em 1911, o primeiro "banquete refrigerado" do mundo foi uma plataforma refrigerada
2024-08-29
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hoje em dia, os frigoríficos tornaram-se há muito um eletrodoméstico essencial para as famílias comuns, e a logística da cadeia de frio também permite que as pessoas obtenham facilmente ingredientes frescos de longe. porém, o uso de geladeiras para refrigerar alimentos não foi aceito pelas pessoas desde o início e passou por um processo tortuoso. há mais de cem anos, as pessoas realizavam “banquetes refrigerados” em estações frigoríficas.
em outubro de 1911, um novo “banquete refrigerado” foi realizado no sherman hotel em chicago, eua. o banquete foi muito grande, com cerca de 400 participantes, incluindo autoridades municipais de chicago e importantes empresários e especialistas da indústria alimentícia americana. a receita do banquete impressionou muita gente - além do nome do prato, também estava marcado o tempo de refrigeração dos ingredientes e ainda informava de qual armazém de congelados vinham os ingredientes.
de acordo com as regras ocidentais de servir comida, a canja de galinha deve ser servida primeiro à mesa. o frango congelado vem do freezer de chicago, seguido pelo salmão frito. o salmão usado vem do freezer booth. o prato principal era frango assado, e pelo cardápio dava para perceber que o assado era "peru de dezembro passado"... a sobremesa era queijo americano com torta de maçã. as maçãs utilizadas não estavam marcadas no cardápio no momento da colheita, mas. marcações do booth freeze warehouse.
o banquete foi servido com coquetéis de martini seco antes da refeição, e café preto e cigarros foram servidos após a refeição. pode-se dizer que o padrão do banquete não foi baixo. por que tal banquete tem que usar ingredientes congelados e indicá-los especificamente no cardápio?
isto é mais uma campanha do que um banquete, um evento único que usa o poder das celebridades para defender a segurança dos alimentos refrigerados. segundo relatos, as autoridades norte-americanas queriam realmente usar este banquete para espalhar a ideia: “você pode comer refeições feitas com alimentos refrigerados e isso não terá um impacto negativo no seu corpo”.
historicamente, a tecnologia de refrigeração humana continuou a desenvolver-se e a progredir, desde a miniaturização dos frigoríficos até à sua introdução nas casas. no início do século xx, os americanos já podiam utilizar equipamentos de refrigeração para transportar carne, vegetais e frutas das explorações agrícolas para os residentes urbanos. por longas distâncias na mesa de jantar, mas as pessoas ainda questionam a segurança dos alimentos refrigerados. por um lado, muitas pessoas sentem que a carne que foi abatida e cortada é mais segura e mais deliciosa para comer, enquanto a carne de animais que morreram semanas ou mesmo meses atrás é “ofensiva e perturbadora”. por outro lado, as infecções gastrointestinais e a diarreia eram uma das principais dores de cabeça dos americanos naquela época. a preocupação em adoecer fazia com que muitas pessoas evitassem alimentos refrigerados.
além disso, o romance "the slaughterhouse", do escritor americano upton sinclair, expôs a história obscura dos primeiros matadouros nos estados unidos, o que também agravou as dúvidas dos consumidores sobre os alimentos refrigerados. no romance, os matadouros de grande escala controlados pelo capital ignoram a segurança alimentar e transformam carne podre em salsichas e vendem-nas aos consumidores. o livro escreve: “aqui, tudo sobre os porcos, exceto o som dos porcos, é usado para ganhar dinheiro”.
segundo relatos, o romance causou sensação social assim que foi publicado e também atraiu a atenção do então presidente roosevelt. os estados unidos introduziram a "lei de alimentos e medicamentos puros" em 1906 para aumentar a supervisão das indústrias relacionadas.
a legislação não conseguiu eliminar completamente a desconfiança das pessoas em relação aos alimentos refrigerados, por isso o "banquete refrigerado" foi promovido conjuntamente pelo capital e pelo governo em 1911. o banquete foi um sucesso moderado e o "efeito publicitário" das celebridades ajudou a apagar parcialmente a má reputação dos alimentos refrigerados. mas ainda houve vozes de oposição. após o banquete, alguns meios de comunicação publicaram colunas duras condenando o banquete. é claro que tudo tem dois lados. antes de existirem geladeiras, os americanos costumavam marinar a carne para prolongar sua vida útil. com a introdução de refrigeradores nas residências, os americanos estão vendo menos câncer de estômago associado ao consumo de carnes curadas. ▲#deepgoodarticleplan#
