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노인들은 식욕이 적고 고기와 야채의 영양 균형에 주의를 기울입니다. 더 많은 요리를 먹고 싶다면 어떻게 주문해야 할까요? 최근 조양구 난모팡구 바이즈완 홈커뮤니티요양원 노인식당이 업그레이드 및 변신해 비즈니스 모델이 바뀌었다. 작은 접시와 6가지 수프가 포함된 3위안 조식 뷔페를 출시했다. 죽, 죽 등을 더욱 고급스럽게 개량한 요리로 부드럽고 담백한 어르신들의 입맛에 잘 맞는 요리로 주변 어르신들에게 인기가 높습니다.

명나라 포장마차 판매장에서는 갓 조리한 탕수육, 얇게 썬 가지, 소금에 절인 양배추와 흰 살코기, 사자 머리, 곱창 볶음... 17가지 요리가 고혹적인 향기를 풍기며, 각 요리의 가격은 5위안부터 14위안까지, 튀김, 찐빵, 참깨볼, 만두, 만두 등 10가지 주식 중에서 선택할 수 있습니다. 점심시간이 되자 매표소 앞에는 긴 줄이 늘어섰다. "갈치, 잘게 썬 닭고기, 사자 머리, 가지가 맛있어요. 각각 조금씩 주세요." 60세의 시 이모는 할인을 받은 후 4가지 요리와 2인분의 밥을 주문했고, 20위안 이상을 썼습니다. 무료인 것도 있었어요. 원하는 대로 수프와 죽을 마셔보세요.

“리노베이션 이전에는 노인식당이 메뉴 종류도 적고, 한 접시의 양이 너무 많아서 두 접시를 시키면 하루종일 먹어야 할 정도였어요. 아내와 저는 여전히 매운 걸 좋아해요. 그런데 매운 음식은 못 먹거든요. 이제는 조금씩 주문할 수 있고, 한 끼에 4가지 요리를 먹을 수 있어서 둘이서 좋아하는 걸 먹을 수 있어요." 시 아줌마가 가장 직감적으로 느낀 점은. 같은 돈으로 할 수 있다는 것입니다. 더 많은 종류의 야채를 먹어서 영양의 균형을 맞추세요.

240㎡ 규모의 노인식당에는 73석이 마련되어 있으며, 아침 식사 시간은 6시 30분부터 9시까지, 점심 식사 시간은 11시부터 14시, 저녁 식사 시간은 17시부터 30시까지이다. 20:30. 아침 식사 중 3위안 뷔페에는 계란 절임과 살코기 죽, 여드름 수프, 두부 나오, 자색 죽, 기장 호박 죽, 두유 및 무료 반찬이 포함됩니다. 튀김옷, 찐빵, 파이 등 주식 17종을 모두 매우 저렴한 가격에 판매하고 있습니다.

"이제 여기서는 하루 세 끼 식사를 합니다. 한 사람이 죽 두 그릇을 마시고, 가끔 차 달걀을 추가합니다. 두 사람의 아침 식사 비용은 10위안 미만입니다. 점심과 저녁 비용은 평균 30위안 정도입니다. 우리 것보다.” 집에서 음식을 사서 요리하는 것이 훨씬 더 편리하다. “왕 이모는 아내와 저녁을 먹고 있다. 노부부는 식당을 오픈한 이후로 집에서 식사를 거의 하지 않았다.” 하나마키나 워투처럼 집에서 요리를 하는 데 많은 시간을 보내야 하고, 식료품을 사서 치워야 할 수도 있습니다. 이제 아래층으로 내려갈 시간이 되면 고기와 야채를 먹을 수 없습니다. 일주일 내내 똑같이 하면 시간과 노력, 걱정이 줄어듭니다.”

"이 노인 식당은 2019년부터 운영해 왔습니다. 올해 우리는 식당을 개조하고 업그레이드했습니다. 원래 요양원의 칸막이를 열고 식사 공간을 확장하는 것 외에도 우리는 노인 요구에 따라 비즈니스 모델을 변경했습니다. 요리와 조식 뷔페가 더욱 다양해졌고, 노인들의 건강에 적합한 저염분, 저유분, 소화하기 쉬운 요리가 시리즈로 출시되었습니다. 맛을 바꾸고 싶은 노인들은 단품요리 볶음도 주문할 수 있습니다. 또한 쇠고기 소스, 양전갈 등 조리된 요리도 주문할 수 있습니다. 60세 이상 노인은 10위안 이상 구매 시 3위안 할인을 받을 수 있습니다. 노인 식당 책임자인 wen jianguo는 식당이 최우선 사항이라고 말했습니다. 노인들을 위한 서비스를 제공하는 동시에 대중에게도 공개됩니다. 일반 요금은 할인 없이 정상 가격으로 청구됩니다. 지역사회의 청년과 중년층 거주자들 외에도 많은 인근 직장인들도 레스토랑의 '단골 고객'이 되었습니다. 이제 레스토랑의 일일 수용 인원은 약 300명에 이릅니다.

또한 baiziwan home community에서 멀지 않은 pingyuan community에는 노인들이 많이 거주하고 있으며 식사 수요가 엄청납니다. nanmofang 지역 사무소의 조정과 정부 제공 공간을 바탕으로 pingleyuan 커뮤니티에 테이블 15개와 좌석 60개를 갖춘 노인 레스토랑도 문을 열었습니다. baiziwan home community elder restaurant의 중앙 주방에서 식사를 준비한 후 매일 정오에 pingyuan community로 배달됩니다. 8월 말 오픈한 이후, 지역사회 노인들의 식사 문제를 해결하며 노인들에게 큰 호응을 얻고 있다.

출처: 베이징 데일리 클라이언트

기자: 추잉숴

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