en 1911, le premier « banquet réfrigéré » au monde était une plate-forme réfrigérée.
2024-08-29
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de nos jours, les réfrigérateurs sont devenus depuis longtemps un appareil essentiel pour les ménages ordinaires, et la logistique de la chaîne du froid permet également aux gens de se procurer facilement des ingrédients frais de loin. cependant, l’utilisation de réfrigérateurs pour réfrigérer les aliments n’a pas été acceptée dès le début par les gens et a traversé un processus tortueux. il y a plus de cent ans, les gens organisaient des « fêtes du réfrigérateur » pour les stations frigorifiques.
en octobre 1911, un nouveau « banquet réfrigéré » a eu lieu à l'hôtel sherman de chicago, aux états-unis. le banquet était très nombreux, avec environ 400 participants, parmi lesquels des fonctionnaires de la ville de chicago et d'importants entrepreneurs et experts de l'industrie alimentaire américaine. la recette du banquet a impressionné de nombreuses personnes - en plus du nom du plat, le temps de réfrigération des ingrédients y était également indiqué, et elle indiquait même de quel entrepôt congelé les ingrédients provenaient.
selon les règles occidentales de service des aliments, la soupe au poulet doit être servie en premier. le poulet congelé provient de l'entrepôt congélateur de chicago, suivi du saumon poêlé. le saumon utilisé provient de l'entrepôt congélateur booth. le plat principal était du poulet rôti, et le menu permettait de deviner que le rôti était "la dinde de décembre dernier"... le dessert était du fromage américain avec une tarte aux pommes. les pommes utilisées n'étaient pas indiquées sur le menu au moment de la cueillette, mais. marquages de booth freeze warehouse.
le banquet était servi avec des cocktails martini secs avant le repas, et du café noir et des cigarettes étaient fournis après le repas. on peut dire que le niveau du banquet n'était pas bas. pourquoi un tel banquet doit-il utiliser des ingrédients surgelés et l'indiquer spécifiquement sur le menu ?
il s'agit plus d'une campagne que d'un banquet, d'un événement unique qui utilise le pouvoir des célébrités pour défendre la sécurité des aliments réfrigérés. selon certaines informations, les responsables américains voulaient en fait profiter de ce banquet pour diffuser l'idée : « vous pouvez manger des repas préparés à partir d'aliments réfrigérés, et cela n'aura pas d'impact négatif sur votre corps ».
historiquement, la technologie de la réfrigération humaine n'a cessé de se développer et de progresser, depuis la miniaturisation des réfrigérateurs réfrigérés jusqu'à leur introduction dans les maisons. au début du xxe siècle, les américains pouvaient déjà utiliser des équipements de réfrigération pour transporter de la viande, des légumes et des fruits des fermes aux citadins. sur de longues distances sur la table à manger, mais les gens s'interrogent encore sur la sécurité des aliments réfrigérés. d'une part, de nombreuses personnes estiment que la viande qui a été abattue et découpée est plus sûre et plus délicieuse à manger, tandis que la viande provenant d'animaux morts il y a des semaines, voire des mois, est « offensante et inquiétante ». d’un autre côté, les infections gastro-intestinales et la diarrhée étaient l’un des principaux maux de tête des américains à cette époque. la crainte de tomber malade poussait de nombreuses personnes à éviter les aliments réfrigérés.
en outre, le roman « the slaughterhouse » de l'écrivain américain upton sinclair a révélé l'histoire sombre des premiers abattoirs aux états-unis, ce qui a également aggravé les doutes des consommateurs à l'égard des aliments réfrigérés. dans le roman, les abattoirs à grande échelle contrôlés par le capital ignorent la sécurité alimentaire et transforment la viande pourrie en saucisses et les vendent aux consommateurs. le livre écrit : « ici, tout ce qui concerne les cochons, à l'exception du bruit des cochons, est utilisé pour gagner de l'argent. »
selon certaines informations, le roman a fait sensation sociale dès sa publication et a également attiré l'attention du président roosevelt de l'époque. les états-unis ont introduit le « pure food and drug act » en 1906 pour renforcer la surveillance des industries connexes.
la législation n'a pas pu éliminer complètement la méfiance des gens à l'égard des aliments réfrigérés, c'est pourquoi le « banquet réfrigéré » a été promu conjointement par le capital et le gouvernement en 1911. le banquet a connu un succès modéré et « l'effet publicitaire » des célébrités a contribué à effacer en partie la mauvaise réputation des aliments réfrigérés. mais des voix d'opposition se sont encore fait entendre. après le banquet, certains médias ont publié des articles sévères condamnant le banquet. bien sûr, tout a deux faces. avant l’apparition des réfrigérateurs, les américains faisaient souvent mariner la viande afin de prolonger sa durée de conservation. avec l’introduction des réfrigérateurs dans les foyers, les américains voient moins de cancers de l’estomac associés à la consommation de charcuterie. ▲#pland'articledeepgood#
