pada tahun 1911, "perjamuan berpendingin" pertama di dunia adalah platform lemari es
2024-08-29
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
saat ini, lemari es telah lama menjadi peralatan penting bagi rumah tangga biasa, dan logistik rantai dingin juga memungkinkan masyarakat memperoleh bahan-bahan segar dengan mudah dari jauh. namun, penggunaan lemari es untuk mendinginkan makanan sejak awal tidak diterima masyarakat, dan melalui proses yang berliku-liku. lebih dari seratus tahun yang lalu, orang mengadakan "jamuan makan berpendingin" di tempat penyimpanan lemari es.
pada bulan oktober 1911, sebuah "perjamuan berpendingin" baru diadakan di hotel sherman di chicago, as. perjamuan tersebut sangat besar, dengan sekitar 400 peserta, termasuk pejabat kota chicago dan pengusaha penting serta pakar di industri makanan amerika. resep jamuan makannya membuat banyak orang terkesan - selain nama hidangannya, waktu pendinginan bahan-bahannya juga ditandai di atasnya, bahkan disebutkan dari gudang beku mana bahan-bahan tersebut berasal.
menurut aturan penyajian makanan barat, sup ayam harus disajikan ke meja terlebih dahulu, ayam beku berasal dari gudang freezer chicago, baru kemudian salmon goreng yang digunakan berasal dari gudang freezer booth. hidangan utamanya adalah ayam panggang, dan dari menunya bisa diketahui bahwa daging panggangnya adalah "kalkun desember lalu"... makanan penutupnya adalah keju amerika dengan pai apel. apel yang digunakan tidak ditandai di menu saat dipetik, tapi penandaan dari booth freeze warehouse.
jamuan makan disajikan dengan cocktail martini kering sebelum makan, dan kopi hitam serta rokok disediakan setelah makan. dapat dikatakan standar jamuan makan tidak rendah. mengapa jamuan makan seperti itu harus menggunakan bahan-bahan beku dan secara khusus mencantumkannya di menu?
ini lebih merupakan kampanye daripada jamuan makan, sebuah acara unik yang menggunakan kekuatan selebriti untuk memperjuangkan keamanan pangan dalam lemari pendingin. menurut laporan, para pejabat as sebenarnya ingin menggunakan jamuan makan ini untuk menyebarkan gagasan: "anda boleh makan makanan yang terbuat dari makanan yang didinginkan, dan itu tidak akan berdampak negatif pada tubuh anda."
secara historis, teknologi pendingin manusia terus berkembang dan maju, mulai dari miniaturisasi lemari pendingin hingga diperkenalkannya ke rumah-rumah. pada awal abad ke-20, orang amerika sudah dapat menggunakan peralatan pendingin untuk mengangkut daging, sayuran, dan buah-buahan dari peternakan ke penduduk perkotaan. jarak jauh di meja makan, namun orang masih mempertanyakan keamanan makanan yang didinginkan. di satu sisi, banyak orang merasa bahwa daging yang telah disembelih dan dipotong lebih aman dan enak untuk dimakan, sedangkan daging dari hewan yang mati berminggu-minggu atau bahkan berbulan-bulan yang lalu “menyinggung dan meresahkan”. di sisi lain, infeksi saluran cerna dan diare merupakan salah satu sakit kepala utama bagi orang amerika saat itu. kekhawatiran akan sakit membuat banyak orang menjauhi makanan yang didinginkan.
selain itu, novel "the slaughterhouse" karya penulis amerika upton sinclair mengungkap kisah suram tentang awal rumah jagal di amerika serikat, yang juga memperburuk keraguan konsumen terhadap makanan yang didinginkan. dalam novel tersebut, rumah jagal skala besar yang dikendalikan oleh modal mengabaikan keamanan pangan dan mengubah daging busuk menjadi sosis dan menjualnya ke konsumen. buku itu menulis, "di sini, segala sesuatu tentang babi, kecuali suara babi, digunakan untuk menghasilkan uang."
menurut laporan, novel tersebut menimbulkan sensasi sosial segera setelah diterbitkan, dan juga menarik perhatian presiden roosevelt saat itu. amerika serikat memperkenalkan "undang-undang makanan dan obat murni" pada tahun 1906 untuk meningkatkan pengawasan terhadap industri terkait.
perundang-undangan tidak dapat sepenuhnya menghilangkan ketidakpercayaan masyarakat terhadap makanan yang didinginkan, sehingga "perjamuan berpendingin" dipromosikan bersama oleh ibu kota dan pemerintah pada tahun 1911. perjamuan tersebut cukup sukses, dan "efek iklan" selebriti membantu menghapus sebagian reputasi buruk makanan berpendingin. namun masih ada suara-suara oposisi setelah jamuan makan tersebut, beberapa media menerbitkan kolom-kolom keras yang mengutuk jamuan makan tersebut. tentu saja, segala sesuatu memiliki dua sisi. sebelum ada lemari es, orang amerika sering mengasinkan daging untuk memperpanjang umur simpan daging. dengan diperkenalkannya lemari es di rumah-rumah, orang amerika melihat lebih sedikit kanker perut yang terkait dengan konsumsi daging yang diawetkan. ▲#deepgoodarticleplan#
