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Resolva os problemas online dos pequenos e médios comerciantes de catering do ponto de vista do marketing.

A comida é a coisa mais importante para as pessoas.

Tanto no país como no estrangeiro, os altos e baixos da indústria da restauração são considerados indicadores de vitalidade económica.

A realidade é que o caminho central para a recuperação e recuperação do mercado consumidor não carecerá da popularidade da indústria da restauração. Tomemos como exemplo o ano passado de 2023. Off-line, novos formatos de catering, como bistrôs e outros restaurantes finos, estão constantemente surgindo on-line, a vida local foi reiniciada, com o catering como destaque, e a batalha é acirrada.

Uma realidade é que da pesquisa local ao O2O, dos vídeos curtos às transmissões ao vivo... os comerciantes de catering estão a abraçar o tráfego online, a construir os seus próprios sistemas de operação de domínio privado, a expandir ligações comerciais, como compras em grupo e plantação de relva, e à procura de novas oportunidades incrementais. suas próprias ações se tornaram um novo normal.

O dividendo gastronômico ainda existe, mas não é acessível a todos. As grandes marcas e as grandes cadeias ainda têm a possibilidade de resistir aos riscos. Sendo a maioria silenciosa na indústria da restauração, como deverão as pequenas e médias empresas lidar com a tempestade e até mesmo conseguir um avanço?

01Novo negócio de catering, novas oportunidades para pequenas e médias empresas

A temperatura da indústria da restauração aumentou significativamente. O "Relatório de Abertura e Abertura de Lojas de Catering na China 2023" divulgado pela NCBD mostra que no último ano de 2023, a receita do mercado de catering da China ultrapassou a marca de 5 trilhões pela primeira vez, atingindo o nível mais alto da história.

Da mesma forma, as pequenas e médias empresas de catering enfrentam um Mar Vermelho relativamente violento. Em 2023, o número de restaurantes recém-registados atingirá 3,18 milhões, dos quais 98,3% terão capital social inferior a 1 milhão, enquanto as vendas registadas serão de 1,39 milhões.

Claramente, a indústria do mercado mudou.

É inegável que, em comparação com as grandes marcas de restauração que geralmente entraram no mercado de desenvolvimento online, a maioria das pequenas e médias empresas de restauração ainda dependem de entidades físicas e clientes regulares como base básica e não têm experiência intuitiva com a onda digital.

As ondas são fortes, mas a água é quente e fervente. Um exemplo claro é que a maior parte da transformação digital da infraestrutura em lojas físicas off-line, como a leitura de códigos QR para fazer pedidos e a leitura de códigos QR para pagar, foi concluída. Em essência, este tipo de comportamento de consumo é uma mudança nos grupos sociais e uma atualização nos hábitos sociais, que será subtil com a melhoria gradual das infraestruturas.

Para os comerciantes, a lógica de introduzir um POS ou um sistema de pedidos e entregas não é diferente de instalar uma caixa de luz, fazer um cardápio e colocar um telefone de entrega na loja. Não envolve orientação do usuário, mas apenas diz respeito à experiência do usuário.

No entanto, quando os principais grupos de consumidores concluíram a iteração e a geração mais jovem de nativos digitais subiu ao palco, o comportamento do consumidor e as ligações de consumo sofreram mudanças fundamentais e tornaram-se a chave para determinar a sobrevivência das empresas nos anos seguintes.

Para ser mais concreto, as redes sociais como Douyin e Xiaohongshu espalharam os seus tentáculos na vida dos jovens, muito mais profundamente do que antes. A tradicional relação social de conhecidos foi difundida pela Internet em atividades públicas entre “conhecidos estranhos”.

As pessoas estão dispostas a acreditar na experiência pessoal de um estranho em uma nota de Xiaohongshu e também a experimentar um pacote de compra em grupo que parece delicioso, delicioso e delicioso em um pequeno vídeo de Douyin - mesmo que nunca tenham ouvido falar deste restaurante antes .

Para a maioria das empresas de catering, elas entraram passivamente na transformação digital e nas operações online. Empresas de catering ligeiramente maiores também podem formar novas capacidades organizacionais com base nas mudanças nos negócios digitais e, gradualmente, formar uma estratégia de marketing adequada para elas na prática.

Os pequenos e médios comerciantes de catering são diferentes. A transmissão ao vivo de novos produtos, o plantio de grama, a compra em grupo de vídeos curtos, o streaming, etc., não são os pontos fortes dos pequenos e médios comerciantes. Mesmo que existam operadores que queiram abraçar as mudanças, ainda assim terão de ser limitados pelos custos operacionais e pelas regras complexas da plataforma. Isto resulta na incapacidade de implementar operações, marketing e outras ações empresariais que deveriam encontrar soluções ideais através de tentativa e erro, e as pequenas e médias empresas têm capacidades limitadas de participação online.

No entanto, na era digital, ter lojas online e offline quase se tornou padrão. Somente dominando o funcionamento das lojas digitais online podemos controlar a vitória futura.

02 Encontre a chave

A essência da indústria de catering é um negócio de fluxo de clientes.

Quando há fluxo de clientes, há taxa de conversão, quando há taxa de conversão, há fluxo de caixa, e quando há fluxo de caixa, é possível expandir, renovar e melhorar os serviços... Não é à toa que Os mercados estrangeiros onde a indústria da cadeia de catering é relativamente madura acreditam que o núcleo do negócio de catering é: "Localização, Localização., Localização (localização, localização, localização)".

Um bom distrito comercial é essencial para o catering de marca, e uma comunidade densamente povoada é a base para o pequeno catering... Os requisitos de localização dos profissionais de catering tradicional são a chave para as lojas físicas de catering. No ambiente tradicional, uma das formas de a indústria da restauração obter tráfego é a bênção trazida pela localização geográfica.

Agora, a relação de aquisição do fluxo de clientes mudou. Se usarmos a analogia do comércio eletrônico, o modelo de catering tradicional anterior era mais parecido com “pessoas procurando produtos” com base na exibição nas prateleiras, na exibição da loja física e nas recomendações boca a boca. A primeira geração da transformação digital também consistiu na classificação de recomendações baseada em exibição.

Agora que as plataformas de conteúdo social se tornaram verdadeiramente aplicações de nível de massa, os métodos de correspondência na indústria de catering também começaram a convergir, voltando-se para "encontrar pessoas com bens" baseado em interesses e nas bases. A ligação entre acesso a conteúdo, estímulo de interesse e conversão de transações foi verificada com sucesso no campo do comércio eletrônico e replicada na indústria de catering.

Isso significa que o campo de negócios das empresas de catering está em expansão e oportunidades estão surgindo. Se conseguirá concluir a transformação online é a chave para esta viagem comercial.

As pequenas e médias empresas de restauração têm desvantagens naturais. Devido ao tamanho insuficiente, orçamento limitado, estrutura organizacional incompleta, etc., mesmo sob a premissa da mesma qualidade, os lucros não podem ser comparados com marcas de cadeia com cadeias de abastecimento auto-construídas e vantagens de custos de aquisição centralizadas. Mas isto não significa que, no novo ambiente em que coexistem oportunidades e concorrência, devamos, infelizmente, recuar.

É necessária uma ponte entre a plataforma e os comerciantes. Parece lógico que os prestadores de serviços se tenham tornado os barqueiros digitais para o avanço de algumas pequenas e médias empresas.

Zhu Chenhao, cofundador da Zaihui Technology, acredita que "é inevitável que a proporção da receita online na indústria de catering alcance a receita física no futuro. No entanto, o processo de onlineização é irreversível e acabará por atingir o mercado". toda a plataforma, do ponto à superfície. Neste processo, a forma como os comerciantes podem participar ao máximo na operação e nos links de marketing de várias plataformas convencionais tornou-se a chave.

Zhu Chenhao, cofundador da Zaihui Technology

Refira-se que as chamadas pequenas e médias empresas de restauração estão mais próximas da “cintura” da indústria. Não são grandes cadeias nem lojas familiares, mas sim grupos com um pequeno número de filiais. O problema para esses negócios é que o gerente da loja precisa se preocupar com o funcionamento da loja física, mas ninguém pode ajudar no processo de transformação digital. Especialmente diante da concorrência tanto dos extremos superiores quanto dos inferiores, pode-se imaginar a pressão que os comerciantes de cintura enfrentam.

O grupo-alvo de Zaihui é precisamente este grupo de jogadores de cintura. O que se concentrará em pensar e explorar em 2023 é como resolver os problemas online dos pequenos e médios comerciantes de catering do ponto de vista do marketing.

Especificamente, por um lado, Zaihui pode ajudar os comerciantes a agilizar as operações comerciais, como compras em grupo, cooperação com especialistas e operações de contas nas redes sociais, como Douyin, Xiaohongshu e até mesmo Bilibili, libertando-os do trabalho tedioso que deveria ter sido realizado. pelos comerciantes. Convertê-lo em um "produto de serviço" que possa ser usado diretamente. Na plataforma de negociação, a Zaihui integra ações operacionais padronizadas com conceitos comerciais personalizados e trabalha com mídias sociais para construir lojas digitais para comerciantes de catering, atraindo tráfego para o crescimento do comerciante a partir do vasto tráfego de domínio público.

Por outro lado, ajuda os comerciantes de catering a criar pools de tráfego de precipitação SCRM com base no WeChat e no Enterprise WeChat. Como fornecedora de serviços de catering SaaS, a Zaihui acumulou capacidades e é capaz de encontrar pontos em comum entre os comportamentos massivos dos usuários e encontrar modelos que podem melhorar as taxas de conversão das lojas. Isto forma um conjunto completo de soluções para a indústria de catering, desde operações de domínio público até precipitação de domínio privado, e de online a offline.

Vale ressaltar que, em resposta às necessidades dos diversos comerciantes, a Zaihuineng desmantelou os serviços de marketing padronizados e baseados em processos e os prestou de uma forma mais alinhada com as condições reais de operação. Por exemplo, um bistrô localizado em Chongqing, como um novo negócio de catering, seu principal apelo é como alcançar alcance e exposição por meio de canais on-line. Por meio da Zaihui, concluiu a colocação de notas do Dianping KOC e as visitas à loja aumentaram 69% ao ano. no ano.

O mesmo se aplica aos comerciantes que atualizam suas marcas e expandem suas lojas. A marca local de Xangai, Dusu Shijia, começou a experimentar transformações de negócios, como transmissão nas lojas e compras em grupo, ao mesmo tempo em que atualiza sua própria marca. Depois de cooperar com a Zaihui, por meio de uma análise aprofundada dos produtos da marca e do público-alvo, estabelecemos um sistema de compras em grupo, combinamos recursos de talentos adequados e iteramos ativamente no design de refeições em grupos de lojas para promover a promoção da marca e vendas de produtos para a marca, ajudando o marca para romper o círculo de consumo de investidores, alcançando crescimento de receita mensal de mais de 500%.

Pode-se observar que a vantagem da Zaihui é que, para os pequenos e médios comerciantes, as soluções de link completo e as capacidades de serviço dissociadas permitem que a Zaihui se torne o cérebro operacional dos pequenos e médios comerciantes, resolvendo sua falta de talento e escala. problemas.

Além das capacidades digitais, as capacidades de compra e marketing em grupo da Douyin representadas pelo Mestre Zhongcao também podem ajudar a Zaihui a se transformar em uma marca de catering de determinado tamanho. Tomando como exemplo uma marca de rede com óbvia influência regional, a Zaihui criou produtos de grande sucesso para ela, incluindo as vendas de volta às aulas em agosto, usando bolos lunares recém-assados ​​como núcleo das compras do grupo Douyin e outras atividades de marketing. De acordo com dados relevantes da Zaihui, após apenas 4 meses de cooperação com a Zaihui, o volume de transações do canal Douyin aumentou 79,9%.

Tráfego e retenção, Zaihui encontrou duas carruagens para pequenos e médios comerciantes de catering expandirem seus negócios.

03 “Re-benefícios” com crescimento

Quando se trata de Zaihui, muitas pessoas ainda podem pensar apenas em fornecer serviços de catering para provedores de SaaS. A mudança de identidade não é apenas uma resposta às exigências dos clientes e às mudanças do mercado, mas também uma tentativa de iterar rapidamente a sua própria forma de negócio e encontrar novas curvas.

Além dos negócios SaaS, a Zaihui já implantou instituições MCN para reservar recursos relacionados a especialistas. Após o lançamento do negócio de marketing, familiarizei-me com a ecologia da plataforma de Douyin e Xiaohongshu, bem como com os pontos fracos das pequenas e médias empresas, e construí um plano de serviço completo, desde a metodologia até a correspondência de recursos.

Um ponto-chave é que a base da Zaihui é como ajudar os comerciantes de catering a obter conversões dentro de um orçamento limitado, para que mais comerciantes possam participar pessoalmente na onda de transformação e mudança, em vez de serem influenciados pelos tempos.

Do lado da plataforma, as necessidades dos pequenos e médios comerciantes são ativadas através de prestadores de serviços representados pela Zaihui, tornando-se uma nova adição ao ecossistema e alimentando o crescimento dos negócios dos pequenos e médios comerciantes. Dados da Plataforma de Serviços Douyin Life mostram que os resultados operacionais dos comerciantes aumentam em média 30% após cooperarem com prestadores de serviços.

É claro que nem todas as empresas conseguem aproveitar a oportunidade 100% do tempo.

"Os canais online não são apenas um complemento às lojas offline, mas também uma segunda loja." Zhu Chenhao acredita que as empresas de catering no novo ambiente precisam de transformar não só os seus modelos, mas também as suas ideias. Assim como na Era dos Descobrimentos, nem todos os capitães conseguem chegar ao Novo Mundo com sucesso. A diferença é que o foco principal de muitas empresas de catering ainda permanece nas lojas físicas offline. Embora as antigas cartas marítimas em mãos não tenham recifes, elas se desviaram do novo canal.

Para a própria Zaihui, o desenvolvimento do negócio de marketing é também um complemento ao seu próprio território. Actualmente, a base de clientes da Zaihui está principalmente em cidades de primeiro e segundo nível, que são áreas-chave com altas taxas de penetração da vida local e plantação de relva. Os seus negócios relacionados estão em operação experimental há um ano e já geraram receitas de mais de 100 milhões. Correspondentemente, mais comerciantes alcançaram crescimento de negócios através de Zaibei.

Na opinião de Zhu Chenhao, Zaihui sempre teve apenas um negócio, que é “como ajudar os comerciantes a reduzir custos e aumentar a eficiência”. Enquanto nos esforçamos para realizar negócios SaaS, estamos explorando mais maneiras. A exploração de links de marketing de mídia social, como Douyin e Xiaohongshu, é um dos sinais.

Os negócios são um jogo para os corajosos e o catering é uma aventura. Na onda digital, as pequenas e médias empresas precisam de mais pessoas que as ajudem a conectar-se com o futuro.