01

Утром 16 июля Совет потребителей Гонконга объявил результаты тестирования 30 видов имеющейся в продаже бутилированной воды. Среди образцов было обнаружено, что бутилированная вода брендов Baisuishan и Nongfu Spring из материкового Китая содержит 3 микрограмма бромата на литр, что соответствует пределу содержания бромата в Европейском Союзе для обработанной озоном природной минеральной воды и родниковой воды, но ниже. стандарты питьевой воды США, Японии, Великобритании и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ). Предел содержания бромата, установленный ВОЗ, составляет 0,01 мг/л, тогда как стандарт ЕС составляет 0,003 мг/л, а США — 0,01 мг/л.

Стоит отметить, что новый национальный стандарт Китая «Питьевая природная минеральная вода», который скоро будет введен в действие, также будет ограничивать концентрацию броматов в минеральной воде. Первоначально предусмотрено, что концентрация броматов не должна превышать 0,01 мг/л.

В ответ на результаты испытаний Совета потребителей Гонконга компания Nongfu Spring направила ему письмо юриста, указав, что в оценке Совета потребителей Гонконга есть три основные проблемы: неправильное применение стандартов, ошибки в оценке стандартов и непрофессионализм языка оценки и введение в заблуждение. Nongfu Spring требует от Совета потребителей Гонконга немедленно прояснить эти вопросы, публично извиниться и принять меры по устранению вызванного этим негативного воздействия.

02

Работа Ассоциации потребителей Гонконга действительно немного сбивает с толку. Я могу только надеяться, что они не будут применять двойные стандарты в будущем и всегда будут поддерживать последнюю линию защиты в области безопасности пищевых продуктов для потребителей Гонконга и материкового Китая.

Несколько слов о бромате.

Принцип производства бромата относительно сложен и зависит от многих факторов. Проще говоря: Обычно вода не содержит бромата, но обычно присутствует бромид.При использовании О3 для дезинфекции питьевой воды бромидРеагирует с O3 с образованием бромата.

В 1983 г. Хааг и др. предложили механизм образования BrO3- при окислении O3. Br- окисляется до OBr- под действием O3, а OBr- далее окисляется O3 с образованием BrO3-, причем OBr- также будет реагировать с O3 и снова превращаться в Br-; В 1994 году Фон и др. предложили два пути образования BrO3- во время окисления O3: прямое окисление O3 и HO·(гидроксидный радикал. ) окисление. Br- окисляется до бромноватистой кислоты под действием O3. (HOBr), HOBr дополнительно окисляется O3 и HO· (гидроксидным радикалом) с образованием BrO3-. В 1998 г. Фон и др. усовершенствовали механизм генерации BrO3-[1]:

① Br- окисляется O3 с образованием промежуточного соединения HOBr/OBr-, а HOBr/OBr- дополнительно окисляется O3 и HO· с образованием BrO3-.

② Br- реагирует с HO· с образованием атомарного брома(Br·), Br· непосредственно окисляется O3 с образованием бромоксирадикалов.(BrO·), BrO· обходит HOBr/OBr- и далее генерирует BrO3-.

Видно, что путь образования BrO3- очень сложен, и в превращении Br- могут участвовать O3 и HO· одновременно.

Как образуется бромат?

03

Относительно опасности бромата: Длительное употребление питьевой воды, содержащей бромат, может вызвать различные негативные последствия для здоровья человека.

1. Канцерогенный риск: Наибольшее беспокойство вызывает канцерогенность бромата.Хотя прямые доказательства не совсем ясны, несколько экспериментов на животных показали, что высокие дозы бромата могут вызывать определенные виды рака, особенно опухоли щитовидной железы. . Исследования показали, что когда люди пьют питьевую воду с содержанием броматов 5,0 мкг/л или 0,5 мкг/л в течение длительного времени, канцерогенные риски составляют 10-4 и 10-5 соответственно. Бромат классифицируется Международным агентством по исследованию рака как потенциальный канцероген класса 2B.

2. Генотоксичность: Бромат также обладает определенной генотоксичностью и может повредить структуру ДНК клеток, тем самым увеличивая генные мутации и хромосомные аномалии. риски. Эта генотоксичность может привести к наследственным заболеваниям или повышенной восприимчивости к раку у потомства.

3. Другие последствия для здоровья: Помимо канцерогенности и генотоксичности, бромат может также оказывать неблагоприятное воздействие на эндокринную систему, нервную систему и т. д. организма человека. Например, он может нарушать синтез и метаболизм гормонов щитовидной железы и влиять на нормальный рост, развитие и метаболические процессы организма человека.

Ссылаться на

Ву Сяоюн, Ли Сюэсюэ, Ли Сяопэн, Тао Гуйсун, Ху Мэнъяо. Исследование образования бромата и контроля над ним во время обработки озоном упакованной питьевой воды [J]. China Food and Drug Supervision 2023.06 (233): 74-79.