с Zaihui объем транзакций канала Douyin увеличился на 79,9%.

Трафик и удержание клиентов: компания Zaihui нашла два вагона для малых и средних предприятий общественного питания, чтобы они могли развивать свой бизнес.

03 «Возвратная выгода» с ростом

Когда дело доходит до Zaihui, многие люди все еще могут думать только о поставщиках услуг SaaS. Изменение идентичности — это не только ответ на запросы клиентов и изменения рынка, но и попытка быстро повторить собственную бизнес-форму и найти новые кривые.

Помимо бизнеса SaaS, Zaihui ранее использовала учреждения MCN для резервирования ресурсов, связанных с экспертами. После запуска маркетингового бизнеса я ознакомился с экологией платформ Douyin и Xiaohongshu, а также с болевыми точками малого и среднего бизнеса и построил полноценный план обслуживания от методологии до сопоставления ресурсов.

Одним из ключевых моментов является то, что точка опоры Zaihui заключается в том, как помочь торговцам общественного питания добиться конверсии в рамках ограниченного бюджета, чтобы больше торговцев могли лично участвовать в волне трансформаций и изменений, а не поддаваться влиянию времени.

Что касается платформы, потребности малых и средних торговцев активируются через поставщиков услуг, представленных Zaihui, что становится новым дополнением к экосистеме и способствует росту бизнеса малых и средних торговцев. Данные Douyin Life Service Platform показывают, что операционные результаты торговцев увеличиваются в среднем на 30% после сотрудничества с поставщиками услуг.

Конечно, не все предприятия могут воспользоваться этой возможностью в 100% случаев.

«Онлайн-каналы — это не только дополнение к офлайн-магазинам, но и второй магазин», — считает Чжу Чэньхао, — предприятия общественного питания в новых условиях должны трансформировать не только свои модели, но и свои идеи». Как и в эпоху Великих географических открытий, не все капитаны могут успешно добраться до Нового Света. Разница в том, что основной фокус многих предприятий общественного питания по-прежнему остается в оффлайн-физических магазинах. Хотя старые морские карты в их руках не имеют подводных камней, они отклонились от нового русла.

Для самой Цзайхуэй развитие маркетингового бизнеса также является дополнением собственной территории. В настоящее время клиентская база Zaihui сосредоточена в основном в городах первого и второго уровня, которые являются ключевыми районами с высоким уровнем проникновения местной жизни и посадки травы. Связанные с ним предприятия находились в пробной эксплуатации в течение одного года и уже принесли доход более 100 миллионов долларов США. Соответственно, больше торговцев добились роста бизнеса через Zaibei.

По мнению Чжу Чэньхао, у Цзайхуэй всегда был только один бизнес: «как помочь торговцам сократить расходы и повысить эффективность». Стремясь реализовать бизнес SaaS, мы изучаем новые способы. Одним из признаков является исследование маркетинговых связей в социальных сетях, таких как Douyin и Xiaohongshu.

Бизнес — игра для смелых, а кейтеринг — приключение. В условиях цифровой волны малый и средний бизнес нуждается в большем количестве людей, которые помогут им соединиться с будущим.