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高齢者は小食で、肉や野菜の栄養バランスに気を配り、もっとたくさんの料理を食べたい場合、どのように注文すればよいでしょうか。最近、朝陽区南毛坊区にある白子湾ホーム地域養護老人ホームの高齢者向けレストランがアップグレードされ、ビジネスモデルが変更され、少量の量と6種類のスープが含まれる3元のビュッフェ式朝食を開始しました。ご年配の方の優しい味や薄味にも対応しており、近隣のご高齢の方からも大変ご好評をいただいております。

明屋の売り場では、炊きたての太刀魚の甘酢煮、ナスのスライス、ザワークラウトと白身肉、獅子頭、胃袋の炒め物…魅惑の香り漂う17品が並び、価格は1,000円から。 5元から14元で、揚げ餅、蒸し餅、ゴマ団子、餃子、ワンタンなど10種類の主食から選ぶことができます。ちょうどお昼の時間だったので、売り場の前には長蛇の列ができていました。 「太刀魚、鶏の角切り、獅子頭、茄子はおいしいので、少しずつ分けてください。」 60 歳の叔母は、料理 4 品とご飯 2 杯を注文し、割引後に 20 元以上使いました。飲み放題のスープやお粥もありました。

「改装してリニューアルする前は、お年寄り向けのレストランは料理の種類が少なく、一皿が大きすぎて、二皿頼むと一日中食べなければならなかったのですが、私と妻は今でも辛い​​ものが好きです。 「食べ物は食べたいけど、辛いものは食べられないんです。今は少量ずつ注文できるし、一度の食事で 4 品食べられるので、二人とも好きなものを食べられます」とシーおばさんは言いました。これが彼女にとって最も直感的な感情です。同じお金でより多くの種類の料理を食べて、よりバランスのとれた栄養を摂取できるということです。

広さ240平方メートルのシニア向けレストランは73席あり、朝食は6時30分から9時まで、ランチは11時から14時まで、ディナーは17時から14時まで営業しています。 20:30。朝食は 3 元のビュッフェに、保存卵と赤身肉のお粥、ニキビスープ、豆腐直、紫粥、キビカボチャ粥、豆乳、無料のおかずが含まれます。揚げパンやまんじゅう、パイなどの主食17種類を、お手頃価格でご用意しております。

「ここでは今、1日3食です。1人でお粥を2杯飲み、時々茶卵を加えます。朝食は2人で10元未満です。昼食と夕食は平均約30元で、もっと高くなります」 「私たちよりも食べ物を買って、家で料理する方がずっと便利です。」 「王おばさんは、高齢のレストランが再開して以来、家で食事をすることがほとんどありません。」 「私たちは主食を一つしか食べていません。」花巻とウォトウのように、家で料理をするのに多くの時間を費やさなければならないかもしれません、そして、階下に行く時間になったら、肉と野菜を食べることができます。一週間中同じようにすれば、時間も労力も心配も省けるのです」と叔母さんは言いました。

「2019年から営業している高齢者向けレストランです。今年は店内をリニューアルし、リニューアルしました。元々あった老人ホームの間仕切りを開放し、食事スペースを拡張したほか、高齢者のニーズに合わせてビジネスモデルも変更しました」高齢者の健康に配慮した、減塩、低油、消化に優しい料理をシリーズ化し、朝食バイキングも多様化しました。味を変えたいお年寄りは単品で炒め物も注文できます。60歳以上の高齢者は10元以上で3元割引になります。 「高齢者向けレストランの責任者である温建国氏は、このレストランは高齢者向けのサービスを提供しながら、一般の人々も利用できるようにしていると語った。」一般のお客様は割引なしの通常料金でご利用いただけます。地域住民の若者や中高年に加え、近隣の会社員も多く来店し、現在では１日の来店客数は約３００人に達する。

また、白子湾ホームコミュニティからほど近い平原コミュニティには高齢者が多く住んでおり、飲食需要が非常に高い。南毛坊地域事務所の調整の下、政府からスペースを提供され、平楽源コミュニティにテーブル15席と60席を備えた高齢者向けレストランもオープンした。食事は白子湾ホームコミュニティ老人レストランのセントラルキッチンで調理された後、毎日正午に平原コミュニティに届けられます。 8月末のオープン以来、地域の高齢者の食事問題を解決し、高齢者を中心に大変ご好評をいただいております。

出典：北京日報クライアント

記者：朱英朔

プロセス編集者: u071