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一项最新研究发现，十字花科蔬菜如西兰花、羽衣甘蓝和卷心菜等可以帮助降低血压，为中老年人带来显著的心脏健康益处。这项研究发表在最新一期的《BMC Medicine》上，为寻找自然方式降低高血压提供了新的线索。

高血压是指血管压力过高（140/90 mmHg或更高），是心脏病的主要风险因素。随着年龄的增长，心脏病变得越来越常见。据统计，全球大约有12.8亿30至79岁的成年人患有高血压，其中三分之二生活在低收入和中等收入国家。高血压对公共卫生产生了巨大影响，因此寻找有效的干预措施至关重要。

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东卡罗来纳大学的研究人员进行了一项为期六周的研究，参与者交替食用四份十字花科蔬菜和根茎类蔬菜以及南瓜类蔬菜，每份持续两周，中间休息两周。研究发现，与吃根类和南瓜类蔬菜的人相比，吃了两周十字花科蔬菜（包括西兰花和羽衣甘蓝）的参与者血压显著下降。

研究人员认为，这种效果可能与十字花科蔬菜中的一种叫做硫代葡萄糖苷的化合物有关。这种化合物此前已被证明可以降低动物的血压，而现在，这项研究证实了在人类身上也有类似的结果。十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷以及硝酸盐和维生素K等其他有益营养素在降低血压方面发挥着重要作用。

东卡罗来纳大学的博士生Emma Connolly女士强调了增加蔬菜摄入量以降低心脏病风险的重要性。她指出，十字花科蔬菜是食用量最少的蔬菜之一，这意味着许多人错过了它们独特的益处。如果人们可以增加这类蔬菜的摄入量，那么在降低血压和降低心脏病风险方面，将获得更大的“物有所值”。

研究结果显示，与根茎类蔬菜和南瓜类蔬菜相比，食用十字花科蔬菜的血压降低了2.5mmHg。这一血压下降可以将心脏病发作或中风的风险降低约5%。因此，鼓励人们每天吃各种蔬菜，作为有益心脏健康的饮食的一部分，而添加十字花科蔬菜，如西兰花和羽衣甘蓝，可以产生很大的不同。

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根据这项研究的发现，很明显，在日常饮食中加入更多的十字花科蔬菜可以改善心脏健康，降低血压。这项研究为高血压患者提供了一个简单而有效的饮食建议，通过增加十字花科蔬菜的摄入量，有助于维护心血管系统的健康。未来的研究将继续探索更多关于十字花科蔬菜对心脏健康的潜在好处，为公众健康提供更多指导。

参考

Connolly EL, Liu AH, Radavelli-Bagatini S, et al. Cruciferous vegetables lower blood pressure in adults with mildly elevated blood pressure in a randomized, controlled, crossover trial: the VEgetableS for vaScular hEaLth (VESSEL) study. BMC Med. 2024;22(1):353. Published 2024 Sep 2. doi:10.1186/s12916-024-03577-8