berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Memecahkan masalah online pedagang katering kecil dan menengah dari perspektif pemasaran.

Makanan adalah hal terpenting bagi masyarakat.

Baik di dalam maupun luar negeri, naik turunnya industri katering dianggap sebagai indikator vitalitas perekonomian.

Kenyataannya adalah jalur inti pemulihan dan pemulihan pasar konsumen tidak akan kehilangan popularitas industri katering. Ambil contoh tahun 2023 lalu. Format katering baru seperti bistro dan santapan mewah lainnya terus bermunculan. Jalur kehidupan lokal telah dimulai kembali, dengan katering sebagai sorotan, dan persaingan semakin sengit.

Salah satu kenyataannya adalah mulai dari penelusuran lokal hingga O2O, dari video pendek hingga siaran langsung... pedagang katering mulai memanfaatkan lalu lintas online, membangun sistem operasi domain pribadi mereka sendiri, memperluas hubungan bisnis seperti pembelian kelompok dan penanaman rumput, serta mencari tambahan baru tindakan mereka sendiri telah menjadi hal yang normal.

Dividen makan masih ada, tetapi tidak dapat diakses oleh semua orang. Merek-merek besar dan jaringan restoran besar masih memiliki kemungkinan untuk menolak risiko. Sebagai kelompok mayoritas yang diam di industri katering, bagaimana seharusnya usaha kecil dan menengah mengatasi badai dan bahkan mencapai terobosan?

01Bisnis katering baru, peluang baru bagi usaha kecil dan menengah

Suhu industri katering meningkat secara signifikan. "Laporan Pembukaan dan Pembukaan Toko Katering Tiongkok 2023" yang dirilis oleh NCBD menunjukkan bahwa pada tahun 2023 lalu, pendapatan pasar katering Tiongkok untuk pertama kalinya melampaui angka 5 triliun, mencapai level tertinggi dalam sejarah.

Sejalan dengan itu, usaha katering kecil dan menengah menghadapi Laut Merah yang relatif ganas. Pada tahun 2023, jumlah restoran baru yang terdaftar akan mencapai 3,18 juta, dimana 98,3% di antaranya memiliki modal terdaftar kurang dari 1 juta, sedangkan penjualan terdaftar sebanyak 1,39 juta.

Jelas, industri pasar telah berubah.

Tidak dapat dipungkiri bahwa dibandingkan dengan merek katering besar yang umumnya telah memasuki pasar pengembangan online, sebagian besar usaha katering skala kecil dan menengah masih mengandalkan entitas fisik dan pelanggan tetap sebagai basis dasarnya, dan tidak memiliki pengalaman intuitif dengan gelombang digital.

Ombaknya kuat, tapi airnya hangat dan mendidih. Contoh nyatanya adalah sebagian besar transformasi digital infrastruktur di toko fisik offline, seperti pemindaian kode QR untuk memesan dan pemindaian kode QR untuk membayar, telah selesai. Intinya, perilaku konsumsi seperti ini merupakan pergeseran kelompok sosial dan peningkatan kebiasaan sosial, yang tidak akan terlihat seiring dengan perbaikan infrastruktur secara bertahap.

Bagi para pedagang, logika memperkenalkan mesin POS atau sistem pemesanan dan pengiriman tidak ada bedanya dengan memasang light box, membuat menu dan memasang nomor telepon pengiriman di toko. Ini tidak melibatkan orientasi pengguna, tetapi hanya menyangkut pengalaman pengguna.

Namun, ketika kelompok konsumen utama telah menyelesaikan proses iterasi dan generasi muda digital native telah naik ke panggung, perilaku konsumen dan hubungan konsumsi telah mengalami perubahan mendasar, dan telah menjadi kunci untuk menentukan kelangsungan bisnis di tahun-tahun berikutnya.

Lebih konkritnya, media sosial seperti Douyin dan Xiaohongshu telah menyebarkan pengaruhnya terhadap kehidupan kaum muda, jauh lebih dalam dari sebelumnya. Hubungan sosial tradisional berupa kenalan telah disebarkan melalui Internet ke dalam aktivitas publik antara "kenalan asing".

Orang-orang bersedia mempercayai pengalaman pribadi orang asing dalam catatan Xiaohongshu, dan mereka juga bersedia mencoba paket pembelian kelompok yang terlihat lezat, lezat, dan lezat dalam video pendek Douyin—meskipun mereka belum pernah mendengar tentang restoran ini sebelumnya. .

Bagi sebagian besar perusahaan katering, mereka secara pasif melakukan transformasi digital dan operasi online. Perusahaan katering yang sedikit lebih besar juga dapat membentuk kemampuan organisasi baru berdasarkan perubahan dalam bisnis digital, dan secara bertahap membentuk strategi pemasaran yang sesuai dengan praktik mereka.

Berbeda dengan pedagang katering kecil dan menengah, streaming langsung produk baru, menanam rumput, membeli video pendek secara berkelompok, streaming, dll bukanlah kelebihan pedagang kecil dan menengah. Sekalipun ada operator yang ingin menerima perubahan, mereka masih terkendala oleh biaya operasional dan aturan platform yang rumit. Hal ini mengakibatkan ketidakmampuan untuk melaksanakan operasi, pemasaran, dan tindakan bisnis lainnya yang seharusnya menemukan solusi optimal melalui trial and error, dan usaha kecil dan menengah memiliki kemampuan partisipasi online yang terbatas.

Namun di era digital, memiliki toko online dan offline sudah hampir menjadi standar. Hanya dengan menguasai pengoperasian toko digital online kita dapat mengontrol kemenangan di masa depan.

02 Temukan kuncinya

Inti dari industri katering adalah bisnis arus pelanggan.

Jika ada arus pelanggan, ada tingkat konversi, jika ada tingkat konversi, ada arus kas, dan jika ada arus kas, ada kemungkinan untuk memperluas, merenovasi, dan meningkatkan layanan... Tidak mengherankan jika pasar luar negeri dimana industri rantai katering relatif matang percaya bahwa inti dari bisnis katering adalah: "Lokasi, Lokasi., Lokasi (lokasi, lokasi, lokasi)".

Kawasan bisnis yang baik adalah suatu keharusan untuk katering merek, dan komunitas padat penduduk adalah fondasi untuk katering kecil... Persyaratan lokasi katering tradisional adalah kunci dari toko katering fisik. Dalam lingkungan tradisional, salah satu cara industri katering memperoleh lalu lintas adalah berkah yang dibawa oleh lokasi geografis.

Sekarang, hubungan akuisisi arus pelanggan telah berubah. Jika kita menggunakan analogi e-commerce, model katering tradisional sebelumnya lebih seperti “orang yang mencari barang” berdasarkan tampilan rak, tampilan toko fisik, dan rekomendasi dari mulut ke mulut transformasi digital generasi pertama juga dilakukan penyortiran rekomendasi berbasis tampilan.

Sekarang platform konten sosial telah benar-benar menjadi aplikasi tingkat massal, metode pencocokan dalam industri katering juga mulai menyatu, beralih ke "menemukan orang dengan barang" berbasis minat dan berbasis akar rumput. Keterkaitan akses konten, stimulasi minat, dan konversi transaksi telah berhasil diverifikasi di bidang e-commerce dan direplikasi di industri katering.

Artinya, bidang usaha usaha katering semakin luas dan peluang pun semakin banyak. Apakah mereka dapat menyelesaikan transformasi online adalah kunci dari perjalanan komersial ini.

Usaha katering skala kecil dan menengah memang memiliki kelemahan alami. Karena ukuran yang tidak mencukupi, anggaran yang terbatas, struktur organisasi yang tidak lengkap, dll., bahkan dengan premis kualitas yang sama, keuntungan tidak dapat dibandingkan dengan merek rantai dengan rantai pasokan yang dibangun sendiri dan keunggulan biaya pengadaan terpusat. Namun hal ini tidak berarti bahwa dalam lingkungan baru dimana peluang dan persaingan hidup berdampingan, kita harus menarik diri dengan sedih.

Diperlukan jembatan antara platform dan pedagang. Tampaknya logis bahwa penyedia layanan telah menjadi penghubung digital bagi beberapa usaha kecil dan menengah untuk menerobos.

Zhu Chenhao, salah satu pendiri Zaihui Technology, percaya bahwa "tidak dapat dihindari bahwa proporsi pendapatan online di industri katering akan mengejar pendapatan fisik di masa depan." Namun, proses onlineisasi tidak dapat diubah dan pada akhirnya akan mencapai tujuan tersebut seluruh platform dari titik ke permukaan. Dalam proses ini, bagaimana pedagang dapat berpartisipasi secara maksimal dalam operasi dan hubungan pemasaran berbagai platform arus utama telah menjadi kuncinya.

Zhu Chenhao, salah satu pendiri Teknologi Zaihui

Perlu dicatat bahwa apa yang disebut bisnis katering kecil dan menengah lebih dekat dengan "pinggang" industri. Mereka bukanlah jaringan besar atau toko-toko biasa, tetapi kelompok dengan jumlah cabang yang sedikit. Masalah yang dihadapi oleh bisnis ini adalah manajer toko harus mengkhawatirkan pengoperasian toko fisik, namun tidak ada yang dapat membantu proses transformasi digital. Apalagi dalam menghadapi persaingan baik dari kalangan atas maupun bawah, bisa dibayangkan tekanan yang dihadapi para pedagang pinggang.

Kelompok sasaran Zaihui tepatnya adalah kelompok pemain pinggang ini. Apa yang akan menjadi fokus pemikiran dan eksplorasi pada tahun 2023 adalah bagaimana memecahkan masalah online pedagang katering kecil dan menengah dari perspektif pemasaran.

Secara khusus, di satu sisi, Zaihui dapat membantu pedagang menyederhanakan operasi bisnis seperti pembelian kelompok, kerja sama dengan para ahli, dan pengoperasian akun di media sosial seperti Douyin, Xiaohongshu, dan bahkan Bilibili, sehingga membebaskan mereka dari pekerjaan membosankan yang seharusnya dilakukan. oleh para pedagang. Ubahlah menjadi "produk jasa" yang dapat digunakan secara langsung. Pada platform perdagangan, Zaihui mengintegrasikan tindakan operasional standar dengan konsep pedagang yang dipersonalisasi, dan bekerja dengan media sosial untuk membangun toko digital bagi pedagang katering, menarik lalu lintas untuk pertumbuhan pedagang dari lalu lintas domain publik yang luas.

Di sisi lain, hal ini membantu pedagang katering menciptakan kumpulan lalu lintas curah hujan SCRM berdasarkan WeChat dan Enterprise WeChat. Sebagai penyedia layanan SaaS katering, Zaihui telah mengumpulkan kemampuan dan mampu menemukan kesamaan di antara perilaku pengguna yang masif dan menemukan model yang dapat meningkatkan tingkat konversi toko. Hal ini membentuk serangkaian solusi lengkap untuk industri katering mulai dari operasi domain publik hingga pengendapan domain pribadi, dan dari online hingga offline.

Perlu disebutkan bahwa sebagai respons terhadap kebutuhan berbagai pedagang, Zaihuineng telah membongkar layanan pemasaran standar dan berbasis proses dan menyediakannya dengan cara yang lebih sesuai dengan kondisi operasi sebenarnya. Misalnya, sebuah bistro yang berlokasi di Chongqing, sebagai bisnis katering baru, daya tarik utamanya adalah bagaimana mencapai jangkauan dan keterpaparan melalui saluran online. Melalui Zaihui, perusahaan ini menyelesaikan penempatan catatan Dianping KOC, dan kunjungan toko meningkat sebesar 69% dari tahun ke tahun. pada tahun.

Hal yang sama juga berlaku bagi pedagang yang meningkatkan mereknya dan memperluas tokonya. Merek lokal Shanghai, Dusu Shijia, telah mulai mencoba transformasi bisnis seperti penyiaran di dalam toko dan pembelian kelompok sambil meningkatkan mereknya sendiri. Setelah bekerja sama dengan Zaihui, melalui analisis mendalam terhadap produk merek dan audiens target, kami membentuk sistem pembelian kelompok, mencocokkan sumber daya bakat yang sesuai, dan secara aktif mengulangi desain makanan kelompok toko untuk mempromosikan promosi merek dan penjualan produk untuk merek tersebut, membantu merek untuk menerobos lingkaran konsumsi investor, mencapai pertumbuhan pendapatan bulanan lebih dari 500%.

Dapat dilihat bahwa keunggulan Zaihui adalah bagi pedagang kecil dan menengah, solusi tautan penuh dan kemampuan layanan terpisah memungkinkan Zaihui menjadi otak operasional pedagang kecil dan menengah, mengatasi kekurangan bakat dan skala mereka. masalah.

Selain kemampuan digital, kemampuan pembelian dan pemasaran grup Douyin yang diwakili oleh Master Zhongcao juga dapat membantu Zaihui bertransformasi menjadi merek katering dengan ukuran tertentu. Mengambil contoh jaringan merek yang memiliki pengaruh regional yang jelas, Zaihui telah menciptakan produk terlaris untuknya, termasuk penjualan kembali ke sekolah pada bulan Agustus, menggunakan kue bulan yang baru dipanggang sebagai inti pembelian grup Douyin dan aktivitas pemasaran lainnya. Menurut data relevan dari Zaihui, hanya dalam 4 bulan bekerja sama dengan Zaihui, volume transaksi saluran Douyin meningkat sebesar 79,9%.

Lalu lintas dan retensi, Zaihui telah menemukan dua gerbong untuk pedagang katering kecil dan menengah untuk mengembangkan bisnis mereka.

03 “Manfaat kembali” dengan pertumbuhan

Ketika berbicara tentang Zaihui, banyak orang mungkin masih hanya memikirkan penyedia layanan katering SaaS. Perubahan identitas tidak hanya merupakan respons terhadap tuntutan pelanggan dan perubahan pasar, namun juga upaya untuk secara cepat melakukan iterasi terhadap bentuk bisnisnya dan menemukan kurva baru.

Selain bisnis SaaS, Zaihui sebelumnya telah mengerahkan lembaga MCN untuk mencadangkan sumber daya terkait pakar. Setelah bisnis pemasaran diluncurkan, saya menjadi akrab dengan ekologi platform Douyin dan Xiaohongshu, serta kelemahan usaha kecil dan menengah, dan membangun rencana layanan tautan lengkap mulai dari metodologi hingga pencocokan sumber daya.

Salah satu poin pentingnya adalah bahwa pijakan Zaihui adalah bagaimana membantu pedagang katering memperoleh konversi dengan anggaran terbatas, sehingga lebih banyak pedagang dapat berpartisipasi secara pribadi dalam gelombang transformasi dan perubahan, daripada terpengaruh oleh perkembangan zaman.

Di sisi platform, kebutuhan pedagang kecil dan menengah diaktifkan melalui penyedia layanan yang diwakili oleh Zaihui, sehingga menjadi tambahan baru dalam ekosistem dan mendukung pertumbuhan bisnis pedagang kecil dan menengah. Data dari Platform Layanan Douyin Life menunjukkan bahwa hasil operasional merchant meningkat rata-rata 30% setelah bekerja sama dengan penyedia layanan.

Tentu saja, tidak semua bisnis dapat memanfaatkan peluang ini 100% setiap saat.

"Saluran online bukan hanya pelengkap toko offline, tapi juga toko kedua." Zhu Chenhao percaya bahwa bisnis katering di lingkungan baru perlu mengubah tidak hanya modelnya, tapi juga idenya. Sama seperti di Age of Discovery, tidak semua kapten berhasil mencapai Dunia Baru. Bedanya, fokus utama banyak pelaku usaha katering masih tetap pada toko fisik offline. Meski peta laut lama di tangan mereka tidak ada terumbu, namun sudah menyimpang dari alur baru.

Bagi Zaihui sendiri, perkembangan bisnis pemasaran juga menjadi pelengkap wilayahnya sendiri. Saat ini, basis pelanggan Zaihui sebagian besar berada di kota-kota lapis pertama dan kedua, yang merupakan wilayah utama dengan tingkat penetrasi kehidupan lokal dan penanaman rumput yang tinggi. Bisnis terkaitnya telah menjalani uji coba selama satu tahun dan telah menghasilkan pendapatan lebih dari 100 juta. Sejalan dengan itu, semakin banyak pedagang yang mencapai pertumbuhan bisnis melalui Zaibei.

Dalam pandangan Zhu Chenhao, Zaihui selalu hanya memiliki satu bisnis, yaitu "bagaimana membantu pedagang mengurangi biaya dan meningkatkan efisiensi". Sambil berupaya mewujudkan bisnis SaaS, kami menjajaki lebih banyak cara. Eksplorasi tautan pemasaran media sosial seperti Douyin dan Xiaohongshu adalah salah satu tandanya.

Bisnis adalah permainan bagi mereka yang berani, dan katering adalah sebuah petualangan. Dalam gelombang digital, usaha kecil dan menengah membutuhkan lebih banyak orang untuk membantu mereka terhubung dengan masa depan.