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Le matin du 16 juillet, le Conseil des consommateurs de Hong Kong a annoncé les résultats d'un test portant sur 30 types d'eau en bouteille disponibles dans le commerce. Parmi les échantillons, l'eau en bouteille des marques de Chine continentale Baisuishan et Nongfu Spring contenait 3 microgrammes de bromate par litre, ce qui est conforme à la limite de bromate de l'Union européenne pour l'eau minérale naturelle et l'eau de source traitées à l'ozone, mais inférieure à celle-ci. les normes en matière d'eau potable des États-Unis, du Japon, du Royaume-Uni et de l'Organisation mondiale de la santé (OMS). La limite de bromate fixée par l'OMS est de 0,01 mg/L, tandis que la norme de l'UE est de 0,003 mg/L et celle des États-Unis de 0,01 mg/L.

Il convient de noter que la nouvelle norme nationale chinoise « Boire de l'eau minérale naturelle », qui est sur le point d'être mise en œuvre, limitera également la concentration de bromate dans l'eau minérale. Il est initialement stipulé que la concentration de bromate ne doit pas dépasser 0,01 mg/L.

En réponse aux résultats des tests du Conseil des consommateurs de Hong Kong, Nongfu Spring lui a adressé une lettre d'avocat, soulignant qu'il y avait trois problèmes majeurs dans l'évaluation du Conseil des consommateurs de Hong Kong : une application incorrecte des normes, des erreurs de jugement des normes et manque de professionnalisme dans le langage d’évaluation et trompeur. Nongfu Spring exige que le Conseil des consommateurs de Hong Kong clarifie immédiatement ces problèmes, s'excuse publiquement et prenne des mesures pour éliminer l'impact négatif qui en résulte.

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Le fonctionnement de l'Association des consommateurs de Hong Kong est en effet un peu déroutant. Je ne peux qu'espérer qu'elle ne fera pas deux poids deux mesures à l'avenir et qu'elle maintiendra toujours la dernière ligne de défense en matière de sécurité alimentaire pour les consommateurs de Hong Kong et du continent.

Quelques mots sur le bromate.

Le principe de production du bromate est relativement complexe et dépend de nombreux facteurs. tout simplement: Généralement, l’eau ne contient pas de bromate, mais du bromure est généralement présent.Lors de l'utilisation de l'O3 pour désinfecter l'eau potable, le bromureIl réagit avec l'O3 pour former du bromate.

En 1983, Haag et al. ont proposé le mécanisme de génération de BrO3- lors de l'oxydation de l'O3. Br- est oxydé en OBr- par O3, et OBr- est encore oxydé par O3 pour former BrO3- de plus, OBr- réagira également avec O3 et sera à nouveau converti en Br- ; En 1994, Von et al. ont proposé deux voies pour générer du BrO3- lors de l'oxydation de l'O3 : l'oxydation directe de l'O3 et du HO·(radical hydroxyde). ) oxydation. Br- est oxydé en acide hypobromeux par O3 (HOBr), HOBr est en outre oxydé par O3 et HO· (radical hydroxyde) pour former BrO3-. En 1998, Von et al. ont perfectionné le mécanisme de génération de BrO3-[1] :

① Br- est oxydé par O3 pour former un intermédiaire HOBr/OBr-, et HOBr/OBr- est encore oxydé par O3 et HO· pour former BrO3-.

② Br- réagit avec HO· pour former du brome atomique(Br·), Br· est directement oxydé par O3 pour former des radicaux bromoxy(BrO·), BrO· contourne HOBr/OBr- pour générer davantage de BrO3-.

On peut voir que la voie de génération de BrO3- est très complexe et que O3 et HO· peuvent participer simultanément à la conversion de Br-.

Comment se forme le bromate ?

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Concernant les dangers du bromate : La consommation à long terme d’eau potable contenant du bromate peut entraîner divers effets négatifs sur la santé humaine.

1. Risque cancérigène : La cancérogénicité du bromate est la plus préoccupante.Bien que les preuves directes ne soient pas tout à fait claires, plusieurs expérimentations animales ont montré que des doses élevées de bromate peuvent induire certains types de cancer, notamment des tumeurs thyroïdiennes. . Des études ont montré que lorsque les gens boivent de l'eau potable avec une teneur en bromate de 5,0 μg/L ou 0,5 μg/L pendant une longue période, les risques cancérigènes sont respectivement de 10-4 et 10-5. Le bromate est classé comme cancérigène potentiel de classe 2B par le Centre international de recherche sur le cancer.

2. Génotoxicité : le bromate présente également une certaine génotoxicité et peut endommager la structure de l'ADN des cellules, augmentant ainsi les mutations génétiques et les anomalies chromosomiques. risques de. Cette génotoxicité peut entraîner des maladies héréditaires ou une susceptibilité accrue au cancer chez la progéniture.

3. Autres effets sur la santé : En plus de sa cancérogénicité et de sa génotoxicité, le bromate peut également avoir des effets néfastes sur le système endocrinien, le système nerveux, etc. du corps humain. Par exemple, il peut interférer avec la synthèse et le métabolisme des hormones thyroïdiennes et affecter la croissance, le développement et les processus métaboliques normaux du corps humain.

faire référence à

Wu Xiaoyong, Li Xuexue, Li Xiaopeng, Tao Guisong, Hu Mengyao Recherche sur la formation et le contrôle du bromate pendant le traitement à l'ozone de l'eau potable conditionnée [J] China Food and Drug Supervision.