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os idosos têm pouco apetite e estão atentos ao equilíbrio nutricional das carnes e vegetais. se quiser experimentar mais pratos, como deve pedir? recentemente, o restaurante para idosos da casa de repouso comunitário baiziwan no distrito de nanmofang, distrito de chaoyang, foi atualizado e transformado, e seu modelo de negócios foi alterado - lançou um buffet de café da manhã de 3 yuans com pequenos pratos e 6 tipos de sopa e mingaus, e também o melhorou para um sabor mais suave e insípido dos idosos, por isso são muito apreciados pelos idosos da região.

na área de vendas da barraca ming, peixe rabo de cavalo agridoce recém cozido, berinjela fatiada, chucrute e carne branca, cabeça de leão, tripa frita... 17 pratos exalam um aroma sedutor, e o preço de cada prato varia de 5 a 14 yuans, há dez tipos de alimentos básicos para escolher, incluindo bolos fritos, bolos cozidos no vapor, bolinhos de gergelim, bolinhos e wontons. era hora do almoço e havia uma longa fila em frente à área de vendas. “o peixe rabo de cavalo, o frango em cubos, a cabeça de leão e a berinjela são bons, dê-me uma pequena porção cada.” tia shi, de 60 anos, pediu quatro pratos e duas porções de arroz. também havia de graça. beba sopa e mingau como quiser.

“antes da reforma e modernização, o restaurante para idosos tinha poucos tipos de pratos e um prato era tão grande que teríamos que comê-lo o dia todo se pedíssemos dois pratos. comida, mas não posso comer comida picante. agora podemos pedir pequenas porções e podemos comer 4 pratos em uma refeição, para que ambos possamos comer o que quisermos." tia shi disse que para ela, o sentimento mais intuitivo é que isso pode ser feito pelo mesmo dinheiro. coma mais tipos de vegetais para tornar sua alimentação mais equilibrada.

o restaurante para idosos tem 73 lugares, com uma área de 240 metros quadrados. está aberto para pequeno-almoço das 6h30 às 9h00, almoço das 11h00 às 14h00 e jantar das 17h00 às 9h00. 20:30. durante o café da manhã, o buffet de 3 yuans inclui ovo em conserva e mingau de carne magra, sopa de espinhas, tofu nao, mingau de arroz roxo, mingau de milho e abóbora, leite de soja e acompanhamentos gratuitos. são 17 tipos de alimentos básicos, como palitos de massa frita, pães no vapor e tortas, tudo a preços muito acessíveis.

“agora fazemos três refeições por dia aqui. cada pessoa bebe duas tigelas de mingau e ocasionalmente adiciona um chá de ovo. um café da manhã para duas pessoas custa apenas menos de dez yuans. do que o nosso." é muito mais conveniente comprar comida e cozinhar em casa. "tia wang está jantando com a esposa. desde que o restaurante dos idosos foi reaberto, o velho casal quase não comeu em casa. "só comemos um alimento básico. como hanamaki e wotou. talvez eu tenha que passar muito tempo cozinhando em casa, e tenho que comprar mantimentos e guardá-los. agora, quando chegar a hora de descer, haverá refeições quentes. mesmo durante toda a semana, o que economiza tempo, esforço e preocupação.”

“este restaurante para idosos está em funcionamento desde 2019. este ano renovamos e modernizamos o restaurante. além de abrir as divisórias da casa de repouso original e ampliar a área de refeições, também alteramos o modelo de negócio de acordo com as necessidades de os idosos e lançou um pequeno restaurante os pratos e o buffet de pequeno-almoço tornaram-se mais diversificados e foram introduzidas uma série de pratos com baixo teor de sal, baixo teor de óleo e fáceis de digerir, adequados à saúde dos idosos. se os idosos quiserem mudar o sabor, também podem pedir refogados à la carte. você também pode pedir pratos cozidos, como carne com molho e escorpião de cordeiro. os idosos com mais de 60 anos podem desfrutar de um desconto de 3 yuans ao gastar 10 yuans. ou mais, limitado a uma vez por dia “wen jianguo, responsável pelo restaurante para idosos, disse que o restaurante é uma prioridade. ao público serão cobrados preços normais sem descontos. além dos moradores jovens e de meia-idade da comunidade, muitos funcionários de escritórios próximos também se tornaram “clientes frequentes” do restaurante. agora a capacidade diária de recepção do restaurante chega a cerca de 300 pessoas.

além disso, há muitos idosos morando na comunidade pingyuan, não muito longe da comunidade doméstica de baiziwan, e há uma grande demanda por refeições. sob a coordenação do escritório regional de nanmofang e com espaço cedido pelo governo, foi também inaugurado um restaurante para idosos na comunidade de pingleyuan, equipado com 15 mesas e 60 lugares. depois que as refeições são preparadas pela cozinha central do restaurante para idosos da comunidade doméstica de baiziwan, elas são entregues na comunidade pingyuan ao meio-dia todos os dias. desde a sua inauguração, no final de agosto, tem sido muito procurado pelos idosos, resolvendo o problema gastronômico dos idosos da comunidade.

fonte: cliente diário de pequim

repórter: chu yingshuo

editor de processo: u071