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ältere menschen haben einen geringen appetit und achten auf die ausgewogene ernährung von fleisch und gemüse. wenn sie mehr gerichte probieren möchten, wie sollten sie bestellen? vor kurzem wurde das seniorenrestaurant im baiziwan home community nursing home im bezirk nanmofang, bezirk chaoyang, modernisiert und umgestaltet, und sein geschäftsmodell wurde geändert – es hat ein 3-yuan-frühstücksbuffet mit kleinen gerichten und 6 suppensorten eingeführt und haferbrei, und hat es auch zu einem weiteren gericht verbessert. die gerichte richten sich an den weichen und milden geschmack älterer menschen und sind daher bei älteren menschen in der umgebung sehr beliebt.

im verkaufsbereich des ming-standes gibt es frisch gekochten süß-sauren haarschwanzfisch, geschnittene auberginen, sauerkraut und weißes fleisch, löwenkopf, gebratene kutteln ... 17 gerichte verströmen ein verführerisches aroma, und der preis für jedes gericht liegt zwischen 5 yuan bis 14 yuan, es stehen zehn arten von grundnahrungsmitteln zur auswahl, darunter frittierte kuchen, gedämpfte kuchen, sesambällchen, knödel und wontons. es war zeit zum mittagessen und vor dem verkaufsbereich bildete sich eine lange schlange. „der haarschwanzfisch, das gewürfelte huhn, der löwenkopf und die aubergine sind gut, gib mir jeweils eine kleine portion.“ die 60-jährige tante shi bestellte vier gerichte und zwei portionen reis. nach rabatten gab sie mehr als 20 yuan aus es gab auch kostenlose suppe und brei nach belieben.

„vor der renovierung und modernisierung gab es im seniorenrestaurant nur wenige gerichte und ein gericht war so groß, dass wir es den ganzen tag essen mussten, wenn wir zwei gerichte bestellten. meine frau und ich haben immer noch unterschiedliche geschmäcker essen, aber ich kann kein scharfes essen essen. jetzt können wir kleine portionen bestellen und 4 gerichte in einer mahlzeit essen, sodass wir beide essen können, was wir wollen.“ tante shi sagte das für sie, das intuitivste gefühl ist, dass es für das gleiche geld möglich ist, mehr gemüsesorten zu essen, um ihre ernährung ausgewogener zu gestalten.

das seniorenrestaurant verfügt über 73 sitzplätze auf einer fläche von 240 quadratmetern. es ist zum frühstück von 6:30 bis 9:00 uhr, zum mittagessen von 11:00 bis 14:00 uhr und zum abendessen von 17:00 uhr geöffnet 20:30. während des frühstücks umfasst das 3-yuan-buffet eingemachtes ei und mageres fleischbrei, pickelsuppe, tofu-nao, lila reisbrei, hirse-kürbis-brei, sojamilch und kostenlose beilagen. es gibt 17 arten von grundnahrungsmitteln wie frittierte teigstangen, dampfbrötchen und kuchen, alles zu sehr erschwinglichen preisen.

„mittlerweile haben wir hier drei mahlzeiten am tag. jeder trinkt zwei schüsseln haferbrei und fügt gelegentlich ein tee-ei hinzu. ein frühstück für zwei personen kostet nur weniger als zehn yuan. mittag- und abendessen kosten im durchschnitt etwa 30 yuan, also mehr.“ als bei uns.“ es ist viel bequemer, lebensmittel zu kaufen und zu hause zu kochen. „tante wang isst mit ihrer frau zu abend.“ seit der wiedereröffnung des älteren restaurants hat das alte paar kaum etwas zu hause gegessen wie hanamaki und wotou. vielleicht muss ich viel zeit damit verbringen, zu hause zu kochen, und ich muss lebensmittel kaufen und wegräumen. wenn es zeit ist, nach unten zu gehen, gibt es keine warmen mahlzeiten das gleiche ist die ganze woche über der fall, was zeit, mühe und sorgen spart.“

„dieses seniorenrestaurant ist seit 2019 in betrieb. in diesem jahr haben wir das restaurant renoviert und modernisiert. neben der öffnung der trennwände im ursprünglichen pflegeheim und der erweiterung des essbereichs haben wir auch das geschäftsmodell entsprechend den bedürfnissen von geändert.“ die gerichte und das frühstücksbuffet sind abwechslungsreicher geworden und es wurden eine reihe salz- und ölarmer sowie leicht verdaulicher gerichte eingeführt, die für die gesundheit älterer menschen geeignet sind. wenn ältere menschen ihren geschmack ändern möchten, können sie auch pfannengerichte à la carte bestellen. ältere menschen über 60 jahre können bei ausgaben von 10 yuan auch einen rabatt von 3 yuan erhalten oder mehr, begrenzt auf einmal am tag. „wen jianguo, der verantwortliche des seniorenrestaurants, sagte, dass das restaurant priorität hat. es bietet zwar dienstleistungen für ältere menschen an, ist aber auch für die öffentlichkeit zugänglich. speisen für mitglieder von für die öffentlichkeit gelten die normalen preise ohne ermäßigung. neben den jungen und mittleren bewohnern der gemeinde sind auch viele umliegende büroangestellte zu „stammkunden“ des restaurants geworden. die tägliche empfangskapazität des restaurants beträgt nun etwa 300 personen.

darüber hinaus leben viele ältere menschen in der pingyuan-gemeinde, nicht weit von der baiziwan-heimgemeinschaft entfernt, und es besteht eine große nachfrage nach restaurants. unter der koordination des nanmofang-regionalbüros und mit von der regierung bereitgestellten räumlichkeiten wurde in der gemeinde pingleyuan auch ein seniorenrestaurant eröffnet, das mit 15 tischen und 60 sitzplätzen ausgestattet ist. nachdem die mahlzeiten in der zentralen küche des baiziwan home community elderly restaurant zubereitet wurden, werden sie jeden tag mittags zur pingyuan community geliefert. seit seiner eröffnung ende august erfreut es sich bei älteren menschen großer beliebtheit und löst das essensproblem der älteren menschen in der gemeinde.

quelle: beijing daily client

reporter: chu yingshuo

prozesseditor: u071