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les personnes âgées ont un petit appétit et font attention à l'équilibre nutritionnel de la viande et des légumes. si vous souhaitez essayer plus de plats, comment commander ? récemment, le restaurant pour personnes âgées de la maison de retraite communautaire baiziwan home dans le district de nanmofang, district de chaoyang, a été modernisé et transformé, et son modèle commercial a été modifié : il a lancé un petit-déjeuner buffet de 3 yuans avec de petites portions et 6 sortes de soupes. et des bouillies, et a également été amélioré pour devenir un restaurant plus populaire. les plats répondent aux goûts doux et fades des personnes âgées, ils sont donc très populaires parmi les personnes âgées des environs.

dans l'espace de vente de l'étal ming, poisson queue de poisson aigre-doux fraîchement cuit, tranches d'aubergines, choucroute et viande blanche, tête de lion, tripes sautées... 17 plats dégagent un arôme attrayant, et le prix de chaque plat varie de de 5 yuans à 14 yuans , vous avez également le choix entre dix aliments de base, notamment des gâteaux frits, des gâteaux cuits à la vapeur, des boules de sésame, des raviolis et des wontons. c’était l’heure du déjeuner et il y avait une longue file d’attente devant l’espace de vente. "le poisson en queue de poil, le poulet en dés, la tête de lion et l'aubergine sont bons, donnez-moi une petite portion chacun." tante shi, 60 ans, a commandé quatre plats et deux portions de riz. après des réductions, elle a dépensé plus de 20 yuans, et. il y en avait aussi des gratuites. buvez de la soupe et du porridge à votre guise.

« avant la rénovation et la modernisation, le restaurant pour personnes âgées proposait peu de types de plats et un plat était si copieux que nous devions le manger toute la journée si nous commandions deux plats. ma femme et moi avons des goûts différents. il aime les plats épicés. , mais je ne peux pas manger de nourriture épicée. maintenant, nous pouvons commander de petites portions et nous pouvons manger 4 plats en un seul repas, afin que nous puissions tous les deux manger ce que nous aimons. " tante shi a dit que pour elle, le sentiment le plus intuitif est que cela peut être fait pour le même prix. mangez une plus grande variété de plats pour obtenir une alimentation plus équilibrée.

le restaurant pour personnes âgées d'une superficie de 240 mètres carrés dispose de 73 places. il est ouvert pour le petit-déjeuner de 6h30 à 9h00, le déjeuner de 11h00 à 14h00 et le dîner de 17h00 à 17h00. 20h30. pendant le petit-déjeuner, le buffet à 3 yuans comprend de la bouillie d'œufs en conserve et de viande maigre, de la soupe aux boutons, du tofu nao, de la bouillie de riz violet, de la bouillie de millet et de citrouille, du lait de soja et des plats d'accompagnement gratuits. il existe 17 sortes d'aliments de base tels que des bâtonnets de pâte frits, des petits pains cuits à la vapeur et des tartes, le tout à des prix très abordables.

"nous prenons maintenant trois repas par jour ici. chaque personne boit deux bols de porridge et ajoute occasionnellement un œuf au thé. un petit-déjeuner pour deux personnes ne coûte que moins de dix yuans. le déjeuner et le dîner coûtent en moyenne environ 30 yuans, ce qui est plus que le nôtre. » il est beaucoup plus pratique d'acheter de la nourriture et de cuisiner à la maison. « tante wang dîne avec sa femme. depuis la réouverture du restaurant pour personnes âgées, le vieux couple n'a pratiquement pas mangé à la maison. comme hanamaki et wotou. peut-être que je dois passer beaucoup de temps à cuisiner à la maison, et je dois faire les courses et les ranger. maintenant, quand il sera temps de descendre, il y aura des repas chauds. la même chose tout au long de la semaine, ce qui permet d'économiser du temps, des efforts et des soucis.

« ce restaurant pour personnes âgées est en activité depuis 2019. cette année, nous avons rénové et modernisé le restaurant. en plus d'ouvrir les cloisons de la maison de retraite d'origine et d'agrandir la salle à manger, nous avons également modifié le modèle commercial en fonction des besoins des personnes âgées. personnes âgées et a lancé un petit restaurant. les plats et le buffet du petit-déjeuner se sont diversifiés et une série de plats à faible teneur en sel, en huile et faciles à digérer, adaptés à la santé des personnes âgées, ont été introduits. si les personnes âgées souhaitent changer de goût, elles peuvent également commander des sautés à la carte. vous pouvez également commander des plats cuisinés comme du bœuf en sauce et du scorpion d'agneau. les personnes âgées de plus de 60 ans peuvent bénéficier d'une réduction de 3 yuans lorsqu'elles dépensent 10 yuans. ou plus, limité à une fois par jour. "wen jianguo, le responsable du restaurant pour personnes âgées, a déclaré que le restaurant était une priorité. tout en fournissant des services aux personnes âgées, il est également ouvert au public. repas pour les membres de le public sera facturé aux prix normaux sans réductions. outre les résidents jeunes et d'âge moyen de la communauté, de nombreux employés de bureau à proximité sont également devenus des « clients fréquents » du restaurant. aujourd'hui, la capacité d'accueil quotidienne du restaurant atteint environ 300 personnes.

de plus, de nombreuses personnes âgées vivent dans la communauté de pingyuan, non loin de la communauté d'origine de baiziwan, et la demande de restauration est énorme. sous la coordination du bureau régional de nanmofang et grâce à l'espace fourni par le gouvernement, un restaurant pour personnes âgées a également été ouvert dans la communauté de pingleyuan, équipé de 15 tables et 60 places. une fois les repas préparés par la cuisine centrale du restaurant pour personnes âgées de la communauté de baiziwan home, ils sont livrés chaque jour à midi à la communauté de pingyuan. depuis son ouverture fin août, il est très populaire auprès des personnes âgées, résolvant le problème de restauration des personnes âgées de la communauté.

source : client quotidien de pékin

journaliste : chu yingshuo

editeur de processus : u071