2024-10-04
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전국 맥주 심사위원
안녕하세요 여러분, 제 이름은 wang xin입니다. 저는 북경연경맥주유한회사의 소믈리에 겸 양조업자이자 전국 맥주 심사위원이기도 합니다. 맥주 업계에 입문하기 전에는 맥주를 많이 마시지 않았고, 맥주에 대해 아는 바도 거의 없었습니다. 워크숍에서의 연구와 실습을 통해 점차 맥주에 대한 깊이 있는 이해를 얻게 되었고, 맥주에는 매우 다양한 종류와 맛이 있다는 것을 알게 되었고, 그런 면에서 나 역시 어느 정도 감수성이 있다는 것을 알게 되었고, 그래서 점차 맥주에 관심을 갖기 시작했습니다. 맥주에 대해 더 자세히 알아보세요. 소믈리에로서 매일 60잔이 넘는 맥주를 시음하는 것은 나에게 참으로 큰 도전이다. 한편으로는 술을 마시는 측면에서 보면 처음에는 익숙하지 않을 수도 있고, 각각의 맛을 진정으로 느끼려면 더 많이 마셔야 하기 때문입니다. 반면에 감성적인 측면에서는 다르거나 미묘한 차이를 느끼기 위해서는 많은 에너지와 집중력이 필요합니다. 그래서 음주량과 체력에 큰 도전이 되는 것 같아요.
단일 제품으로는 제가 가장 좋아하는 제품은 라즈베리 밀입니다. 밀백맥주에 라즈베리 과즙을 섞은 과일향이 나는 맥주입니다. 그 과정에서 우리는 또한 다양한 샘플을 반복적으로 사용하여 주스, 신맛, 와인의 비율을 지속적으로 조정하고 최종적으로 맛을 가장 적합한 상태, 즉 좋은 맛과 좋은 외관을 보장하기 위해 조정했습니다. 또한, 본 제품에 대한 고객의 피드백과 요구 사항을 이해하기 위한 시식 기술과 지속적인 시운전 및 조정을 통해 본 제품을 출시하는 과정을 통해 소비자와 적시에 소통하는 것도 필요합니다. 현재 시장 소비자들의 반응은 비교적 좋은 편이어서 매우 만족스럽습니다. 우리가 개발하는 모든 제품은 제품 하나 하나의 품질을 향상시키기 위해 자체 기술을 사용하고 있습니다. 초기에 아무리 노력을 기울여도 우리 제품이 시장에서 소비자들에게 사랑받는 것을 보는 것이 가장 행복한 일입니다. 가장 영광스러운 시간.
저는 여기서 17년 동안 일해 왔으며 매일 대중교통을 이용해 출퇴근합니다. 몇몇 동료들은 "집에 차가 있는데 왜 운전을 안 하느냐"고 묻기도 했고, 동료들의 질문에 "운전하면 맨날 음주 운전을 할 것 같다"고 웃었다. 이와 관련하여 우리 가족은 나에게 많은 지원을 해주었습니다. 이제 막 졸업하고 소믈리에 업계에 종사하는 소녀는 외부인에게는 특별히 이해하기 어려울 수도 있습니다. 사실 제가 이 업계에 더 잘 참여하기 위해 우리 가족도 몇 가지 논의를 견뎌냈습니다. 이런 점에서 가족들의 지지에 감사하다는 생각이 들기도 하고, 한편으로는 소믈리에의 예민한 입맛을 유지하기 위해 매운 음식은 사실 자극적인 음식이기도 합니다. 먹을 수 없습니다. 그래서 우리 가족은 이 점에 있어서 매우 협조적이며, 평소 식단도 상대적으로 가볍습니다. 후각의 예민함을 보호하기 위해 40세에는 화장품, 립스틱, 향수를 사용하지 않았습니다. 이는 일에 대한 사랑과 더 좋은 맥주를 양조하려는 사랑 때문입니다. 모든 업계에서 모두가 자신의 업무를 잘 수행하기 위해 많은 노력을 기울였습니다. 이 업계나 직업에는 소믈리에에게 특별한 요구 사항이 있을 수 있다는 점을 말씀드리고 싶습니다. less 적어도 약간의 추가 노력이 필요합니다.
이제 중국은 세계 최대의 맥주 생산국이자 소비국이 되었기 때문에 책임이 더 중요하고 사명이 더 영광스럽다는 느낌이 듭니다!
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