01

Pada pagi hari tanggal 16 Juli, Dewan Konsumen Hong Kong mengumumkan hasil pengujian yang melibatkan 30 jenis air kemasan yang tersedia secara komersial. Di antara sampel tersebut, air kemasan merek Baisuishan dan Nongfu Spring di Tiongkok daratan ditemukan mengandung 3 mikrogram bromat per liter, yang sejalan dengan batas bromat Uni Eropa untuk air mineral alami dan air mata air yang diolah dengan ozon, tetapi lebih rendah dari standar air minum Amerika Serikat, Jepang, Inggris dan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO). Batas bromat yang ditetapkan WHO adalah 0,01 mg/L, sedangkan standar UE adalah 0,003 mg/L dan Amerika Serikat adalah 0,01 mg/L.

Perlu dicatat bahwa standar nasional baru Tiongkok "Minum Air Mineral Alami" yang akan segera diterapkan juga akan membatasi konsentrasi bromat dalam air mineral. Pada awalnya ditetapkan bahwa konsentrasi bromat tidak boleh melebihi 0,01 mg/L.

Menanggapi hasil pengujian Dewan Konsumen Hong Kong, Nongfu Spring mengeluarkan surat pengacara yang menyatakan bahwa ada tiga masalah utama dalam evaluasi Dewan Konsumen Hong Kong: penerapan standar yang salah, kesalahan dalam penilaian standar, dan kurangnya profesionalisme dalam bahasa evaluasi. Nongfu Spring mengharuskan Dewan Konsumen Hong Kong untuk segera mengklarifikasi masalah ini, meminta maaf secara terbuka, dan mengambil tindakan untuk menghilangkan dampak negatif yang ditimbulkannya.

02

Cara kerja Asosiasi Konsumen Hong Kong memang agak membingungkan. Saya hanya bisa berharap mereka tidak menggandakan standar di masa depan dan selalu menjaga garis pertahanan terakhir untuk keamanan pangan bagi konsumen Hong Kong dan daratan.

Beberapa kata tentang bromat.

Prinsip produksi bromat relatif kompleks dan dipengaruhi oleh banyak faktor. sederhananya: Umumnya, air tidak mengandung bromat, namun bromida umumnya ada.Saat menggunakan O3 untuk mendisinfeksi air minum, bromidaBereaksi dengan O3 membentuk bromat.

Pada tahun 1983, Haag et al. mengusulkan mekanisme pembentukan BrO3- selama oksidasi O3. Br- dioksidasi menjadi OBr- oleh O3, dan OBr- selanjutnya dioksidasi oleh O3 membentuk BrO3-; selain itu, OBr- juga akan bereaksi dengan O3 dan diubah menjadi Br- lagi. Pada tahun 1994, Von et al. mengusulkan dua jalur untuk menghasilkan BrO3- selama oksidasi O3: oksidasi langsung O3 dan HO·(radikal hidroksida ) oksidasi. Br- dioksidasi menjadi asam hipobromat oleh O3 (HOBr), HOBr selanjutnya dioksidasi oleh O3 dan HO· (radikal hidroksida) membentuk BrO3-. Pada tahun 1998, Von et al. menyempurnakan mekanisme pembentukan BrO3-[1]:

① Br- dioksidasi oleh O3 membentuk zat antara HOBr/OBr-, dan HOBr/OBr- selanjutnya dioksidasi oleh O3 dan HO· membentuk BrO3-.

② Br- bereaksi dengan H2O· membentuk atom brom(Br·), Br· langsung dioksidasi oleh O3 membentuk radikal bromoksi(BrO·), BrO· melewati HOBr/OBr- untuk selanjutnya menghasilkan BrO3-.

Dapat dilihat bahwa jalur pembangkitan BrO3- sangat kompleks, dan O3 serta HO· dapat berpartisipasi dalam konversi Br- pada saat yang bersamaan.

Bagaimana bromat terbentuk?

03

Mengenai bahaya bromat: Asupan air minum yang mengandung bromat dalam jangka panjang dapat menimbulkan berbagai dampak negatif bagi kesehatan manusia.

1. Risiko karsinogenik: Yang paling memprihatinkan adalah karsinogenisitas bromat.Meskipun bukti langsung tidak sepenuhnya jelas, beberapa percobaan pada hewan menunjukkan bahwa bromat dosis tinggi dapat menyebabkan jenis kanker tertentu, terutama tumor tiroid. . Penelitian menunjukkan bahwa ketika orang meminum air minum dengan kandungan bromat 5,0μg/L atau 0,5μg/L dalam waktu lama, risiko karsinogenik masing-masing adalah 10-4 dan 10-5. Bromat diklasifikasikan sebagai karsinogen potensial Kelas 2B oleh Badan Internasional untuk Penelitian Kanker.

2. Genotoksisitas: Bromat juga memiliki genotoksisitas tertentu dan dapat merusak struktur DNA sel, sehingga meningkatkan mutasi gen dan kelainan kromosom. risiko. Genotoksisitas ini dapat menyebabkan penyakit bawaan atau peningkatan kerentanan terhadap kanker pada keturunannya.

3. Efek kesehatan lainnya: Selain karsinogenisitas dan genotoksisitas, bromat juga dapat menimbulkan efek buruk pada sistem endokrin, sistem saraf, dll. Misalnya, dapat mengganggu sintesis dan metabolisme hormon tiroid serta mempengaruhi pertumbuhan normal, perkembangan dan proses metabolisme tubuh manusia.

mengacu pada

Wu Xiaoyong, Li Xuexue, Li Xiaopeng, Tao Guisong, Hu Mengyao. Penelitian tentang pembentukan dan pengendalian bromat selama pengolahan ozon pada air minum kemasan [J]. Pengawasan Makanan dan Obat China.