2024-09-13
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不得不说，陕西真是个文化底蕴深厚的地方，不光是历史悠久，连美食都充满了故事和传奇。
图源小红书@Tim
说起陕西，大家第一时间想到的可能就是面皮和肉夹馍，但阿球要告诉你，陕西的美食可远不止这些！
图源小红书@青食云游記
从清晨的胡辣汤，到夜晚的小吃街，陕西的每个角落都藏着让人惊艳的味道！
图源小红书@猫罐头自救指南
而秦式月饼，作为陕西美食文化的一部分，也展现了这个地方的独特魅力。
阿球自己已经忍不住想再一次回到陕西，站在古城墙下，来一碗热腾腾的羊肉泡馍，再来一块酥脆的秦式月饼，简直是味觉的盛宴！
图源小红书@是娜娜不是辣辣
01
古韵中的美味传承
说到秦式月饼，阿球真的忍不住要和大家好好安利一番！
作为月饼的鼻祖，出自陕西的秦式月饼可是带着满满的历史韵味，从古至今都散发着独特的魅力！
图源小红书@大都荟情报员食验员
虽然现在大家可能对广式月饼更加熟悉，但阿球要告诉你，秦式月饼的风味真的是一旦吃过就绝对忘不了！特别是它那古都风情，简直让人上瘾！
图源小红书@芝士奶酪夹心吐司
其中最具代表性的当属水晶月饼！
它不仅颜值超高，小巧玲珑，皮白如玉，外形更是有着“金底银帮”的美称，看一眼就爱上了，完全舍不得下口！
可一旦咬下去，那幸福感真的是瞬间爆棚！
它的馅料主要是青红丝、玫瑰、桔饼等各种果脯，甜而不腻，荤素搭配简直完美！每一口都是那种古老的香甜，仿佛时光倒流，瞬间穿越回了千年之前！
阿球要特别提到德懋恭的水晶月饼！这可是秦式月饼中的扛把子！
他们家的水晶月饼皮薄酥香，果脯馅料细腻无比，每一口都带着陕西特有的清甜滋味。
咬下去的时候，你甚至能感觉到那股从内心深处冒出来的幸福感！而且那金红色的印章，真的好像在品尝一份来自古都的美食传承！
图源小红书@双下巴小郑
所以中秋节，不妨试试陕西的秦式月饼！再来一块水晶月饼，感受那属于古都的经典滋味！
02
馍夹万物的极致享受
肉夹馍，常常被戏称为“中国人的汉堡”，但阿球敢说，它的美味可一点不输那些西式汉堡！
其实，肉夹馍早在千年前就已经风靡全中国，论起历史和口味，这碳水界的顶级代表，绝对能称霸五湖四海！
图源@图虫
四川有军屯锅盔，河北有驴肉火烧，福建有蛎包夹饼，天津有煎饼果子，而西安，就是“馍夹万物”的发源地！
图源@图虫
作为一个“万物皆可夹”的地方！腊牛肉夹馍、菜夹馍、炸菜夹馍、蛋菜夹馍、花干夹馍、土豆片夹馍……各种夹法层出不穷，每一个馍都塞得满满当当，咬下去那叫一个满足！
纪录片@《千年陕菜》
其中阿球最爱经典的腊汁肉夹馍，用的是腊汁卤制的五花肉，肥瘦相间、香而不腻，搭配上外脆里软的馍皮，真的一口下去让人停不下来！
图源小红书@南方小土豆
还有炸菜夹馍，炸菜裹上秘制酱料，塞进香酥的饼里，每一口都是炸物与碳水的幸福爆炸，吃完真的幸福感满满！
/📍子午路张记肉夹馍/
作为西安肉夹馍的天花板，子午路张记的馍皮外酥内软，馅料用上等猪肉精心炖煮，肉质鲜嫩、肥瘦相间，肉汁丰富渗透馍皮，每一口都喷香四溢。
图源小红书@Naloyad
这里的丸子汤也备受欢迎，肉丸Q弹， 配上腐竹、粉丝等，口感丰富；还有木耳黄花菜豆腐条，份量超足。
图源小红书@JENKO
/📍敏敏炸菜夹馍/
自选炸串的体验非常有趣，炸完后刷上秘制酱料，夹进香酥的馍里，咸香扑鼻。可以将炸好的馍切开夹菜吃也可以把馍切块拌着吃。
图源大众点评@建国门小马哥
每种炸物，尤其是炸豆皮、炸土豆，裹上酱料后口感酥脆，碳水加炸物，超幸福，让人吃一口就停不下来。
图源大众点评@左美味shiny
/📍老马家马蓉蛋菜夹馍/
老马家的蛋菜夹馍是顶级美味，馍中刷上辣椒油，再塞入压碎的咸蛋黄，再搭配花生、果仁、咸菜，最后加上煎荷包蛋，馅料丰富，口感层次分明，甜咸搭配让人无法抗拒。
图源大众点评@团儿儿儿儿姐
额外加上脆感十足的玫瑰咸菜，还有饼内的独家酱料，美味混合搭配，吃起超满足！
图源@图虫
/📍双酱饼皇土豆片夹馍/
这家店的洋芋片夹馍，饼比脸大，土豆片煮得软糯后淋上酱料，再加上烤肠，脆爽带辣，趁热吃非常香，酱料甜咸辣兼具，完美提升整体风味
图源大众点评@半糖去冰
图源大众点评@Destiny_馨
03
面食天堂的极致体验
陕西的面食同样不容忽视！
阿球每次去陕西，都被这里的各种面食深深吸引！biangbiang面、棍棍面、揪面片、扯面……
纪录片@《千年陕菜》
从街头到巷尾，每个面馆都像宝藏一样。尤其是本地人从小吃到大的水饺米线，软糯弹牙的口感让人欲罢不能！
陕西人对面的热爱简直如同魔术般变化出无数种花样，真的是“碳水天堂”！更别提米皮、水盆羊肉这些碳水经典了，每一口都是满足！
/📍爱骅裤带面馆/
陕西人对面食的热爱是与生俱来的，而裤带面更是面食中的霸主。
爱骅裤带面馆无论从分量还是口感，都让人一试成主顾！
@TAKUMI
它家的裤带面大碗盛着，每一根面条都浸满了浓郁的酱汁，口感筋道、饱腹感极强！
@TAKUMI
很多食客推荐来这里的时候，最后再加上一层油泼辣子，味道更上一层楼。
@TAKUMI
这家店虽然不起眼，但在点评榜上长期名列前茅，值得一试。
/📍朱选民大米面皮/
这家店被称为凉皮界的扛把子，朱选民大米面皮简直是西安米皮的代名词！
图源@图虫
这家店几十年来一直稳居凉皮爱好者心目中的宝座，店内透明的操作台还能让你亲眼看到阿姨挥舞着米皮，热辣的操作场景让人食欲大开！
图源@图虫
米皮香软筋道，浇上辣油后更是香味四溢，配上清脆的豆芽，咸香辣的滋味在口中爆发，回味无穷。
/📍老白家面馆/
老白家面馆是西安本地人心中的老字号，特别是三合一棍棍面！
图源大众点评@雙雙宝贝
它的劲道面条搭配臊子、西红柿鸡蛋、油泼辣子三种经典浇头，香气四溢，每一口都是陕西风味的完美诠释。
辣油葱花蒜末的独特组合让面条更加柔韧爽滑，口感爆棚！再搭配一瓶冰峰汽水，简直是吃面标配！
图源大众点评@多多爱Domi
这家面馆凭借多年的口碑，吸引了无数老西安人回头。
文中出现店铺汇总：
子午路张记肉夹馍: 翠华路227号
敏敏炸菜夹馍: 许士庙街2号
老马家马蓉蛋菜夹馍: 洒金桥路115号
双酱饼皇土豆片夹馍: 长安中路169号众邦投资大厦三楼小吃城门口
爱骅裤带面馆: 安居巷20号（西安文理学院书院校区）
朱选民大米面皮: 西木头市中段南方酒店斜对面（近粉巷）
老白家面馆: 测绘东路107号
