notizia

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Risolvete i problemi online dei commercianti di ristorazione di piccole e medie dimensioni dal punto di vista del marketing.

Il cibo è la cosa più importante per le persone.

Sia in patria che all'estero gli alti e bassi del settore della ristorazione sono considerati indicatori di vitalità economica.

La realtà è che il percorso fondamentale per la ripresa e la ripresa del mercato dei consumi non mancherà della popolarità del settore della ristorazione. Prendiamo come esempio l’anno trascorso, il 2023. Offline emergono costantemente nuovi formati di ristorazione come bistrot e altri ristoranti raffinati. Online, il percorso della vita locale è ricominciato, con la ristorazione come punto forte, e la battaglia è feroce.

Una realtà è che, dalla ricerca locale all'O2O, dai brevi video alle trasmissioni in diretta... i commercianti di servizi di ristorazione stanno abbracciando il traffico online, costruendo i propri sistemi operativi di dominio privato, espandendo i collegamenti commerciali come l'acquisto di gruppo e la piantumazione di erba, e cercando nuove opportunità incrementali. azioni proprie è diventata una nuova normalità.

Il dividendo della ristorazione c’è ancora, ma non è accessibile a tutti. I grandi marchi e le grandi catene hanno ancora la possibilità di resistere ai rischi In quanto maggioranza silenziosa nel settore della ristorazione, come possono le piccole e medie imprese affrontare la tempesta e addirittura ottenere una svolta?

01Nuova attività di ristorazione, nuove opportunità per le piccole e medie imprese

La temperatura nel settore della ristorazione è aumentata notevolmente. Il "Rapporto sull'apertura e l'apertura dei negozi di ristorazione in Cina 2023" pubblicato da NCBD mostra che nell'ultimo anno 2023, le entrate del mercato della ristorazione cinese hanno superato per la prima volta la soglia dei 5 trilioni, raggiungendo il livello più alto della storia.

Di conseguenza, le piccole e medie imprese della ristorazione si trovano ad affrontare un Mar Rosso relativamente feroce. Nel 2023 il numero dei nuovi ristoranti registrati raggiungerà i 3,18 milioni, di cui il 98,3% avrà un capitale sociale inferiore a 1 milione, mentre il fatturato registrato sarà di 1,39 milioni.

Chiaramente, il settore del mercato è cambiato.

È innegabile che, rispetto ai grandi marchi della ristorazione che sono generalmente entrati nel mercato dello sviluppo online, la maggior parte delle piccole e medie imprese di ristorazione si basa ancora su entità fisiche e clienti abituali come base di base e non ha un’esperienza intuitiva con l’onda digitale.

Le onde sono forti, ma l'acqua è calda e bollente. Un chiaro esempio è che la maggior parte della trasformazione digitale dell’infrastruttura nei negozi fisici offline, come la scansione dei codici QR per ordinare e la scansione dei codici QR per pagare, è stata completata. In sostanza, questo tipo di comportamento di consumo rappresenta un cambiamento nei gruppi sociali e un miglioramento delle abitudini sociali, che sarà sottile con il graduale miglioramento delle infrastrutture.

Per i commercianti, la logica dell'introduzione di un POS o di un sistema di ordinazione e consegna non è diversa dall'installazione di una scatola luminosa, dalla creazione di un menu e dall'inserimento di un numero di telefono per la consegna nel negozio. Non implica l'orientamento dell'utente, ma riguarda solo l'esperienza dell'utente.

Tuttavia, quando i principali gruppi di consumatori hanno completato l’iterazione e la generazione più giovane di nativi digitali è salita sul palco, il comportamento dei consumatori e i legami di consumo hanno subito cambiamenti fondamentali e sono diventati la chiave per determinare la sopravvivenza delle imprese negli anni successivi.

Per dirla più concretamente, i social media come Douyin e Xiaohongshu hanno esteso i loro tentacoli nella vita dei giovani, molto più in profondità di prima. La tradizionale relazione sociale tra conoscenti è stata diffusa da Internet nelle attività pubbliche tra "strani conoscenti".

Le persone sono disposte a credere all'esperienza personale di uno sconosciuto in una nota Xiaohongshu, e sono anche disposte a provare un pacchetto di acquisto di gruppo che sembra delizioso, delizioso e delizioso in un breve video di Douyin, anche se non hanno mai sentito parlare di questo ristorante prima .

La maggior parte delle aziende di ristorazione sono entrate passivamente nella trasformazione digitale e nelle operazioni online. Anche le aziende di ristorazione leggermente più grandi possono creare nuove capacità organizzative sulla base dei cambiamenti nel business digitale e elaborare gradualmente una strategia di marketing adatta a loro nella pratica.

I commercianti di ristorazione di piccole e medie dimensioni sono diversi. Lo streaming live di nuovi prodotti, la piantumazione di erba, l'acquisto di brevi video in gruppo, lo streaming, ecc. non sono i punti di forza dei commercianti di piccole e medie dimensioni. Anche se ci sono operatori che vogliono abbracciare i cambiamenti, devono comunque essere vincolati dai costi operativi e dalle complesse regole della piattaforma. Ciò si traduce nell’incapacità di implementare operazioni, marketing e altre azioni aziendali che dovrebbero trovare soluzioni ottimali attraverso prove ed errori, e le piccole e medie imprese hanno limitate capacità di partecipazione online.

Tuttavia, nell’era digitale, avere negozi sia online che offline è quasi diventato uno standard. Solo padroneggiando il funzionamento dei negozi digitali online possiamo controllare la vittoria futura.

02 Trova la chiave

L'essenza del settore della ristorazione è un'attività di flusso di clienti.

Quando c’è flusso di clienti, c’è un tasso di conversione, quando c’è un tasso di conversione, c’è flusso di cassa, e quando c’è flusso di cassa, è possibile espandere, rinnovare e migliorare i servizi... Non c’è da stupirsi che I mercati esteri in cui l'industria della catena di ristorazione è relativamente matura ritengono che il nucleo dell'attività di ristorazione sia: "Location, Location. , Location (location, location, location)".

Un buon quartiere commerciale è un must per la ristorazione di marca e una comunità densamente popolata è la base per la piccola ristorazione... I requisiti di ubicazione degli addetti alla ristorazione tradizionale sono la chiave per i negozi di ristorazione fisica. Nell'ambiente tradizionale, uno dei modi in cui il settore della ristorazione può ottenere traffico è la benedizione portata dalla posizione geografica.

Ora, il rapporto di acquisizione del flusso di clienti è cambiato. Se usiamo l'analogia con l'e-commerce, il precedente modello di ristorazione tradizionale era più simile a "persone in cerca di merci" basato sull'esposizione sugli scaffali, sull'esposizione del negozio fisico e sui consigli del passaparola La prima generazione della trasformazione digitale prevedeva anche l'ordinamento delle raccomandazioni basato sulla visualizzazione.

Ora che le piattaforme di contenuti sociali sono diventate veramente applicazioni di massa, anche i metodi di abbinamento nel settore della ristorazione hanno iniziato a convergere, rivolgendosi al "trovare persone con beni" basato sugli interessi e sul basso. Il collegamento tra accesso ai contenuti, stimolazione degli interessi e conversione delle transazioni è stato verificato con successo nel campo dell'e-commerce ed è stato replicato nel settore della ristorazione.

Ciò significa che il campo di attività delle imprese di ristorazione si sta espandendo e stanno emergendo opportunità. La capacità di completare la trasformazione online è la chiave di questo viaggio commerciale.

Le piccole e medie imprese della ristorazione presentano degli svantaggi naturali. A causa delle dimensioni insufficienti, del budget limitato, della struttura organizzativa incompleta, ecc., anche con la premessa della stessa qualità, i profitti non possono essere paragonati a marchi di catena con catene di fornitura autocostruite e vantaggi in termini di costi di approvvigionamento centralizzati. Ma questo non significa che nel nuovo contesto in cui opportunità e concorrenza coesistono, dovremmo ritirarci tristemente.

È necessario un ponte tra la piattaforma e i commercianti. Sembra logico che i fornitori di servizi siano diventati i traghettatori digitali per far sfondare alcune piccole e medie imprese.

Zhu Chenhao, cofondatore di Zaihui Technology, ritiene che "è inevitabile che in futuro la percentuale delle entrate online nel settore della ristorazione raggiunga le entrate fisiche". intera piattaforma dal punto alla superficie. In questo processo, la chiave è diventata il modo in cui i commercianti possono partecipare al funzionamento e ai collegamenti di marketing di varie piattaforme tradizionali.

Zhu Chenhao, co-fondatore di Zaihui Technology

Va sottolineato che le cosiddette piccole e medie imprese della ristorazione sono quelle più vicine alla “vita” del settore. Non si tratta né di grandi catene né di negozi a conduzione familiare, ma di gruppi con poche filiali. Il punto dolente per queste aziende è che il direttore del negozio deve preoccuparsi del funzionamento del negozio fisico, ma nessuno può aiutarlo nel processo di trasformazione digitale. Soprattutto di fronte alla concorrenza sia del segmento superiore che di quello inferiore, si può immaginare la pressione che devono affrontare i commercianti di girovita.

Il gruppo target di Zaihui è proprio questo gruppo di giocatori in vita. Ciò su cui si concentrerà la riflessione e l'esplorazione nel 2023 è come risolvere i problemi online dei commercianti di ristorazione di piccole e medie dimensioni dal punto di vista del marketing.

Nello specifico, da un lato, Zaihui può aiutare i commercianti a semplificare le operazioni commerciali come gli acquisti di gruppo, la cooperazione con esperti e le operazioni di account sui social media come Douyin, Xiaohongshu e persino Bilibili, liberandoli dal noioso lavoro che avrebbe dovuto essere intrapreso dai commercianti. Convertirlo in un “prodotto di servizio” direttamente fruibile. Sulla piattaforma di trading, Zaihui integra azioni operative standardizzate con concetti commerciali personalizzati e lavora con i social media per costruire negozi digitali per commercianti di ristorazione, attirando traffico per la crescita dei commercianti dal vasto traffico di dominio pubblico.

D’altro canto, aiuta i commercianti del settore della ristorazione a creare pool di traffico delle precipitazioni SCRM basati su WeChat ed Enterprise WeChat. In qualità di fornitore di servizi SaaS di ristorazione, Zaihui ha accumulato capacità ed è in grado di trovare punti in comune tra i comportamenti di massa degli utenti e trovare modelli in grado di migliorare i tassi di conversione del negozio. Ciò costituisce una serie completa di soluzioni per il settore della ristorazione, dalle operazioni di dominio pubblico alle precipitazioni di dominio privato e dall'online all'offline.

Vale la pena ricordare che in risposta alle esigenze dei diversi commercianti, Zaihuineng ha smantellato i servizi di marketing standardizzati e basati sui processi e li ha forniti in un modo più in linea con le condizioni operative effettive. Ad esempio, un bistrot situato a Chongqing, in quanto nuova attività di ristorazione, la sua principale attrattiva è come raggiungere copertura ed visibilità attraverso i canali online. Attraverso Zaihui, ha completato il posizionamento delle note Dianping KOC e le visite in negozio sono aumentate del 69% su base annua. su-anno.

Lo stesso vale per i commercianti che migliorano i propri marchi ed espandono i propri negozi. Il marchio locale di Shanghai Dusu Shijia ha iniziato a provare trasformazioni aziendali come la trasmissione in negozio e gli acquisti di gruppo, aggiornando al contempo il proprio marchio. Dopo aver collaborato con Zaihui, attraverso un'analisi approfondita dei prodotti del marchio e del pubblico target, abbiamo creato un sistema di acquisto di gruppo, abbinato risorse di talento adeguate e ripetuto attivamente la progettazione dei pasti di gruppo in negozio per promuovere la promozione del marchio e le vendite di prodotti per il marchio, aiutando il marchio di sfondare la cerchia degli investitori, ottenendo una crescita mensile dei ricavi di oltre il 500%.

Si può vedere che il vantaggio di Zaihui è che per i commercianti di piccole e medie dimensioni, le soluzioni full-link e le capacità di servizio disaccoppiate consentono a Zaihui di diventare il cervello operativo dei commercianti di piccole e medie dimensioni, risolvendo la loro mancanza di talento e scala. problemi.

Oltre alle capacità digitali, le capacità di acquisto e marketing del gruppo Douyin rappresentate dal Maestro Zhongcao possono anche aiutare Zaihui a trasformarsi in un marchio di ristorazione di una certa dimensione. Prendendo come esempio un marchio di una catena con evidente influenza regionale, Zaihui ha creato prodotti molto venduti, comprese le vendite per il rientro a scuola in agosto, utilizzando i mooncakes appena sfornati come nucleo degli acquisti del gruppo Douyin e di altre attività di marketing. Secondo i dati rilevanti di Zaihui, dopo soli 4 mesi di collaborazione con Zaihui, il volume delle transazioni del canale Douyin è aumentato del 79,9%.

Traffico e fidelizzazione, Zaihui ha trovato due carrozze per i commercianti di ristorazione di piccole e medie dimensioni per far crescere la propria attività.

03 “Ri-benefici” con la crescita

Quando si parla di Zaihui, molte persone pensano ancora solo ai fornitori di servizi SaaS di catering. Il cambiamento di identità non è solo una risposta alle richieste dei clienti e ai cambiamenti del mercato, ma anche un tentativo di iterare rapidamente la propria forma di business e trovare nuove curve.

Oltre al business SaaS, Zaihui ha precedentemente utilizzato le istituzioni MCN per riservare risorse relative agli esperti. Dopo l'avvio dell'attività di marketing, ho acquisito familiarità con l'ecologia della piattaforma di Douyin e Xiaohongshu, nonché con i punti critici delle piccole e medie imprese, e ho creato un piano di servizi completo, dalla metodologia alla corrispondenza delle risorse.

Un punto chiave è che il punto d'appoggio di Zaihui è come aiutare i commercianti di catering a ottenere conversioni con un budget limitato, in modo che più commercianti possano partecipare personalmente all'ondata di trasformazione e cambiamento, piuttosto che lasciarsi influenzare dai tempi.

Per quanto riguarda la piattaforma, le esigenze dei commercianti di piccole e medie dimensioni vengono attivate attraverso i fornitori di servizi rappresentati da Zaihui, diventando una nuova aggiunta all'ecosistema e alimentando la crescita del business dei commercianti di piccole e medie dimensioni. I dati della piattaforma Douyin Life Service mostrano che i risultati operativi dei commercianti aumentano in media del 30% dopo aver collaborato con i fornitori di servizi.

Naturalmente, non tutte le aziende riescono a cogliere l’opportunità al 100% delle volte.

"I canali online non sono solo un supplemento ai negozi offline, ma anche un secondo negozio." Zhu Chenhao ritiene che le aziende di ristorazione nel nuovo ambiente debbano trasformare non solo i loro modelli, ma anche le loro idee. Proprio come nell'Era delle Scoperte, non tutti i capitani riescono a raggiungere con successo il Nuovo Mondo. La differenza è che l'attenzione principale di molte attività di ristorazione rimane ancora nei negozi fisici offline. Anche se le vecchie carte nautiche nelle loro mani non hanno barriere coralline, si sono discostate dal nuovo canale.

Per Zaihui stessa, lo sviluppo dell'attività di marketing è anche un complemento al proprio territorio. Al momento, la base clienti di Zaihui si trova principalmente nelle città di primo e secondo livello, che sono aree chiave con alti tassi di penetrazione della vita locale e della piantagione di erba. Le sue attività correlate sono in fase di prova da un anno e hanno già generato entrate per oltre 100 milioni. Di conseguenza, più commercianti hanno raggiunto una crescita aziendale attraverso Zaibei.

Secondo Zhu Chenhao, Zaihui ha sempre avuto un solo business, ovvero "aiutare i commercianti a ridurre i costi e aumentare l'efficienza". Mentre ci sforziamo di realizzare attività SaaS, stiamo esplorando più modi. L'esplorazione dei collegamenti di marketing sui social media come Douyin e Xiaohongshu è uno dei segnali.

Gli affari sono un gioco per coraggiosi e la ristorazione è un'avventura. Nell’ondata digitale, le piccole e medie imprese hanno bisogno di più persone che le aiutino a connettersi con il futuro.