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Em junho de 2023, a primeira loja do "Zang Sushi" na China continental foi inaugurada em Xangai; em janeiro deste ano, o "Hama Sushi" do mesmo grupo de "Shiqijia" abriu sua primeira loja em Pequim. A marca da rede de ramen "Sunwu Ramen" também abriu sua primeira loja na China em Xangai... No ano passado, muitas marcas japonesas de catering entraram no mercado chinês. Em 19 de agosto, um repórter do Beijing News soube que depois de abrir lojas em Guangzhou, Shenzhen, Chengdu, Tianjin e outros lugares, a primeira loja da marca de sushi em esteira rolante "Sushiro" em Pequim será inaugurada oficialmente em 21 de agosto.

Um repórter do Beijing News notou que o “aquecimento” da alimentação japonesa no mercado chinês não vem apenas das marcas japonesas. Ao longo dos anos, as marcas de catering chinesas e japonesas, incluindo "Zhengxian Conveyor-Tel Sushi" e "Murakami Ichiya", também se fortaleceram. Os membros da indústria acreditam que à medida que os consumidores chineses se familiarizam e compreendem mais a comida japonesa, a novidade da categoria de comida japonesa também diminui. Juntamente com o facto de as marcas alimentares japonesas nacionais terem uma compreensão mais precisa das necessidades dos consumidores chineses e serem altamente rentáveis, a concorrência na categoria de alimentos japoneses tornar-se-á mais intensa.

A primeira loja "Sushi Lang" de Pequim lança "rotação digital" pela primeira vez

Informações públicas mostram que "Sushilang" é uma marca de sushi de esteira fundada em Osaka, Japão, em 1984. Atualmente, "Sushi Lang" abriu mais de 800 lojas operadas diretamente na Ásia. Em 2021, "Sushi Lang" entrou oficialmente no mercado continental da China e agora possui mais de 40 lojas em Guangzhou, Shenzhen, Chengdu, Wuhan, Tianjin e outras cidades.

O diretor administrativo do "Sushi Lang", Matsuda Issei, disse em uma entrevista a um repórter do Beijing News que "Sushi Lang" seleciona estritamente os ingredientes, aproveita a tecnologia de transporte da cadeia de frio, controla o frescor dos ingredientes e insiste em cozinhar na loja . "Sushiro" também usa o "sistema de sushi de correia transportadora digital Digiro" original em sua primeira loja em Pequim, com base em anos de experiência e na integração da criatividade digital para melhorar a eficiência da operação da loja e a experiência gastronômica do cliente. Um repórter do Beijing News viu que, ao contrário do sistema tradicional de rotação física do passado, cada mesa de jantar da primeira loja "Sushiro" de Pequim é equipada com uma tela eletrônica que realiza a "rotação digital": a tela é transformada em um transportador virtual cinto, e vários pratos são exibidos em um formato A próximo à imagem real transmitida na tela. Os clientes podem pedir comida tocando na imagem do prato. Após os pratos serem encomendados e confeccionados, eles serão entregues na mesa do cliente por meio de uma corrente transportadora.